生产运作01绪论

1第一章绪论本章目标1．掌握生产运作的概念，弄清生产运作系统的“投入——转换——产出”过程。2．明确生产运作职能和社会组织其它基本职能之间的关系。3．了解生产运作管理的历史和发展趋势。4．比较制造性生产与服务性运作的差异。5．熟悉制造性生产和服务性运作各自的分类及不同类型的管理特征2生产是人类社会最基本、最重要的活动。马克思主义的生产观：物质资料的生产。服务业是人类社会生产力水平发展到一定阶段的产物，是社会分工的必然结果。同时，服务业的发展水平是也衡量生产社会化和经济市场化程度的重要标志。3现代西方学者把生产定义为创造财富的过程，除了包括有形产品的生产（Production）外，还包括了提供服务的运作（Operations）。近几年来更为明显的趋势是把提供有形产品的生产和提供服务的生产统称为“Operations”。4社会组织社会组织是具有特定目标和功能的，由社会化的生产要素组成的有机整体。5社会组织的三项基本职能客户销售规划技术库存库存采购生产供应商财务需求产品销售订单或预测设计工艺产品产品需求物料物料物料生产计划采购计划设计工艺6社会组织的三项基本职能组织名称市场营销生产运作财务会计快餐店电视广告分发宣传品赞助儿童组织做汉堡包、薯条保养设备设计新店面向供应商付款吸取现金支付员工工资支付银行贷款利息大学邮寄招生目录在中学进行宣传探索真理传播真理向教职工支付工资收学费汽车制造商电视广告报纸广告等赞助汽车赛设计汽车制造零部件装配汽车发展供应商向供应商付款支付员工工资作出预算支付股息出售股票教会/教堂吸收新教友主持婚礼葬礼与礼拜收取捐献掌握使用情况支付抵押贷款与其他账单7（1）首先，三项职能处在同一管理层次上，相对独立，又有着十分紧密的协作关系。（2）生产运作职能是组织创造价值的主要环节。（3）生产运作职能是组织竞争力的源泉。关系8生产运作系统社会组织系统的一个子系统主要功能是转换，即根据顾客的需要，将投入的资源转换成产出，并在转换过程中实现价值增值。9生产运作过程增值供应商顾客12345投入xi*工人*管理*人员*设备*设施*原材料*能源等产出yi*有形产品*无形服务作业和转换过程外部反馈内部反馈最佳并且目标：)(,xfyxyii10投入在生产运作系统中，投入的资源包括有形资源和无形资源两类。有形资源有物资要素、人力资源等。无形资源包括时间、技术、管理、信息、关系、市场、商誉、知识产权等。投入是由产出决定的。11产出产出包括两大类：有形产品和无形产品。包括产品、劳务、废物质。12转换转换过程包括各类作业行为、劳动过程及价值增值等过程。（1）形态上的转换；（2）空间上的转换；（3）时间上的转换；（4）所有权的转换；（5）生理上的转换；（6）信息的转换；（7）知识的转换；（8）其它形式的转换。13典型社会组织的输入、转化和输出社会组织投入转化的内容产出汽车制造厂钢板、发动机、零部件、工具、设备、人员等加工装配整辆汽车修理站损坏的机器、工具、配件、人员等修理被修复的机器货运公司货物、运输工具、人员等位移被运送到新的地点的货物商店购买者、待售商品、销售人员、货架等陈列商品、销售商品、提供选购建议满意的顾客饭店饥饿的顾客、厨房、食物、服务员、环境等食品制作、接待服务满意的顾客医院病人、医生、护士、药品、设备等诊断、治疗、护理恢复健康的人大学高中毕业生、教师、教材、教室等传授知识和技能高级专门人才咨询机构情况、问题、专门人员等咨询建议、办法、方法14生产运作管理的目标追求低成本、高质量、快速而准确的交货以及高柔性，为顾客提供满意的产品和服务。15生产运作管理的具体内容1．战略决策生产什么产品或提供什么服务？采用何种生产运作方式？需要多大的规模或能力？以何种方式扩充生产能力？生产和服务设施的选址设在何处？生产和服务现场设施如何布置？采用什么样的作业方法？16生产运作管理的具体内容战术决策什么时候交货？交付多少？每天工作几个班次？每个班次需要多少人力？是否需要加班？加班多少时间？原材料、零部件的库存是多少？17生产运作管理的具体内容作业决策每周、每天或某个时段应该做什么？应先做什么？后做什么？安排谁去做？18生产运作管理的发展历程年份（年）标志性事件人物1764蒸汽机（给机器带来了能源）瓦特(JamesWatt)1776劳动分工亚当•斯密（AdamSmith）1790标准化互换零件惠特尼（Whitney）1911科学管理原理标准时间研究和工作研究弗雷德里克·泰勒（FrederickW.Taylor）1911动作研究、工业心理学吉尔布雷斯（Gilbreth）夫妇1912甘特图(GanttChart)即生产计划进度图亨利·甘特（HenryL.Gantt）1913汽车装配流水线亨利·福特(HenryFord)1915用于库存控制的经济订货批量的模型哈里斯（F.W.Harris）1924质量控制图沃特·休哈特（WalterA.Shewhart）1924-1932霍桑试验、人际关系学说乔治·梅奥（GeorgeEltonMayo）1929抽样检验H.F.道奇，H.G.