生产与运做管理概念

第一讲生产管理的基本概念一、生产的概念二、生产管理三、生产的分类四、生产过程的组织一、生产的概念生产概念的扩展生产在一个社会组织中的地位生产系统1、生产的概念1.生产概念的扩展过去：将原材料转化为有形产品的过程称为生产（Production）。现在：生产的概念扩大到非制造领域，把提供服务的过程也称为生产（Operation）。狭义：生产产品，产品的制造广义：是与生产产品或提供优质服务直接关联的一组活动，产品制造和服务定义：是社会组织将其输入转化为输出的过程。生产的概念制造组织和服务组织就做什么而言通常是相似的，但就如何做来说，这两者又是不同的。例如，两者都涉及设计和运行决策。制造商必须决定其工厂规模大小。服务组织（如医院）必须决定要建造多大的大楼。两者都必须就选址、工作进度和控制运作以及分配稀有资源做出决策。产品生产与服务运作相同处产品生产与服务运作不同处产品生产——有形的产出，如一辆汽车、一台收音机等——我们能看得到或能摸到的任何东西可出现在工厂，但也可在别的地方出现——产品导向型服务运作——一种活动。如医生诊治、电视及汽车修理、草坪修剪以及影院放映电影都是服务运作过程——活动导向型产品与服务的明显差异特征产品服务产出顾客联系劳动含量生产效率生产率测量交付顾客前解决质量问题的机会看得见的少低（机械化程度高）高易多看不见的多高低难少大部分服务工作可归到如下类别：政府（国家、省、市地方）批发/零售（衣服、食品、器具、文具用品、玩具，等等）金融服务（银行业务、股票经纪业、保险，等等）医疗（医生、牙医、医院，等等）私人服务（洗熨衣服、干洗、理发／美容、栽培花木，等等）企业服务（数据处理、交付、职业介绍所，等等）教育（中学、大学，等等）生产的概念1956年，美国白领人数超过蓝领服务业就业人数越来越多1900，1950，1996，200040%，55%，80%，88%服务业在国内生产产值（GDP)的比重越来越高美国就业百分比份额（％）服务业和制造业对国民经济都重要。现在美国服务业提供了占全国80％以上的就业机会。另外，从事服务业的人数在逐步增多，而从事制造业的人数却在逐步下降。0%1000%2000%3000%4000%5000%6000%7000%1950年1980年服务业制造业农业生产的概念我国各个产业对GDP的贡献：1978年2000年第一产业：29%第一产业：15.9%第二产业：47.8%第二产业：50.9%第三产业：23.2%第三产业：33.2%生产的概念这里，输入是由输出决定的，转化是在生产系统中实现的。输入生产系统输出反馈产品/服务原材料、设备、劳动力、资金、信息等一般地讲，生产是指一个组织将对它的输入转化为输出的过程生产的概念社会组织主要输入转化的内容主要输出利用的资源工厂原材料加工制造产品工具、设备、工人运输公司产地的物资位移销地的物资运输工具、工人修理站损坏的机器修理修复的机器修理工具、修理员医院病人诊断与治疗恢复健康的人医疗器械、医生、护士大学高中毕业生教学高级专门人才教室、书本、教师咨询站情况、问题咨询建议、方案咨询员、信息饭店饥饿的顾客提供餐饮和服务满意的顾客厨师、服务员、食物典型的社会组织的输入、转化和输出2.生产在一个社会组织中的地位生产是人类从事的最基本的活动社会财富是制造出来的生产是社会组织的三大基本职能之一：生产、理财、营销三大基本职能(BasicFunctions)生产：输入转化为输出的过程。物质产品的生产（goods-oriented，tangibleproducts）服务性产品的生产（service-oriented,intangibleproducts）是一切社会组织最基本的活动三大基本职能(BasicFunctions)理财（finance）：为社会组织筹措资金并合理地运用资金的过程。融资投资资金的合理运用三大基本职能(BasicFunctions)营销(Marketing)：发现与发掘顾客需求的过程。发掘需求定价商业促销三大基本职能关系(BasicFunctions)三项基本职能是相互依存的因而，生产管理是企业最基本也是最重要的管理工作生产运作财务营销企业组织三个主要基本职能的相互依赖关系重叠相互配合一个社会组织还有其它职能：会计(Accounting)采购(Purchasing)公共关系(PublicRelations)维修(Maintenance)人力资源管理(Personnel)研究与开发(Research&Development)工业工程3.生产系统（ProductionSystem）生产系统是由人和机器构成的，能将一定输入转化为特定输出的有机整体。从内容上讲，它由产品的制造工艺、生产系统的组织形式和生产系统的计划与控制三个基本单元构成。1）产品制造工艺(工艺流程)改变加工对象的形状、尺寸、状态及材料的化学性能，使之具有使用价值的产品加工顺序过程。它是根据产品结构设计，由粗到细，分层次制定加工的工艺阶段和工序。工艺流程划分工艺流程划分成工艺阶段：毛坯—零件—部件—产品工艺阶段划分成工序：毛坯——铸、锻、下料、焊接机加工——车、钻、铣、铇、磨工序再细分为工位2）生产系统的组织形式生产系统的组织是在生产过程中对设备、物流、人员进行综合配置，以实现生产过程的连续性、比例性、平行性和节奏性。通常按生产设备的布置形式划分，有：产品（对象）布置原则、工艺布置原则或介于二者之间的成组布置原则。2）生产系统的组织形式不同的组织形式构成了不同的生产方式，如福特生产方式、丰田生产方式。先进的生产组织应使工厂与车间的平面布置合理，物流方案最优化，以缩短生产周期。3）生产系统的计划与控制生产预测；制定计划；安排产品品种、数量和出产日期；组织各部门的相互协调等。二、生产管理生产管理概念生产管理的内容生产管理的目标生产管理的发展历史发展趋势1、生产管理概念生产管理是对生产系统设计、运行与维护过程的管理。