蔬菜水肥管理技术

通过本章的学习，使学生充分了解水肥在蔬菜生产中的作用。初步掌握蔬菜的排水和灌溉技术；能够依据蔬菜植物对水肥的需求特点，进行科学的水肥管理，并能利用现代灌溉水肥设备，创造蔬菜生长发育最佳的水肥环境，实现蔬菜高产、优质、高效的目的。教学内容提要菜田施肥技术菜田灌溉与排水一、施肥技术蔬菜栽培技术基础1、肥源2、施肥的基本原则与特点3、施肥方式方法蔬菜施肥技术1、肥源有机肥厩肥//堆肥---马粪、羊粪为热性肥；牛粪和猪粪为凉性肥料；鸡粪。饼肥消毒鸡粪//生物菌肥//酵素肥//有机生物肥化肥叶面肥及其它肥源蔬菜施肥技术1、肥源有机肥化肥尿素//硫酸铵//碳酸氢铵//硝酸铵磷酸二铵//磷酸一铵//过磷酸钙硫酸钾//氯化钾//硝酸钾复合肥//二元复合肥//三元复合肥生石灰//熟石灰//氯化钙//石膏硫酸镁//白云石//熔渣//氧化镁硼砂//硼酸//硫酸亚铁//含铁微肥//钼酸铵//钼酸钠//三氧化钼//石炭酸钼//硫酸锌叶面肥及其它肥源蔬菜施肥技术1、肥源有机肥化肥叶面肥及其它肥源尿素+磷酸二氢钾+白糖+陈醋微量元素//光合微肥市售各种叶面肥黄腐酸类//氨基酸类//有机液态肥蔬菜施肥技术2、施肥的基本原则与特点施肥的基本原则蔬菜施肥的特点施足基肥，配合追肥，辅以叶面喷肥有机肥与化肥合理配合施用适时适量施用与经济用肥营养诊断与配方施肥依肥料种类确定施肥方式方法和施肥时期依蔬菜的需肥特性施肥依植株长势和生育特点施肥---提苗肥/壮苗肥//发棵肥/壮棵肥//催果肥/膨果肥以水调肥，发挥肥效，防止肥害。露地蔬菜（与大田作物相比）数量多，次数多施肥种类多施肥方式多设施蔬菜（与露地蔬菜相比）施肥量更大对肥料质量和数量要求更加严格有机肥要充分腐熟防止施肥过多造成肥害防止偏施化肥造成土壤次生盐渍化防治因施肥种类和施用方法不当造成气体为害尽管设施蔬菜对肥料的利用率较高，但是设施土壤环境条件变化较大，应实行增加肥效的措施。增施CO2气肥蔬菜施肥技术2、施肥的基本原则与特点施肥的基本原则蔬菜施肥的特点蔬菜施肥技术3、施肥方式方法施肥方式基肥追肥根外追肥//叶面喷肥施肥方法注意事项蔬菜施肥技术3、施肥方式方法施肥方式施肥方法普施//撒施条施//沟施穴施//环施随水冲施随水喷施（时间和部位）注意事项蔬菜施肥技术3、施肥方式方法施肥方式施肥方法注意事项有机肥---充分发酵腐熟//不携带病菌虫卵（消毒）缓效肥宜早施，速效肥宜追施。尿素施后应立即浇水，防止日晒氨气为害。碳酸氢铵不能在棚内盖膜期间施用。施肥技术应随蔬菜种类品种、栽培环境条件、设施条件、肥料种类等进行相应的调整。---看菜施肥，看天施肥，看肥施肥，看栽培方式和环境条件施肥。蔬菜施肥技术4、施肥量满足作物养分需求补充土壤养分培肥地力施肥量的计算方法参见《蔬菜栽培学总论》（中国农业出版社）p96-105-162蔬菜施肥技术5、影响施肥效果的因素水分温度光照和气体土壤肥力和土壤pH值蔬菜种类与品种栽培技术养分间的相互效应蔬菜施肥技术5、影响施肥效果的因素水分温度光照和气体土壤肥力和土壤pH值蔬菜种类与品种栽培技术养分间的相互效应土壤养分浓度//土壤溶液浓度蔬菜对土壤盐溶液浓度的反应根系吸收土壤养分要求一定的适宜浓度。见下表。土壤溶液浓度过高，易发生次生盐渍障碍。果菜类中，茄子、甜椒能耐较高的盐溶液浓度，其次是番茄，最弱的是黄瓜。氯化铵容易较早地出现危害，尿素危害较少，硝酸铵的危害最轻。增施有机肥，不增加土壤盐溶液浓度，且有缓冲作用。砂土的缓冲作用比壤土差。以水调肥效→施肥少时，土壤含水量应较低；多时，应较高。土壤矿质营养的移动能力温度影响水的粘度和盐类的溶解度、扩散度。水的粘度在10℃比30℃增大60%。根系对土壤养分吸收能力根系吸收土壤养分要求适宜的土壤温度。低温下根系膜透性和细胞质活性降低；15℃比30-35℃下黄瓜和番茄根毛原生质流动性降低近50%。低地温对磷和锰元素的吸收影响最大下，对镁和铁元素的吸收影响较小。黄瓜氮素吸收在13℃以下或35℃以上受抑制，在20-25℃吸收量最高。