第三章肉猪生产

南充职业技术学院农科系猪生产课件第四部分:肉猪生产第三章肉猪生产教学要求：通过学习了解肉猪生产的全过程，目前肉猪生产中存在的问题,学会肉猪生产的饲养管理方法。掌握肉猪生长规律、高效益快育肥配套技术、提高猪胴体瘦肉率的途径、提高出栏率、商品率的综合措施。第三章猪肉生产重点：肉猪生产的饲养管理方法，高效益快育肥配套技术、提高猪胴体瘦肉率的途径、提高出栏率、商品率的综合措施。难点：高效益快育肥配套技术。学时分配：本章理论学时6学时，实训8学时。第一节肉猪生产的特点及要求一、肉猪生产的特点及要求1．肉猪生长发育三个时期（1）从断奶至体重35kg为生长期，或称为小猪阶段或前期；（2）体重35-60kg为发育期，或称中猪阶段或中期；（3）体重60kg至出栏为肥育期，或称为大猪阶段或后期。2．肉猪的生长发育规律及要求：（1）生长肥育猪随日龄增长，体重增加，6-8月龄前增重较快，而4月龄以前的生长强度最大，肉猪体重75%要4月龄前完成。到10月龄以后，增重速度减慢。（2）营养物质日沉积量和体组织组成成分变化规律：体组织生长高峰出现的顺序为骨骼、肌肉、脂肪。（3）肉猪随着年龄和体重的增长，蛋白质和灰分的含量下降，但变化不大。而水分和脂肪的变化很大，脂肪增加的同时水分下降，但两者之和没有太大变化。（4）肉猪从饲料中获得营养的主要去向是维持需要和增重。二、肉猪生产的目的就是在较短的时间内，使用较少的饲料，获得数量多肉质好的猪肉。第二节肉猪生产前的准备一、圈舍及环境的消毒(一)对于旧圈舍，在消毒前要将圈舍维修好，特别是损坏的水泥地面要提前修补好。(二)要彻底清除圈舍内的粪尿、垫草等污物，水泥地面应冲洗干净。若是土圈，应彻底起垫。(三)对舍内外环境如走廊、地面、墙壁、围栏、用具等进行彻底消毒，水槽和食槽也要洗刷干净、彻底消毒备用。二、选好猪苗(一)选用优良杂交组合的杂种仔猪两品种的杂交猪可提高增重达20%左右，饲料转换率可提高10%左右。三品种杂交比两品种杂交效果好，每窝所产猪肉量可经两品种杂交提高19%。(二)选用体大强壮发育整齐的仔猪体重大、活力强、发育整齐的仔猪，肥育时增重快，省饲料，发病率和死亡率都低。体重大小不同，育肥效果差别很大“初生差一两，断奶差一斤，出栏差十斤。”(三)选用健康无病的仔猪1、原因：某些慢性病如猪喘气病和萎缩性鼻炎等，对成年猪和仔猪的影响不算太大，但却严重干扰生长期的肉猪。虽无明显临床症状，死亡率亦不高，但会严重降低生长速度，使饲养期延长，增加饲料消耗。这种非死亡造成的经济损失，常易被人忽视。2、健康仔猪的特征是：两眼明亮有神，被毛光滑有光泽，站立平稳，呼吸均匀，反应敏捷，行动灵活，步态平稳，摇头摆尾或尾巴上卷，叫声清亮，鼻镜湿润，随群出入。粪软尿清，排便姿势正常。主动采食。三、去势（一）去势的原因：1、我国地方猪种及其杂交后代，性成熟较早，一般3-5月龄即可交配受孕。2、去势可使仔猪性情安静，食欲增加，易沉积脂肪，提高增重速度，并且肉的品质也能得到改善。若不去势育肥，后期肉脂会有异味。（二）去势的时间：一般在生后30-35d，体重5-7kg,也有些生产条件好的养猪工厂，在仔猪生后3d对公猪去势。国外培育品种猪性成熟晚，肉猪饲养水平高（5.5-6月龄体重可达100kg），在性成熟前即可上市。所以，养肉猪只给公仔猪去势，小母猪可不去势，既不影响生长，又能提高瘦肉率。四、驱虫（一）驱虫的原因：1、猪体内外寄生虫，不但摄取猪所获得的营养，而且还传播疾病。2、猪患寄生虫病后，生长缓慢，消瘦，被毛蓬乱无光泽，严重的可使增重速度降低30%左右，甚至沦为僵猪。（二）驱虫的方法：1、方法：猪的体内寄生虫以蛔虫为多，主要危害3-6月龄的猪。一个肥育期应驱虫2次，第一次在育肥前，第二次在催肥前。2、常用药物：伊维菌素,按说明使用。敌百虫，每千克体重为60-80mg；四咪唑，每千克体重为20mg；丙硫苯咪唑，每千克体重为100mg，拌入饲料中一次喂服。