旅游类专业综合知识模拟卷(十)

1旅游类专业全真模拟试卷（十）本试题卷共七大题，70道小题，共8页。时量150分钟，满分390分。一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分）1、下列人物中，属于中国古代科学家考察旅行的典型代表的是（）A、秦始皇B、苏东坡C、李白D、徐霞客2、下列被公认为是世界近代旅游产生的标志的是（）A、1841年7月5日，托马斯·库克组织的禁酒大会B、1845年，托马斯·库克创办了世界上第一家商业性旅行社C、1845年，托马斯·库克组织了世界上第一次国际旅游D、1872年，托马斯·库克组织了世界上第一次环球旅游3、统计数据表明，最近50年的世界旅游人数和旅游收入总体呈上升趋势。这表明现代旅游与旅游业具有的特征是（）A、游客的大众性B、增长的持续性C、运作的综合性D、发展的不平衡性4、旅行社对旅游业组成部分的可行条件进行设计和组合，据此制定旅游计划，落实旅游服务。这说明旅行社具有（）A、生产职能B、销售职能C、组织协调职能D、提供信息职能5、来我国旅游的国际旅游者中，绝大部分是一日游的商务客人的是（）A、日本市场B、韩国市场C、俄罗斯市场D、东南亚市场6、旅游供给市场从形成到成熟，必须经过的实践过程是（）A、适应需求→引导需求→刺激需求→创造需求B、适应需求→刺激需求→引导需求→创造需求C、引导需求→适应需求→刺激需求→创造需求D、刺激需求→引导需求→适应需求→创造需求7、旅游换汇成本一般仅为贸易换汇成本的（）A、1/3B、1/2C、2/3D、3/58、划分市场经常采用的依据是（）A、旅游目的B、人口特点C、市场质量D、旅游心理9、旅游可持续发展的基本出发点是（）A、发展旅游经济B、保护资源和环境C、满足旅游者需求D、保持公平性10、2009年颁布的《旅行社条例》规定：经营国内旅游业务和入境旅游业务的旅行社应缴纳质量保证金（）A、10万元B、20万元C、25万元D、30万元11、“生态旅游”一词最早可以追溯到（）A、1955年B、1965年C、1975年D、1980年12、“言谈举止会表现出一国居民的文化素养，是一定社会文化环境的自我表现形式。”这句话说的是（）A、旅游者B、旅游服务人员C、旅游管理人员D、旅游从业人员13、近代旅游业开始成为一项世界经济产业的时间是（）A、19世纪上半叶B、19世纪下半年C、20世纪初D、第二次世界大战后14、能显示导游员的知识、语言技巧和工作能力的最好的机会是（）A、致欢迎辞B、首次沿途导游C、接站服务D、入店服务15、既是导游服务的中心环节，也是旅游者购买旅游产品的核心内容的是（）A、参观、游览活动B、购物活动C、社交活动D、宴请和品尝风味活动16、在整个旅游活动中起主导作用的是（）A、领队B、地陪C、全陪D、司机17、某导游在给游客讲解故宫在太和殿时，描述当年皇帝登基时的壮观场面，说：“金2銮殿香烟缭绕，殿前鼓乐喧天，广场上气氛庄严、肃穆……”这是运用了导游讲解方法中的（）A、分段讲解法B、突出重点发法C、触景生情法D、虚实结合法18、下列不符合全陪工作规范要求的是（）A、在赴机场途中，向海外旅华团队游客致欢送辞B、在返回当地、团队解散前，向国内团队游客致欢送辞C、将海外团队客人送至机场停车场后，与客人一一握手告别D、返回本地后，与国内团队游客一一握手告别19、下列不属于饭店客房产品的特点的是（）A、价值不能贮存B、所有权不发生转移C、以“明”的服务为主D、易坏性最大20、下列不能去除油漆类污渍的是（）A、香蕉水B、乙醚C、松节油D、四氯乙烯21、需24小时提供送餐服务的是（）A、二星级酒店B、三星级酒店C、四星级酒店D、五星级酒店22、负责酒店遗留物品的管理工作的是（）A、客房服务中心联络员B、客房部经理C、客房服务中心主管D、客房楼层主管23、用英文JuniorSuite表示的客房种类又可称为（）A、StandardSuiteB、LivingRoomC、TwinRoomD、StandardRoom24、根据酒店服务质量标准，酒店为已预订客人办理入住登记手续的时间不应超过（）A、2分钟B、3分钟C、4分钟D、5分钟25、前厅部门与总经理室之间的沟通需要定期呈报（）A、VIP客人接待规格审批表B、客人接待通知单C、客情预报表D、预付款预报表26、烹调方法以红烩、红焖和炒为主的菜式是（）A、法式菜B、美式菜C、俄式菜D、意大利菜27、要使电冰箱保持平稳直立，其与地面的倾斜角度不能小于（）A、15°B、30°C、45°D、60°28、广泛用于调制鸡尾酒的利口酒是（）A、本尼狄克丁B、君度C、金万利D、谢托利斯29、任何一种菜单形式上都必须出现的要素是（）A、烹饪方法B、分量C、菜价D、菜名30、下列应从客人右侧送上的是（）A、沙司B、洗手盅C、汤D、分派水果二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分。本大题共10小题，每小题4分，共40分）31、公元前8世纪以后，各地到罗马的旅游者络绎不绝，这些旅游者是为了（）A、观光B、参观庙宇C、鉴赏艺术D、朝拜宗教圣迹E、观赏宏伟建筑32、影响旅游者选择交通工具的因素有（）A、各类交通工具自身的性能B、旅游目的地的可进入情况C、旅游者自身的各种因素D、旅游距离的远近E、旅游的预算33、下列属于旅游可持续发展措施的有（）A、建立完整的服务产品体系B、形成严格的管理体系C、构建新型的绿色体系D、形成安全的防范体系E、建立正确的营销体系34、地陪在同领队核对、商定本地活动日程时，若领队提出增加新的游览项目，地陪3应持的态度有（）A、坚决予以拒绝，并说明我方只能执行合同B、及时向旅行社有关部门反映，对合理且可能满足的项目，应尽力予以安排C、需加收费用的，应事先向领队或旅游者讲明，按规定收费D、对无法满足的要求，需详细解释，耐心说服E、婉言拒绝35、下列不属于待处理文档的是（）A、已填写完的客房预订单B、需答复的文件C、等候名单D、报价信函E、婉拒预订的致歉信36、下列房态及英文缩写完全正确的有（）A、走客房（OCC）B、住客房（C/O）C、OK房（VC）D、维修房（OOO）E、请勿打扰房（MUR）37、客史档案来源于（）A、预订单B、入住登记表C、账单D、投诉处理结果E、平时观察和搜集到的资料38、下列须温热饮用的酒水有（）A、伏特加B、白兰地C、龙岩沉缸酒D、松竹梅E、绍兴加饭酒39、下列关于中餐厅席间巡台服务的说法中，正确的有（）A、整理台面B、服务黄油C、添加冰水D、推销饮料E、替客人点烟40、纸质餐巾一般用于（）A、咖啡厅B、快餐厅C、零点餐厅D、团队餐厅E、包厢三、填空题（本大题共13小题。每空1分，共30分）41、按旅游的目的划分，旅游可分为_________、_________和_________。42、我国的入境旅游市场主要分为_________市场和_________市场两部分。43、生态旅游的特点包括天然性、_________、_________、_________和参与性。44、国际旅游将更加_________、_________和舒适。45、导游员是指取得导游证，接受_________委派，为游客提供_________、_________及相关旅游服务的人员。46、海外领队是指经过国家旅游行政主管部门批准，组织_________的旅行社的代表，是出境旅游团的_________和_________。47、饭店房务工作车两头的车钩分别挂_________和_________。48、客房卫生质量标准，一般来说包括两个斋：一是_________；二是_________。49、在收进的客人邮件中，可按其性质分为_________、_________和_________。50、发展培训的对象是_________和_________。51、_________通常是政府、团体等有关部门为欢迎应邀来访的客人或来访客人为答谢主人而举行的宴会。