土壤有益菌的活动灌水可以降低地温蔬菜施肥技术5、影响施肥效果的因素水分温度光照和气体土壤肥力和土壤pH值蔬菜种类与品种栽培技术养分间的相互效应土壤矿质营养的移动能力根系吸收土壤养分土壤有益菌的活动有机态氮被氨化细菌氨态化，以30-45℃最多；再被硝化细菌硝态化，则在25-30℃时最好。15℃以下的低地温和40℃以上的高温下，土壤硝化细菌活动缓慢。因此，冬季冷凉季节，温室施用尿素肥效缓慢、肥效差。应该采取增加地温的措施，提高肥效。灌水可以降低地温盛夏季节，傍晚浇水，有利于降低地温，提高根系活力，提高肥效。严冬和早春低温季节，应减少浇水量和浇水次数。蔬菜施肥技术5、影响施肥效果的因素水分温度光照和气体土壤肥力和土壤pH值蔬菜种类与品种栽培技术养分间的相互效应蔬菜施肥技术光照光照充足，光合旺盛，肥效高。光照弱，植株徒长，根系弱，肥效差。气体CO2施肥，光合旺盛，进而促进养分吸收，提高肥效且应增施肥料。5、影响施肥效果的因素水分温度光照和气体土壤肥力和土壤pH值蔬菜种类与品种栽培技术养分间的相互效应土壤肥力高肥力土壤的施肥效果往往不显著。低肥力土壤中养分亏缺严重，少量施肥就能产生较大的增产效应。土壤pH值多数蔬菜适宜中性或微酸性土壤。过酸影响养分吸收，也不利于土壤微生物活动。土壤过酸（pH≤5.0）过碱（pH≥9.0），都会引起铝中毒，或病害发生。菠菜、大蒜、菜豆、莴苣、黄瓜等对pH反应敏感，要求中性土壤甜菜、胡萝卜、豌豆等在弱酸性（pH=6.0）土壤上生长良好。甘蓝、番茄在pH=5.0时仍能生长良好蔬菜施肥技术5、影响施肥效果的因素水分温度光照和气体土壤肥力和土壤pH值蔬菜种类与品种栽培技术养分间的相互效应蔬菜施肥技术不同蔬菜种类的需肥量不同不同品种的需肥量不同不同生育期的需肥量不同产品器官不同的蔬菜，需肥种类和数量不同蔬菜对土壤营养元素形态的要求不同5、影响施肥效果的因素水分温度光照和气体土壤肥力和土壤pH值蔬菜种类与品种栽培技术养分间的相互效应蔬菜施肥技术各项栽培技术：播种、育苗、定植、栽植密度、中耕、培土、植株调整、施肥方式方法等均与肥效的发挥有密切关系。5、影响施肥效果的因素水分温度光照和气体土壤肥力和土壤pH值蔬菜种类与品种栽培技术养分间的相互效应表蔬菜对土壤盐溶液浓度的反应蔬菜施肥技术溶液的电导度（豪西门子/cm）溶液浓度（ppm）生育状况0-20-1000生育良好2-41000-3000生育良好，但对敏感作物有影响4-83000-5000对很多作物都会发生危害，但耐盐作物能生育良好8-165000-10000生育不良配方施肥营养平衡法测土施肥法组织分析法---水稻叶色与氮素施肥施肥新方法新技术随滴灌施肥叶面喷肥---注意喷洒浓度、喷洒时间、合理混用（尿素不能与碱性物质混用）、喷洒质量（喷洒上部新叶和叶背面）。CO2施肥光肥---转光膜、红蓝光灯声肥营养诊断形态诊断---直接诊断//指示植物诊断化学诊断---土壤分析//植物分析其他诊断方法---施肥诊断//培养法//物理化学诊断//组织化学与生物化学诊断//土壤微生物诊断蔬菜施肥技术6、施肥新技术与营养诊断二、灌溉与排水蔬菜栽培技术基础1、菜田灌溉方法2、蔬菜的合理灌溉3、蔬菜的节水灌溉4、菜田排水蔬菜灌溉排水1、菜田灌溉方法灌溉系统传统沟灌系统---水源（井、河、塘、池）、抽水机械（水泵）、输水渠道（主干沟、支沟、毛沟）。现代灌溉系统---图传统灌溉方法地面渗灌、高畦渗灌与泼灌、人工喷灌节水灌溉方法1、菜田灌溉方法灌溉系统传统灌溉方法节水灌溉方法喷灌---移动式、半移动式、固定式。---节水30-50%；节约耕地约10%；对地形和整地要求不高；保持土壤不板结，避免次生盐渍化；降低田间气温2-3℃；增加空气RH4-8%。微灌---滴灌、渗灌、微喷灌、小流灌---可连续或间歇式供水；节水量大；对整地要求严格；可结合追肥；大幅度降低田间RH。投资较高。蔬菜灌溉排水地面渗灌蔬菜灌溉排水滴灌微喷灌2、蔬菜的合理灌溉1.合理灌溉的目的适量、适时地供给蔬菜水分，保证正常生长发育的水分需求。2.传统的经验型合理灌水技术3.现代合理灌溉技术2.传统的经验型合理灌水技术(1)传统的合理灌水经验看天---气候、天气、季节。