便利店卖场布局与商品陈列（PPT35页)

1.3便利店卖场布局与商品陈列本节框架•理论知识一、店铺外部设计二、店铺内部货架布局三、货架上商品陈列•实践知识一、商品陈列的基本方法二、商品陈列的维护•拓展知识一、敞开式销售方式下的货架布局形式二、店铺内装潢三、灯光照明设计理论知识Part01便利店营业面积较小，除了摆放商品和货架外，还要配置其他的经营设施。因此，在卖场有限的空间内如何合理、有效、最大化地配置商品就显得尤为重要，这就涉及卖场布局、商品陈列等一系列问题。一、店铺外部设计•便利店的外部设计包括门前和周围的一切装饰，如广告牌、霓虹灯、灯箱、招贴画、招牌、橱窗布置、室外照明等。（一）店铺外立面设计1、外立面设计原则•为商品销售服务、为消费者服务原则；•以宣传商品为主，并坚持形式与内容的统一、方便路人观看的原则。（一）店铺外立面设计2、店铺标志和招牌设计•正面招牌、侧面招牌•正面招牌用来表明和指示便利店的名称和正面位置；•侧面招牌用来提示过往行人，引起行人对商店的注意。•突出表现零售品牌的统一性、独立性，树立品牌形象，扩大品牌效应（功能）•对比强烈（原则）（一）店铺外立面设计3、店铺橱窗设计•综合式橱窗布置•系统式橱窗布置•专题式橱窗布置（节日陈列、事件陈列、场景陈列）•特定式橱窗布置•季节性橱窗陈列（二）店铺出入口设计1、店铺出入口设计原则•入口的好坏是决定零售店客流量的关键。•出入口易于出入，便于管理。•一般在店铺门面的左侧，宽度为3-6米。•保证店外行人的视线不受到任何阻碍而能够直接看到店内。（二）店铺出入口设计2、常见出入口类型（1）全开型•指把商品的正面，面向马路一边全开放的类型，使顾客从街上很容易看到零售店内部和商品。•常用类型（2）出入分开型•指出口和入口通道分开设置。•适用于经营大众化商品的商店。•顾客出入商店自由，顾客的接待率高。二、店铺内部货架布局商品陈列要达到无须经过语言媒介就能与消费者有效沟通的效果，首先必须充分利用有限的资源，规划和实施卖场的总体布局，最大限度地吸引顾客购买并方便其购买。因此，有效的商品陈列是从合理的卖场布局开始的。现代门店的商品陈列进入了现代技术陈列阶段。门店通过新颖、活泼、具有吸引力的卖场设计和合理布局，可以直接或间接地提高门店的营业效率。（一）卖场布局的作用卖场是店铺与顾客以货币和商品进行交换的场所，不同的卖场布局状态给来店顾客心中产生的影响是不同的，对商品销售的作用也是不同的。实质上，布局是商品、设施、操作三者如何实现最佳配合的问题。•1、活用卖场空间，实施销售计划•2、塑造整体魅力，实现营销目标•目标：指从资源配置角度最大限度地发挥固定设施和布局安排的效率。（二）便利店内部布局的原则•1、为了便于固定顾客购物，应保证商品大类的摆放尽量不变。•2、门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大、过杂，以免影响堆头效果，降低门店的单位销售额。•3、将难挑选的商品和畅销商品分开，以避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客购物。•4、中心货架不应高于165厘米，最好不要超过6层。同时要注意对端头货架的利用，端头货架是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。（三）便利店内部布局的基本方法•一般采用线条式布局•堆头位•通道三、货架上商品陈列商品的陈列，做得好会给消费者带来便利，并有极佳的促销作用；但若便利店陈列空间利用率不足，会对其商品销售产生非常大的负面影响。（一）商品配置表的运用1、商品配置表的含义及功能商品配置表就是把商品的排面在货架上作出一个最有效的合理分配，并用表格规划出来。•功能：（1）商品陈列定位管理（2）畅销商品保护管理（3）商品销售目标管理（4）零售经营标准化管理（一）商品配置表的运用2、商品配置表的制作和修正•商品配置表的制作程序•商品配置表的修正（二）商品陈列设备的选择1、商品陈列的主要设备•（1）低温陈列设备：冷冻陈列柜、冷藏陈列柜、雪糕柜。