欧尚培训-库存管理(中文76页)

Day2基本概念：D)库存Day2库存定义：是指陈列着准备销售的，在卖场的，在仓库里的，或者可能在外仓的所有商品的价值总额。Day2库存如何计算库存？期末库存=期初库存+进货–销售成本（营业额－利润额）+库存调整+成本调整Day2库存库存周转天数期末库存月累计未税营业额–月累计销售毛利额（调整前毛利）它是评价各部门库存水平的标志，并且用于比较各店的经营水平。它是我们库存覆盖的可销售天数。月中的天数Day2库存移动平均成本期初库存数量x期初移动平均成本+进货数量x进价期初库存数量+进货数量在每天营业结束之后，由系统自动根据当天进货自动计算Day2库存练习A商品期初库存数量为50移动平均成本为17当日进货数量为20，进价是12元•当天的移动平均是多少？Day2答案：移动平均成本＝15.57库存Day2继续我们的练习如果当日又收了10个赠品那么移动平均成本是多少？库存Day2库存答案：移动平均成本＝13.625Day2最理想的库存库存Day2库存过少所带来的风险是什么？•损失营业额•损失毛利库存Day2库存过多所带来的风险是什么？•它会使不易腐烂没有消费期限商品变旧（商品上有灰尘，包装褪色…）使提供的商品不能满足顾客的需要，增加甩卖的风险•使易腐烂的商品变质（保质期过期…），增加破损损耗,不明损耗和甩卖的风险•占用了仓库空间注意：虽然有一种商品仓库积压但仍然要订购其他商品。•库存上不断增加的财务资金，使我们不能购进畅销商品和新品，处于不利的竞争地位，它导致：营业额和毛利的下降，增加费用的百分比率•造成员工劳动力浪费：需要投入更多的人力进行货物管理和般运，使团队失去工作动力.•它掩盖了供货缺货库存Day2库存我的库存情况：金额：H108报表库存周转率：H108报表好的库存：部门周转率视察仓库区分为正常/促销/甩卖分类的情况库存金额最高的分类周转率最差的分类过季的分类Day2如何避免库存过高？一个好的库存＝好的订货特别是，根据实际销售对长期性单品进行严格的订货根据历史记录下促销订单（保存所有的促销计划）处长对特殊季节性及促销单品变更的大量订货确认库存Day2如何避免库存过高？一个好的库存＝定期跟踪特别是，库存每天的变化对于高库存所采取的行动计划库存Day2如何处理库存过高问题？停止下促销订单，除了海报之外。把商品从仓库中取出，放在卖场中销售。在货架上重新开始做促销。循环使用入口处的货架，促销通道，每日促销。退货给供应商。作为最后的方法：甩卖如单品不可售，做报损库存Day2库存处理库存的五大法宝根据历史记录下订单（促销计划）。在海报结束之前预计促销结果。知道哪些单品库存过高，预计这些单品的解决办法并跟踪它们的库存变化。检查每天的库存变动。每周至少去一次仓库，至少和员工做一次关于库存处理的总结。Day2库存如何避免负库存？条码的使用不当或创建错误会产生负库存：我们用蓝色套衫的条码进货，用绿色套衫的条码销售。Day2记住：所有库存的变动都和单位商品的条形码有关（报损，销售）。只要商品通过收银线，每个条码都会有销售记录。对于改包装商品的销售，需要部门经理手工在系统里调整子、母货号的库存数量（但调整之后的总数量应该为零）。库存如何避免负库存？Day2库存如何处理负库存？商品负库存清单（我们应该找出原因，并且和正确的单品相关联，然后更正库存）路径：1.商品厂商管理6.商品异常管理2.负库存查询Day2库存M_STOCK_ITEMS1.0负库存商品(库存0)日期2003-10-27课别115饮料及烟酒货号品名库存待收量均销量滞销天数状态545SH屈臣氏苏打水345ML-2.0000.0003.05211834HD科罗那啤酒330ML-20.0000.0001.7671952O正广和桶装纯水3780ML-16.0000.0000.0001992HD52度绵竹大曲白方瓶500ML-18.0000.00064.43011418JS力波易拉罐啤酒355ML-390.0000.0008.25111512HD康师傅冰红茶375ML-5789.0000.00079.31012006O获特满矿物质饮品4L-1.00080.0003.17112117HD芝华士12年威士忌750ML.-1.0000.0000.00012193O力波听装整箱啤酒355ML*24-4.0000.0000.522552205金力波整箱听装啤酒355ML*24-23.0000.0000.0016530463.8L碧纯沙漠王子纯水(一加仑)-2.0000.0000.00053277O蓝俊仕纯水普通盖600ML*24-3.0000.0003.004113470HD嘉士伯瓶装啤酒640ML-20.0000.0005.629116414延中饮用蒸馏水3800ML-2.0000.0000.0005Count:16vReplaceDay2库存如何处理负库存？库存更正表单品名称单品号颜色/尺寸调整前数量调整后数量调整量套衫12345S32-1套衫12346M-213套衫12347L43-1总计561库存填写库存更正表为了避免库存过多同时，记住，当一个单品出现负库存的时候，可能另外有一个单品出现库存过多的状况。Day2库存如何处理负库存？在关店以后或开店之前，部门经理应该分析负库存，并且，在第二天中午之前，交给IT经理分析调整报告。在财务总监的批准确认之后，IT经理会每天调整库存。Day2库存《和库存的战斗，将在仓库里取得胜利，而在办公室里，注定失败》Day2基本概念E)破损损耗Day2破损损耗最理想的损耗损耗的每一分钱会被认为是一种投资•部门经理对这个投资负责。•他必须保证损耗总是正当的。Day2破损损耗破损损耗报损的商品需要丢弃，这些单品可以是有缺陷的，过期的或者不可售的。在把商品丢弃之前，每天应先输入报损记录。注意欺骗的风险，核实所有的报损商品都被丢弃。