第一章生产运作基本概念

生产运作管理课程介绍生产，是人类从事的最基本的活动，是一切社会财富的源泉。不从事生产，人类就无法生存，社会就不能发展，这是人们的常识。生产管理是伴随生产活动的出现而出现的。过去，人们仅把物质资料的制造过程看作生产，这是比较狭隘的。现在，生产的概念已扩大到服务领域，因此生产管理的内容也扩大到服务领域。生产与运作是一切社会组织将对它的输入转化为输出的过程。因此，生产和运作活动是普遍的，没有哪一个行业不从事生产和运作活动。同时，生产与运作又是各种社会组织投入资源最多的活动，它对社会组织的活动效益影响很大。什么是管理呢？管理就是指特定组织的经营者为其运作的对象，创造一种环境，使之在这一环境里能充分合理地运用各种资源，并充分发挥各自的潜能，从而达成预期的组织目标的一系列活动过程。对这一概念应从以下七个方面去理解：目标是一切管理活动的基本出发点和归宿点，即：①一切管理都应出发于目标，即一切工作都必须先有目标后有行动，反对摸着石头过河。②一切管理都应归宿于目标，目标的实现程度是检验管理活动成效的唯一标准，即不管白猫黑猫抓住老鼠才是好猫！⑴管理具有鲜明的目标性⑵管理既是一门科学又是一门艺术科学性表明管理具有内在规律，可供我们去学习、借鉴和探索；艺术性则表明管理不同于其他自然科学，它没有唯一解，其解的水平取决于管理者的实践状况；因而管理追求“满意”解，而非追求“最优”解。所以，我们可以认为：管理是科学和经验的辩证统一。⑶管理具有严格的层级性管理是指导不是替代，是为被管理的对象创造一种环境，并通过一定的行为规范告知人们该怎样为，不该怎样为。管理活动要严格管理职权展开。替代他人工作的实质是越权，必将导致管理混乱，并将严重地刺伤部门领导（或部下）的工作积极性与创造性。把握这一要点的关键在于正确地处理不同层级管理的任务、分权与集权的关系。案例1：武汉市某公司的作息制度规定，下午的上班时间为13点正。一日，该公司总经理于下午15点20分来到公司上班，推开公司办公室发现有许多人还在一起玩“斗地主”的游戏。假设你就是该总经理，你会怎样进行处置？该案例有效地证明了管理的艺术特性，它告诉了我们以下两点值得注意的问题：①当自己不能直接表述或实施自己的观点时，则可采用“借刀杀人”法；②不论是哪一层面的管理者，都必须要很好地研究领导艺术，充分认识形体语言的魅力；⑷管理的本质是对人的管理管理的基本对象是对人的管理，它突出强调现代企业必须要始终坚持人本管理的基本思想。所谓人本管理的实质是变“用人、管人”为“经营人”，它的精髓就体现在“尊重人、理解人、依靠人、发展人”这12个字。■尊重人就是要求对他人人格的尊重；■理解人就是认真地分析人的行为原因；■依靠人就是要充分挖掘每个人的潜能；■发展人就是要为企业员工创造良好的发展空间。⑸管理首先是责任其次才是权力与利益管理首先是一种责任，其次才是权力与利益的思想强调管理者的权利和利益因责任而拥有，责、权、利是一个对等的有机整体。显然，这一观点就突出强调了管理者在工作的主动性，不要为权利而工作。应讲求快乐工作、享受工作，工作的成效将取决于人的态度，即态度决定一切。⑹管理具有生产力属性生产力＝管理×（劳动者＋劳动资料＋劳动对象＋科技）当：0＜管理≤1时，表示管理制约和缩小生产力1＜管理时，表示管理放大和促进生产力发展⑺管理的核心问题是决策必须要充分认识决策在经营中的重要地位。企业管理的重心在经营，经营的核心是决策。决策失误比贪污腐败更严重。关于这一点，我们可以用宝钢的投资决策这一案例来进行分析说明。案例2：本案例讲述的是我国20世纪70年代关于兴建上海宝山钢铁公司决策的经验与教训。宝钢是中日合作项目，项目规定中方全套引进日本新日铁公司的冶炼轧钢技术。有关的资料数据是：设计年产钢材600万吨，投资（由日方贷款）①美元：60亿元（约合人民币151亿元）年利率为14％，②低息贷款人民币90亿元，年利率为3％。要求10年还清本息。