黄酒行业分析

黄酒行业分析一、黄酒的简介二、黄酒行业现状三、行业的存在问题四、行业特点五、需求分析六、重新定位一、黄酒的简介黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。二、黄酒行业现状•2015年一季度报告显示，目前全国黄酒生产企业800余家，大型企业有中国绍兴黄酒集团、东风绍兴酒有限公司、上海金枫酿酒公司等3家，中型企业30余家，其余为小型企业。•黄酒行业的迅猛发展，已经成为酒类饮料中一个重要品类。随着国家“积极发展黄酒”产业政策的引导，营养、保健消费观念的深入人心，古老的黄酒业重新焕发出勃勃生机。2002年，黄酒产量突破140万吨，2005年黄酒产量突破200万吨，2006年更是突破了220万吨的历史记录。黄酒已经能够和保健酒、洋酒展开积极的正面竞争，在消费者心目中，成为和白酒、啤酒以及红酒三大酒种相提并论的第四大品类。二、黄酒行业现状黄酒行业，有市场而无大品牌。近几年黄酒呈现上升势头，并迅速发展。江浙一带黄酒企业在市场上比较活跃。从产能和销量上来看，以古越龙山、会稽山以及塔牌为代表的浙派黄酒，以和酒为代表的海派黄酒在已经占有一定的优势，但是从全国市场布局以及品牌影响力来看，目前，黄酒行业真正意义上的市场格局尚未建立。换句话说，黄酒企业还缺乏真正意义上的全国性一线品牌、二线品牌以及区域性强势领导品牌等。二、黄酒行业现状黄酒大企业在品牌定位上的错位以及品牌个性上的不清晰使然。目前，黄酒品牌定位主要是以下几个方向，其根本上仍然是以打动渠道为出发点的黄酒品牌。而以渠道为出发点的品牌定位，从企业营销层面上考虑是对的，但是由于忽视了消费者因素，无法真正意义上启动终端消费，换句话说，企业是让渠道买单，而没有真正的让消费者买单，动在渠道，死在终端。这也是在“黄酒三年高潮”后集体失语的根本原因。三、行业存在的问题1.受“南黄北白”消费格局的限制，市场区域小。黄酒消费的主要地区在南方的江浙、福建、上海一带，西部、东北部则难觅踪影。2.在市场的开拓上过多局限于城市之争，放弃了农村市场。目前的黄酒仅仅局限于南方的几个大城市。如浙江省集中在杭州地区、绍兴地区。黄酒销售存在地区保护主义和排挤现象。3.恶性竞争，行业不规范。在有限的市场空间，为了在竞争中赢得市场，促使生产商采取直接或间接低价倾销策略，以此来达到占有更多市场份额或守住已有市场的目的。4.宣传力度不够，未能充分挖掘黄酒本身的历史文化内涵。5.企业重视不够，研究乏力，技术滞后。6.WTO的加入面临挑战。WTO的加入将使国家放开酒类产品的限制，洋酒的冲击将会是一个严峻的考验。四、行业特点1.黄酒的主要市场是餐饮市场和居家消费。2.我国黄酒市场可简单分为导入市场或引导市场、成长市场和成熟市场。3.黄酒作为传统行业，在国际竞争优势上具有垄断性，其生产工艺和技术都有独创性。4.黄酒具文化传承性，其本身蕴含的历史文化底蕴远远在汉字之上。5.黄酒消费呈现两极分化，消费层分布存在断层，其离大众消费品还有明显的距离。五、需求分析据统计，目前我国酒类饮料产量约为3千万吨，占全世界饮料酒的10％。1、从消费需求来看，黄酒作为一种低档酒精度、高营养、保健型的酒种，很适应当今生活水平下的消费者对饮料酒品质的要求。2、黄酒除了药用消费，烹饪用酒也占据着大量市场份额。五、需求分析3、从各省市目前的销售形式来看：浙江地区外销量庞大，名牌产品远销日本、香港、加拿大、越南等32个国家。上海黄酒市场内销占主要。•北方地区黄酒消费正在兴起，其所消费的黄酒，主要有浙江绍兴的几个老品牌和当地产的鲜黄酒等。随着黄酒西进工程的逐步落实，西北地区黄酒消费空间巨大。六、重新定位（一）品类创新定位法黄酒品牌可以从品类创新的角度思考差异化的消费者价值定位路径。（二）“产品创新的消费者价值”定位法黄酒企业品牌定位首要方向就是从产品自身以消费者为导向的核心卖点的提炼。会稽山水香国色一改绍兴酒原有的风格，用清新时代感的包装和低度、柔和、爽口的酒度在江苏市场一炮走红，在不到两年的时间内就达到年销售额5000万元的规模。浙江乌毡帽黄酒推出的清爽型改良黄酒，一举拿下吴江、江阴两个代表市场，也取得了不错的业绩，继而走向全国。六、重新定位（三）产品创新定位法一是产品技术升级创新定位法，譬如联合技术专家，研发出黄酒改良新技术，能够给消费者带来新的价值利益点；二是产品包装创新定位法，从消费者消费场合、消费心理等方面进行产品包装改革，一改传统的包装形态，给消费者以新的视觉感知。（四）消费人群细分定位法黄酒企业要锁定现代中青年消费者，重新打造根据特定场合下消费特定黄酒品牌。第一，从消费性别上进行细分；第二，从年龄结构也可以进行细分；第三，最为重要的是以消费场合和消费档次进行黄酒细分。六、重新定位（五）消费形态细分定位方向这是黄酒着力打造的重要方向之一，也是黄酒区别于其他酒种的重要标准。换句话说，它是解决什么情况下消费黄酒的问题？如何消费黄酒的问题？这也是一种定位方向。当然，我们发现国内黄酒企业有这种品牌定位的几乎很少。•黄酒营销，从品牌定位开始！品牌定位，从重塑消费者价值开始！W211W107W110W112W116W117