运行管理是对生产活动的计划、组织与控制。它基本上属于微观经济管理的范畴。2、生产管理的内容•生产系统的设计•生产系统运行的管理生产系统的设计：产品和服务设计厂址选择生产流程选择生产能力规划劳动组织设计岗位与工作设计工厂布置和设备与设施布置生产系统运行的管理：计划、组织、控制生产计划物料需求计划生产作业计划质量控制库存管理项目管理设备维护计划：解决生产什么、生产多少、何时出产？需求预测确定品种与产量设置交货期编制生产运作计划人员班次安排统计生产进展情况等组织：如何合理组织生产要素，充分利用资源？生产要素包括：劳动者：工人、技术员、管理人员等；劳动资料：设施、机器、工具、能源等；劳动对象：原材料、半成品、产品等；信息：技术资料、图纸、各类数据、信息等不同的组合构成不同的生产方式控制：如何保证按计划完成任务？接受订货控制；投料控制；生产进度控制；库存控制；成本控制等。3.生产管理的目标高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和（或）提供满意服务。即是提升企业的竞争要素时间(Time)质量(Quality)成本(Cost)服务(Service)柔性(Flexibility)生产管理的目标高效：指能够迅速地满足用户的需求低耗：低成本灵活：快速适应市场变化，生产不同的品种和新品种（高柔性）准时：在用户需要的时间，按用户需要的数量，提供所需的合格产品和服务。合格产品和满意服务：指质量。4.生产管理的发展历史1776s劳动分工(Divisionoflabor)AdamSmith1910s科学管理(ScientificManagement)F.W.Taylor工作研究(IndustrialPsychology)FrankandLillianGilbreth甘特图：HenryGantt装配流水线(MovingAssemblyLine)H.Fordand经济批量模型(EconomicLotSize)F.W.Harris生产管理的发展历史（续）1930s质量控制(QualityControl)WalterShewhart,H.FDodge人际关系学(HawthorneStudy)EltonMayo1940s运筹学(OperationsResearch)OperationsresearchGroupandGeorgeB.Dantzig生产管理的发展历史1950-60s运筹学(OperationsResearch)的进一步发展生产管理领域的形成(OM’sEmergenceasaField)1970s计算机在企业中的应用:IBM,JosephColickyandOliverWight服务质量与生产率(ServiceQualityandProductivity)McDonald’sRestaurants生产管理的发展历史1990s全面质量管理(TotalQualityManagementandQualityCertification)ISO9000业务流程重构(BusinessProcessReengineering)MichaelHammer供应链管理(SupplyChainManagement)敏捷制造(AgileManufacturing)5.生产管理最近的发展趋势经济全球化，跨国公司的发展：全球制造生产与运作战略日趋重要全面质量管理（TQM）基于时间的竞争（Time_BasedCompetition）先进制造技术的发展（AMT）信息技术对生产与运作管理的冲击MRP，MRPII，ERP，CRM，EAM生产管理最近的发展趋势企业业务流程重构（BPR）的影响供应链管理（SCM）精细生产（LP）服务运作管理的重要性日益突出前工业社会，工业社会，后工业社会农业经济，工业经济，服务经济环保意识和绿色制造。返回制造型与服务型流程式和加工装配式订货型和备货型大量生产、成批生产、单件生产提高多品种小批量生产效率的途径三、生产的分类三、生产的分类制造性生产劳务性生产按工艺过程特点分为流程式生产加工装配式生产定货型生产MTO备货型生产MTS按组织生产的特点分为生产生产的分类按产量可将生产划分为：大量生产生产成批生产单件生产1、制造型生产与服务型生产ManufacturingOperationsandServiceOperation产业划分学说产业经济活动第一产业（采掘）农、林、矿、渔业第二产业（产品制造）制造业第三产业（个人服务）酒店、旅馆、理发、美容、洗衣店、保养、维修第四产业（商贸服务）交通、通讯、金融、保险、房地产、零售第五产业（社会服务）健康、教育、研究、娱乐、艺术、政府制造型生产，是通过物理的或化学的作用将有形输入转化为有形输出的过程。1）制造型生产(ManufacturingOperations)服务型生产，又称非制造性生产，其基本特征是不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。2）服务型生产(ServiceOperations)根据是否提供有形产品，服务型生产可划分为：纯服务：咨询、法庭辩护一般服务：批发、零售、邮政根据顾客是否参与服务过程，服务型生产可划分为：高接触度服务：学校、娱乐中心、理发、客运低接触度服务：修理、洗衣、货运生产的分类劳务性生产制造性生产接触性与顾客接触（直接或间接）无形性产出在很大程度上是无形的实时性服务与消费同时库存服务不可储存个性劳动密集，情感交流生产率难于度量质量标准难以建立区域地点受顾客分布影响与顾客接触较少产品有形生产与消费分开产品可库存人-物关系，技术易度量较易建立不受区域限制劳务性生产其特点：生产率难以确定；质量标准难以建立；与顾客直接接触；不能通过库存来调节纯劳务性生产。2、按产品的工艺过程特点进一步划分为：流程式生产加工装配式生产流程式生产：工艺过程连续的