生产管理_01-概述(13-14)

生产运作管理/运营管理ProductionandOperationManagement郭彦丽2013-9课程简介•典型的企业组织有三个基本职能；财务、营销和生产。其中，生产职能是核心。•课程性质:专业主干课程,必修课•本课程的先修课为：运筹学，管理学。•学分3,学时48(上机16学时)教学内容•生产管理概论•需求预测与管理（*）•设施选址与布置（*）•综合生产计划（*）•生产作业计划与控制（作业排序*）•库存管理（*）•企业资源计划（**）上机：•金蝶Ｋ３生产管理模块•企业竞争模拟金蝶Ｋ３生产管理主生产计划（MPS）物料需求计划（MRP）粗能力计划（RCCP）细能力计划（CRP）销售定单销售预测计划定单计划定单计划定单确认计划定单投放采购申请单生产任务单重复生产计划单委外加工任务单物料替代建议定单取消建议定单交期提前建议定单交期推后建议采购定单重复生产任务单重复生产管理采购管理生产任务管理委外加工管理企业竞争模拟重点难点•设施选址•综合生产计划•企业资源计划•库存控制参考文献•陈荣秋，马士华，《生产与运作管理》，高等教育出版社；•许统邦，《生产管理学》，华南理工大大学出版社；•龚国华，龚益鸣，《生产与运作管理》，复旦大学出版社；•理查德B.蔡斯等，《运作管理》，宋国防等译，机械工业出版社，第八版；•理查德B.蔡斯，尼古拉斯.J.阿奎拉诺，F.罗伯特.雅各布斯著，任建标等译，《运营管理》；机械工业出版社，第九版；•潘家轺，曹德弼，现代生产管理学，清华大学出版社；•陈荣秋，周水银，生产运作管理的理论与实践，中国人民大学；•宋克勤，陈文安，《工业企业生产管理与控制》，立信会计出版社；•布鲁斯.A.汉德生，乔格.L.拉克，《精益企业-企业精益化之道》，上海科技文献出版社；考核方式•考试：笔试（40%）（考试时间：最后一次课）•平时习题及展示汇报（20%）•学习表现，包括出勤及课堂表现（20%）•课程大作业（20%）为什么要学习生产运作管理知识运营管理:每一个管理者的重要职责战略—运营方案—执行如何将战略\人员与运营流程三个要素有效结合起来并得到有力执行将决定企业的最终成功•基础层面运营管理是关于如何使日常工作快速\有效\无误地完成的学科.•企业竞争力实现服务改进,降低成本,取得竞争优势除此之外:1市场需求要求商学院学生必须了解现代运营管理方法2运营管理不仅为组织运作过程而且为现实生活问题提供了系统的思考方法3运营管理中的概念和工具在企业的其他职能管理中也得到了广泛应用4运营管理提供了不少有意义的就业机会为信息专业人才从事企业流程再造及企业资源计划(ERP)相关工作提供了理论支撑.IT人员：用技术解决运营管理问题第一章生产管理概论导入案例•百景园餐厅的服务运作•罗尔斯-罗伊斯公司的服务转型•启示:生产是一切社会组织投入其最重要的资源后所进行的最基本的活动,没有生产活动,社会组织就不存在.主要内容1.1生产与运作管理的基本概念1.2生产运作系统1.3供需协调1.4生产与运作战略教学要求•了解：生产管理的基本概念，现代生产管理的主要特征。•掌握：生产管理的含义及其实质，各个时期有关生产管理的重要理论、特征，三种主要的生产类型的特点；服务运作；供需协调。•应用：运用一些有代表性的理论分析企业生产实践中的具体问题，通过生产管理赢得企业竞争优势。1.1概述•生产运作过程是一个”投入——转换——产出”的过程，即投入一定的资源（xi），经过一系列的转换，最后以某种形式的产出(yj)提供给社会的过程。该过程不仅是一个物质的转换过程，而且是一个价值增值过程。