每吨钢售价800元人民币。数据分析：年还款利率为（151×14％＋90×3％）÷（151＋90）＝9.9％每年应还息（151＋90）×9.9％＝23.9亿元人民币每年应还本（151＋90）×10％＝24.1亿元人民币年产值为600×800＝48亿元人民币课程体系生产运作基本概念生产运作战略生产过程与生产类型工厂选址产品开发与流程选择工作研究与设计生产计划作业的计划与控制生产能力库存管理MRP/MRPⅡ/ERP项目管理设备管理质量管理现场管理供应链管理运作的财务分析新型生产运作方式先进制造模式课程参考教材西南财经大学出版社，黄娟，《生产运作管理》广东经济出版社，吴健，《生产运作管理》机械工业出版社，陈荣秋、马士华《生产运作管理》高等教育出版社，陈荣秋、马士华《生产与运作管理》机械工业出版社，孙维琦，《生产与运作管理》机械工业出版社，崔平，《现代生产管理》本课程教学的基本目标通过对《生产与运作管理》的学习，希望能使广大同学对运作管理的内容有一个比较系统全面的了解，具体应达到：⑴全面掌握运营管理的基本概念、重要地位和重要作用；⑵熟悉运营管理的基本内容；⑶正确运用运营管理的基本理论、模型和方法解决实际问题；本课程教学的基本方法⑴密切联系实际应成为本课程教学的基本特点；⑵突出重点，力求教学的系统性和完整性；⑶重运营管理的理念探讨，轻方法和技术的研究第一章生产运作基本概念主要内容1.1生产与运作管理的概念1.2生产与运作系统1.3生产类型1.4生产与运作管理的发展1.5服务业的特点和类型1.1生产与运作管理的概念1社会组织2生产活动3生产与运作活动4生产与运作管理的概念5生产与运作管理学的研究对象6生产与运作管理的目标1社会组织社会组织是人们为了合理有效地达到特定的目标，有计划地建立起来的结构较为严密的制度化的社会群体。组织的职能：生产运作、理财、营销2生产活动即企业内部的与产品制造有关的生产作业与管理活动，涉及产品形成的全过程，包括从原材料投入开始到产品生产制造出来为止的所有活动。这是传统生产管理研究的主要对象。传统生产管理主要是研究制造业的生产活动，也称为生产与作业管理。3生产与运作活动产业结构的变化使生产管理的范畴扩大到了服务业。生产管理发展为生产与运作管理。广义的生产与运作管理不仅研究制造业、服务业的生产与作业活动，也研究一切社会组织的生产活动。生产与作业活动是一个“投入、转换、产出”的过程，这是一种增值过程。4生产与运作管理的概念狭义：即生产管理,ProductionManagement。主要是研究有形产品生产制造过程的组织、计划与控制。范围：制造过程。广义：生产与运作管理，ProductionandManagement。研究对象：有形产品→有形产品+无形产品范围：制造业→非制造业5生产与运作管理学的研究对象生产运作过程和生产运作系统。生产运作过程：是一个投入产出的过程，是一个劳动过程或价值增值过程。生产运作系统：是指使上述的变换过程得以实现的手段。它的构成与变换过程中的物质转化过程和管理过程相对应，也包括一个物质系统和一个管理系统。6生产与运作管理的目标在适应需要的时候，以适宜的品种、适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务，达到提高顾客和社会满意度、提高竞争力、提高经济效益的目的。1.2生产与运作系统1生产与运作系统的概念2生产系统绩效评价1生产与运作系统生产运作系统就是指用人力、物料、设备、技术、信息、能源、土地、各种资金以及时间的投入，通过物理变化、化学变化、位置变化等转换过程，产出有形的产品和无形的服务的有机体系。实践中我们将这个系统称之为I.T.O（投入Input.转换Transfer，产出Output）体系。生产运作管理者的基本任务就是如何使系统把投入其中的人、财、物、信息以及时间要素结合好，使它产生一种有目的产出。