苜蓿皂苷对断奶仔猪生产性能、消化率及血液生化指标的影响

书书书苜蓿皂苷对断奶仔猪生产性能、消化率及血液生化指标的影响王彦华１，２，王成章１，高永革２，严学兵１，史莹华１，何云３（１．河南农业大学牧医工程学院，河南郑州４５０００２；２．河南省饲草饲料站，河南郑州４５０００８；３．河南科技学院动物科学学院，河南新乡４５３００３）摘要：研究了苜蓿皂苷对杜×长×大三元杂交断奶仔猪生产性能及血清生化指标的影响。根据品种、胎次、日龄、体重尽量一致的原则，选择健康无病体重９．２ｋｇ左右的杜长大三元杂交仔猪４８头（阉公猪和小母猪各半），试验采用４处理３重复单因子完全随机设计。对照组喂基础饲粮，试验组在对照组饲粮的基础上分别添加０．２５％（试验Ⅰ组）、０．５０％（试验Ⅱ组）和１．００％（试验Ⅲ组）的苜蓿皂苷。结果显示，１）饲粮中添加苜蓿皂苷，提高了仔猪的日增重（０．２５％的皂苷添加量效果最佳），降低了料重比（０．５０％的皂苷添加量效果最佳），在一定程度上降低了仔猪的腹泻；２）苜蓿皂苷提高了粗脂肪、粗灰分和中性洗涤纤维的消化率，对粗蛋白质消化率有一定的降低作用；３）苜蓿皂苷提高了血液中红细胞和白细胞的数量，其中红细胞数量试验ＩＩ组极显著（犘＜０．０１）高于对照组，白细胞数量试验ＩＩＩ组显著高于对照组；４）血清中谷草转氨酶活性随皂苷添加量的增加不断提高，葡萄糖含量与之相反，但二者４个处理组之间差异均不显著（犘＞０．０５）；各试验组碱性磷酸酶均极显著（犘＜０．０１）高于对照组，试验组尿素氮的含量均低于对照组。说明在饲粮中添加一定量的苜蓿皂苷有利于提高仔猪的生产性能，其最佳添加量在０．２５％～０．５０％。关键词：苜蓿皂苷；断奶仔猪；生长性能；血常规；血清生化指标中图分类号：Ｓ８２８．５　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００４５７５９（２００９）０５０１１５０８　紫花苜蓿（犕犲犱犻犮犪犵狅狊犪狋犻狏犪）为多年生豆科牧草，国内外广泛种植，在我国已有２０００多年的栽培利用历史。随着对苜蓿认识的不断深入，人们逐渐发现了苜蓿中的诸多生物活性物质，如免疫活性蛋白、黄酮、多糖、皂苷、膳食纤维等特殊营养成分的生理功能［１，２］。同时随着生活水平的提高，人们对畜产品的要求从数量型向质量型转变，安全、绿色、健康食品越来越成为人们的首选。研究表明，紫花苜蓿中品质优良的蛋白质、数量充足的维生素、微量元素及大量生物活性物质可能对提高猪的生产性能和胴体品质有利，如皂苷、黄酮类化合物及多糖能降低试验动物血清胆固醇、甘油三酯，并有预防和减轻动脉粥状硬化等心血管疾病的作用［３～８］。反刍动物采食大量鲜苜蓿可引起鼓胀病已被许多研究证实，且证明是皂苷过敏所致［９］，在生产实践中通过减少鲜苜蓿的饲喂量可有效防止该病的发生。但近年来的研究表明，苜蓿皂苷是一种对人畜健康有重要功能的生物活性物质，在单胃动物中有重要营养价值，可作为绿色饲料添加剂使用［１０］。苜蓿皂苷在单胃动物中的应用，特别是在断奶仔猪的应用鲜见文献报道。鉴于此，本研究拟在断奶仔猪饲粮中添加不同水平的苜蓿皂苷，研究对其生产性能和血液生化指标等方面的影响，以期获得该动物饲粮中苜蓿皂苷的适宜添加量，并初步探讨其作用机理，为其在畜禽饲粮中的推广应用、实现苜蓿资源的深层次开发提供科学依据。