酒店管理导论详解国际凯悦酒店工程标准

1/242一、常规工程设计方针工程顾问指示说明工程建议和最低标准(ERMS)以及这里包含的表格都不能被视作规范说明或者限定工作范围的文件。它们只是在设计文件的过程中帮助业主/发展商和其指定的顾问的。工程建议和最低标准中列出的材料清单只是作为质量、质地和性能的导向。顾问应小心地评估辅助设备清单上的数量，使适应当地的条件，并重新安排交货需时。工程顾问有责任遵守所有适用的法规，当发现使用的法规和这些建议标准有任何的抵触时，应以及时的方式，书面通知凯悦国际技术服务部门。事先声明，如果凯悦制定的工程建议和最低标准(ERMS)大于可使用的法规的时候，凯悦有权解释和决定可适用的标准。凯悦国际技术服务部门建议，所有系统、组件、材料的供应和安装必须有类似要求的制造或安装工程方面至少有5年经验的队伍完成。文件和设计图纸每位顾问有责任在项目期间内提交所有文件给凯悦检查和认可批准，除了结构和土木工程文件。所有提交给凯悦的设计图应附有被传送的记录，并清晰表达以下相关信息：-项目名称-顾问公司的名称和地址-原设计图的出图日期2/242-范围-制图人-检查/批准人-内容-图纸编号，指出图纸类型，比如：建筑，电力和所适用的修正编号-为了便于对比以前图纸和文件的修改，需以图块或表格形式注明带有修改日期和描述的编号，-注明推荐和坚持要求采纳建议的原因，以便评估和批准。-发送图纸记录于所有小组，包括日期和发送组的名称在项目期间，每个顾问应提交所有该项目的最新校正的图纸记录。凯悦施工设计图由凯悦准备和提出的图纸不能作为施工用途，只能用于告知与技术和运行要求有关的部分。在没有凯悦技术服务部门事先书面批准的情况下，任何人不能按照此图纸制造。限制EPA中列出的任何限制材料不能在酒店施工或系统中使用。大体规范和标准推荐规范城市及乡村建筑规范BC城市及乡村机电规范MC城市及乡村电力规范EC城市及乡村管道规范PC3/242城市及乡村消防规范FC城市及乡村人防规范NFPA城市及乡村环境规定EPA建议标准美国国家标准研究所ANSI检测和材料标准ASTM机电要求ASME加热、制冷、空调标准ASHRAE空气流动和空调AMCA空调及冷储ARI保险试验室UL厂商FM金属板及空调SMACNA世界卫生组织WHO英国标准BS照明标准IES机电所及工程师IEEE绝缘光缆IPCEA厂商FM国内机电规范NEC机电检测室ETL4/242机电厂商NEMA建筑国际规范BOCA国际组织标准ISO机电工业EIA通讯设施TIA5/242二、基础调研简介：*这次调查将在工程最初概念阶段而且一定要在设计计划起初之前进行。调查结果将结合最低标准被用于制定针对特定项目的设计和操作要求（包括机电、建筑、室内各专业）。这个调查必须结合餐饮、人力资源、项目描述和市场调研而完成。*提供有关管理、技术、城市等方面信息的最低要求*工程信息*实地概况*实地考察*场地限制*建筑数据*气候数据*污水处理*热水*电力系统*饮用水*电话*电视*电视广播*广播*消防6/242*卫生*警备*医疗7/242三、机械系统操作理念机械系统包括采暖、通风、空调系统。这些系统设计及操作必须能为使用者提供安全及舒适的环境，同时要节约能源，降低运营成本。采暖通风空调系统的设计及选择对采暖、通风、空调系统的设计及选材要求主要是由在不同气温带及气候的变化决定。仔细考虑包括室内外的干燥度、湿度及相对湿度等设计条件，确保空调系统和设备能为使用者提供安全、舒适、健康的大楼环境。通过对各种因素的精心思考，一定要避免不必要的过度设计，但必须确保有足够的备用能力。设计条件（户外）设计计算要依据ASHRAE在所有流程及数据，除非当地的工程组织及气象部门可以提供更为准确的数值。ASHRAE数据包括：-设计温度在以下范围内浮动冬天：设计干燥计97夏天：干湿度计-如果在这个地区的数据无效，这个计算分析需要根据政府气象部门或最邻近空港的近五年气候数据，再结合业内领先的空调设备制造商的数据来制订。