鹅生产技术

第五章水禽生产技术第二节鹅的生产技术内容一、鹅的品种二、雏鹅的饲养管理三、育肥鹅的饲养管理四、后备鹅的饲养管理五、种鹅的饲养管理六、休产鹅的饲养管理一、鹅的品种鹅的经济用途均为肉用，按羽色分为白鹅、灰鹅和极少量的浅黄羽色品种，根据体重又可分为大、中、小3种类型。（一）小型鹅品种1、豁眼鹅原产于山东，广泛分布于辽宁昌图、吉林通化地区以及黑龙江延寿县等地。因其上眼脸中间有个小豁口，为该品种独有的特征，故称豁眼鹅。本品种在山东称五龙鹅，吉林称疤拉眼鹅，辽宁称豁鹅。我国最高产的小型白色鹅种，体型小而紧凑，眼呈三角形，上眼脸有一疤状缺口，体躯卵圆形，背平宽，腹部略下垂。成年公鹅3.7-4.5kg，母鹅3.1-3.8kg。开产期180d，年产蛋量100枚左右，蛋重120-130g，蛋壳白色。没有就巢性。2、太湖鹅太湖鹅原产于江苏省南部的苏州、无锡和浙江省北部的湖州、嘉兴等地区。因这一带均是太湖沿岸，故称太湖鹅。太湖鹅是小型的白色鹅种，没有就巢性，产蛋率高。体型小而紧凑，颈细长，肉瘤圆而突起，无咽袋。肉瘤淡黄褐色。全身羽毛白色，少数个体在眼梢、头顶、腰背部有少量灰褐色斑点。成年公鹅体重3.8-4.4kg，母鹅3-3.5kg。开产期160-190d，年产蛋量60-70枚，平均蛋重135g，蛋壳白色。3、籽鹅籽鹅产于黑龙江省的松嫩平原，以肇东、肇源、肇州等县市饲养最多。是我国白色羽毛鹅中的小型高产品种，因高产多子而名籽鹅。体型较小，体躯呈卵圆形，颈细长，肉瘤较小，多数鹅头顶上有缨状羽毛。颌下垂皮（咽袋）小，腹部下垂。全身羽毛白色。成年公鹅体重4-4.5kg，母鹅3-3.5kg，开产期180-210日龄，年产蛋量100枚左右，平均蛋重130g。蛋壳白色，没有就巢性。（二）中型鹅品种1、雁鹅雁鹅原产于安徽省及河南省，分布于安徽各地和江苏省西南部。是中国鹅灰色品种中的代表类型。头顶肉瘤黑色，呈桃形或半球形向前方突出。肉瘤边缘及喙的后部有半圈白羽，颈细长，胸深广，背宽平，腹下有皱褶，腿粗短。成年鹅羽毛灰褐色或深褐色。成年公鹅体重6kg，母鹅4.5-5kg，开产期210-270日龄，年产蛋量25-35枚，平均蛋重150g，蛋壳白色。就巢性较强，一般年就巢2-3次。2、浙东白鹅主要产区在浙江东部，故称浙东白鹅。是我国中型鹅中肉质较好的地方品种之一。体躯长方形，颈细长，无咽袋。额上肉瘤高突，呈半球形覆盖于头顶，随年龄增长而突起明显。全身羽毛白色，仅有少数个体在头颈部或背腰处杂少数黑色斑块。成年公鹅体重5kg，母鹅4kg。开产期5月龄，年产蛋量35-45枚，平均蛋重140-150g，蛋壳乳白色。绝大多数个体都有较强的就巢性，每年就巢3-5次。一般连续产蛋9-11枚后就巢1次。3、扬州鹅扬州鹅是扬州大学动物科技学院和生产部门共同协作攻关培育而成。耐粗饲，觅食和抗病能力强，适它舍饲、放牧或舍放结合饲养方式，早期生长快，肉味鲜美，种鹅产蛋多，繁殖率高。扬州鹅头中等大小，高昂，前额有半球性肉瘤，瘤明显，颈粗细及长短适中，体躯方圆，紧凑，羽毛洁白，绒质较好。70日龄仔鹅平均体重达4.05kg，料肉比2.69：1。种鹅60周龄入舍，母鹅平均产蛋59.6枚，平均蛋重140.0g。4、四川白鹅四川白鹅产于四川省。广泛分布于平坝和丘陵水稻地区。四川白鹅是我国今型的白色鹅种中惟一无就巢性而产蛋量较高的品种。公鹅体型较大，颈粗，肉瘤突出。母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不明显。公母鹅的全身羽毛白色。成年公鹅体重4.5-5kg，母鹅4.3-4.9kg。开产期180-240日龄，年产蛋60-80枚，平均蛋重1468f蛋壳白色，没有就巢性。5、朗德鹅朗德鹅又称西南灰鹅，原产于法国西南部的朗德省。毛色灰褐，颈部、背部接近黑色，胸部毛色较泼，呈银灰色，腹下部则呈白色，也有部分白羽个体或灰白色个体。通常情况下，灰羽毛较松，白羽毛较紧贴。平均年产蛋30-40枚，蛋重160-200g。