05第二章第2节生物体中的有机化合物(2)

第2节生物体中的有机化合物（2）朱文娟生物组1、细胞的主要能源物质是1，分子式2；2、组成植物细胞壁的主要成分是3，4是植物体内糖的储存形式；3、生物体最好的储能物质是5，它由6和7构成；4、磷脂是组成8的结构大分子，磷脂在水中会排列成双层分子的膜或9；5、胆固醇可合成维生素10的原料；课前练习1、细胞的主要能源物质是1，分子式2；2、组成植物细胞壁的主要成分是3，4是植物体内糖的储存形式；3、生物体最好的储能物质是5，它由6和7构成；4、磷脂是组成8的结构大分子，磷脂在水中会排列成双层分子的膜或9；5、胆固醇可合成维生素10的原料；课前练习葡萄糖C6H12O6纤维素淀粉脂肪甘油脂肪酸细胞膜微团状D许多地方都有我的身影！我是谁？新课2004年安徽阜阳出现著名的“大头婴儿”事件。据该市县级以上医疗机构核查统计，从2003年5月以来，因食用劣质奶粉出现营养不良综合征共171例，死亡13例，病死率7.6％。基本元素：C、H、O、N【笔记P26】可能含有：P、S、Fe、Cu、Mn、I、Zn1、组成蛋白质2、含量无机盐:1—1.5%糖类和核酸:1—1.5%脂类:1—2%蛋白质:7—10%水:80—90%无机盐糖类和核酸脂类蛋白质水蛋白质占细胞干重的50%以上，是生物体中含量最多的有机物。相对分子质量很大（从几千到几百万），举例如下：物质名称化学式原子个数相对分子质量水H2O３１８硫酸H2SO4７98牛奶乳蛋白C1642H2652O492N420S12５２２４３６６８４人血红蛋白C3032H4816O872N780S8Fe4９５１２６４５００蛋白质的相对分子质量为什么会这么大呢？自然界存在的氨基酸有300多种，但组成人体蛋白质氨基酸仅有20种。人体能合成12种，另8种需从食物中获取。3、基本单位——氨基酸CHHHHCOOHH2N甘氨酸CHCH3COOHH2N丙氨酸CH(CH2)2COOHCOOHH2N谷氨酸RCHCOOHH2N氨基酸的结构通式为：氨基酸通式在结构上的特点：(a)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(━NH2)和一个羧基(━COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。(b)R基不同、氨基酸种类不同。RCHCOOHH2N请练习书写氨基酸的通式例题1：下列四种化合物属于氨基酸的是（）A、CH3—CH2—COOHB、CH3—C—CH2—COOHHNH2C、NH2—CH2—CH2—COOHD、COOH—CH2—CH2—C—COOHNH2HD谷氨酸分子式是C5H9O4N，结构式为：R基团是：例题2：-C3H5O2CHR1COOHH2NCHR2COOHH2NOCOHNHH二肽肽键COOHCHR1H2NOCCHR2NH+H2O4、肽链的形成(平面结构)OCNH肽键书写：【笔记】CONHNHCO肽键——是由一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基脱去一分子水缩合而形成的化学键。这种结合方式称为“脱水缩合”【笔记P27】。肽——氨基酸通过肽键连接形成的化合物称为肽。5、概念由两个氨基酸形成的肽称为二肽，由三个氨基酸形成的肽称三肽，以此类推。通常将3个以上的氨基酸连成的肽链称为多肽。多肽分子中的氨基酸相互连接形成长链，称为多肽链。思考：（1）3个氨基酸形成1条肽链的脱水缩合过程如何书写，形成的化合物叫什么？酶+2H2O三肽（2）在上述形成三肽的过程中，形成几个肽键？失去几分子水？（3）在上述形成三肽的过程中，原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个？形成的三肽中还有氨基和羧基多少个？氨基和羧基为什么减少了？2、2；3、3；1、1；脱水缩合；6、计算：n个氨基酸形成一条肽链氨基酸数目多肽名称形成的肽键数脱去的水分子数至少所含氨基、羧基数2二肽111、13三肽221、14四肽331、1nn肽n-1n-11、1n个氨基酸形成1条肽链（蛋白质）肽链的分子量：=n×氨基酸的平均分子量-（n-1）×18氨基酸数目多肽名称肽键数目脱去水分子数目至少所含氨基、羧基数目nn肽n-1n-11、1笔记P26校本作业P4-5；作业讲解1、作业：校本作业P8-9，明天第一节课前准时交（过时不候）；2、下节课讲解“第2节生物体中有机化合物（3）”友情提示