生产管理CHAPT1 导论 (2)

2019/10/4CHAPT1导论1生产与运作管理OPERATIONSMANAGEMENT2019/10/4CHAPT1导论21.课程简介生产运作管理是企业管理的一项基本的和重要的职能管理，也是一门实践性很强的管理学科。主要讲授生产运作管理的计划、组织和控制等重点内容，并介绍现代生产管理的新方法和新发展。通过本课程学习，可较系统地掌握现代生产运作管理的基本理论、原则和方法，基本掌握生产过程中实现资源优化配置、提高生产效率和效益的技能与方法。2019/10/4CHAPT1导论3学习难点：普遍缺乏对企业的感性认识；有的同学对工厂物理环境有些拒绝和害怕。本课程是工商管理专业的一门专业必修课，总学时48，周学时3，计3学分。2019/10/4CHAPT1导论42.学习目的1.牢固树立产品是企业竞争力基础的观念。通过学习掌握生产管理的基本理论和方法，充分认识生产管理是向市场提供具有竞争力产品的保证。2.初步掌握生产管理中的分析能力和基本技能。面向企业实际，培养对企业生产系统、生产过程的分析能力，提高管理素养和管理技能，同时增加自己的毕业就业机会。3.培养企业管理过程中的协调配合和团队精神。企业是一个系统，生产管理与其他职能管理的目标是一致的，各项职能管理之间应增强相互协调配合的自觉性，培养团队精神。2019/10/4CHAPT1导论53.教学方式■理论联系实际；■案例分析；■鼓励参与和互动。4.考试每1章课后布置3-4题思考题，每3次课布置一次作业。平时30%，期末考试70%。5.联系方式办公室：88222297手机：[phone]Email:[e-mail]2019/10/4CHAPT1导论66.教材与教学参考书陈荣秋等生产与运作管理高教出版社龚国华等生产与运营管理复旦大学出版社蒋贵善等生产与运作管理大连理工出版社【美】理查德.B.查斯任建标等译运营管理[M]机械工业出版社2003年2019/10/4CHAPT1导论7第1章导论1.1生产运作管理1.2生产运作的分类1.3生产运作的类型及特征1.4生产运作管理演变和发展趋势2019/10/4CHAPT1导论8本章重点1.生产运作管理目标；2.生产运作系统及其功能；3.服务运作的基本特点；4.大批量生产的特征及优势。2019/10/4CHAPT1导论91.1生产运作管理1.1.1服务业的兴起1.1.2生产概念的扩展1.1.3生产运作管理2019/10/4CHAPT1导论101.1.1服务业的兴起（一）基本概念（1）社会系统结构性、关联性、发展性和目标性。（2）社会组织——基本单元A.盈利组织：一般性企业；B.非盈利组织：事业单位、社会团体、政府机构；2019/10/4CHAPT1导论111.1.1服务业的兴起（续）（3）企业管理三大基本职能——营销管理——生产管理——财务管理（4）三大基本职能的关系——营销是先导——生产是基础——财务是保证2019/10/4CHAPT1导论121.1.1服务业的兴起（续）（二）经济与社会发展划分（1）前工业(Pre-industrial)社会◆人们主要从事农业和采掘业；◆从自然界直接获取所需的物品；◆动力来自人力和兽力；◆主要活动是同自然界打交道。2019/10/4CHAPT1导论131.1.1服务业的兴起(续)（2）工业(Industrial)社会◆人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品；◆动力来自蒸汽和电力；◆分工是工业社会组织生产活动的基本原则；◆主要活动是同经过加工的物品打交道。2019/10/4CHAPT1导论141.1.1服务业的兴起(续)（3）后工业(Post-industrial)社会◆人们主要从事服务业；◆信息成为关键资源；◆生活质量由教育、保健和休闲来衡量；◆主要活动是人们之间的交往。——服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。没有服务业就没有现代社会。2019/10/4CHAPT1导论151.1.1服务业的兴起(续)（三）服务业分类（1）生产性服务：为制造业提供配套的贸易、物流、金融保险、信息、研发和中介等服务。