１　材料与方法１．１　试验材料苜蓿皂苷产品由河北宝恩生物技术有限公司提供，产品中苜蓿皂苷含量为２０％。试验仔猪根据品种、胎次、日龄、体重尽量一致的原则，选择健康无病的杜×长×大三元杂交仔猪４８头（阉公猪和小母猪各半），平均体重９．２２ｋｇ左右。第１８卷　第５期Ｖｏｌ．１８，Ｎｏ．５草　业　学　报ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ　　１１５－１２２２００９年１０月收稿日期：２００９０２１４；改回日期：２００９０４０２基金项目：农业部牧草产业技术体系建设项目资助。作者简介：王彦华（１９８０），男，河南西平人，硕士。Ｅｍａｉｌ：[e-mail]通讯作者。Ｅｍａｉｌ：[e-mail]１．２　试验设计和试验饲粮试验采用单因子完全随机设计，共设４个处理，每个处理３个重复，每个重复４头猪，公母各半，每重复１圈，共１２圈４８头。对照组喂基础饲粮，试验组是在对照组饲粮的基础上分别添加０．２５％（试验Ｉ组），０．５０％（试验ＩＩ组）和１．００％（试验ＩＩＩ组）的苜蓿皂苷。基础饲粮配方见表１。表１　基础饲粮组成及营养成分犜犪犫犾犲１　犐狀犵狉犲犱犻犲狀狋狊犪狀犱狀狌狋狉犻犲狀狋犾犲狏犲犾狅犳犫犪狊犪犾犱犻犲狋狊原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔ百分含量Ｃｏｎｔｅｎｔ（％）营养浓度Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｌｅｖｅｌ含量Ｃｏｎｔｅｎｔ玉米Ｃｏｒｎ５９．７０消化能Ｄｉｇｅｓｔｅｎｅｒｇｙ（ＭＪ／ｋｇ）１４．２２豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ２５．００粗蛋白质ＣＰ（％）１９．８０油脂Ｏｉｌ２．１５粗脂肪ＥＥ（％）４．８８鱼粉Ｆｉｓｈｍｅａｌ５．００粗纤维ＣＦ（％）２．２６乳清粉Ｗｈｅｙｐｏｗｅｒ５．００钙Ｃａ（％）０．８３预混料Ｐｒｅｍｉｘ１．００有效磷ＡｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙＰ（％）０．４９磷酸氢钙Ｃａｌｃｉｕｍｈｙｄｒｏｇｅｎｐｈｏｓｐｈａｔｅ１．２０赖氨酸Ｌｙｓ（％）１．２２石粉Ｌｉｍｅｓｔｏｎｅｍｅａｌ０．６５蛋＋胱Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ（％）０．７３食盐Ｓａｌｔ０．３０合计Ｔｏｔａｌ１００．００　注：预混料向每千克全价料中提供微量成分：维生素Ａ５５００ＩＵ、维生素Ｄ３５００ＩＵ、维生素Ｅ６６．１ＩＵ、维生素Ｂ１２２８．２μｇ、核黄素５．１ｍｇ、泛酸１２．６ｍｇ、烟酸２９．８ｍｇ、胆碱５４０ｍｇ、Ｍｎ４０ｍｇ、Ｚｎ１２０ｍｇ、Ｆｅ１３０ｍｇ、Ｃｕ１５０ｍｇ、Ｃｏ１ｍｇ、Ｓｅ０．２５ｍｇ、Ｉ４．５ｍｇ。　Ｎｏｔｅ：Ｐｅｒｋｉｌｏｇｒａｍｆｅｅｄｓｔｕｆｆｉｎｃｌｕｄｅｍｉｃｒｏｅｌｅｍｅｎｔｓｉｎｐｒｅｍｉｘ：ＶｉｔａｍｉｎＡ５５００ＩＵ，ｖｉｔａｍｉｎＤ３５００ＩＵ，ｖｉｔａｍｉｎＥ６６．１ＩＵ，ｖｉｔａｍｉｎＢ１２２８．２μｇ，ｒｉｂｏｆｌａｖｉｎ５．１ｍｇ，ｐａｎｔｏｔｈｅｎａｔｅ１２．