综合超市店面设计1

一、综合超市设计概念（一）定义综合超市业态是满足消费者在食品、生鲜、杂货、HBA(个人护理、清洁用品)品类上一次性购足的业态类型。（二）名称综合超市名称暂定为“华润超级广场”。英文名为“CRCSUPERSTORE”。第二部分：店面设计（三）店面招牌设计方案二、综合超市商品构成（一）商品品类：7000~11000个SKU。（二）经营面积：收银台内营业面积为4000~6000平方米。办公区、理货区、设备房、仓库等为非营业面积。（三）商品结构的经营面积比例：食品（生鲜）日杂/日用百货一般情况60%30%10%食品（生鲜）日杂/日用/百货社区型综合超市70%30%食品（生鲜）日杂/日用百货区域商业区型综合超市60%30%10%食品（生鲜）日杂/日用/百货中心商业区型综合超市50%50%三、商场设计原则（一）商场布局建议1、动线设计：案例一案例二案例三案例四2、商场布局：两层商场布局：方案一：A）首层一般设计为生熟食档口、蔬菜、水果、冷柜、面包房、包装食品等，整层设计布局以生鲜熟食为主，大部分商品用地台板、冷柜、松木架和超市货架陈列。商品的分布原则遵循生熟分开，外包装漂亮易摆放整齐的靠外，否则靠里。在设计该层时应注意对人流的划分及对档口的排布。B）二层一般设计为日杂用品、百货等。整层的设计风格以超市为主，该层商品用地台板、超市货架和坑板陈列。商品的分布原则遵循将使用地台板和矮超市架的商品沿主通道设置，将使用高超市架的商品设置在四周。方案二：首层一般设计为日杂用品、百货等。二层一般设计为生熟食档口、蔬菜、水果、冷柜、面包房、包装食品等。其他内容与方案一相同。方案：将生鲜档口、食品、日杂/日化、百货等按物业情况由内向外依次纵向排布（也可考虑横向排布）。商场风格可按各区域商品的特性进行设计，以强调各个区域的主题。商品的陈列与布置原则与上述方案一相同。备注：商场可用作营业的面积超过6000㎡时，超出部分用来招商出租，要求出租柜/位经营商品种类必须与综合超市经营品种错位或互补。并且，出租柜/位应设在收银台以外。单层商场布局：（1）商场大门分设两处，且要相隔一定距离，根据实际情况可设单门或双重门。并考虑设计残疾人专道。（2）有连通商场各层、室外和办公区的专用员工通道。（3）所有通道的布置必须符合消防规范的要求。在设计中必须考虑消防分区，消防疏散通道的问题，必须符合国家消防规范。（4）商场的物流、客流和员工流向必须设相互独立的通道不能相互冲突和干扰，而且必须避开大厦的住户大堂以确保商品的安全性。3、大场设计（5）大场内设有主通道，起到引导客流、分散客流的作用。主通道要呈环形布置。（6）对于通道的设计，考虑平时客流比较小而节假日时客流量比较大，要求辅通道宽度不小于XX米，主通道宽度不小于XX米，（因地域差异，具体宽度可根据实际情况确定），平时在中间摆可移动的货架节假日客流量大的时候将移动货架移开。生鲜熟食区因为客流量比较集中，设计通道时应该比一般的主通道要宽些。（7）收银台的布置应当对商品流出商场起到有效的控制作用，一般双排呈“一”字型或“L”型布置，有开单销售项目时应设置单独的收银台。超市部分收银台数量应不超过26台。（8）包装机和打码机的设置要精简、实用，部分区域可集中统一设置，如蔬菜/水果区。（9）商场每层根据需要设置卫生间，卫生间应当利用大场的边角位置进行布置。设计时应考虑残疾人的需要。（10）商场内安装设备管线后，楼层净空宜在3.2米以上。4、办公/员工区设计有办公室、广播室、保安室、会议室、金库（包括现金办公室）、电脑房、更衣室、男女卫生间等（可按实际功能需要增减设计项目）。金库和广播室应作全封闭设计，以保证金库的安全性和广播室的隔音功能，电脑房的空调设计必须保证空调系统能24小时运作，且电脑房内严禁有给排水设施。5、理货区/卸货区的设计要保证物流路线的通畅，卸货区应尽量满足40呎大货车的使用要求。货仓内须设计防撞柱。（二）商品陈列设计1、关联陈列商品陈列的布局中很重要的一点就是“关联陈列”，用商品引导消费者选购商品。以超市内的部分商品为例：A、果—蔬菜—汤料、干货—生食档口—熟食档口—面包；B、奶制品—饮料—酒类—风味小食—饼干、糖果—茶叶、冲饮；C、米粮油—面食—酱菜、调味品；D、洗面奶—润肤品—化妆品—美发用品—洗发水—香皂—浴露—牙刷；E、纸品—卫生巾—婴儿用品；F、洗衣粉—柔顺剂—洗洁精—窗橱、浴室清洁剂—防虫剂—其他清洁用品；G、带电厨具—不带电厨具—日用杂品—小家具；H、电视—音响器材—CD、VCD—图书；I、大电器—小电器—高级文具；J、床上用品—内衣—服装—鞋—皮具、箱包；K、体育服装—体育用品—健身器材；L、儿童服装—用品—玩具—文具；2、货架设置：（1）所有货架和隔墙的布置必须符合消防规范的要求。