（三）注意事项：1、无论驱除体内还是体外寄生虫，对白猪，尤其是长白猪及其后裔，药量应酌情减少。2、大群驱除时，应事先选择体况及发育中等的几头有代表性的猪，先做试验性驱虫。经观察，确认效果良好且安全后，再进行大群驱虫工作。3、服用驱虫药后，应注意观察，若出现副作用时要及时解救。驱虫后排出的虫体和粪便要及时清除发酵，以防再度感染。五、预防注射详见（第二章国家农业部猪病免疫推荐程序（试行））六、合理组群（一）优点：可提高劳动效率，降低肥育成本，可以利用猪的抢食习性，使猪多吃饲料，从而提高增重效果。（二）组群不合理的弊端：常常会发生咬斗、争食等情况，影响生长和肥育潜力的发挥。（三）组群的方法：1、一般按品种、杂交组合、体重大小、体质强弱等情况进行组群。2、合群时通常采取“留弱不留强、拆多不拆少、夜并昼不并“等方法。3、合群最好在夜间进行，还可在合群的猪身上喷同样的药液。如来苏儿等。4、合为一群的仔猪赶入新圈，应及时调教。5、每群头数的多少，要根据猪舍设备、饲养方式、圈养密度等决定。一般以每头猪的占地面积为0.8-1.0㎡为宜，每圈一群以10-20头为宜。6、肉猪合群经过一段时间饲养后，若发生大小强弱参差不齐的现象，应重新调整猪群。（四）肉猪分群：国外发展的趋势是不分群，即从仔猪到肉猪饲养结束的整个饲养期不挪圈，而是随猪的体重不断增加进行扩圈（在工厂化舍内用活动栅栏来扩圈）。第三节高效益快速育肥配套技术一、育肥初期的管理与环境控制（一）调教1、仔猪在组群时，应立刻进行调教“三点定位”。所谓“三点定位”是指猪只在固定地点排便、采食和睡觉，关键是调教其定点排便。因此，要掌握猪大小便的规律，利用猪嗅觉灵敏的特性和模仿行为，在早晨起来、喂饲前后、晚上休息之前等时间，将仔猪赶至舍内的排粪尿，头两天的粪不全清除，在排粪区留一部分，让仔猪很容易找到排粪地点。2、在调入新圈时要注意调教方法是首先把新圈打扫干净，在猪床处铺垫少量垫草，在饲槽内放少量饲料，在排粪的地方堆上少量粪便或洒少许水，然后将猪赶进新圈，这样，一般的猪很快就会养成“三点定位”的习惯。对个别不能按固定地方排便的猪，应注意加强调教，结合守候和勤赶，这些猪也很快就能养成定点排便的习惯。（二）防止咬耳咬尾1、“相食症”概念猪的相互咬食现象，又称“相食症”，是肉猪生产中常见的危害较大的一种恶癖。其中以咬耳、咬尾最为常见，多发生在生长幼猪群中。2、“相食症”产生原因（1）环境因素可以引发此症。特别是舍内高温、空气污浊、密度过大、采食槽位不够、供水不足、重新组群等都会引发相食症。饲粮构成不合理也是引发此症的诱因，如高能量、粗纤维过少和动物蛋白严重不足的日粮，钙不足或过多的日粮，食盐过少的日粮，微量元素供给不当的日粮。（2）明显的“序列”行为和“争斗”行为易引发此症。序列排位，完全靠“打斗”而定。因此，重新组群，必定重新排定序列，必然或轻或重地争斗一番。由于诸多不适因素等诱因，使猪更加烦躁不安而争斗加剧。（3）近年来，猪的应激综合征的发生引起相食症。对应激综合症比较严重或发生率较高的猪种及其后裔，在利用上要特别慎重。3、解决办法（1）消除使猪不适的因素。（2）注意及时调整日粮，要组成合理，缺啥补啥。（3）加强看管，尤其是在不良环境条件等诱因存在时，要特别注意，一旦发现相食现象，及时处置，将领头相食者隔离出来，将被咬的猪单养，及时制止争斗和终止模仿行为，控制相食症的发展。为分散猪的注意力，可在圈内放置一些“玩具”，如橡皮胶管、小废旧轮胎、铁链条、炉圈等。（4）用市售“止咬喷剂”喷1—2次，即可取得很好效果。（5）在初生时给仔猪断尾。即距尾根1cm处用钝口钳子剪掉尾巴，并涂上浓碘酊。也可借用鸡的断喙装置给仔猪断尾。（6）慎用或不用有应激综合症的猪。（三）环境控制环境控制主要指生长育肥猪的群居环境中的温度、湿度、光照、有害气体等的控制。