•（2）常温陈列设备：专用陈列架、专用挂架。•（3）促销陈列设备：花车、地柜、展示桌。（二）商品陈列设备的选择2、商品陈列设备的选择要点•（1）按照需要选购设备•（2）注意性能价格比•（3）关注设备售后服务实践知识Part02一、商品陈列的基本方法1、整齐陈列法•是将单个商品整齐地堆积起来的方法。•适用商品：特价商品、季节性商品、节庆商品、新上市商品、媒体正大量宣传的商品。•效果：量感突出，塑造价格低廉的形象，可进行单品突出介绍。一、商品陈列的基本方法2、不规则陈列法•新鲜感一、商品陈列的基本方法3、随机陈列法•是将商品随机堆积的方法，给人一种仿佛是将商品陈列于筐中的感觉。•适用商品：中小型、一个一个进行陈列处理很费工夫的商品，商品本身及其价格已广为人知的商品，低价格、低毛利的商品，不易变形损坏的商品。•效果：塑造价格低廉的形象，以及价格容易被广为传播；即使陈列数目较少也易给人留下深刻的印象；可成为整个卖场或某类商品销售区的焦点；操作简便，陈列与补货的时间短；陈列位置易变更，商品易撤销。一、商品陈列的基本方法4、盘式陈列法•把包装商品（如整箱的饮料、啤酒、调味品等）的非透明包装箱的上部切除，将包装箱的底部切下来作为商品陈列的托盘，以显示商品包装的促销效果。二、商品陈列的维护•关于门店商品陈列的维护，检查的主要事项有18点。拓展知识Part03一、敞开式销售方式下的货架布局形式•是社会经济发展的产物，是零售商业营销策略和售货方式同国际现代售货方式接轨的必然趋势。•是将商品展放在营业现成的柜架上，允许顾客直接挑选商品，使营业员的工作现场与顾客的活动空间完全交织在一起的一种销售方式。•主要优点：消费者可以充分享受购物自由的乐趣，任意逗留，接触商品，从容挑选。消费者可以从中获得满足感，拥有更强的购买欲望，从而提高零售企业门店的销售效益。一、敞开式销售方式下的货架布局形式敞开式销售方式下的货架布局形式包括以下几种：定义优点缺点适用范围线条式（格子式）是将陈列商品的柜架或其他设备在门店营业现场中呈纵向或横向平行排列，形成多个线条的布局形式。利用面积大，能陈列较多的商品，同时便于营业员进行商品补货，有利于零售门店加强对商品的安全管理。不方便顾客在商店内自由流动，不利于营业员之间开展协作。主要适用于营业面积小或营业面积呈矩形的零售商店，如零售超级市场、便利店等。网状式是将陈列商品的柜架或其他设备在营业现场中呈纵横交叉状排列，呈网状分布的布局形式。能方便顾客在营业现场中流动，有利于营业员之间开展协作，便于营业员进行商品补货。不利于加强商品的安全管理。主要适用于营业面积较大或营业面积呈正方形的零售商店。散点式（曲线式）是将营业现场的柜架等陈列设备随客流密度和客流走向而变化。营业现场气氛显得轻松活泼，消费者能够在悠闲地漫步中游逛商店，能无拘无束地挑选商品，因此消费者的即兴购买较多。浪费顾客时间，有可能使顾客产生混乱，浪费门店的营业面积，门店的存货控制和安全防卫难度较大，需要较多的劳动力，费用较大。比较适合小规模的百货商店或服装专卖店。单元式是将营业现场划分为若干个相对封闭的营业小空间，每个小空间经营某一类别或某一档次的商品，而其内部柜架的布置又多为线条式或散点式的布局形式。不仅能有效地减少营业现场内的噪音，集中顾客的注意力，而且能使门店内的顾客合理分流，还能使整个零售体系体现出整齐划一、新颖独特的货架布局形式。尤其适合门店营业面积相对较大的大中型零售企业。二、店铺内装潢•最好天、地、墙都采用反光性、衬托性强的纯白色。•纯白色：整洁、干净，天、地、墙统一色调，会给人造成较大空间的视觉偏差。三、灯光照明设计•纯白双管日光灯，照亮度最均衡，纯白的灯光能反射出商品的原始色彩。思考题•1、便利店外立面设计应注意的几个关键问题是什么？•2、简述便利店出入口的设计原则。•3、一般便利店的布局主要采用哪种类型？各有何优缺点？•4、便利店商品陈列应注意哪些细节？