６ｍｇ，ｎｉｃｏｔｉｎｉｃａｃｉｄ２９．８ｍｇ，ｃｈｏｌｉｎｅ５４０ｍｇ，Ｍｎ４０ｍｇ，Ｚｎ１２０ｍｇ，Ｆｅ１３０ｍｇ，Ｃｕ１５０ｍｇ，Ｃｏ１ｍｇ，Ｓｅ０．２５ｍｇ，Ｉ４．５ｍｇ．１．３　饲养条件和饲养管理试验在河南省濮阳高新区王助乡金鑫养殖场进行，时间从２００６７３０至２００６９８，其中预试期１０ｄ，正试期３０ｄ。试验猪在高床网上平养，自由采食，自动饮水器供水，平均舍温（２５．４±３）℃，相对湿度为（７３±１５）％。试验前对供试猪舍进行全面清扫消毒。待猪舍干燥后，将试验猪称重、编号和分组，然后进行驱虫和有关防疫工作。试验过程中每天测定当天最高最低气温，每天６：００，１４：００，２２：００测定猪舍的温度和湿度，３点平均数为当天猪舍平均温度和湿度。力求管理条件一致。预试期间进行驱虫防疫，给所有试验猪喂相同的基础饲粮，同时观察猪的行为和健康状况。预试期结束后，给试验猪称重，并个别调整，经统计各组体重无显著差异（犘＞０．０５）时进入正式试验。正试期间试验Ｉ、ＩＩ、ＩＩＩ组开始饲喂试验饲粮，对照组仍喂基础饲粮。每天早上７：００和晚上７：００各清粪１次。每３ｄ消毒１次。做好称重、耗料记录及采血前后的减轻应激的工作，记录疾病、死亡情况。１．４　指标测定１．４．１　生产性能指标　试验猪分别于试验第１天和第３０天早上空腹称重。采食量：记录每日每圈试验猪配合料的供给量及剩余量，两者之差即为实际采食量。平均日增重：在正试期内增加的体重除以正试期总天数。料重比：在正试期内消耗的全部饲料量与增重之比。１．４．２　饲料表观消化率的测定　试验进行到第４周时，每天分早中晚３次收集每个重复猪的典型粪便，每次１００ｇ左右，加入１０ｍＬ１０％的稀硫酸后放入冰箱冷冻保存，连续收集７ｄ，最后将所有粪便解冻后混匀，取３００ｇ，置于６５℃烘箱中风干，然后粉碎备用。同时分别取各组仔猪此时采食的饲料冷藏备用。６１１ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２００９）Ｖｏｌ．１８，Ｎｏ．５检测饲料与粪中的营养成分和酸不溶灰分，计算饲料中各营养成分的消化率。消化试验测定饲料干物质（ｄｒｙｍａｔｔｅｒ，ＤＭ）、粗蛋白质（ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ，ＣＰ）、粗脂肪（ｃｒｕｄｅｆａｔ，ＥＥ）、钙（ｃａｌｃｉｕｍ，Ｃａ）和总磷（ｔｏｔａｌｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ，ＴＰ）表观消化率，采用《饲料品质检验》提供的方法［１１］。中性洗涤纤维（ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ，ＮＤＦ）和酸性洗涤纤维（ａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ，ＡＤＦ）的测定采用杨胜［１２］的方法，４Ｎ－ＨＣｌ不溶灰分采用《家畜饲养试验指导》提供的方法［１２，１３］。养分表观消化率由下式计算所得：养分表观消化率％＝１００－饲料中酸不溶灰分含量×粪中某养分含量饲料中某养分含量×粪中酸不溶灰分含量×１００％１．４．