店长报告

赢在2012晋升店长营运工作报告报告人：洪晓君赢在2012个人简介工作重点回顾顾客满意人员发展利润管理成长与挑战接班人计划报告流程赢在2012个人简介姓名洪晓君性别女籍贯浙江金华学历大专毕业院校浙江国际海运职业技术学院在校曾任职学习班长工作经历：1.2011.7——2011.9在浙江舟山佳和佳食品有限公司从事化验员岗位2.2011.10—至今在浙江一鸣食品股份有限公司宁波黄鹂奶吧任职储干岗位.赢在2012顾客满意8月9月10月11月12月1月平均每天小时最高客流量647160平均每日外带数量521质量安全检视结果C(区域经理检视）C(区域经理检视）C(区域经理检视）客服投诉月数量000整体状况：1、11月到12月店里的客流量是上升的，1月份有所下降。2、外卖数量呈直线下降3、质量安全没有重视，结果评估一直是C类4、门店服务无投诉赢在2012顾客满意11-1月现象：1.1月份开始高峰期客流量有所下降2.每月外卖数量直线下滑3.门店一直以来没有重视质量安全管理体系4.门店服务非常好,一直以来无投诉根源：1.客流下降原因:A.客观原因a.物流配送经常迟到b.天气太泠c.竞争对手增加(新开了奶茶店)B.主观原因：a、员工技能低，导致操作速度过慢b.人员不稳定,人手不够2.外卖数量下降原因:人手不够,未对周围社区开发外卖.3.质量安全评估不达标原因:A.门店日常工作中未重视食品质量安全评估，店长缺乏对团队这方面的辅导与检视.B.与食品质量安全检视有关的原材料经常要不到货C.门店常出现私人物品，盘点本不一致等心号评估项。11月-1月行动：1.提升客流的行动措施：A.工作中定期加强对员工操作标准化技能培训.B.工作中定期与员工沟通，提高员工满意度，调动员工工作积极性。2.提升外卖数量的行动措施:A.大量招聘新人,补齐人员编制B.与店长一起每月初末对社区发放外卖卡。3.质量安全评估行动措施：门店人员意识上加强重视，每天工作中把此项工作当成重点工作抓，逐步让门店所有员工养成良好的质量安全评估检视工作习惯，杜绝心号评估项在门店发生。2月成效：高峰期客流达到75人每天平均外卖数量6个以上食品质量安全评估A类以上未做到水果基金5元检视人直接上级承诺人洪晓君赢在2012人员发展8月9月10月11月12月1月招募人数212带训人数300升迁训导000升迁店长000离职人数101整体状况：1、每月都有招到新人2、12月，1月未带训新人3、连续3个月无人员升迁4、几乎每月都有人离职赢在2012人员发展11-1月现象：1.门店每月都招到新人2.门店连续2个月未带训新人3.门店连续3月未升迁训导,店长等人员.根源：1.门店能招到新人原因:A.门店周围应聘人员.B.招聘激励促使我们招人.2.门店连续未带训人,升迁训导,店长等原因:A.门店日常工作中缺乏对员工进行定期沟通,职业规划,门店氛围差B.门店缺乏可培养骨干，员工上进心不够强.11月-1月行动：1.定期对门店员工进行技能考核培训以及工作情况沟通2.定期对员工进行职业规划3.自己在工作中带头积极工作生活,创造和谐快乐的门店氛围.2月成效：带训出2位优秀的员工.未做到水果基金20元检视人直接上级赢在2012利润管理8月9月10月11月12月1月收入661136554350466工资835585278732损耗500678268差异-167-150620水电187515351300易耗品305375465整体状况：1、业绩连续3个月下降2、工资连续3个月上升3、报损控制比较合理4、差异连续下降5、水电费连续下降6、易耗品连续上升赢在2012利润管理11-1月现象：1.业绩连续3月下降2.工资连续3个月上升3.报损.差异以及易耗品控制合理根源：1.业绩连续3个月下降根源:A.主观原因:a.客流,客单下降b.IC充值,IC卡消费下降,顾客忠诚度下降c.门店建议性销售不到位d.排班不合理,操作速度慢.操作技能有待提高B.客观原因:a.物流配送经常迟到b.天气冷以及节日影响11月-1月行动：1.定期对员工操作技能培训考核2.加强对收银员销售技巧辅导3.加强对顾客办理会员卡促销.2月成效：业绩完成78000元未做到水果基金20元检视人直接上级赢在2012成长与挑战个人强项：工作中与顾客沟通能力很强,建议性销售很到位,新品企划案执行速度快,门店基础化工作细心负责.个人弱项：为人自信心不够,与上级沟通有待加强,对人员管理过于宽松以及辅导.行动措施：在今后与他人相处时加强信心,通过参加公司各类培训提升自己的沟通能力与管理门店人员能力.赢在2012接班人计划你的训导接班人：闻琼超接班人的强弱项：1.强项:对顾客热情,建议性销售技巧比较强2.弱项:盘点经常出错,产品陈列不及时主动等门店基础化工作做得不到位责任心有待加强,操作不标准,收银差异比较大.你的辅导行动：同她一起上班时,亲自重新带训,严格按标准盘点,低高峰期时教他产品陈列,按收银六步曲进行重新收银技能培训.未做到水果基金20元检视人直接上级赢在2012一鸣集团有限公司（筹）行动创造结果，结果改变人生！打造一鸣职业强人！