茶树栽培学-2-4

第二章茶树生物学特性1.茶树在植物分类学上的地位2.茶树形态特征3.茶树总发育周期4.茶树年发育周期1茶树在植物分类学上的地位界植物界（RegnumVegetabile）门种子植物门（Spermatophyta）亚门被子植物亚门（Angiospermae）纲双子叶植物纲（Dicotyledoneae）亚纲原始花被亚纲（Archichlamydeae）目山茶目（Theales）科山茶科（Theaceae）亚科山茶亚科（Theaideae）族山茶族（Theeae）属山茶属（Camellia）种茶种（Camelliasinensis）茶树学名Camelliasinensis(L.)O.kuntze德国植物学家孔采瑞典植物学家林奈第一字母茶树定名者的姓名种名：中国种属名：山茶属茶树是一种多年生、木本、常绿植物2茶树形态特征2.1茶树的根系2.2茶树的茎2.3茶树的芽2.4茶树的叶2.5茶树的花2.6茶树的果实与种子2.1茶树的根系—根的种类按根的发生部位定根：由胚根发育而成的主根及各级侧根。不定根：由茶树茎、叶、老根或根颈处发生的根。如扦插苗形成的根。根系的组成主根：由胚根发育向下生长形成的中轴根，有很强的向地性，向土壤生长可达1-2米，甚至更深。侧根：由主根上发生的根。按螺旋线状排列，呈现层状结构。主根和侧根的作用为固定、贮藏和输导的作用。吸收根：侧根前端呈乳白色的根，其表面密生根毛。主要吸收水分和无机盐，也能吸收少量CO2，寿命短。根毛：吸收水分和养料的部位。主根一级侧根二级侧根三级侧根吸收根不同生育时期茶树的根系形态1一年生根系2二年生根系3壮年期根系4衰老期根系直根系过渡型分生根系分生根系丛生根系根的外部形态直根系丛生根系分生根系丛生根系根系具有向肥性、向湿性、忌渍性和向土壤阻力小的方向生长。生产上，改进田间管理，提高肥力，改良土壤结构，给根系创造良好的条件，是优质高产的重要措施。2.2茶树的茎—外部形态根据分枝部位不同，将茶树分成三个类型：乔木型：植株高大，有明显主干。小乔木型：植株较高大，基部主干明显。灌木型：植株较矮小，无明显主干。茶树树型分类小乔木型乔木型灌木型茶树树冠类型根据分枝角度不同，将茶树树冠分成三种类型：直立状：分枝角度小（≤35°），枝条向上紧贴，近似直立。披张状：分枝角度大（≥45°），枝条向四周披张伸出。半披张状：分枝角度介于直立状和披张状之间。茶树树冠类型直立状半披张状披张状茶树枝条分类茶树枝条按位置和作用分：主干：由胚轴生育而成，指根颈至第一级侧枝的部位。侧枝：从主干枝上分生出的枝条。一级侧枝骨干枝粗度是茶树骨架健壮的指标二级侧枝细枝（生产枝）枝冠面上生长营养芽的枝条，对形成新梢的数量和质量有明显的影响。茶树枝条分类主干生产枝一级骨干枝二级骨干枝茶树枝条分类枝条：着生叶的成熟茎。新梢：未木质化的嫩枝。未成熟梢：正在伸长展叶的新梢成熟梢：停止展叶的新梢判别新梢是否成熟的标准：芽头是否形成驻芽区分枝条与新梢的标准：茎的木质化程度不同生物学年龄枝条的区分1年以内枝梢：表皮青绿→浅黄→红棕（半木质化程度）1年生枝条：茎上出现皮孔，形成裂纹，俗称麻梗。2-3年生枝条：呈浅褐色3年以后枝条：浅褐色→褐色→褐棕→暗灰→灰白茶树分枝方式茶树分枝有单轴分枝和合轴分枝两种形式单轴分枝：顶芽生长占优势，侧芽生长弱于顶芽，主干明显。合轴分枝：主干的顶芽生长到一定高度后停止生长或生长缓慢，由近顶端的腋芽生长取代顶芽的生长，形成侧枝，新的侧枝生长一段时间后，顶芽萎缩又由腋芽生长，渐形成多顶性能，依此发展，使树冠呈现开展状态。茶芽分类叶芽：发育为枝条。定芽顶芽：生长在枝条顶端的芽腋芽：生长在叶腋的芽不定芽（潜伏芽）:在茶树茎及根颈处非叶腋处长出的芽花芽：发育为花。2.3茶树的芽顶芽和腋芽由腋芽萌发的新梢顶芽不定芽的发生茶芽外部形态茶芽分类按形成季节分：冬芽：芽较肥壮，秋冬形成，春夏发育，外部包有鳞片3-5片，表面着生茸毛。夏芽：芽细小，春夏形成，夏秋发育。