内部设计-最低制冷标准和最低制热标准表（缺）MEP空间要求MEP设备需要放置在设备间，标准要求如下：8/242设备空间要求的最低标准（缺）根据设备制造商的安装说明，必须要有足够的空间移动主要设备。足够的净空便于工作人员的到达和维修。机电设备的布局和定位一定要在设计阶段获得凯悦国际技术服务部门的建筑师和工程师认可。通风设备循环率室内空气质量，一定要满足最低通风标准及ASHRAE标准中的相关条款。最低通风设备标准（缺）通风循环率和必要的额外的通风系统，要有效的阻止热气集中、污染物气味及有害气烟及臭气。在所有公共区域高集中率，烟草的烟气是很普遍现象，设计系统要求包括烟雾过滤器或臭氧装置以确保烟气排放干净。系统的设计方案及设备明细将提高HVAC的有效率而且在不影响内部空气质量的同时，降低能源消耗设计工程师探索能使空气净化的所有方法，以确保有害气体有效得到抑制。增压房间机械供给能够排出气体与使气体在各个房间相互流通，需要在此地配有压力。房间气压标准（缺）系统及网络区域酒店每个单独的区域要有测量仪表，如：餐厅及相关厨房、健身理疗中心、娱乐中心、宴会厅、俱乐部、零售店、公寓套房及独立的建筑物。控烟系统9/242设有减压阀的电扇或通风口装置的烟加压系统，安装在所有疏散楼样及电梯间，另外在每个吸烟区，通风系统是很有必要的。至少要安装个中央监视器和总控系统，以达到控烟效力。声效标准根据设计情况进行评估．空调设计的室内噪音最低标准（缺）最低室内噪音指示数满足8db的声音振动。评估噪音的方法噪音要被评估和控制，要达到一个满意的环境。满足NC的标准。区域考虑以下方面酒店的操作需求内部承载的变动时间每天和每年的日照量热功率废气控制通风功率各个区域的计量线功率10/242安装以下的标准，确保可以达到标准音效。电扇装置6.50到10.00/sec主要管线5.00到6.50/sec支线3.00到4.50/sec功率3.00到3.50/sec客房功率3.00到4.50/sec管线系统要求避免因水流速度过快而引起的噪音\高压下产生的滴水及能源消耗增加。管道的设计要能保证各个负荷系统充足。最低安装参数：-流通速度不得超过1.2m/s-安装平衡电子筒，在主线路的回程线路-所有竖立梯级的竖板，在顶部有自动排气孔，在顶部及底部安装绝缘电子管和自动排气孔，在系统所有的定点-除了压缩空气及中央排气线路，所有线路都不能通过机电设备房及远离机电设备的位置会客厅通道会客厅通道0.70.9最大满足以下要求：循环热水管道垃圾排气排雨水管道内部循环热水装置11/242排气管主要空气管蒸汽回收管如果需要更大的管道要提前从HITS获得批准能量保存能量保存技术及节能装置要与设计相结合与外部空气循环采暖设备和组件的选择仔细分析是选择效率高、环保经济的采暖系统的一个重要保证。采暖系统效果的好坏取决于其是否能满足本建筑的热量需求，以及能否给建筑内的人员提供舒适的环境。经济性的评估应考虑到该系统整个运行生命周期所需要的费用。与蒸汽和电相比，建议采用热水作为输送热量的媒介，并根据各区域的热负荷考虑所需要的热水。在空调区域，供热系统的选择可以考虑与空调系统并用。在没有空调的区域，一定要满足整个区域的热负荷。所有外围护玻璃，凡没有设置空调系统部分，均应在玻璃窗以下部分设置供暖设备，以防冷风渗透（造成不舒适感）。客房的卫生间应设置热水或电缆式地板采暖系统和烘手器。烘手器可以考虑承担部分热负荷。上述系统均应设置恒温器且与房间的温控器相连接。锅炉设备锅炉选择及型号12/242锅炉的选择应满足酒店的需求量和压力的要求，并要符合当地诸如锅炉容量、压力等规定。为满足洗衣房对蒸汽压力的要求，蒸汽锅炉提供的蒸汽压力应不小于8.5公斤。设置2台锅炉，每台锅炉承担最大负荷的2/3。而对于采暖期度日数超过2000或设备维护能力较弱的地方，应设置3台锅炉，做到2用一备。满足供热需求在那最少安装3个，50％负荷的设备，其中一个在不影响酒店运行中的清洁或维护。