葡萄露地生产的建园、修剪

葡萄露地生产的建园、修剪与常规管理•葡萄栽培适应性强，结果早，稳产高产，技术易掌握，是一种投资少、见效快、效益高的多年生果树。因此，在生产栽培管理上，要掌握以下关键技术环节：•一、建园整地：选择沙壤土和轻粘壤土土质建园，交通要方便，并有灌溉条件。挖定植沟，最好南北走向，定植沟深宽０．８—１米，生熟土分开放置，熟土掺入土杂肥并与肥料混合后填入底层，然后填土，浇一次透水，待水下渗略干后，再封土。•二、品种选择：要选择对直射光依赖性不强、散射光着色良好，生长势中庸，穗大、两性花、丰产、优质、色鲜的葡萄品种。如若搞促成兼延迟栽培，一年结二茬果，还应选择具有多次结果能力的品种。目前以优质的早中熟品种为主，有京亚、香纪、乍娜、８７～ｌ系、无核白鸡心、京秀、京玉等。•三、适时定植：一般情况下，在春季萌芽期定植为最好时期，先在定植沟的中心线，按株距挖深宽为０．４米的栽植穴，于穴底施入少量磷肥、氮肥，并与土混合均匀。放入苗木后，开始填土，填土时轻微提动苗木，然后踏实，浇透水，封好土堆。•四、常用架式：架式单篱架，篱架架面与地面垂直，沿行向每隔５－６米设立一根支柱，架高１．５－２．０米，在支柱上每隔４０－５０米拉一道横线（一般用８＃或１０＃铅丝）。一般共拉４道，供绑缚支架用，适于机械化栽培，由于通风透光好，易获得高品质果品。多适用于干旱地区以及生长架较弱的品种。小棚架：一般架长６米左右，棚架架面与地面平行形成棚面，适合在冬季寒冷需要埋土的地区和庭院内使用。•五、合理密植：以单臂篱架多主蔓扇形栽培为例予以说明，株行距为１×２米，密度３３３株／亩。•六、整形管理：定植苗萌芽后，选留２个生长健壮的新梢通过反复摘心、副梢处理，培养成２个主蔓。当年冬季修剪时，主蔓剪留长度６０—７０ｃｍ，对于主蔓不健壮的留２—３芽重剪，树势较强时，可留１个预备枝和两个结果母枝。第二年，将两个主蔓水平引缚篱架第一道铁丝上，相互间方向相反，春季萌芽后留３—４个新梢，其余抹除，新梢达到一定长度时，引缚到第二道铁丝上，结果枝在花序以上留６—７片叶摘心，下年培养成结果母枝，顶梢摘心后，所长出的副梢顶端留两片叶反复摘心，其余副梢留一片叶摘心断后。第三年培养主蔓和结果母枝的方法同第二年相似，对长势旺的新梢，可曲枝绑梢，将梢头压低，这样就完成了基本树形。•七、修剪：•１．冬季修剪：时间一般是从落叶后到第二年伤流发生前进行，剪留长度要看结果母枝的生长势来确定，实行长、中、短梢配合修剪。对延长枝实行长梢修剪，一般剪留８芽以上，结果枝进行中梢修剪，剪留４—７芽，更新枝实行短梢修剪，通常剪留３芽以下。剪截时，应在剪口芽上端的一节节部隔膜处剪断。•２．夏季修剪：从芽萌发成梢开始到落叶为止，包括抹芽、摘心、副梢处理、去卷须、掐果穗尖等措施。抹芽通常是除去双芽、三芽中两边较小的侧生芽，以及细弱芽。在整个生长过程中，摘心要多次进行，结果枝第一次主梢摘心，一般在开花后一周左右，果穗以上６—８片叶摘心，非结果枝留１０—１２片叶摘心。结合夏季修剪，绑蔓时随时剪去卷须。•八、水肥管理：根据葡萄植株生长发育各阶段的生理特点，发芽前和开花前如遇干旱，及时灌溉，封冻前要浇一次越冬水，七八月份注意排水防涝。追肥一般两次，一是在萌芽至花前１０天内，二是在坐果后到硬核期，前期以尿素＋磷肥为主，后期以尿素＋钾肥为主，并配合叶面喷肥。•九、病虫害防治：葡萄花期前后易感染黑痘病，发病时可喷２４０倍的波尔多液或５００—８００倍的多菌灵。秋季落叶后到发芽前树体喷３—５波美度石硫合剂，可消除病源。雨季期间易发生霜霉病，再加上高温，白粉病发生也较严重，每隔７—１０天要交替喷布５０％退菌特和８０％炭疽福美可湿性粉剂６００—８００倍液，在防治病害的同时，对葡萄的叶螨、食心害虫、透翅蛾等要进行虫害的综合防治。葡萄设施生产的定植时期、定植方法•时期•定植苗木，可以在当年秋季或第二年春季定植，苗木生长发育差异不大。只要土壤不封冻，均可定值。但以春季定植最好。