Day2破损损耗S406MARKDOWN_INPUTPrinteddate:16/10/0310:10:15StatementofMarkdownPage:1Item_noDescriptionQtyAmount====================================================36012HD香蕉干(单位公斤)2.04023.7057378HD更辉老婆梅(单位公斤)1.20021.5497776O更辉奶油半话李（单位：公斤）1.19016.7897779O更辉情人梅（单位：公斤）2.04032.95103300HD华元散装椰果冻KG2.04022.24132617O30G喜之郎果浆爽芙1.20015.70136218O雅利散装精品牛肉糖(KG)1.20056.68----------358.61备注：在扫描结束之后，报损单会被自动打印出来。Day2破损损耗S122STORE_INV库存调整明细表(全店)店别:105无锡店日期:2003-10-19页次:1课别:12男装部大小分类货号品名类别销售单位成本更正数量更正原因更正金额改包装货号20110210966M8023330咖啡/男仿麂皮绒相?01件136.75-1.0007报废-136.75GIMA20237400O2356-08咖啡红/男休闲茄克?01件160.68-1.0007报废-160.68GIMA237400O2356-08咖啡红/男休闲茄克?01件160.68-1.0007报废-160.68GIMA237400O2356-08咖啡红/男休闲茄克?01件160.68-1.0007报废-160.68GIMA20920181222HDH205男式牛皮休闲皮带01条41.28-1.0007报废-41.28GIMA181222HDH205男式牛皮休闲皮带01条41.28-1.0007报废-41.28GIMA4070839O男式全棉细帆布盆帽702501个6.67-1.0007报废-6.67GIMA----------------------------男装部总计-1654.84备注：这是每天都会打印给各个部门的日报表。Day2破损损耗我们要遵守怎样的作业规范？系统自动计算每天各部门的报损金额。部门经理需要核对每天的报损记录，找出是否有错误的情况发生。Day2破损损耗我们控制什么？•每天报损记录在报表S122上是否有所显示？•根据20/80原则，是否采取了相应的措施？一个部门里有20％的单品会占整个损耗的80％（极易损耗单品）。•在下一次订货时，有没有更正之前的错误（生鲜部门）？比如：以前订货过多等。Day2破损损耗破损损耗食品直接和订货质量有关非食品和以下状况有关部门商品品质的维护仓库的陈列和整洁库存水平一行一行分析报损报表S122通过H108报表分析营业额和毛利（破损损耗的水平）通过H108报表分析库存（库存金额和周转天数）Day2基本概念F/不明损耗Day2不明损耗计算原则理论库存与实际库存的差异实际库存：盘点后实际盘出的数量。理论库存：系统里显示的库存。Day2不明损耗不同店不同处的不明损耗数据是不同的2002年处：整家店：•Textile:1.80%yangpu10.73%•EM:0.30%yangpu20.67%•Bazzar:0.70%suzhou0.80%•MCP:0.50%wuxi0.81%•FP:0.80%举例Day2不明损耗在非食品每三个月进行一次盘点（或者更多次）Day2不明损耗在生鲜每月进行三次盘点（至少）所以每月我们都能计算我们的不明损耗Day2不明损耗特殊情况有些部门称之为《加工型》（象面包，糕点，肉类等部门），他们不使用相同的管理技术，只使用原料，所以无法计算不明损耗。Day2不明损耗不明损耗的主要来源收货和仓储的管理销售区域的情况管理的状况Day2不明损耗收货和仓储的改善：控制收货的每一个细节收货区域的监管收货商品立即入库仓库遵循分类存放原则商品周转，先进先出原则遵守操作规范控制损耗单品，核查损耗单Day2不明损耗销售区域的改善：单品正确分类存放提高周转率控制（空包装）对高单价商品设置防盗设备收银线上遵守防止破损的操作规范Day2不明损耗管理的改善：对于所有的破损损耗，每天严格核对（根据S122报表）。核查进货金额（根据S103报表）。Day2不明损耗五条《防止不明损耗的规则》保护本部门所有敏感性单品处理本部门每天的负库存核查本部门每天的进货金额监督本部门每日报损及所有记录永久性保持本部门仓库的清洁及分类存放Day2基本概念G/促销Day2促销促销：问题所有的促销都能产生额外的营业额吗？促销期间是否太长？选择的促销单品是来自于各个不同的分类商品吗？Day2促销10/910/1010/1110/1210/13进货EntryEntryEntryEntry数量3060150100进价20101010进货金额60060015001000期初库存4004008007001650进货金额60060015001000库存数量2050100200250更新后的库存1000140022002650平均移动成本2020141110.6销售数量10505020销售数量10505020未税售价40252540未税营业额40012501250800销售成本200700550212期末库存金额40080070016502438期末库存数量204050150230单品毛利20111429日销售毛利200550700588Day2促销促销：控制的办法促销计划分析促销占比率。跟踪促销商品每日销量。Day2基本概念H/甩卖Day2甩卖甩卖：问题（在甩卖之前：单品有60天没有销量）在一系列促销结束之前，是否定期处理促销后的大量库存？（在甩卖过程中）我们能是否在利润降低的同时，有一个比较满意的营业额？甩卖预算是否被告知并定期地跟踪？Day2甩卖甩卖：控制办法（甩卖之前）每天跟踪库存金额（全部的）跟踪促销结束后的单品库存（销售过程中）详细制定每一个甩卖商品的预算每天跟踪毛利Day2毛利：A/单品毛利Day2商品毛利毛利的状