全国食品安全法律知识竞赛题及参考答案

全国食品安全法律知识竞赛一、单项选择题。每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。本部分含1—50题，每题1分，共50分。1、根据《刑法修正案（八）》规定，在生产、销售的食品中（A），处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚。A、掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的B、掺入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的C、任意使用食品添加剂，造成严重后果的D、掺入有毒、有害的食品原料，致人死亡的2、根据《刑法修正案（八）》规定，（C），滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。A、国家机关工作人员B、食品企业管理人员C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员3、在中国境内从事（C）活动，应当遵守《食品安全法》。A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、以上都正确4、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B）部门投诉。A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、质量技术监督部门D、食品安全委员会5、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（D），并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定C、食品安全信息公布D、以上都正确6、（B）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A、食品企业B、食品行业协会C、新闻媒体D、食品卫生监督部门7、依据《食品安全法》的规定，（A）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。A、新闻媒体B、社会团体C、消费者协会D、街道办事处8、（B）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。A、食品安全风险方案B、食品安全风险评估结果C、食品安全风险评估制度D、食品安全风险计划9、食品安全国家标准由（B）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。A、国务院食品安全委员会B、国务院卫生行政部门C、国家质检总局D、国务院标准化行政部门10、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（B）备案。A、国务院法制办B、国务院卫生行政部门C、全国人大法工委D、全国人大常委会11、《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的（D）。A、植物及其产品B、动物及其产品C、植物、动物及其产品D、植物、动物、微生物及其产品12、农产品质量安全标准应当根据（C），及时修订。A、科学技术发展水平B、农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要C、科学技术发展水平和农产品质量安全的需要D、科学技术发展水平和农产品市场监管情况13、（A）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业14、食品生产经营人员（A）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每年B、每二年C、每三年D、每四年15、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查。认证机构实施跟踪调查（A）。A、不收取任何费用B、收取部分费用C、收取所有费用D、以上都不正确16、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（B）。A、一年B、二年C、三年D、四年17、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（B）。A、一年B、二年C、三年D、四年18、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向（A）提交相关产品的安全性评估材料。A、国务院卫生行政部门B、工商行政管理部门C、食品药品监督管理部门D、质量监督管理部门19、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（A）。A、疾病预防、治疗功能B、材料用量C、保存方式D、保质期20、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应(C)。A、承担全部责任B、承担部分责任C、与食品生产经营者承担连带责任D、承担无限责任21、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（A）规定。A、国务院卫生行政部门B、国务院C、质量管理监督部门D、工商管理部门22、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于(C)。A、半年B、一年C、二年D、三年23、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（C）年。A、1B、2C、3D、424、食品生产经营者对依照食品安全法有关规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用（C）。A、免费B、平均分担C、由抽样检验的部门承担D、由食品生产经营者承担25、发生食品安全事故，县级以上（B）应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。A、人民医院B、疾病预防控制机构C、工商行政管理部门D、食品药品监督管理部门26、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，（C）受理，并及时进行答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，（）书面通知并移交有权处理的部门处理。A、应当；可以B、可以；应当C、应当；应当D、可以；可以27、依照《食品安全法》的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上（B）的行政处罚。A、没收违法所得B、罚款C、吊销许可证D、没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品28、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权查封、扣押有证据证明不符合（D）的食品。A、食品卫生标准B、检验检疫标准C、食品质量标准D、食品安全标准29、（D）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部B、国家食品药品监督管理局C、国务院食品安全委员会办公室D、国务院30、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（D）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、24小时内B、12小时内C、6小时内D、2小时内31、任何单位或者个人（C）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A、可以B、应当C、不得D、任意32、县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照食品安全年度监督管理计划进行抽样检验。抽样检验购买样品所需费用和检验费等，由（D）财政列支。A、国务院B、省级C、上级D、同级33、农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（D）的技术规范。A、任意性B、行业性C、专业性D、强制性34、农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品，使用添加剂的，应当按照规定标明添加剂的（C）。A、剂量B、成分C、名称D、性质35、销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（C）申请使用无公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者（）申请使用相应的农产品质量标志。A、应当；可以B、应当；应当C、可以；可以D、可以；应当36、国家建立农产品质量安全监测制度。县级以上人民政府（C）主管部门应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。A、质量监督B、卫生行政C、工商行政D、农业行政37、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（A）罚款。A、货值金额五倍以上十倍以下B、一万元以上五万元以下C、货值金额二倍以上五倍以下D、二万元以上十万元以下38、违反《农产品质量安全法》的规定，冒用农产品质量标志的，不适用下列哪一处罚（D）。A、责令改正B、没收违法所得C、并处二千元以上二万元以下罚款D、并处五千元以上五万元以下罚款39、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年40、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（C）内不得从事食品检验工作。A、一年B、五年C、十年D、终身41、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（A）的赔偿金。A、十倍B、五倍C、三倍D、双倍42、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B)。A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任43、食品生产经营者在《食品安全法》施行前已经取得相应许可证的，该许可证（A）。A、继续有效B、重新申请C、有效期两年D、重新复核44、下列（C）不受《食品安全法》的调整。A、转基因食品B、生猪屠宰C、军队专用食品D、乳品45、（C）根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整。A、全国人大常委会B、全国政协C、国务院D、国务院食品安全委员会46、医疗机构未依照《食品安全法实施条例》第八条规定报告有关疾病信息的，由（B）责令改正，给予警告。A、食品安全委员会办公室B、卫生行政部门C、工商行政部门D、食品药品监督管理部门47、农产品质量安全监督管理人员不依法履行监督职责，或者滥用职权的，（A）。A、依法给予行政处分B、没收违法所得C、处五万元以上十万元以下罚款D、对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上五万元以下罚款48、以下有关食品添加剂的表述正确的是（C）。A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全B、添加剂对身体有害，应该一概禁止C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用49、以下有关绿色食品的表述正确的是（D）。A、绿色食品就是绿色的食品B、绿色食品就是不放化肥和农药的食品C、绿色食品一律不得使用化学合成生产资料D、绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准50、下面哪种物质是国家允许作为食品添加剂的（B）？A、吊白块B、硫磺C、过氧化苯甲酰D、都不允许二、多项选择题。每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分。本部分含51—100题，每题1分，共50分。51、食品生产经营者应当依照（ABD）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。A、法律B、法规C、产品订单和合同要求D、食品安全标准52、县级以上地方人民政府的食品安全监管职责为（ABCD）。A、统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作B、建立健全食品安全全程监督管理的工作机制C、统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作D、完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核53、国家建立食品安全风险监测制度，对（ACD）进行监测。A、食源性疾病B、人群健康状况C、食品污染D、食品中的有害因素　　54、食品