按生理状态分：休眠芽（越冬芽）：低温或日照变短，使芽被迫处于休眠状态,多秋季形成;休止芽：生长季节中部分芽不能继续展叶,俗称“驻芽”。活动芽：正在膨大或展叶的芽。2.4茶树的叶—外部形态叶的分类：鳞片：无叶柄，质地较硬，呈黄绿或棕褐色，表面有茸毛与蜡质，随着茶芽萌展，鳞片逐渐脱落。鱼叶：形似鱼鳞而得名。叶柄宽而扁平，叶缘一般无锯齿，或前端略有锯齿，侧脉不明显，叶形多呈倒卵形，叶尖圆钝。每轮新梢基部一般有鱼叶1片，多则2-3片，但夏秋梢基部无鱼叶。真叶：真叶的外部形态茶树叶片的基本特点：1主脉明显，侧脉呈≥45°角伸展至叶缘2／3的部位，向上弯曲与上方侧脉相联接。2叶缘有锯齿，叶基部无。锯齿呈鹰嘴状，一般16-32对，随着叶片老化，锯齿上腺细胞脱落，并留有褐色疤痕。3嫩叶背面着生茸毛。5叶尖略有凹陷6不完全叶：无托叶叶的外部形态真叶的形态特征：形态：圆形、倒卵形、椭圆形、长椭圆形、披针形叶色：淡绿、绿、浓绿、黄绿、紫绿叶尖：急尖、渐尖、钝尖、圆尖。是茶树分类依据之一。叶面：平滑、隆起、微隆。叶面隆起是优良品种特征。光泽：强、弱。光泽性强属优良特征。叶缘：平展、波浪叶质：厚、薄、柔软、硬脆。真叶的外部形态圆尖急尖渐尖钝尖圆形倒卵形椭圆形长椭圆形2.5茶树的花—外部形态着生部位：叶腋间;着生数量：1～5个或更多。着生方式：单生、对生或丛生；花轴：短而粗，属假总状花序花的外部形态花的外部形态①花萼：5～7个萼片。萼片近圆形，绿色或绿褐色，起保护作用，受精后，萼片向内闭合，保护子房直到果实成熟也不脱落。②花冠：白色，少数呈粉红色。由5～9片花瓣组成，分2层排列，花冠上部分离，下部与雄蕊外面一轮合生在一起，花谢时，花冠与雄蕊一起脱落。③雄蕊：有200～300枚，每个雄蕊由花药和花丝组成。花药有4个花粉囊，内含无数花粉粒。花粉粒为圆形单核细胞。④雌蕊：由子房、花柱和柱头三部分组成。柱头3～5裂，开花时能分泌黏液，使花粉粒易于黏着，而且有利于花粉萌发。柱头的分裂数目和分裂的深浅可作为茶树分类的依据之一。花柱是花粉进入子房的通道。雌蕊基部膨大部分是子房，内分3～5室，每室有4个胚珠，子房上大都着生有茸毛，也有少数无茸毛的。茸毛的有无，也是茶树分类的重要依据之一。⑤花柄2.6茶树的果实与种子—外部形态茶果为朔果，成熟时果壳开裂，种子落地。果皮未成熟时为绿色，成熟后变为棕绿或绿褐色。果皮光滑，厚度不一，薄的成熟早，厚的成熟迟。茶果形状和大小与茶果内种子粒数有关，一般一粒为球形，二粒为肾形，三粒为三角形，四粒为方形，五粒为梅花形。3茶树总发育周期3.1种子期3.2幼苗期3.3幼年期3.4成年期3.5衰老期3茶树总发育周期茶树总发育周期：指茶树一生的生长、发育进程。茶树生物学年龄：茶树在自然生活下的一生年龄。种子青年营养体幼苗幼年壮年衰老死亡复壮2019/10/6茶籽原胚期茶果茶籽幼苗期幼年期成年期衰老期种子期各生育时期的划分种子期：从受精的卵细胞（合子）发育形成种子到茶子萌发前。幼苗期：指从茶子萌发到茶苗出土，第一次生长休止时为止。或从营养体再生至形成完整植株止，这段时间，大约历时4～8个月。幼年期：从第一次生长休止到茶树正式投产这一时期。约为3～4年。成年期：指茶树正式投产到第一次进行更新改造时为止（亦称青、壮年时期）。这一时期约20～30年左右。衰老期：指茶树从第一次更新到整个植株死亡为止。这一时期可达数十年。茶树的一生可达100年以上，而经济生产年限一般只有40～60年。3.1种子期种子期：从受精的卵细胞（合子）发育形成种子到茶子萌发前。可分为二个阶段：茶籽发育成熟阶段：茶子在母体上逐渐生长发育，个体不断增大，随着物质的转化，茶子内糖逐渐转化为淀粉，脂肪积累增加，含水量减少，内含物增加，外果皮色泽加深。茶子发育成熟。茶子采收后的贮藏阶段：茶子一般在霜降前后采收。3.2幼苗期指从茶子萌发到茶苗出土，第一次生长休止时为止。或从营养体再生至形成完整植株止，这段时间，大约历时4～8个月。