要求：∑yj≥∑xi，同时谋求y*=f(x)最优。输入：土地劳动力资本信息转换/转化过程输出：产品服务增值控制反馈反馈反馈反馈投入－转换－产出过程运营管理就是对企业生产\交付产品或者服务的系统进行的设计\运作以及改进.值得注意：•有形产品的转换过程称为生产过程（如硬件产品）；•无形产品的转换过程称为运作过程（如软件产品）。•但在很多情况下，这两个过程并没有十分清晰的界限，•这也是现代生产与运作管理的一个新特点。生产运作示例：处理新鲜蔬菜输入处理输出新鲜蔬菜清洗罐装蔬菜金属薄板制作空罐新鲜水切割蔬菜能源烹制劳动力装罐厂房贴标签设备系统类型输入系统资源转换功能输出医院医生\护士药品\器械健康治疗治愈的病人饭店储运中心入库的货物仓库\保管员储存与运输运输的货物汽车厂钢板\发动机\零部件工具\设备工人加工与装配汽车大学百货商店购买者售货员\货柜\橱窗引导顾客推销商品购物离去的顾客生产与运作系统举例病人饥饿的顾客食物\厨师服务员\店员提供饭菜满意的顾客高中毕业生教师\教学资料\教室传授知识与技能大学毕业生生产运作管理：对生产产品或提供服务的系统或过程进行规划、设计、组织与控制。生产运作管理及其实质生产运作管理的实质：对有增值转换过程的有效管理；技术可行、经济合理基础上的资源高度集成；满足顾客对产品和服务特定的需求。生产运作过程生产运作管理的重要性•生产的概念和方法已被广泛应用于制造业以外的众多服务领域．其重要性体现在：运作管理在所有组织中居核心地位顾客服务、质量保证、进度控制、工作设计库存管理均与运作管理直接相关企业组织的其他所有活动都与生产运作管理活动相互联系生产过程与生产系统•生产运作系统的设计与运行新产品/服务的开发、系统运营能力的确定、设施选择、工作部门及设备的布置和岗位设计和工作定额的确定等。综合计划、库存管理、物料需求计划、进度安排、项目管理、等候排队（表1-3）•生产运作系统的组织与控制组织：空间和时间控制：质量、进度和费用控制试想你要开办一家汽车制造厂,你需要做些什么?首先,产品决策(高档,中低档?载重车,轿车?)其次,选择生产工艺(每年生产多少?)然后,在何处建厂,如何布局投入生产后,编制计划,合理安排人,财,物,进度等生产运作管理包括以上所有活动的管理计划组织控制内容生产运作系统的设计、运行和维护内容具体内容研究与开发产品研制与产品开发产品设计改进产品设计\提高生产效率生产过程设计选择和设计生产工具\设备和工艺过程基础设施建造设计\建造和维护基础设施物质采购根据产品性能要求\规格\供应方式\时间\价格确定工业工程确定设备\生产空间\人员的最有效利用方式\工作定额作业分析与管理改进作业程序与方式,提高作业效率生产计划\库存管理安排生产作业,实施库存管理与控制质量管理与控制审查设计\产品和生产过程,保证满足质量要求设备维护注重系统和程序设计,创造和保持系统的可靠性1.2生产运作分类产品生产•连续性生产与离散性生产•备货型生产与订货型生产服务运作按劳动密集程度和与顾客接触程度分为：大量资本密集服务•专业资本密集服务•大量劳动密集服务•专业劳动密集服务生产运作分类制造业：服务业：•生产的稳定性和重复性单件小批生产成批生产大量生产•产品需求特性订货型备货型•最大特点顾客介入服务过程•按接触程度通用型专用型阅读教材P13服务的特征单件生产特点•产品不稳定•品种多•每一品种的产量很小，经常生产一件或几件，不重复生产或偶尔重复生产。如:某些限量版产品或个性化产品成批生产特点产品品种相对稳定品种稍多(大规模多样化生产模式)每一品种的产量较大，在工作地成批和定期轮番生产若干种产品或零件工作地专业化程度不高，当一批产品制造完毕改制另一批产品时，往往需要重新调整设备和工艺装备。