（2）货架应沿主通道的垂直方向设置。（3）沿墙部分摆放高货架，且货架的高度不能超过2200mm，如果墙身是玻璃幕墙或玻璃窗则摆放1500mm矮货架；主通道两边一般摆放矮柜或堆头，高度不超过1350mm；对于比较窄的小空间，高货架只能沿墙身摆，中间一定只能摆矮货架或堆头，以保持视觉的通透性。整个大场内不宜隔高墙，保持大场环境的宽敞与视觉的通透。（4）所有消防电梯前室门和疏散楼梯出入口门前都不能摆货架，所有空调机房和电制房的检修门前都不能摆货架，所有管井的检修门前只能摆活动货架。1、商场对外形象：商场外立面须设计司标广告、招牌广告及雨蓬，如果有广场，广场内须设置旗杆。2、大场色彩：红色、黄色是华润的标志色，室外的招牌广告和司标广告、超市的货架比柱等都是用红色、黄色；华润超级广场的装修风格是简洁的、现代的，白色、灰白色、米白色等比较浅淡清新的色调是华润超级广场的主色调。（三）商场色彩形象（四）机电设备设计1、灯光照明大场照明通常采用250W高挂金卤灯，并间或使用600×600荧光灯盘，以及部分射灯做补充灯源，保证大场灯光的平均照度为700Lx，拐角、转角处的灯光可提高到800Lx。但是电视区为了营造良好的视觉氛围，其灯光照度比其他区域要低40%。在办公区和员工区一般都采用600×600荧光灯盘，办公区照度一般为300Lx，仓库照度一般为100Lx。在一些区域，比如档口、服装、鞋柜、儿童用品、专柜等对灯光的要求都会有所不同，适量的采用射灯渲染商品效果。2、电梯商场电梯分为货梯、倾斜式自动人行道或自动扶梯（必要时可辅助设置客梯）。其中倾斜式自动人行道的坡度可根据物业的实际情况设为10~12度之间，梯级宽为1米；自动扶梯的坡度为35度，梯级宽为1米；货梯承重为2吨，厅门宽1.8米。3、空调系统商场内营业区域和员工办公区域采用中央空调，保证室内温度在24±1℃左右，办公区、理货区、仓库等区域温度控制在25±1℃，天花布置注意与大场吊灯的交叉处理。防损监控室、电工值班室、电脑主机房、面包房裱花间需单独设置分体空调。4、给排水系统给水系统的设计应保证停水一天的生活用水和空调补水的用水要求，进水管须设独立的水管供本商场使用；排水系统须设置独立的化粪池和独立的隔油池。5、电气系统包括单独的高低压变电系统和应急电系统，以上系统需设置单独的设备房，并且在电气设备房上空不得有给排水设施。冷库、冷柜、POS系统、电子秤、电子防盗系统（含监控）、鱼池设备、电脑主机等设备需配备备用电源。6、消防系统消防分区的设置要符合国家和地区消防规范。消防栓系统的设计要求尽量避开主通道，自动喷淋系统的设计要求喷淋头向上设置。局部有吊顶的，应按相关规范设计。消防门的开启方向应与疏散方向一致。7、压缩机房其位置离冷柜的距离不超过50M，面积30M2左右，层高不小于4M，楼板承重不小于600KG/M2，放置冷凝器的区域承重不小于150KG/M2。冷凝器与压缩机摆放垂直高度不超过15米，水平距离不超过5米。8、排油烟系统生食厨房、熟食厨房、面包房厨房应设置排油烟系统并符合当地的环保要求。厨房排油烟系统的排风量和新风量要达到平衡。另外，卫生间须设单独的排风系统。9、防水工程包括生鲜档口、厨房、面包制作间、卫生间等区域的地面防水工程，屋面、伸缩缝的防水工程及设备管线穿楼板处的防水工程。10、弱电系统包括电脑系统、通信系统、监控系统、防盗系统、广播系统等，应由专业公司设计。11、电子防盗门在商场大门出入口、收银台内洗手间门口设置电子防盗门。（五）装修材料设计1、大场天花刷白色乳胶漆，一般不做专门的天花吊顶。2、大场地台用水磨石（400×400×25），颜色以白色、浅黄色、浅绿色为主。理货区水泥地面压光，货梯口附近则铺花纹防滑铁板。3、大场墙身刷白色乳胶漆，贴坑板或清镜做装饰。办公区墙面刷白色乳胶漆。4、柱身装饰（1）集中收银台区及集中收银台以外的区域柱身四面均用清镜饰面，其中集中收银台前的柱身上设有烟架。（2）生鲜熟食区的档口中间的柱身用瓷砖饰面。冷柜区、蔬菜水果区大部分用胶板饰面，在适当的位置可以用清镜饰面做装饰。（3）包装食品区和日用品区柱身主要用胶板饰面和坑板饰面，根据功能来确定。不锈钢厨具区的柱身用清镜饰面、主通道边的适当位置用清镜饰面做装饰。5、所有的装饰材料应采用无毒、无害的环保国产优质材料。附材料表天花、墙身、柱身所刷乳胶漆大场水磨石理货区防滑钢板档口墙身、柱身所用瓷片（以上所有图片内容仅用做教材。）店面设计部分讲授完毕谢谢！