大卖场盘点[1]

培训资料2019/10/81库存盘点培训目的：掌握库存盘点的意义及程序培训者：店长或处长受训者：新进主管或理货员时间：45分钟培训方式：演示与现场讲解培训资料2019/10/82一、掌握库存盘点的意义：——库存盘点是指对大卖场的资产及负债进行查核，商品的实物盘点只是库存管理的一部分。——实物盘点质量的好坏对一定时期经营业绩的评估有十分重要的影响。培训资料2019/10/83二、说明：规定范围及原则以便检查和确保实物盘点的可靠性。培训资料2019/10/84三、组织Ａ．责任划分ａ．全店：店长ｂ．处：处长ｃ．课：课主管ｄ．核查：会计主管培训资料2019/10/85Ｂ．计划店长决定日程安排——盘点的日程安排如下仓库外仓卖场–食品–生鲜–百货——财务将和课主管于（时间）盘查外仓。——收货区将于（时间）关闭，（各课必须将这一信息通知所有供货商）。培训资料2019/10/86C、准备——进行实物盘点前，主管应将盘点日期以及办法告知其成员。——顺序摆放，在实物盘点前，有必要将商品分类摆好，破损商品在记录之后须丢弃。——清理保持所有商品和资产清洁完好，并注意货架底下是否有遗漏商品。——空箱或纸箱（如：家电）必须另外存放以避免错误。培训资料2019/10/87——所有退货必须至少在盘点前一天完成。——在实物盘点前要确保所有资料都已列入电脑（按商品参考清查核）。——检查商场内商品售价是否和电脑报表上的价格一致。——检查电脑报表上的进价是否和最近一次发票上的进价一致。——盘点的通常原则是“同一商品放置于同一位置”，但是如果出现下列两种特殊情况时，查将同商品置于两处，并多加一张盘点卡。有促销台时。有外仓时。培训资料2019/10/88——对于上述之特殊情况，课长须检查商场内及外仓，将每种商品所需盘点卡的数目输入电脑（一张或两张），然后在打印盘点卡和“盘点清单”前打印“盘点卡控制表”。——为便于检查所有盘点资料，组长必须打印盘点清单和盘点卡。——课长须检查及比较盘点清单和盘点卡的编号。——在实物盘点前，课长须打印出一份“控制表”及记录截止盘点前一天的进价和促销价的“商品参考清单“并交给财务部。培训资料2019/10/89D、清点计数——店长及处长须确认仓库内商品是否摆放整齐，经店长和处长同意，各课才可开始清点计数。本原则严格适用于全商场，清点库存属处长责任范围。——如果商品是按套计量，必须检查其内在商品是否完整。培训资料2019/10/810盘点卡：——禁止丢弃盘点表，即使卡上所记商品已停止进货或库存量为零，因为本表是记录实际数量的唯一正式文件。——如果某种商品已无存货，须在数量栏中“0”并签字。——初盘时数量应用蓝笔填写，复盘时用红笔，且初盘及复盘点时盘点者均须签名。——如需改变初盘时的数量，必须由课长在盘点卡上签字否则视为无效。——不要忘记盘点以下物品：标签纸及磅秤标签纸、蛋盒及陈列盒（面包、精肉、沙拉吧、餐厅）、尺寸标签纸、汤匙、筷子、餐巾纸等到餐厅用品。培训资料2019/10/811E、评估——用于计算存货的进货价格应是根据最近发票输入电脑的价格，且须将折损因素考虑在内。——如有腐烂、破损、采购失误，或过季）之商品，须进行折旧。——须于盘点前一天准备“商品折损表”（参考商品折损政策），并送交财务处，折损表内容包括：品名、单品码、数量、原价及折损后价格。培训资料2019/10/812F、查核——查核目的右于确保盘点结果完全可靠。——查核时有三个重点需要注意。１．盘点前的摆放及整理。２．清点计算库存量。３．会计复、盘。——复、盘属会计主管的责任范围。会计小组负责这一重要环节，、如发现任何问题，、他们将通知处长以便及时采取应对措施。——为使店长和财务主管有效监督跟踪盘点程序，各处应准备工作计划之配置图。培训资料2019/10/813按图应检查及列出四个方面。•摆放整理。•清点计数。•复盘。•收盘点表为使检查工作具体化，复盘小组将使用红笔。对于“盘点卡控制表”上列出的有两张盘点表的商品，复盘小组须100%复盘。——财务处核查工作：核对盘点卡及盘点清单上的数量。核对商品参考清单和盘点清单上的单品进价。培训资料2019/10/814——店长须决定盘点时各处应按制度复盘的数量比例。下表为复盘比例之参考：食品部生鲜部百货部米100%全部70%家电100%烟酒100%CD100%录音带100%培训资料2019/10/815三、电脑资料——存货数量应输入电脑实物盘点资料中，由录入小组进行这项工作。——录入小组应录入数量的盘点电脑资料，与盘点卡表的数量进行检查核对。——经处长和课主管检查后，盘点表应按顺序完整归档后送交财务处，进行资料处理。——盘点表应由处长签字后，连同所有盘点资料一起交给财务主管。——“盘实清单”和“盘点卡”送交财务处后，不得修改。如有任何问题，则需再次盘点。培训资料2019/10/816四、辅助工作——须决定辅助工作的具体内容（所有清洁工作，通知顾客和资产维护）——每年至少完成一次资产盘点，建议与商品库存盘点一起进行。——须视需要安排人员支援盘点工作。培训资料2019/10/817六、财务日程安排财务主管须决定日程安排：–——于（时间）停止采购与营业之间的传递。–——各课应将“盘存表”及其他盘点资料于盘点前一天（时间）准备好。–——于（时间）时停止往电脑输入进货信息。–——各课应天（时间）将“已进货未取得进货凭证报表”及“已货未扣款汇总表”反给财务。–——各课应于（时间）将由处长或店长签字的费用单据送交财务。–——盘点资料应于（时间）送交财务。