第3章连锁门店店长的作业化管理

第3章连锁门店店长的作业化管理学习目标通过本章学习，了解连锁门店店长的地位及资质要求，熟悉连锁门店店长的工作职责和作业流程，掌握连锁门店店长管理的重点，学会进行店长职业生涯设计。内容连锁门店店长素质和岗位职责3.1连锁门店店长作业流程和管理重点3.23.1连锁门店店长素质和岗位职责3.1.1连锁门店店长素质3.1.2连锁门店店长工作权力和岗位职责金牌店长资料分析学历情况比例硕士及以上2%本科23%高职（大专）42%高中（中专）32%初中及以下1%金牌店长资料分析从年龄及学历情况看，店长平均年龄为39岁，学历水平大专占比最高。通过对金牌店长资料分析，增强高职学生对连锁经营管理专业的信心。如何进行店长职业生涯设计？学生讲坛3.1.1连锁门店店长素质1）店长的职业定位（1）店长的角色认知（2）店长的职业化（3）店长的角色地位店长的角色地位①门店的代表者②经营目标的执行者③卖场的指挥者④门店士气的激励者⑤员工的培训者⑥各种问题的协调者⑦营运管理业务控制者⑧工作成果的分析者3.1.1连锁门店店长素质店长的素质要求①身体方面②品格方面③性格方面④技能方面⑤学识方面店长的能力要求店长的态度要求①专业能力②领导能力③协调能力④组织能力⑤危机处理能力⑥自我提升能力①成为门市的榜样②赢得下属信赖和尊敬③自我检讨改进缺点④改善工作的方法⑤促进组织良好沟通2）店长的资质要求八类不胜任的店长1、私下批评公司经营者的店长2、推卸责任的店长3、对工作不设高标准的店长4、有功独享的店长5、不了解组织运作的店长6、不栽培下属的店长7、报喜不报忧的店长8、只看下属短处而不看长处的店长3.1.2连锁门店店长工作权力和岗位职责（1）在人力资源管理方面权力1）门店店长的工作权力（4）在财务管理方面的权力（3）在销售管理方面的权力（2）在商品管理方面的权力（5）在资产管理方面的权力3.1.2连锁门店店长工作权力和岗位职责（1）对整个门店负责2）门店店长的岗位职责（3）对经营业绩负责（2）对全体员工负责3.2连锁门店店长作业流程和管理重点3.2.1连锁门店店长作业流程3.2.2连锁门店店长管理重点3.2.1连锁门店店长作业流程门店店长工作流程分日流程、周流程、月流程和年流程等。门店店长必须在有限的时间内把握住门店营运与管理的重点，严格执行工作流程。门店店长工作日流程时间内容7：30—9：30朝会各项工作要项的宣达（通常每周一次）人员检查出勤、休假、人力配置、员工仪容及精神状况检查卖场外检查大门口卫生、室外海报、宣传栏、休闲椅和进货区状况检查卖场巡视果蔬、鲜活到货及上货情况；日用、食品商品陈列、补货；卫生状况、排水排烟；价格准确、到位；卖场促销活动、堆头、货架；背景音乐音量及广播宣传情况；卖场灯光、空调；卖场通道是否畅通、购物车准备等检查后场库存仓库、冷库、库存品种数量及管理状况的了解及指示；进货/退货抽查9：30—10：30营业管理检查昨日的营业报表，并作分析，列出本日工作重点高峰期前的准备督促补货、理货；检查电子称、打包机、包装袋等用具用品；人员的调整；零钞的准备门店店长工作日流程（续前表）10：30—12：00营业高峰期促销活动的展开；到各区域巡查、指导，重点在收银台；及时疏导人流；解决临时发生事故12：00—13：00午间安排中午轮班午餐；抽查各部门员工换班午餐情况14：30—15：30卖场巡视检查各区域交接班情况、员工的仪容仪表；填写报表、报告等15：30—16：30高峰期前的准备督促补货、理货；检查电子称、打包机、包装袋等用具用品；人员的调整；检查鲜活商品的情况16：30—18：30营业高峰期促销活动的展开；到各区域巡查、指导，重点在收银台；及时疏导人流；解决临时发生事故18：30—19：30下班前安排检查当日销售目标完成情况；写好工作日志、交待值班经理未完成事项及晚间应注意事项门店店长工作周流程周一上午工作总结，检查卫生；下午参加总经理例会周二安排总经理例会的工作安排，检查陈列、保质期周三分析市场调查结果以顾客满意、价格为重点周四查缺货率。市场调查以竞争对手的促销，卖场布局为重点周五检查周日备货情况。协调与其他各部门的工作，重点检查服务周六作库存分析周日总结一周经营、管理情况，制定下周工作计划，重点检查服务门店店长工作月流程21－22日作上月工作总结、写下月工作计划并报人力资源部23日绩效考核总结分析报人力资源部24日作上月经营情况分析（促销敏感商品转换）25日与防损组、作业组长作库存分析、26－30日总结上月工作，制定本月工作计划15日向总经理汇报工作，与各部门协调工作安排18－20日市场调查总结及竞争对手月末分析门店店长工作年流程3—4月员工培训、3．15活动安排5月“五一”节日促销6—7月“六一”节日活动、商品结构调整8—9月竞争对手调查、中秋节日促销10月“十一”节日促销、11—12月营造冬季卖场气氛布置；春节销售调查与备货1—2月营造元旦、春节卖场气氛布置；元旦、春节、元宵节促销3.2.2连锁门店店长管理重点1）员工管理团队建设出勤管理服务管理4、专业队伍3.2.2连锁门店店长管理重点2）商品和销售管理缺货管理鲜度管理陈列管理4、专业队伍损耗管理3.2.2连锁门店店长管理重点3）收银管理4）信息管理5）顾客管理店长成长过程从今天开始，你已经是“店长了”！喜悦的同时，要思考很多问题了。工作重心的转移从执行者到管理者，自己确立目标与战术；服从命令，到发布命令；权力更大，责任也更大你的决定，会影响到店面的命运。店长成长过程工作思想，要上升到一个新的高度。人际沟通能力；组织计划能力；独立思考决策；广阔的视野&预见力防止问题的出现；凡事要准备充分；金牌店长的成功之路敢问路在何方！质量提高市场收益信誉提高销量提高价格提高成本减少生产率提高返工和废品率减少产品担保成本减少利润增加3.全面质量管理的八项原则〈1〉以顾客为中心〈2〉领导的作用〈3〉全员参与〈4〉过程的方法〈5〉系统管理〈6〉持续改进〈7〉基于事实决策〈8〉与供方的互利关系流程再造消费者需求企业战略目标及对流程的业绩要求核心业务流程图详细流程图新设计的试验全面实施新设计基准评价设计准则关键特性的测量现有生产过程革新观点模式确认本章小结店长作为连锁企业门店的最高负责人，其自身素质和作业化管理水平，直接影响门店的营运的效果和效率。因此，店长要明确其岗位职责，按照作业流程开展各项工作，重点加强员工管理、商品管理、销售管理、信息管理和顾客管理，最终实现门店的销售目标和利润目标。复习题1．店长的地位主要表现为哪些方面？2．门店店长的主要工作职责有哪些？3．门店店长的主要工作重点有哪些？