（2）业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；2019/10/4CHAPT1导论16（3）贸易服务：如批发、零售、维修等；（4）基础设施服务：交通运输、通讯等；（5）社会服务：餐馆、旅店、保健等；（6）公共服务：教育、公用事业、政府等。2019/10/4CHAPT1导论171.1.2生产概念的扩展（一）生产概念（1）生产定义：企业将输入系统的原材料、外购件、图纸等生产资源，通过生产管理，“转换”为所需产品的输出过程。（2）按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程；生产也是创造财富的过程。2019/10/4CHAPT1导论18（3）生产概念拓展：服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展，从物质产品、有形产品发展到非物质产品、无形产品。◆典型社会组织的输入、转换和输出见表1-1。2019/10/4CHAPT1导论19社会组织输入转换输出制造企业原材料、图纸加工、装配有形产品物流公司装运地产品位移目的地产品维修公司损坏的产品修理修复的产品医院病人诊断、治疗痊愈的人大学高中毕业生教学大学毕业生咨询公司情况、问题分析、论证建议、方案表1-1典型社会组织的输入、转换和输出2019/10/4CHAPT1导论201.1.2生产概念的扩展（续）（二）生产运作系统——生产运作系统，简称生产系统，是由人和机器构成、能将一定输入“转换”为特定输出的有机整体。——生产系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体。——输入是由输出决定的，生产系统也是由输出决定的。——生产系统是由人设计建造的，它可以按需要进行重构，使它能够适应外界环境的变化。◆上海通用公司生产系统转换功能模型见图1-1。2019/10/4CHAPT1导论21图1-1上海通用汽车公司生产(装配)系统转换功能模型生产系统●车间●专用设备●流水线●员工生产资源输入产品输出发动机型材图纸别克雪弗兰凯迪拉克君威。。赛欧。。凯越。君越林荫大道生产管理转换2019/10/4CHAPT1导论221.1.3生产运作管理（一）生产运作管理（1）生产运作管理，简称生产管理，又称生产与运营管理，是企业管理的一项基本的和重要的职能管理；是有关生产系统的设计、运行与维护过程的管理；是对生产运作活动进行计划、组织与控制的过程管理。2019/10/4CHAPT1导论23（2）生产管理称谓变化◆生产管理——物质产品生产的传统称呼。◆运作管理——服务业兴起，与传统物质产品生产存在明显区别，西方改称运作管理。◆生产与运作管理——基本原理仍然适用，国内折中称为生产与运作管理。2019/10/4CHAPT1导论241.1.3生产运作管理（续）（二）生产运作管理目标（1）构建先进的生产系统——具有基础性和关键性作用。（2）高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品或提供满意服务。（3）生产具有竞争力的产品，其三大基本要素为性能（Property）、质量（Quality）、价格（Price）。2019/10/4CHAPT1导论251.2生产运作的分类1.2.1制造性生产1.2.2服务性运作2019/10/4CHAPT1导论261.2.1制造性生产（一）制造性生产及分类（1）定义：是指物质、有形产品的生产，是通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。（2）分类——连续性生产(流程式生产)：金属冶炼、化工、炼油、造纸等；——合成性生产(加工装配式生产)：机械、电子、家俱、服装等。◆流程式生产与加工装配式生产特征比较如表1-2。