成年公鹅7-8kg，成年母鹅6-7kg。8周龄仔鹅体重4.5kg左右，肉用仔鹅经填肥后重达l0-11kg。肥肝均重700-800g。一般2l0d开产，母鹅有较强的就巢性。6、莱茵鹅莱茵鹅原产于德国莱茵河流域的莱茵州，经法国克里莫公司选育，成为世界著名肉毛兼用型品种。体型中等。全身羽毛为白色，额扁平无肉瘤，颈粗短而直，头无额包，颌下无皮褶，前躯与地面呈水平状态，腿较本地鹅略高，成年鹅腹部下垂。莱茵鹅仔鹅8周龄体重可达4.0-4.5kg，料肉比为2.5-3.0：1，屠宰率为76.15%。莱茵鹅生产鹅肥肝的性能较好，填饲情况下，肥肝可达350-500g。（三）大型鹅品种1、狮头鹅原产于广东省，是我国最大型的鹅种，因成年鹅的头部形状颇像狮头而得名。体躯似方形。头大颈粗，肉瘤发达，并向前方突出，两颊有左右对称的黑色肉瘤l-2对。脸部皮肤松软，眼皮突出，看上去好像眼球下陷。颌下咽袋发达，一直延伸至颈部。全身羽毛以灰色为基调。成年公鹅体重8.5-9.5kg，母鹅7.5-8.0kg。经3-4周填饲，平均肥肝重可达600-750g。180-210日龄开产，年产蛋量20-24枚。母鹅都有较强的就巢性。2、丽佳鹅原产于丹麦，福建和昌集团于1993年从丹麦丽佳公司引进我国，属大型白羽鹅品种。该鹅头长而直，喙短而基部粗，眼睛淡蓝色，体宽粗壮，胸圆，背长而直，羽毛坚硬而紧贴体躯。颈部蓑羽为纯白色，富有光泽。该鹅生长速度快，丽佳鹅种鹅开产日龄为293日龄，母鹅开产体重为5.89kg，入舍母鹅1只产蛋年产蛋数为44.2枚。二、雏鹅的饲养管理（一）育雏的适宜条件1、温度适宜的温度是提高育雏成活率的关键因素之一，尤其是3-4月份育雏，温度显得格外重要，进雏时的温度控制在28-30℃之间，以后每周下降2℃，直到室温和外界气温相近。2、湿度育雏舍内的湿度第1周内以65%-70%为宜，以后可适当降低，要勤换垫草，保持干燥。3、光照雏鹅每天需要光照20h左右，不够的应该用灯光来补充，光照度一般为2.5W/m2左右。4、密度一般每平方米地面可养鹅20只左右。5、运动雏鹅要进行充分的运动，以促进食欲，慢驱赶方式促进其运动。（二）育雏前的准备工作1、雏舍的清洗消毒使用高压水枪冲洗育雏舍的地板、墙壁等后再用福尔马林等进行消毒。2、备好垫料、饲料、药品等。（三）雏鹅的饲养管理1、适时开食、饮水鹅雏出壳后20-30h开食最好，但必须先饮水，水中最好添加5%葡萄糖和电解质多维，水温要接近舍温，缓解应激反应，便于胎粪排出，增强体质。过1小时后开食，开食料力求新鲜，且易消化。2、饲喂次数与饲料搭配雏鹅开食3d内每隔2-3h饲喂1次，以后每日饲喂5-6次。青、精料的搭配以2：1为宜。育雏期雏鹅生长迅速，必须满足其营养需要(特别是钙)。3、适时放水放牧鹅苗要适时放水，早春放水一般在室内进行，1周后可直接赶到河中放水，上岸理干被毛后入舍。初次放牧，应选择天晴无风的时候，喂食后赶至附近平坦草地上让鹅白由活动，时间为1h，以后逐渐延长，每次放牧都要选晴好天气，避开寒冷阴雨天，防止小鹅受寒发病，放牧时要慢赶，回来后要检查小鹅是否吃饱，要适当补饲。4、做好免疫与防疫工作购进的雏鹅，一定要确认种鹅是否进行了小鹅瘟疫苗的免疫，否则应尽快进行免疫，以免造成重大的经济损失。雏鹅的抵抗力低，要保持环境的清洁卫牛，特别是要预防雏鹅的感冒和白痢病。三、育肥鹅的饲养管理育肥鹅消化能力强，采食量大，对外界环境适应性和抵抗力增强，是骨路、肌肉和羽毛迅速生长的阶段，因此，应加强放牧饲养和补给生长发育所需要的营养物质，实行以放牧为主，补饲为期的饲养方式。（一）育肥鹅的饲养1、放牧采用以放牧为主，补饲为辅的饲养方式，在放牧中鹅可采食到青绿饲料并能充分运动，增强体质，提高成活率，节省大量饲料。放牧场地不仅要青草茂盛，附近还应有清洁水源或其他遮阳物，以便于鹅随时能饮到水和有一个良好的休息环境。2、补饲为了促进鹅群快速生长和更换新羽，除放牧外还需适当补喂饲料。