永辉超市部标准流程

０超市部第一章门店超市部结构与工作时间第一节组织结构图……………………………………………………………1第二节岗位设置图……………………………………………………………2第二节超市作息时间…………………………………………………………3第二章超市部各岗位职责第一节超市部经理岗位职责…………………………………………………3第二节超市部领班岗位职责…………………………………………………4第三节超市部组长岗位职责…………………………………………………5第四节超市部营业员岗位职责………………………………………………6第三章超市部各岗位工作流程第一节经理日历行工作流程…………………………………………………7第二节领班日历行工作流程…………………………………………………10第三节组长日历行工作流程…………………………………………………12第四节营业员日历行工作流程………………………………………………14第四章超市部相关操作流程及管理规定第一节超市部订货流程………………………………………………………15第二节超市部退货流程………………………………………………………18第三节超市部市调流程………………………………………………………20第四节超市部促销流程………………………………………………………22第五节超市部报损流程………………………………………………………24第六节超市部盘点流程………………………………………………………26第七节超市部赠品管理………………………………………………………28第八节超市部仓库管理………………………………………………………29第九节超市部陈列技巧………………………………………………………30第十节超市部价格签管理……………………………………………………32第十一节超市部缺货管理……………………………………………………33１第十二节超市部条形码管理…………………………………………………33第十三节超市部补货、理货标准管理………………………………………34第十四节超市部员工服务要求………………………………………………34第十五节超市部收货流程……………………………………………………37第五章附件附件一超市部管控退货实施细则（试行）…………………………………40附件二超市部报损表…………………………………………………………48附件三超市部赠品相关表格…………………………………………………48附件四超市部商品缺货报表…………………………………………………50附件五工作交接注意事项……………………………………………………50附件六超市部市调表…………………………………………………………51第一章门店超市部结构与工作时间第一节门店超市部组织结构图经理/副经理领班营业员营业员食品组长/副组长长副组长非食品组长/副组长２第二节门店超市部岗位设置图经理/副经理食品组长/副组长非食品组长/副组长领班３第三节超市部作息时间（试行）一、A类店作息时间1、经理与领班为对班上班，具体如下A班：7：30——12：0017：00——22：00B班：10：00——20：30注：其中A班拥有享用一餐工作餐时间，B班拥有享用两餐工作餐时间（以下均以简称出现），规定用餐时间30分钟。遇到一人休息另一人必须上A班。2、组长与组长对班，营业员与营业员之间对班，具体如下：A班：7：30——16：30（1餐）B班：8：00——12：0017：30——22：00C班：13：00——22：00（1餐）注：若其中有任一人休息，其他两人必须上AB班二、B类店作息时间饮料区营业员纸品区营业员精品区营业员洗涤区营业员日杂区营业员调味品区营业员休闲食品区营业员冰岛区营业员家电区营业员纺织区营业员４1、经理与领班之间对班，具体如下：A班：8：00——12：0016：00——22：00（1餐）B班：12：00——22：00（1餐）2、组长与组长对班，营业员与营业员之间对班，具体如下A班：7:30——12：0018：00——22：00B班：12：00——21：00（1餐）第二章超市部各岗位职责第一节超市部经理岗位职责直属部门：门店超市部直属上级：店长、店助、营运管理部门岗位职责：1、负责本部门所有员工能为顾客提供优质超值的服务；2、负责本部门员工的管理，保证并检查公司各项标准、规范的准确执行；3、负责本部门的所有商品陈列的设计和实施；4、负责本部门营运标准的维护，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；5、负责执行全店的销售计划，保证本部门月度，年度销售业绩，毛利业绩达到公司指标；6、负责商品的订货和库存的管理，控制缺货；7、负责促销计划的实施，并做好竞争对手的调查分析工作；8、负责控制本部门的损耗在公司的指标内；9、提高工作效率，控制人事成本和营运成本；10、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜；11、负责本部门的消防安全工作，做好防火，防盗、防工伤等安全保卫工作；12、协调本部门员工与其他部门以及总部各职能部门的良好关系，特别是加强与前台部的沟通交流；13、组织实施周期盘点、年度盘点；14、积极完成上级领导交办的各项事务。５主要工作：1、提高本部门顾客服务水平，保证优质、准确、快速的微笑服务；2、组织本部门的周会议，传达并执行公司的政策；3、巡视收货部、检查本日的进货、存货情况；4、检查家电部、精品部的安全情况5、检查本部门各个区域的补、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等情况，确保公司营运标准执行；6、督促各部门检查商品的保质期和商品存放是否安全；7、检查本部门每日零星散货的收回情况；8、分析商品的销售情况，对商品陈列及时做出相应的调整，配合采购部做好滞销品的淘汰和新品的引进等工作；9、负责审核本部门各种报表的完成，根据每日各类报表有关销售额和利润的统计分析，及时调整销售计划方案；10、负责本部门管理层的排班；11、负责对本部门所有员工进行业绩考核、评估；12、制定培训计划，加强对新员工及在职培训；13、负责与其他部门及总公司的相关部门进行沟通协调；14、店长、店助不在店内时，根据授权代表店经理做出决定，完成店长、店助安排的工作并在值班簿内登记报告给店经理。