３　腹泻率、腹泻频率和腹泻指数的测定　试验开始后，每天观察仔猪健康和排粪情况，记录腹泻仔猪个数和持续时间。腹泻仔猪按常规方法治疗，腹泻率、腹泻频率和腹泻指数由下式计算所得：腹泻率＝腹泻头数／总头数×１００％腹泻频率＝腹泻头次／（供试猪总头数×试验天数）×１００％腹泻指数＝粪便评分之和／供试猪总头数粪便评分标准：０分，正常；１分，粪便软而成型；２分，粪便成黄色液体（中度腹泻）；３分，粪便呈水样喷射状（严重腹泻）。１．４．４　血液指标测定　试验结束时每个重复中选出１头猪，前腔静脉采血，其中一部分肝素抗凝血用于测定红细胞（ｒｅｄｂｌｏｏｄｃｅｌｌ，ＲＢＣ）、白细胞（ｗｈｉｔｅｂｌｏｏｄｃｅｌｌ，ＷＢＣ）、血红蛋白（ｈｅｍｏｇｌｏｂｉｎ，ＨＧＢ）等血常规指标。另外一部分制备血清后用ＨＩＴＡＣＨＩ７１７０Ａ全自动生化分析仪测定血清谷丙转氨酶（ｇｌｕｔａｍｉｃｐｙｒｕｖｉｃｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅ，ＡＬＴ）、谷草转氨酶（ｇｌｕｔａｍｉｃｏｘａｌｏａｃｅｔｉｃｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅ，ＡＳＴ）和血清总蛋白（ｔｏｔａｌｐｒｏｔｅｉｎ，ＴＰ）、血糖（ｇｌｕｃｏｓｅ，ＧＬＵ）、血钙（ｃａｌｃｉｕｍ，Ｃａ）、尿素氮（ｂｏｄｙｕｒｅａＮ，ＢＵＮ）含量。１．５　数据统计分析试验数据以重复为统计单位，所有数据用平均值±标准差表示，采用ＳＡＳ（８．０１）软件包中ＳＴＡＴ模块中的ＡＮＯＶＡ程序进行方差分析和Ｄｕｎｃａｎ氏多重比较。２　结果与分析２．１　苜蓿皂苷对断奶仔猪生产性能的影响苜蓿皂苷对断奶仔猪的生产性能有明显影响（表２）。试验Ｉ、ＩＩ组的日增重显著（犘＜０．０５）高于对照组，虽然试验ＩＩＩ组的日增重与对照组相比差异不显著（犘＞０．０５），但高出对照组７．３９％，３个试验组之间的日增重差异不显著（犘＞０．０５）。无论是对照组和试验组还是各试验组之间日采食量差异均不显著（犘＞０．０５）。４个处理组之间的料重比也差异不显著（犘＞０．０５），但以试验ＩＩ组最低，且３个试验组均低于对照组。２．２　苜蓿皂苷对断奶仔猪饲料消化率的影响饲粮中添加苜蓿皂苷对其营养物质消化率有一定的影响（表３）。干物质的消化率以试验ＩＩ组最高，显著高于其他试验组和对照组。３个试验组的粗蛋白质消化率均略低于对照组，但除试验Ｉ组与对照组相比差异显著外（犘＜０．０５），其余２个试验组与对照组之间差异不显著（犘＞０．０５）。粗脂肪的消化率则随着苜蓿皂苷添加量的增加依次升高，且试验ＩＩ、ＩＩＩ组极显著（犘＜０．０１）高于试验Ｉ组和对照组。粗灰分的消化率则随着苜蓿皂苷添加量的增加先上升而后又下降，以试验ＩＩ组最高，显著高于对照组和试验ＩＩＩ组（犘＜０．０５）。添加苜蓿皂苷后，酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的消化率相反，前者下降，后者上升，但无论是试验组与对照组，还是各不同试验组之间，差异均不显著（试验ＩＩＩ组ＮＤＦ与对照组除外）。与粗脂肪相似，钙、磷的消化率随苜蓿皂苷添加量的提高而上升，并且试验ＩＩ、ＩＩＩ组的钙消化率显著高于对照组（犘＜０．０５），但磷的消化率４个处理之间差异不显著（犘＞０．０５