现代生产运作系统的构成现代生产运作系统是一个集供应商和用户于一体的新型有机体，它包括了供应商、用户、输入、转换、输出和管理等六个部分。其中，输入、转换、输出是系统的基本环节。在该三个基本环节中，输出起决定性作用，转换则是生产运作管理的研究中心。如图所示。供应商用户管理输出最终产品和服务输入材料资金设备劳工信息能源决策反馈反馈反馈决策决策转换制造作业服务作业生产运作系统本身是一个人造的系统，它是由输出决定的。输出的“质”不同，则生产系统不同。例如，钢铁厂的生产系统不同于机床厂的生产系统，餐馆的运作系统不同于银行的运作系统。不仅如此，生产运作系统还取决于输出的“量”。同是生产汽车，大量大批生产和小批量生产所采用的设备以及设备布置的形式是不相同的；同是提供食物，快餐店和大饭馆的运作组织方式也是不同的。2生产系统绩效评价生产系统绩效评价指标（1）产品质量（2）生产成本（3）生产率生产率=产出/投入（4）有效性（5）适应性生产系统绩效评价体系财务评价体系：净利润、投资收益率、现金流量运作评价体系：产销率、库存、运作费用1.3生产类型按照生产性质分：物质生产型、劳动服务型按照生产工艺分：加工装配置式（离散式）生产、流程式（连续型）生产按照组织生产的特点分：备货型生产、订货型生产按物流特征分：V型、A型、T型按品种和产量分：大量生产、单件生产、成批生产V型企业:原材料种类少，经过基本相同的加工过程转换成种类繁多的最终产品。一般是资本密集型的,机械化\专业化程度较高,缺乏柔性,降低成本是关键。A型企业:由很多原材料和零部件转换成少数几种产品。一般通用性强,加工过程复杂多样,生产管理复杂。T型企业:最终产品是由相似零部件以不同方式组装成不同的产品。一般分为加工和装配两个部分,库存高。大量生产的特点：产品品种少，同种产品产量大，生产条件稳定，经常重复出产同种产品，工作地固定加工一道或几道工序，专业化程度高。成批生产的特点：产品品种较多，各种产品的数量不等，生产条件比较稳定，每个工作地要负担较多的工序，各种产品成批轮番生产，工作地专业化程度比大量生产低。成批生产按批量大小，又可分为大批生产、中批生产和小批生产。单件生产的特点：产品品种很多，每种产品只生产一件或几件之后不再重复，或虽有重复但不定期，生产条件很不稳定，工作地专业化程度很低。不同生产类型的基本特征大量大批生产成批生产单件小批生产产品品种单一或很少较多很多产品产量很大较大单件或很少工作地工序数1～2道工序2～40道工序40道工序以上生产设备广泛采用专用设备专、通用设备并存采用通用设备工人技能水平要求较低要求较高要求很高工艺装备高效自动化专用工装专用和通用工装通用工装劳动生产率高较高低产品成本低较高高生产控制容易难很难计划管理工作简单较复杂复杂多变1、19世纪末，由于实行了劳动分工，并按劳动技巧和效率的差别支付工人的劳动报酬，使工资制度逐步合理化。这是生产管理的初级阶段。2、20世纪初，泰勒首创科学管理运动，将科学的定量分析方法引入到生产与作业管理中（标准时间研究和工作研究），使生产与作业管理摆脱了经验管理的束缚。3、1913年，福特发明了流水线生产方式——大批量、经济规模的生产方式（大量生产方式）。拉开了现代大工业生产的序幕。1.4生产与运作管理的发展4、二次世界大战后，生产过程的机械化、自动化发展迅速，开创了生产管理的新时代。另外，线性规划、网络分析技术、价值工程、从物料需求计划到制造资源计划等一些新的生产管理方式和方法的应用，使生产管理进入了现代管理阶段。5、进入50年代，美国管理专家戴明和朱兰把统计质量控制技术和工人参与质量管理改进的思想传播到日本。日本企业经过20年的实践，创造出全面质量管理（TQC）。6、日本丰田汽车公司从50年代起，花了30年时间创造出来独具一格的生产方式——准时化生产方式（JIT）。在此基础上，美国用了5年时间，花费了500万美元的巨资，概括出目前广泛采用的“精益生产方式（LP）”。7、进入70年代，计算机技术的发展和计算机的小型化、微