辅助工作：1、进行月度营运标准的检查；2、审批各种假单、申购单、考勤表等；3、处理突发事件；4、月度优秀员工的评选；5、负责楼面各区域的清洁卫生标准的维护；6、负责协调管理本部门的促销人员；7、协调、调配本部门的人力。8、加强保安、防盗和工程设备的维护。第二节超市部领班岗位职责６直属部门：超市部直属上级：部门经理岗位职责：1、负责本部门所有员工能为顾客提供体质超值的服务；2、负责本部门员工的管理、保证公司各项标准、规范的准确执行；3、负责本部门所有商品陈列的设计和实施；4、负责本部门营运标准的维护，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；5、负责执行全店的销售计划，保证本部门月度、年度销量业绩。毛利业绩达到公司的指标；6、负责商品的订货和库存的管理，控制缺货；7、负责促销计划的实施、竞争的市场调查，并反馈相关信息于经理；8、负责控制本部门的损耗在公司的指标内；9、提高工作效率，控制人事成本和营运成本；10、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜；11、负责本部门的消防安全工作，避免工伤事故的发生；12、负责强化员工的服务意识，及时处理顾客的投诉，遇到不能处理的事情时及时上报；13、负责营运现场的管理工作；14、负责促销人员的管理，充分发挥促销人员的作用；15、积极完成上级交办各项事务；16、组织实施周期盘点。主要工作：1、提高本部门顾客服务水平，保证优质、准确、快速的微笑服务；2、巡视楼面，确保补货、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等符合公司的营运标准；3、督促检查本部门商品的保质期；4、维持营业时间内的卖场通道畅通，检查仓库是否整齐有序，商品存放是否安全；5、负责本部门每日零星散货的收回情况；6、负责在规定的时间内完成本部门的各种报表，特别时负责库存的更正和商品滞销的解决；7、利用系统订单进行门店订货，控制整个部门的库存周转；７8、负责本部门所有员工的着装、考勤、排岗、绩效考核、人员培训；9、加强防火、防盗、防工伤的管理工作；10、控制损耗，不定时安排员工收回零星散货，修复破损商品；并分析破损商品的原因，控制损耗。11、负责与其他部门的沟通、协调工作；12、监督组长促销计划和端架计划的实施情况；13、积极完成上级领导交办的各项事务；辅助工作：1、安排人员进行市场调查；2、本部门营运办公用品的申购；3、与供应商人员保持良好的合作关系；4、加强保安、防盗意识；5、审批各种假单、申购单、考勤表等；6、处理突发事件；7、月度优秀员工的评选。8、负责清仓商品的确定的报损商品的核定；第三节超市部组长岗位职责直属部门：超市部直属上级：经理、领班岗位职责：1、负责本部门所有员工能为顾客提供优质超值的服务；2、主持晨晚会，主要阅读工作日志，传达、执行公司政策，解决工作中的难题；3、负责检查并监督员工的服务礼仪工作，如仪容仪表等；4、负责商品的陈列、摆设、整理和补货符合标准；5、负责本部门营运标准的实施，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；6、负责本组员工的岗位技能等专业技能的培养指导与纠正；7、负责本部门设施设备的日常维护保养工作；8、负责促销计划的具体实施，市调的安排；８9、负责本组生产日期的检查，损耗的控制；10、负责本组消防安全工作，避免工伤事故的发生；11、负责协助促销人员的管理；12、负责商品的订货与库存的管理，控制缺货；13、负责清仓商品的确定和报损商品的核定与修复；14、负责盘点计划的具体实施；15、积极完成上级交办的各项事务。主要工作：1、提高本组顾客服务水平的指导，保证优质、准确、快速的微笑服务；2、主持晨晚会，主要阅读工作日志，传达、执行公司政策，解决工作中的难题；3、负责促销计划和端架计划的实施，确保每日开店时货架上的商品整齐、丰满。重点检查端架和促销区的陈列、标签和商品的存货等4、检查商品的保质期，对滞销、临期、近期商品的上报处理；5、负责本部门散货回收归位；6、负责本组员工的排班；7、负责初步审核本组订单；8、每日下班前带领员工整理好收货口及仓库；9、维持营业时间内的卖场时时通道畅通；10、负责本组员工着装、排班、人员培训等事务；11、带领员工热情地投入工作，对员工进行有效的工作指导，督促员工及时补货、理货，保持商品整齐丰满。辅助工作：1、加强对促销人员的管理；2、与供应商保持良好的合作关系；3、加强保安、防盗意识；4、处理突发事件；5、月度优秀员工的推荐；第四节超市部营业员岗位职责直属部门：超市部９直属上级：超市部组长岗位职责：1、为所有的顾客提供优质的顾客服务工作，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简介商品和为顾客提供购物车篮等；2、保障商品销售，及时对端架、堆头和货架上的商品进行补货；3、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格标签；4、做好理货工作，按要求码放排面，达到整齐、美观、丰满的效果；5、保持销售区域的卫生（包括货架、商品），保持购物通道的顺畅，及时清除卡板、垃圾等；6、进行商品的现场促销以提高营业额；7、控制商品损耗，对特殊的商品进行防盗处理，及时收回零星散货和处理破包装商品；8、整理货架库存区和仓库，做到库存商品标识清楚，码放安全，规律有序；9、遵循先进先出原则，并检查保质期；10、负责事先整理好退货商品，填写退货单据；11、负责相关的安全操作，包括使用刀具、铝梯，搬运货物等；12、具备防盗的意识，特别对容量丢失的商品和可疑人员予以关注；13、参加部门的周期盘点和周年盘点。主要工作：一、补货/理货1、补货时必须检查商品有无条形码；2、检查价格是否正确，包括DM商品的价格检查；3、商品与价格标签要一一对应；4、补完货要反卡板送回，空纸皮送到指定的清理点；5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品各及收货日期；6、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象；7、补货要做到先进先出的原则；8、检查库