看地---土壤质地、地下水位、土壤保水蓄水能力、返盐返碱状况。看苗---生育期的需水特性、植株体内水分状况、长势及外观形态特征。看设施---增温保温性能、覆盖密闭程度。(2)传统的合理灌水技术2.传统的经验型合理灌水技术(1)传统的合理灌水经验(2)传统的合理灌水技术地表干湿度判断：见湿见干、地表发白、保持地表湿润、手攥土团等。水量：大水//小水//漫灌；明水//暗水；顶水畦//慢跑水畦；畦面存水深浅和存水时间长短季节与时间：夏秋高温季节宜在早晨或傍晚浇水//冬春低温季节宜在晴天的上午；涝浇园；间隔期。2、蔬菜的合理灌溉1.合理灌溉的目的2.传统的经验型灌水技术3.现代合理灌溉技术3.现代合理灌溉技术(1)合理灌水量的估算(2)土壤湿度监测与自动供水技术(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法土壤含水量测定常用参数(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法土壤水分增量=降水量+灌水量+毛细管上升水-深层渗漏-作物蒸腾-土壤蒸发-地面径流灌水量=作物需水量-（降水量-径流量）-土壤水分持有量-地下水补给量(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法灌水定额m3/亩=土壤容重t/m3×土壤计划润湿层厚度m×(灌溉后的田间持水量重量%-灌溉前的田间持水量重量%)×667(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法灌水定额mm=作物消耗有效土壤水分的适宜百分比%×1米土层的有效土壤水分mm/m×计划润湿层深度m(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法土壤含水量测定标准烘干法测定土壤含水量。土壤含水量=（湿土重-干土重）/干土重×100%(1)合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法土壤含水量测定常用参数1.适量灌溉1.适量灌溉1.适量灌溉3.现代合理灌溉技术(1)合理灌水量的估算(2)土壤湿度监测与自动供水技术(2)土壤湿度监测与自动灌水技术张力法（土壤湿度计pF）土壤溶液电导率法(EC)全自动化灌溉系统(2)土壤湿度监测与自动灌水技术张力法（土壤湿度计pF）重力流失水正常生长有效水分易效性有效水分全有效水分非有效性水分田间容水量生长受阻点初期萎蔫点永久萎蔫点0.0pF值1.83.03.84.27.0灌溉点(2)土壤湿度监测与自动灌水技术张力法（土壤湿度计pF）土壤溶液电导率法(EC)全自动化灌溉系统由灌水器、土壤水分传感器、温度传感器、压力传感器、水位传感器和雨量传感器、电线等组成。蔬菜灌溉排水三、蔬菜的节水灌溉1.露地蔬菜的节水栽培技术2.设施蔬菜的节水栽培技术①灌溉方式和灌溉技术②菜田的规划与土壤培肥---建立农田防护林网//高畦/平畦//增施有机肥提高蓄水能力。③播种育苗---较小占地面积节水//苗床一次浇透水，配合覆土节水//高温干旱季节露地育苗或直播，播种后镇压保墒或盖秸秆保墒//干旱地区抢墒播种或穴内点水造墒借墒播种。蔬菜灌溉排水三、蔬菜的节水灌溉1.露地蔬菜的节水栽培技术2.设施蔬菜的节水栽培技术④耕作保墒---耕作//中耕⑤田间管理---合理密植，及早封垄，消灭杂草，培土促发不定根，植株调整。⑥地膜覆盖⑦化学调控—-保水剂（高分子吸水树脂）浸种//叶面蒸发抑制剂（高分子醇类、醚类、脂类）//植物生长调节剂（萘乙酸、吲哚丁酸浸根扦插/矮壮素浇灌）风障阳畦的保墒作用塑料拱棚和温室的水分利用率高空气湿度高，蒸腾量和蒸发量只有露地的70%，结露凝结水回落土壤，水分利用率比露地高4倍。浇水间隔期比露地长。寒冷季节，暗水栽植。塑料薄膜覆盖下的空气湿度调节---昼间和夜间通风排湿//地膜覆盖节水并且降低室内空气湿度蔬菜灌溉排水3、蔬菜的节水