大量生产特点•产品稳定•品种少•产量大，每个工作地固定执行一道工序或少数几道工序•工作地专业化程度高，普遍采用高效率的专用设备和专用工具，有利于实行流水生产。确定生产类型的主要标志•要确定企业的生产类型要看生产系统的最基本环节——工作地的加工工序的重复程度（品种、产量）•确定工作地生产类型的主要标志是在一定时间内固定于工作地上的工序数目多少•当产品品种、规格和加工工艺方法相同时，产品产量的大小可作为判别生产运作类型的主要依据。单件小批生产一般按订单组织产品的设计和制造。成批生产中一般可划分为小批、中批与大批生产。小批生产以订单作为制订生产计划的依据，而大批生产则以市场预测为主，中批生产则需兼顾两方面的情况而定。大量生产一般要根据市场预测制订生产计划，合理地设置各阶段的库存以应付外部市场需求的波动性。各种生产运作类型的生产管理特征1.3供需协调能力与需求匹配•产品和服务经过从“供需一体”到“供需分离”的阶段•货不对路供不应求•以不变应变以变应变•作坊组织——机械组织——有机组织理想的供需关系•按需生产，准时制（JIT）•集成•敏捷制造1.4生产与运作战略•竞争力：沃尔玛,丰田,宝洁,戴尔,联邦快递•竞争体现在很多方面:,价格,质量,个性差异,柔性,时间等•影响竞争力的主要因素:价格——质量——品种——服务——时间——环保（随着消费水平的提高而变化，如同马斯洛的需要层次论）主要因素不同，生产方式不同•基于成本的竞争——大量生产•基于质量的竞争——精细生产•基于柔性的竞争——计算机集成制造•基于服务的竞争——大量定制生产•基于时间的竞争——敏捷制造和即时顾客化定制•基于环保的竞争——绿色制造•竞争成功的关键在于知道：顾客需要什么，如何满足成本速度柔性质量成本速度柔性质量价值/)(/)(321订单资格要素与订单赢得要素•订单资格要素是指组织的产品或服务值得购买所必须具备的基本因素。•订单赢得要素是指组织的产品或服务优于其竞争对手，从而赢得订单所需具备的因素。卡诺模型与核心竞争力的培植基本型需求期望型需求兴奋型需求满足需求未满足需求卡诺模型可用于识别和培植企业的订单赢得要素卡诺模型的延伸生产运作战略•兔子与乌龟赛跑•战略方向与路线战略选择操作步骤操作步骤操作步骤职能战略财务营销运作组织战略目标使命策略策略策略生产率及其度量生产率：是反映产出与生产过程中的投入之间的关系的一个相对指标，即投入产出比。投入产出生产率=•生产率的增长率＝（当前生产率－前期生产率）／前期生产率•本质上，生产率反映出资源的有效利用程度。企业管理者关心生产率是因为它直接影响到企业的竞争力。•技术本身并不能保证生产率的提高；它必须被精心地利用。生产运作策略•自制与外包教材P51•一体化与模块化纵向与横向•预测驱动与订单驱动•配送策略•产品与服务的选择4种策略：•跟随者与领导者•自己设计与外包设计•买技术与专利•基础研究与应用研究市场全球化带来新的挑战生产运作战略受到重视全面质量管理得到加强柔性成为重要选择缩短交货时间可赢得竞争优势技术进步为采用新型运作方式提供基础授权成为一种新趋势流程再造从理论走向实践企业组织不得不主动考虑环境问题，承担社会责任供应链管理日趋成熟大规模定制成为时尚（个性化定制）现代生产运作管理新发展小结•识别企业组织的生产过程,制定生产战略,分析企业组织竞争力,生产战略与生产率之间的必然联系,是生产运作管理首先要解决的问题.课后作业1•登陆全国竞争模拟大赛官网学习