应补喂些能量和蛋白饲料，促进骨骼正常生长，防止软脚病和发育不良。一般30-50日龄每天补4-5次，5l-80日龄每天补3-4次，如无放牧条件，实行圈养，每天供应每只鹅青绿饲料0.5-lkg，粗饲料比例要达到30%左右，在运动场边上建人工水池，供鹅每天下水游泳活动，有利于生长发育。（二）育肥鹅的管理1、分群放牧大群鹅放牧时要分成小群，一般以200只为一群，如牧地小，草料丰盛，鹅群应赶得拢些，使鹅充分采食，如牧地大，草料欠丰盛，应使鹅群散开，以充分自由采食，食后要进行放水，水要清，每次放水30min，上岸休息40-50min，再继续放牧。放牧回来后夜间要进行补料。2、卫生防疫在鹅育肥过程中，要坚持“预防为主，防重于治”的防病原则，要做好疫苗接种工作、每天要仔细观察鹅群，一旦发现鹅病，应立即进行隔离诊治，并进行场地严格消毒，保持鹅舍的清洁卫生。四、后备鹅的饲养管理（一）后备鹅的饲养1、留种后备鹅一般在鹅群3月龄时选留，公母比一般为1：5。刚挑选出来的后备鹅，处于生长发育阶段，需要喂给营养水平较高的饲料，以使各部分器官充分发育，这时应以饲喂为主，放牧为辅，每天喂3次。后备鹅从选出到15日龄内，可喂给中鹅饲料。2、营养控制150日龄后为防止后备鹅性早熟和过肥，从151日龄起降低日粮中粗蛋白和热能水平，增加放牧时间，增喂青饲料。每天喂l-2次。鹅一般180日龄开产，所以从181日龄开始改为产蛋料，增加精料和贝壳粉投入，为种鹅产蛋做好准备，每天喂2-3次。（二）后备鹅的管理要抓好放牧过程中的分群和安全工作，舍内外保持清洁干燥，定期消毒，对公母鹅要分群饲养，防止早配，影响种鹅的生长发育，种鹅要在开产前1个月预防接种。五、种鹅的饲养管理（一）开产前的准备准备好产蛋窝进行消毒，准备好疫苗和其他有关药物，集蛋、运蛋用具及运输车辆等。种鹅产蛋1个月开始补料时，应根据鹅粪形状来判断日粮中的精粗料含量是否恰当，如果鹅粪粗大松散，用脚轻轻拨一下可分几段，说明粗、精、青料搭配适当；如果鹅粪细小结实，说明精料多青料少，应该进行调整。（二）分群饲养临产母鹅和未产母鹅要分开饲养，临产母鹅有如下特征：羽毛紧凑有光泽，尾羽毛直；后腹宽大而下垂、松软而且有弹性，耻骨间距离宽；喜欢吃矿物质饲料，如贝壳粉、田螺壳粉、石粉等；喜欢在公鹅身边行走，而且动作缓慢。放牧临产母鹅时，不要驱赶过快、过远，应多放牧天然河流、水库，以便配种。（三）饲喂方式产蛋母鹅以舍饲为主放牧为辅，此时，日粮中应增加精料，使谷类饲料占整个日粮的80%以上，再补喂麸糠类，并适当增加矿物质饲料和0.3%的食盐。喂料时，做到定时定量，先粗后精的原则，逐渐增加，饮水要充足。（四）人工补充光照时间每天保证自然光照加人工光照在10-12h。人工补充光照度为平均3-5w/m3(灯泡距地面约2m)，人工光照的时间要采取逐渐增多的方式，这样可使鹅多产蛋。（五）及时催醒就巢母鹅母鹅就巢后要采取药物或人工方法缩短就巢后的恢复时间，促进卵子成熟。鹅一般在第1-4年产蛋量最多，4年后淘汰。（六）冬季种鹅棚要注意保温产蛋窝要干净、干燥，通风良好，加强饲养管理，密度以2-3只/m2为宜，如遇阴雨下雪不能放牧，饲料中要补充喂给麦芽或阴干草。（七）母鹅产蛋的时间产蛋时间大多数在下半夜至上午8时左右，所以产蛋母鹅上午9时前不应外出放牧，产蛋期应常拣蛋，以减少种蛋破损和污染。另外，鹅怕惊吓，若惊扰则鹅群产蛋量明显下降，所以产蛋期要保持环境安静。（八）经常观察鹅群状态经常观察鹅群状态，发现异常及时处理，定期驱虫，定期清理鹅舍，搞好防疫卫生工作。六、休产鹅的饲养管理鹅的生蛋期（包括就巢期）在一年之中不足2/3，约7-8个月，还有4-5个月都是休产期。当母鹅产蛋逐渐减少，每天产蛋时间推迟，小蛋、畸形蛋增多，大部分母鹅的羽毛干枯，公鹅配种能力差，种蛋受精率低，种鹅便进入持续时间较长的休产期。（一）饲喂变化休产期种鹅应以放牧为主，日粮由精改粗，促其消耗体内脂肪，促使羽毛干枯和脱落。饲喂次数逐渐减少到每天一次或隔天一次，然后改为3