若采用温室、温床和阳畦等培育的营养袋绿苗，可在“五一”前后栽植。夏季绿苗移栽效果也较好，成活率可达85%以上，且生长量大。采用直插建园，必须在第二年春季萌芽前扦插。•方法•(1)苗木定植：栽植前将合格苗木用清水浸泡1天左右，然后用5°波美度石硫合剂或0.1%-0.3%的五氯酚钠消毒。定植时，将根系尽量舒展，栽植深度以原来苗床的深度为宜。单芽扦插苗适当深栽，以增加根量，提高抗旱、抗寒能力；嫁接苗则露出接口，以免接穗生根，减弱砧木作用。•(2)绿苗栽植：必须带土团，保持土团完整，以保持根系完整。•(3)插条定植：插条经过筛选后，经过处理(同育苗前处理)后即可扦插，扦插时使插条的顶芽与地面平，插条长度超过30cm时，应斜插。葡萄生长发育年周期人们把果树在一年中生长发育的规律性变化叫做“年周期”。人们便把果树各器官在一年中因四季气候变化而相应表现的各个动态时期称为“生物气候学时期”，简称物侯期。葡萄有7大物候期：伤流期，萌芽及新梢生长期，开花座果期，花芽分化期，果实发育成熟期，新梢成熟和落叶期，休眠期。（1）伤流期春季，当土温回升至引起葡萄根系开始活动，如果剪截或碰伤葡萄枝条，则会自剪口或伤口处溢出无色透明的汁液，这就是伤流现象。伤流现象自春季葡萄根开始活动，树液开始流动起至萌芽展叶时止，这段时期即是伤流期。（2）萌芽、新梢生长期1）萌芽春季当气温上升至日均温稳定在10℃左右时，葡萄芽即开始萌发。芽萌发的过程是先芽体膨大，随之鳞片裂开，接着是芽体开绽、露出绿色。芽的萌发除主要取决于气温条件外，还与品种、树势、土壤有关。同一品种在南方萌芽要比在北方的早。2)新梢生长萌芽以后，幼嫩新梢出现并开始加长生长，20天后新梢生长速度最快，每天加长生长量可达5~10厘米。开花前后，由于器官间对水分及营养物质的竞争，新梢的生长速度开始减慢。葡萄新梢不形成顶芽，只要气温，水分条件适宜，可一直继续生长。至秋末，一年中单枝生长量可达5~6米。早春芽开始膨大时进行。这时花芽正继续分化，新梢即将开始旺盛生长，需要大量氮素养分，宜施用腐熟的人粪尿混掺硝酸铵或尿素，施用量占全年用肥量的10％-15％。注意：葡萄萌芽期不宜因修剪、土壤管理而伤及树体各器官。（3）开花座果期葡萄萌芽以后，经过40~60天，日平均温度达到18~20℃时，进入开花期。葡萄花期的长短，因品种及气候的变化面变化，一般为6~10天。在同一个结果枝上，基部的花序先开放，依次向上开。在同一花序上，中部花先开放，先端及基部的花后开放。葡萄花授粉受精后，子房膨大、发育成幼果，称为“座果”。葡萄大多数品种的花有发育正常的雄蕊和雌蕊，自花授多可以结果，能满足生产上的座果要求。葡萄的自花授粉座果率因品种不同而有较大差异。葡萄盛花后2~3天开始生理落果，生理落果高峰多在盛花后4~8天。生理落果的轻重取决于品种的特性、花期气候条件及栽培技术状况。（5）果实发育成熟期葡萄浆果由子房发育而成。其间大体经历4个阶段第1阶段为浆果迅速生长期第2阶段为硬核期第3段为浆果熟前增大期第4阶段为浆果成熟期。（6）新梢成熟和落叶休眠期葡萄新梢成熟开始于果实成熟之前。新梢成熟的外部标志是枝梢木质化，皮色由绿色转变为黄色。枝梢成熟情况与抗寒能力及翌年产量有密切关系。枝梢越成熟，其抗寒能力越强。反之，抗寒能力越弱。一、生长期修剪•（一）抹芽和疏枝•（二）摘心•（三）副梢处理•（四）剪梢•（五）除卷须与新梢引缚（一）抹芽和疏枝1、抹芽葡萄萌芽后，对芽的优劣进行选择，留下健壮，位置好的，将无用的芽用于除掉，称谓抹芽。进入初夏，应及时将萄萄主芽旁边萌生的副芽和隐芽全部抹掉，以减少养分的消耗，避免枝叶重叠，密集、互相遮荫。抹芽时间多在新梢开始伸长至展叶之前进行。第一次在芽萌动后10~15天进行。这次抹芽应首先去掉明显的无用芽。对于结果母枝上的芽，要看具体情况而定，留两头去中间，或留基部去先端。为了防止风折、人为碰伤等，第一次抹芽时，要多保留30%无用芽。