2019/10/4CHAPT1导论271.2.1制造性生产（续）特征流程式生产加工装配式生产产品品种数产品差别营销特点资本/劳力/材料密集自动化程度设备布置的性质设备布置的柔性生产能力扩充能力的周期对设备可靠性要求维修的性质原材料品种数能源消耗在制品库存副产品较少有较多标准产品依靠产品的价格与可获性资本密集较高流水式生产较低可明确规定较长高停产检修较少较高较低较多较多有较多用户要求的产品依靠产品的特点劳力、材料密集较低批量或流水生产较高模糊的较短较低多数为局部修理较多较低较高较少表1-2流程式生产与加工装配式生产的比较2019/10/4CHAPT1导论281.2.1制造性生产（续）（二）两类制造性生产主要特点（1）流程式（process）生产——生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，对生产系统可靠性和安全性的要求很高。（2）加工装配式(fabrication/assembly)生产——生产设施地理位置分散，零件加工和产品装配可以在异地进行，零件种类繁多，加工工艺多样化，涉及多种多样的加工单位、工人和设备，生产过程中协作关系十分复杂。（三）按产品向市场发货特征分类（见表1-3）2019/10/4CHAPT1导论29项目备货型生产（MTS）定货型（MTO）产品标准产品按用户要求对产品的需求可以预测难以预测价格事先确定订货时确定交货期不重要，由库存供货很重要，订货时决定设备专用设备通用设备人员专业化人员多技能人员表1-3备货型生产与订货型生产比较2019/10/4CHAPT1导论30（一）服务运作分类（1）按是否提供有形产品可分为：纯劳务运作，如咨询、旅游、讲课等；一般劳务运作，如批发、零售和运输等。（2）按顾客是否参与可分为：顾客参与的服务运作，如旅游、保健等，顾客不参与的服务运作，如修理、邮政和快递等。（3）按劳动密集程度和与顾客接触程度还可将服务运作分成4种，见表1-4。1.2.2服务性运作2019/10/4CHAPT1导论31劳动（或资本）密集程度资本密集劳动密集与低大量资本密集服务大量劳动密集服务顾航空公司中、小学校客大酒店批发接游乐场零售触程高专业资本密集服务专业劳动密集服务度医院律师事务所汽车修理专利事务所会计事务所1.2.2服务性运作（续）表1-4按劳动和资本密集程度服务运作分类2019/10/4CHAPT1导论321.2.2服务性运作（续）（二）服务运作特点（1）服务运作的生产率难以测定；（2）服务运作的质量标准难以建立；（3）与顾客接触，运作和消费合二为一；（4）纯服务性运作不能通过库存来调节。2019/10/4CHAPT1导论331.3生产运作的类型及特征1.3.1生产运作类型划分1.3.2不同生产运作类型的特征2019/10/4CHAPT1导论341.3.1生产运作类型划分（一）按照品种多少、批量大小、生产重复程度生产运作可分为三类（1）大批量生产：产品品种单一，产量大，生产重复程度高，如小汽车、彩电、空调生产。（2）成批生产：产品品种较多，数量不大，具有一定的重复性，如机床、塑料机械等。（3）单件小批生产：产品品种多，数量少，甚至只有一台，生产重复程度小，如远洋巨轮、成套机组等。2019/10/4CHAPT1导论351.3.1生产运作类型划分（续）◆制造业和服务业不同生产类型划分见表1-5所示。生产类型制造性生产服务运作大批量生产小汽车、电视机、空调、啤酒等公共交通、中小学教育、批发、快餐等单件小批生产发电机组、大型船舶、杭州湾大桥等研究报告、特快传递、博士生培养等流程式生产化工、炼油、造纸等房产办证、医院就诊、工商注册2019/10/4CHAPT1导论36图1-2上海大众帕萨特总装流水线（一）大批量生产特点1.3.2不同生产运作类型的特征2019/10/4CHAPT1导论37（一）大批量生产特点（续）（1）设计：采用标准图纸，减少工作量，节省时间和劳动成本，保证设计质量。（2）工艺：编制标准化制造工艺、减少工艺编制工作量，缩短工艺准备周期，节省人员成本。（3）生产组织：工作地专业化程度高，操作简化，推行标准操作方法，提高工作效率；采用流水线、自动线等高效的组织生产形式。（4）生产管理：制定准确工时定额；与供应厂家建立长期稳定协作关系，质量与交货期得到保证；计划、调度工作简单，易掌握生产进度。1.3.2不同生产运作类型的特征（