生鲜促销

生鲜集训营之如何促销超市管理专家只要努力就会有回报2促销策略生鲜的促销政策也是围绕如何确保高来客数的前提下，保持盈利水平为目标•促销提升来客数还是提升客单价必须非常明确•生鲜的促销大部分以提升来客数为目标•A类商品促销以提升来客数、建立价格形象为目的，常以较低售价（提高性价比）为主要手段•差异化商品促销不以降低价格为导向，以介绍商品推动商品认知度为目的，通常以买赠为手段，不破坏原有价格体系•生鲜促销都必须进行全面规划与分析，严厉杜绝费计划性盲目促销2019/10/7只要努力就会有回报3促销策略促销合理性预计与分析促销的结果必须明确：一般而言利润金额不能够由于促销而降低促销合理性预计与分析品名进货成本售价单品毛利销售数量销售变化毛利利润差异正常促销正常促销正常促销促销前同期促销期数量金额促销前同期促销期某商品1.2121.20.80.2100400400%240%8080000#DIV/0!#DIV/0!00000#DIV/0!#DIV/0!00000#DIV/0!#DIV/0!00000#DIV/0!#DIV/0!00000#DIV/0!#DIV/0!00000#DIV/0!#DIV/0!000累计00#DIV/0!#DIV/0!000促销的目的有两个，一是人气，二是利润，促销是一量取胜的，而不单单是价格，量越大内部循环越是良性促销的有效实施是生鲜经营的重要部分，当我们使用了大量海报来影响商圈的顾客时，促销的成本和效果是我们一直所关注的前言一、促销的目的二、生鲜促销的计划三、促销的流程目录四、生鲜海报的设计一、促销活动的目的把促销堆头上的商品拿回库房和新商品同时在加在促销堆头上，这个时候的行为会引起顾客注意（无形促销）水果商品和熟食加工商品最佳。有形促销，海报、现场叫卖，，，无形促销，商品本身吸引促销，，，为什么做促销？促销活动的5M决策一、促销活动的目的满足爱和归属的需要尊重的需要愉快新奇惊喜满意程度主妇也疯狂？！顾客可以接受产品及服务给顾客带来积极的体验给顾客带来新鲜兴奋的感觉产品和服务超过了顾客的期望一、促销活动的目的以及其他更多一、促销活动的目的忠诚度知名度提高销售&利润困难容易一、促销活动的目的生鲜商品促销目的销售额销售额高周转一、促销活动的目的•现金流=（平均帐期-库存周转天数）*日均销售额•平均销量=月销量/月天数（30或31）•周转天数=库存量/平均销量（第一种）•周转天数=库存量/月销量*30或31天（第二种）一、促销活动的目的二、生鲜的促销计划•1、促销规划•2、促销的操作方法•3、促销媒体工具二、生鲜促销计划1、促销活动的规划范例主题活动内容年/几期时间相关部门负责人联系人备注西瓜节如火八月，生鲜给您带来清凉夏日。。。。。。。。128月19-8月25生鲜部/企划二、生鲜促销计划现场模拟促销方案，，，，，互动环节二、生鲜促销计划根据企业面临的情况制定适合企业发展的促销规划。。。。。11121、促销活动的规划二、生鲜促销计划针对竞争对手新店今百福案例战略促销椰子节六安案例特色促销生鲜早、晚市定期DM海报常规促销zzzzzzzzz促销的分类二、生鲜促销计划2、促销操作的方法促销价格主题买赠竞赛活动面对面销售现场制作量感陈列试吃二、生鲜促销计划价格促销1、负毛利商品价格低于1元2、整体下浮毛利的价格促销应考考虑到时间问题3、根据分析系统来确定是否用价格促销4、根据满足顾客心理需求为导向的价格促销2、促销操作的方法二、生鲜促销计划主题促销1、海洋馆主题促销（鳄鱼等商品）2、山珍促销（圈养野生动商品）3、火锅节（火锅产品集中售卖）2、促销操作的方法二、生鲜促销计划买送促销1、买生鲜商品送轿车2、母亲节买一定金额送康乃馨一只3、情人节送鲜花与巧克力2、促销操作的方法二、生鲜促销计划竞赛活动促销1、接吻大赛（送生鲜周餐卷）2、生鲜吃水果比赛3、生鲜现场制作蛋糕比赛2、促销操作的方法二、生鲜促销计划现场促销1、氛围促销2、商品本身促销3、试吃、试喝、现场品尝促销4、现场播放做菜录像，刺激销售3、促销操作的方法二、生鲜促销计划3、促销媒体工具•DM•报纸、杂志、车厢广告•电视台•海报、彩旗、气球•广播电台•店内广播、广播车二、生鲜促销计划POP=PointOfPurchase=卖点通过简洁的语言告诉顾客更多的价值价格POP——价格、品名、规格功能POP——产品功能介绍尽可能醒目、简洁3、促销媒体工具二、生鲜促销计划利用店面VI创造商品陈列的生动性达到与顾客交流的目的信息交流3、促销媒体工具二、生鲜促销计划三、促销作业流程三、促销作业流程促销活动检核表类别检核项目是否促销前1、促销宣传单、海报、红布条、POP是否发放且准备妥当2、卖场人员是否都知道促销活动即将实施3、促销商品是否已经订货或进货4、是否已经通知电脑部门对促销商品实施变价手续促销中5、促销商品是否齐全，数量是否足够6、促销商品是否变价7、促销商品的陈列是否吸引人8、促销商品是否张贴了POP9、促销商品的质量是否良好10、卖场人员是否均了解促销期间及具体做法11、卖场的气氛是否活跃12、服务台人员是否定时广播促销信息促销后13、过期的海报、POP、红布条、宣传单是否撤下14、商品是否恢复原价15、商品陈列是否已调整并恢复原状三、促销作业流程促销吸引了新的消费者的购买,同时还激励了现有消费者的更多购买.1）促销期间的单品销售额比非促销期间增长至少达200%2）以16p计，促销成本占促销销售额的7%-9%促销活动效果评估三、促销作业流程促销活动效果评估三、促销作业流程四、生鲜海报设计加强版普通版40SKU策略日期限量价格25SKU日期蔬菜7人气7水果5人气+销售5鲜肉3人气+销售2冻品3销售+利润2水产冰鲜3结构+人气（节日）2活鲜2结构+人气（节日）0-1面点3销售+利润0-1熟食3销售+利润0-1面包3销售+利润0-1干货5销售+利润4其它3销售+利润0四、生鲜海报设计我们一起设计海报，，，，，互动环节三、促销作业流程谢谢观赏THANKSBUSINESS谢谢！超市管理专家•