1、环境温度对肉猪生产性能的影响（1）略高或略低的环境温度对猪的健康无不良影响，相反适度的冷热刺激可提高猪的抵抗力，但饲料转换率降低，当环境温度过高或过低时会对猪的健康产生明显的不良影响，降低猪的抵抗力和免疫力，诱发各种疾病。（2）生长育肥猪适宜的环境温度：体重60kg以前为16—22℃，体重60—90kg为14--20℃，最好不低于是12℃，90kg以上为12--16℃，最低不低于是10℃。2、湿度对肉猪生产性能的影响。（1）在适宜环境温度内，湿度为45%—95%对猪增重无明显影响，但湿度过高，使猪抵抗力减弱，发病率增加，同时高湿度易使饲料发霉、猪舍建筑吸潮等，对猪只健康不利。湿度过低时，无论温度怎样，都易引起猪皮肤和外露黏膜干裂，促使呼吸道和皮肤疾患增加。低温高湿的环境对猪的危害更大，猪易患感冒、风温症、关节炎、肠炎、下痢等疾病。猪的食欲下降，生长缓慢，增重差。（2）湿度要求：生长育肥猪的环境湿度为60%—80%。3、光照对猪的生产性能影响不大。一般情况下，光照对猪的生产性能影响不大。然而适宜的太阳光照，对猪舍的杀菌、消毒、提高猪只的免疫力、抗病力及预防佝偻病都有很好的作用。但光照不要太强，否则会影响猪的休息和睡眠。4、有害气体对肉猪生产性能的影响（1）要求：猪舍中要求氨气浓度不超过20mg/m3.硫化氢浓度不超过10mg/m3，二氧化碳含量不超过0.15%-0.2%,一氧化碳浓度不超过20mg/m3。（2）生产上的措施：冬季不能单纯追求保温而关严门窗，必须保证适量的通风换气，使有害气体及时排出。做好防潮和保暖可以适当减少舍内有害气体含量，氨气和硫化氢易溶于水，在潮湿的猪舍，氨和硫化氢常吸附在潮湿的地面、墙壁和顶棚上，舍内温度升高时又挥发出来，很难通过通风而排出。此外，垫草具有较强的吸收有害气体的能力，猪床铺设垫草也可以减少有害气体。5、猪舍总的要求猪舍内要及时清除粪尿，控制有害气体的产生。通风换气，创造一个空气新鲜、温湿度适宜、阳光充足、干净舒适的环境条件，才能使肉猪充分休息，保持旺盛的食欲，降低发病率，获得较高的增重速度和饲料转换率，创造较高的经济效益。二、合理配合饲粮（一）掌握好饲粮的能量水平鉴于我国广大农村实际，每千克饲粮含消化能11.93-12.50MJ为宜,最少不能低于10.88MJ。那种能量过低、以粗料维持生命必需的作法应当废止。（二）保证日粮中蛋白质和必需氨基酸的供给（1）肉猪日粮中粗蛋白质水平应为12%-16%。（2）体重在55kg以上的肉猪，其蛋白质水平，肉脂型猪12%，瘦肉型猪若为追求高瘦肉率时为16%，追求高增重时可用14%。对兼用型杂种肉猪，可采取三程序：即小猪阶段粗蛋白质为15.5%，中猪阶段为13%，大猪阶段为12%。注：肉猪饲粮中赖氨酸等必需氨基酸供给水平对增生和料重比有十分明显的影响。赖氨酸应以占风干饲粮的0.8%-1.0%、占饲粮蛋白质的6.2%为宜。在肉猪日粮中应保持一定的消化能与粗蛋白质的比例，即能朊比，活重20-60kg为23：1;活重60-100kg为25：1。（三）保证矿物质和维生素供给水平1、肉猪日粮中应含有足够数量的矿物质元素和维生素。矿物质中某些微量元素的不足或过量时，会导致肉猪物质代谢紊乱，轻者使肉猪增重速度缓慢，饲料消耗增多，重者能引发疾病或死亡。2、肉猪必须的矿物质有十几种，要配合饲粮时，主要考虑钙、磷和食盐的供给。通常以2%的骨、贝粉来补充钙磷。食盐0.25%-0.5%即可。3、肉猪对维生素的需要量随其体重的增加而增多。生产中若每天给肉猪饲喂1-2.5kg青绿饲料，基本上可以满足对维生素的需要。若没有或缺少青饲料时，可按说明添加肉猪用的多种维生素添加剂。肉猪生产时，特别在小猪阶段，应适当添加微量元素添加剂，以提高肉猪的日增重和饲料转换率。（四）要控制饲粮中粗纤维的含量1、肉猪饲粮中粗纤维的含量是影响饲粮消化率和适口性的重要因素，进而影响肉猪的日增重和胴体瘦肉率。肉