52、用摇和法调制鸡尾酒时，使用较多的杯具有_________和_________。53、_________主要用于西餐宴会服务，_________是最理想的服务方式。四、简答题（本大题共5小题，共50分）54、旅行社的职能有哪些？（10分）455、我国旅游业发展趋势中，促进区域协调发展包括哪些方面的内容？（10分）56、简述客房服务中的优、缺点。（12分）57、常见的沟通、协调方法有哪几类？（8分）58、简述餐饮部在饭店中的地位与作用。（10分）五、操作程序题（本大题共8小题，共105分）59、若游客要求中途退团，导游该如何处理？（13分）60、旅途中，处理游客患重病状况时的注意事项有哪些？导游员应采取哪些措施来预防游客生病？（17分）61、简述客人突然得急病时的处理程序。（12分）562、话务员按到客人来查询的电话时，该如何处理？（10分）63、阅读下列材料，按要求回答问题。（18分）收银员：您好，是退房吗？客人：是的。收银员：________________________________________________________________。客人：给你。收银员：________________________________________________________________。客人：没有。收银员：好的，请稍等。（致电客房中心要求查房，并打印、制作客人账单）这是您的账单，请您过目。如果没有问题，请在账单上签名。客人：好的。（开始核查账单，检查后签名）收银员：________________________________________________________________。客人：现金。收银员：您入住时交了2000元押金，住宿期间实际消费了2240元。请您再支付240元。客人：________________________________________________________________。收银员：（点收）100，200，300。我一共收您人民币300元，这是找您的零钱60元，请收好。客人：好的。收银员：________________________________________________________________。客人：谢谢，再见。收银员：不用谢，祝您一路顺风，再见。（1）请运用酒店服务的规范语言，完成横线处的对话。（10分）（2）简述散客结账服务的程序。（8分）64、简述中餐宴会服务的注意事项。（10分）65、简述中餐零点摆台的操作程序。（10分）666、下表中的酒店餐饮服务操作存在错误，请按要求改正。（15分）（1）请在每项操作有误之处画上横线。（5分）（2）请将正确的答案填在改正栏中。（10分）序号项目改正栏1大型宴会座次安排的重点是确定各桌的宾主位2菜肴服务要求手法卫生，动作缓慢3西餐接受预计由领班和高级服务员负责4西餐餐具应根据菜肴内容和服务顺序依次由内向外摆放5西餐搭配规律：先饮红葡萄酒六、案例分析题（本大题共3小题，每小题15分，共45分）67、乌镇——中国江南的封面，以其“千年积淀的文化”和“原汁原味的水乡”成为“中国十大历史文化名镇”。乌镇在开发时，汲取的经验较多，全镇分为传统作坊区、传统民居区、传统文化区、传统餐饮区、水乡风情区和传统商铺区。整个乌镇经过重新规划布局，既保存了风貌，又相对集中，这是所有江南古镇所没有的。与此同时，乌镇还注重“修旧如故”。他们对历史街区、民情民俗文化及传统工艺进行了挖掘、整理、恢复和展示。如为弘扬民族文化，乌镇将沿袭了几百年的传统节日——“香市”重新加以挖掘，赋予其新的内容；为更好地展示当地的民俗文化，重新恢复了三跳、拳船表演和高杆船表演；把一些濒临失传的民间技艺，如桶匠、锡铜匠、烟作匠等请出来，政府给予各种形式的补贴，鼓励这些手工艺人以作坊的形式经营；恢复传统的蓝印花布、三白酒、姑嫂饼等工艺品与食品的生产，且禁止历史街区居民随意开店和安装空调。结合材料，回答下列问题：（1）适合乌镇的旅游类型主要