经验：留稀不留密（稀的部位多留芽，密的地方多去芽）；留强不留弱（健壮芽、饱满芽留下，弱芽不留）。•第二次抹芽在前次抹芽后10天左右进行，也可以和定枝同时进行。即除去第一次多留的芽及后萌发的无用芽，这时对留下的新梢已经显穗，生长发育情况看得很清楚，•经验：留花不留空（有花留下，无花抹去）；留大不留小（留花序大的，疏花序小的）。但有利用价值的弱芽应尽量保留，如瞎芽部位萌生的弱芽应保留培养成新的结果母枝。结果母枝抹芽定梢•2、疏枝•新梢萌发后，应根据长势的强弱与花序好坏，将多余无果穗的发育枝、隐芽柱，以及过弱过密的嫩枝及时摘除；•疏枝分两次进行，第一次疏除后，留少量多余枝，第二次再将多余枝疏除干净。疏枝（1）——细弱枝疏枝（2）——过密枝疏枝（3）——萌蘖枝（二）摘心•葡萄摘心要看生长相，当年新梢长到6~7片叶时留3~4片叶摘心。葡萄延长枝一般在12~18芽摘心。结果中庸枝应在开花前3~5天，在花序上留3~5片叶摘心。•摘心目的就是对新梢和副梢严格控制，调节叶片合理留量，利于通风透光，有目的控制营养分配和流向，使营养生长和生殖生长协调一致，以求优质丰产。•通过摘心，人为中止新梢延长生长，便营养集中供给花序，保证开花座果，以期提高座果率（三）副梢处理•随着新梢的加长生长，新梢叶腋中的夏芽从下而上陆续萌发成为副梢，如不加以控制，不但造成架面郁闭，影响通风透光，而且浪费树体养分。•控制副梢的方式：（1）结果枝上只保留顶端一个副梢，其余的均及时抹去，留下的副梢每次留2~3叶反复摘心。（2）花序以下的副梢抹去，花序以上的副梢（包括花序对面的副梢）每次留1~2叶反复摘心。•对巨峰、红地球等大穗、大粒鲜食葡萄品种，对副梢留4~6片叶摘心，如此反复摘心处理，保留较多的叶片。•对酿酒葡萄皮品种多采用此法。•对大穗、大粒品种，果穗以下的副梢应全部抹去，其果穗以上的副梢，可留1~2片叶后摘心，同时将副梢腋芽间的夏芽和冬芽全部抹去。•为了减少以后对副梢的摘心次数，也有在第一次副梢摘心时，随手用指甲轻轻将副梢叶腋中的冬芽与夏芽扣掉，以后即不再萌发二次副梢。•在开花前，结果枝中下部的副梢已开始萌发，故在结果枝摘心的同时，对己萌发的副梢也一并加以处理，一般在一年内需要进行3~5次副梢处理或摘心工作。利用副梢培养骨干枝，加速成形•多次结果能力强的早、中熟品种上应用，如玫瑰香和巨峰等品种。利用副梢二次结果（四）剪梢•将新梢顶端剪去30厘米以上的较长部分称为剪梢。一般在浆果即将着色时进行、其目的在于改善植株内部和下部的光照和通风条件，以促进浆果和新梢更快、更好地成熟。•对于树势较弱或植株通风透光基本良好时，则不必进行剪梢。•对于剪梢的时期、程度需要注意，剪梢过早、过重反而会引起新梢再次生长，过迟则效果不明显。•剪除枝叶过多或次数过于频繁会降低浆果品质，甚至延迟成熟，故剪梢后每一结果枝上仍需要保留维持正常生长和结果所要求的叶片数。（五）除卷须与新梢引缚•葡萄的卷须，消耗养分很大。所以，在葡萄的整个生长季节，要及时除去刚刚伸展的卷须，减少养分消耗，防止到处乱缠。•当新梢生长到30～40厘米左右时，要牢固而不伤枝蔓地将其绑在架面上，防止风吹折断。为充分利用空间，可留1/3不绑，任其向上自由生长，绑时，要将枝蔓在架面上摆布均匀。随着新梢不断的生长，要绑缚3～4次。•对于上强下部光秃枝蔓，需要把光秃部位绑成弓形，使其形成花芽，促其结果。二、其他管理•（一）剪枯技•（二）打枝叶•（三）疏花疏果•（四）套袋（一）剪枯技•这项工作应在伤流停止以后进行，对因防寒埋土造成芽眼损伤、枯干的枝条，结果母枝先端的芽未萌发的枝段，多年生干枯的结果枝组，定枝后多余的无梢结果母枝等都应疏除。•剪枯枝的作用是：减少养分、水分消耗；有利通风透光；避免病虫危害和隐藏。（二）打枝叶•葡萄圃在前期由于某些原因管理不善时，到盛夏季节，枝叶旺长，架下形成郁闭状态，地面无花影，通常称“盖被”。•发现树体郁闭时，应立即疏枝，摘除一部分叶片，以使阳光透过架面，在地面形