有性繁殖：种子直播无性繁殖：短穗扦插茶籽萌发过程①茶籽吸水膨胀，种壳破裂；②胚根伸长，向下生长；③子叶柄伸长，子叶张开，胚芽伸出种壳向上生长；④胚芽向上生长过程中，依次展开2～4片鳞片、鱼叶和3～7片真叶；⑤顶芽形成驻芽，进入第一次生长休止期。营养特点：单纯由子叶供给营养。（出土前）子叶的营养养和根系吸收营养和叶片进行光合作用（自养）（出土后）生长特点：地下部生长优于地上部，1-2倍；主干和主根分枝很少。地上高：5-10cm;根系长10-20cm。栽培管理重点：促进茶子萌发（温度、水和空气）。土壤养分丰富异养双重营养自养无性繁殖—扦插营养特点在生根以前主要依靠茎、叶中贮藏的营养物质。生根后根系吸收水分、矿质营养管理重点：（保证全苗、壮苗）及时供水；搭建塑料小棚，保湿；遮荫，减少叶片蒸腾作用3.3幼年期从第一次生长休止到茶树正式投产这一时期。约3～4年。生长习性营养生长旺盛，占绝对优势。枝条的分枝方式为单轴分枝，根系为直根系。根系和枝条均迅速扩大；约3年前后开始开花、结果管理重点抓好茶树的定型修剪，培养粗壮的骨干枝，形成浓密的分枝树型，为高产优质打下良好的基础。加强土壤管理，形成较深的根系。增施磷、钾。以养为主，后期以采代剪3.4成年期指茶树正式投产到第一次进行更新改造时为止（亦称青、壮年时期），约20～30年左右，是茶树一生中最有经济价值的时期。生长习性茶树由营养生长为主，转变为营养和生殖生长并重地上部分枝由单轴分枝合轴分枝单轴分枝（徒长枝）地下部根系由直根系分枝根系丛生根系树冠和根系在前期呈现离心生长，后期呈现向心生长后期：在树冠面上形成鸡爪枝，在根颈处出现徒长枝2019/10/6茶树分枝（树冠形成过程）单轴分枝合轴分枝2019/10/6茶树分枝层次结构形态平衡层级次平衡层级次平衡层（重剪后）分枝级数多，以合轴分枝为主自疏现象，离心生长2019/10/6茶树树冠的离心生长与向心生长3.4成年期管理重点1.在投产初期，注意采养结合，培养树冠，扩大采摘面2.加强肥培管理，特别是N素，使茶树保持旺盛的树势；3.采用轻修剪和深修剪交替进行的方法，更新树冠，整理树冠面，清除树冠内的病虫枝、枯枝和细弱枝；4.保护徒长枝，以促进树冠更新。5.采用农业综合措施防治病虫害。3.5衰老期指茶树从第一次更新到整个植株死亡为止。这一时期的长短因管理水平、环境条件、品种的不同而异。一般可达100年以上，而经济生产年限一般为40～60年。生长习性地上部骨干枝衰老或干枯，根颈处萌发徒长枝和不定根（丛生根）自然更新或人工更新（重修剪和台刈），仍可复壮3.5衰老期管理重点更新修剪后要加强肥培管理（深翻改土，施入有机肥，增施K、P），延缓衰老进程；进行定型修剪，培养树冠经数次台刈更新后，产量仍不能提高的，应及时挖除改种4茶树的年发育周期4.1年生育规律的特点4.2茶树枝梢的生长发育4.3茶树根系的发育4.4茶树的开花结实4.5茶子的萌发过程2019/10/6生长的周期性：生长缓慢生长加快渐渐减弱相对停止4.1年生育规律的特点生长顺序性：营养生长和生殖生长，地上部和地下部年初气候寒冷，当地上部生长休止时，根系生长却处于活跃状态；当平均气温达到10℃左右时，茶芽开始萌动，此时根系活性却相对减弱。地上部生长，每年也是先从营养生长生殖生长（叶腋生长点分生组织的质变，形成花芽，开花结实，使茶树生殖生长得到发展。这种顺序性是不可逆的。）2019/10/6营养物质运转的方向性：冬季，当茶树地上部生长休止后，茶树叶片的光合产物主要向下运输，以供根系生长的需要，并将部分养料贮存于茎干和粗根中；春季，气温逐步回升，茶芽开始萌动，茶树叶片的光合产物主要运向腋芽部位，同时根茎中的贮藏物质也迅速向地上部芽梢运转，以供新梢生长需要；地上部花蕾盛发之时，树体内的养料表现为部分运向芽梢，部分运向花蕾，以促进营养生长和生殖生长发展的需要。说明在一年中的不同时期，养分运转的方向是不同的，而运转的重点都是茶树各时期中生长最活