蒸汽使用蒸汽锅炉用于满足洗衣店全面工作状态时候的蒸汽需求。当只有个别用汽设备运行时，建议采用一台小型蒸汽发生器。热水锅炉热水锅炉用于满足建筑物内的生活热水供应和采暖的要求。如果没有蒸汽需要（如没有大的洗衣设备），则应考虑采用热水锅炉和小型蒸汽发生器相配套。满足吸收式制冷机组需求如果采用吸收式制冷机组，则应设置3台锅炉，做到2用一备。如果酒店还有其它的蒸汽需求，应根据所需要的蒸汽参数要求另行增设锅炉。锅炉的设计锅炉的生产、功率、安全装置和排放标准要满足ASME的规定和当地的法规政策。燃烧控制系统要最低，全自动电子编程和自检功能，控制系统要最少包括点火器，净化循-环点火控制，大小火控制全自动燃烧，熄灭火焰，显示灯，错误警告音及自动关闭系统13/242每个锅炉要有2个平衡的安全阀。所有的锅炉要有热回收装置。直燃式冷热水机组如果经济可行，应将直燃式冷热水机组作为考虑对象。城市区域集中热水、蒸汽和冷冻水的采用-如果当地有区域集中热水、蒸汽和冷冻水可使用，或当地此规定，则建议应优先考虑使用区域集中热水、蒸汽和冷冻水。-设计时应考虑必要的空间要求、换热设设备、疏水器、减压阀门等。-应在与城市区域网连接处的主干管上设置计量设备。锅炉的辅助设备除氧设备-将具有自动控制的包装的类型，旨在不超过分解废水水的氧含量。燃油机系统-供油泵是双旋转齿轮用泵，并直接联系到双滤器或减压电动机装置。关闭阀门。吹风系统-吹风系统为锅炉提供需要，通过热水提供热恢复系统，在排水之前，降低水的温度。制冷样品-提供2个制冷样品，一个配有的蒸汽设备和除氧设备。警报装置-安装染报警装置，烟密度指示器。压缩泵装置14/242-冷凝物抽确定将包装作为双泵与接收者一起的类型。每24小时自动转换。空气燃烧-空气通风和燃烧要在安装每个配件，保证把有害气体排到外部。燃料存储-可以存贮10天，化学处理-提供2个化学处理系统。一个直接连接到每个锅炉，另一个连接到除氧器。最少要提供3个月。测量-测量蒸汽和热量的量。-记录每个设备的消耗量，采暖设备，生活用水和热交换器。-燃料调节安装在每个锅炉上-连接BAS系统。烟囱锅炉的烟囱要满足排烟需求-烟囱要满足锅炉的需要。-烟囱在临近锅炉的位置结构形式-烟囱的垂直部分，应没有弯曲、分支及横断面的变化-采用矩形或圆形断面，要有独立的基础，烟囱要衬有耐火砖。-耐火极限不小于2小时。烟气检测15/242-应提供电子烟气检测控制设备，以确保在各燃烧工况均能使燃烧过程充分。-应检测烟气成分以使其满足有关排放标准。厨房炉灶和壁炉-厨房炉灶和公共区域的壁炉应设置单独的烟道。空调和通风系统设备选择所有的空调系统和设备应该选择能最大程度的满足特定的气候条件下的需要，并且能符合以下情况：在温带地区,用于公共场所的空调机组要设置加湿装置。通过风阀的调节，机组应能满足100%新风和100%回风状况的要求。.(这样的设置可以是空调机组能在室外干球温度低于13度情况下100%采用室外新风来满足所服务区域冷负荷的要求冬季室外温度低于5度的地区，应设置预热盘管。通过预热盘管的风速不得高于2.8m/s。在冬季计算温度低于5度地区采用转轮式热回收器时，回收器应安装在预热盘管的后方。在热带和亚热带地区，应按照最大回风量和最小新风量来设置除湿设备。客房空调所有的客房应能满足分室温控的要求。系统设计和设备-客房应采用卧式水平暗装的风机盘管。16/242-送风口采用双层百叶。-回流空气栅，最好是结合检修口和和过滤网，要被安装在过道的吊顶上。-在冬季计算温度为5度或以下的地区，应在外窗下增设辐射供暖设备并通过温控器和风机盘管连锁。-每年冷热工况转换天数超过20天的情况下，应采用四管制，并设置配双盘管和双控制阀的四管制风机盘管。-每年冷热工况转换天数少于20天的情况下，可以采用双管制系统-应做好系统分区，以满足不同地区在同一时间分别有冷、热的不同要求。新风供应-风机盘管系统应与独立的新风相结合，以满足每个