罗米格1938作战研究（后称为OperationalResearch即“运筹学”）鲍德西（Bawdsey）科学小组1947线性规划的单纯形法乔治·丹茨格（GeorgeBernardDantzig）1951尤尼瓦克（通用电子数字计算机）莫奇利（MauchlyJ.William）1956关键线路法(CPM)杜邦化学公司1958计划评审技术(PERT)美国海军军械局阿曼德·费根堡姆（ArmandVallin191929抽样检验H.F.道奇，H.G.罗米格1938作战研究（后称为OperationalResearch即“运筹学”）鲍德西（Bawdsey）科学小组1947线性规划的单纯形法乔治·丹茨格（GeorgeBernardDantzig）1951尤尼瓦克（通用电子数字计算机）莫奇利（MauchlyJ.William）1956关键线路法(CPM)杜邦化学公司1958计划评审技术(PERT)美国海军军械局1961全面质量管理理论（TQM）阿曼德·费根堡姆（ArmandVallinFeigenbaum）1971通信型生产与库存控制系统（COPIS）IBM公司1971物流需求计划（MRP）约瑟夫·奥里奇（JosephA.Orlicky）1977造资源计划（MRPⅡ）奥利弗·怀特（OliverW.Wight）1980年代制造战略运动准时制生产（JIT）全面质量控制（TQC）工厂自动化（CIM、FMS、CAD、CAM、机器人等）TQM普及化哈佛商学院的研究人员丰田汽车公司戴明（EdwardsW．Deming）和朱兰（JosephM.Juran）美国工程学界美国、日本和欧洲1990年代ISO9000认证流程再造（BPR）企业资源计划（ERP）国际互联网并行工程（CE）、敏捷制造（AM）、精益生产（LP）、电子商务、供应链管理。国际标准化组织（ISO）迈克尔·哈默(MichaelHammer）GartnerGroup公司微软公司，网景公司美国、日本和欧洲的一些公司20生产运作管理的发展趋势生产运作管理从一个区域或国家走向全球化现代生产运作管理的范围越来越大生产运作战略受到前所未有的重视注重提高生产运作系统的柔性现代组织结构具有更大的灵活性追求绿色运作生产关注道德问题与社会责任21制造性生产和服务性运作的主要差异制造性生产服务性运作1、产出的物理性质不同有形，可触，耐久——可以储存，通过库存的生产量的调节来适应市场需求的波动无形，不可触，寿命短——不可储存——确定服务系统的生产能力较为困难2、资本的密集程度不同资本密集型劳动密集型——进入壁垒、自动化程度、生产率低3、顾客的接触程度不同不可接触或极少接触直接接触，往往需要顾客参与——对运作过程的设计要求高4、企业辐射的范围不同可服务地区、全国甚至国际市场有限的区域范围——选址、布局受到限制5、绩效评估的方法不同质量、交付期、成本等可以直接定量测定和评估顾客满意度——客观评价服务性动作的质量和效率难度大22制造性生产的几种典型分类分类依据生产类型按产品使用性能分类通用产品、专用产品按生产工艺特征分类加工装配式生产、流程式生产按产品需求特性分类订货型生产、备货型生产23流程式生产与加工装配式生产的比较流程式生产加工装配式生产产品品种数产品差别营销特点自动化程度设备的性能生产能力的核定扩充能力的周期对设备可靠性要求维修的性质原材料品种数能源消耗在制品库存副产品较少多为标准产品依靠产品的价格与可获性较高专用性强，难于改变用途由设备决定，可明确规定较长高停产检修较少较高较低较多较多可以满足用户的特定要求依靠产品的特点较低通用性强模糊的较短较低多数为局部修理较多较低较高较少24订货型生产和备货型生产的比较订货型生产备货型生产产量的确定根据订单确定根据预测确定价格订货时确定事先确定标准化程度低高生产效率低高用户订货提前期长短库存水平低高满足顾客个性化的程度高低25大量生产、成批生产、单件小批生产的比较大量生产成批生产单件小批生产产品种类一种或少数几种较多多产品数量大较少单件或少量专业化程度低中等高生产周期短长短不一长设备类型专用设备部分通用设备通用设备生产效率高较低低生产成本低较高高生产特点流水生产轮番生产单件生产管理重点标准制定转换生产作业控制26指农业、工业和建筑业以外的其他各行业，即国际通行的产业划分标准的第三产业。服务业27三次产业划分第一产业是指农、林、牧、渔业。第二产业是指采矿业，制造业，电力、热力、燃气及水生产和供应业，建筑业。第三产业是指除第一、二产业以外的其他行业。28服务性运作分类按照是否提供有形产品划分，可将服务性运作分成纯劳务运作和一般劳务运作两种。按照顾客的需求特性划分，可将服性务运作分成通用型服务运作和专门型服务运作两种。按照服务运作系统的特性划分，可将服务性运作分为技术密集型运作和人员密集型运作。按照服务运作的稳定性和重复性程度划分，可将服务性运作分为大量大批运作和单件小批运作。29大量大批运作和单件小批运作举例类型举例大量大批运作公共交通、快餐服务、批发、集体体检、本科教育、普通邮件递送单件小批运作企业咨询、研究生培养、零售、服装设计、保健服务、出租车服务、邮政特快专递、银行存贷业务、法庭辩护30思考题1．描述航空公司、饭店、银行、造纸厂生产运作系统的“投入——转换——产出”关系。2．制造性生产和服务性运作的有哪些差异？3．对制造业生产运作进行分类并比较不同类型生产运作的管理特征。