中国名酒最终版

练习题1、按酒类商业习惯可分为：白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒、药酒2、白酒的5种香型分别是：酱香型、窖香型、清香型、米香型、其他香型3、世界六大蒸馏名酒分别是：白酒、白兰地、威士忌、伏特加、劳姆酒、金酒4、贵州茅台酒和汾酒产于哪里？贵州省仁怀市茅台镇的贵州省茅台酒厂；……….5、山东烟台张裕葡萄酒厂生产哪几种酒获得1915年金奖？红葡萄酒、味美思、雷司令、金奖白兰地6、黄酒产于，以的产品最为著名7、1952～1984年四届全国评酒会上被评为国家名酒的啤酒有：山东青岛啤酒、北京特制啤酒、特制上海啤酒浙江绍兴中国长江下游一带酒文化同学们你喝过什么酒呢？珠江啤酒九江酒红米酒稻花香百年糊涂X.O人头马百威啤酒伏特加黑牌、红牌葡萄酒酒的故事有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前，对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。”说完老翁就不见了。杜康醒来就按照老翁说的制作。他在第九天的酉时（5点～7点）到路边寻找三人。第一个是书生，割破手指滴了一滴血在桶里；第二个是将军，杜康上前说明来意，也割破手指滴了一滴血在桶里；这时酉时已经快过了（就是马上到七点了）可杜康还没找到第三个人，他在村子里找了个乞丐。有了这三滴血，杜康终于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写作“酒”吧，怎么念呢？这是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧最佳饮酒饮酒的最佳时间：饮酒的最佳饮量：60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应在60克以下低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。15点到17点节日酒端午节——重阳节——除夕夜—：寓意吉祥、康宁、长寿中秋节——“菖蒲酒”“菊花酒”“年酒”（屠苏酒）桂花酒端午节重阳节年酒－屠苏酒中秋－桂花酒分馏提纯提纯的浓度在60度以下——提纯至75%以上——提纯到99.5%以上——提纯到95%以上——食用白酒工业酒精无水乙醇医用酒精中国名酒酒是用高粱、麦、米、葡萄或其他水果等原料，经糖化、发酵制成的含有食用酒精等成分的饮料中国是世界上最早的酿酒国家之一，早在5000年前就已开始酿酒。高粱小麦米葡萄历史南北朝贾思勰－－9种酒曲的制作法，39种酒的酿酒法，2种药酒的配制法。宋代朱翼－－记录详细的制曲酿酒的方法。《齐民要术》《北山酒经》•白酒•黄酒•啤酒•葡萄酒•果酒•露酒和药酒•高度酒(40º)•中度酒(20~40º)•低度酒(20º)•蒸馏酒•发酵酒•配制酒中国酒的分类酿酒方法分酒精含量分商业习惯分猜一猜？按商业习惯分酒葡萄酒果酒药酒黄酒啤酒白酒露酒－中医能够入药的品种一、白酒白酒以各种含淀粉或糖分的原料、辅料、酒曲、酒母、水等，经过糖化发酵后，用制成的40°～65°之间的高浓度酒。1979年，第三届全国评酒会确定，将白酒划分为五种香型，亦称五种风格。蒸馏法酱香型、清香型、浓香型、米香型、其他香型中国白酒之香型白酒香型酱香型窖香型清香型米香型特点：酱香突出，优雅细致其他香型特点：窖香浓郁，绵柔甘冽特点：清香纯正，口味协调特点：密香清雅醇和，入口柔绵爽咧特点：兼有两种香型汾酒广西桂林三花酒贵州遵义董酒泸州老窖特曲贵州茅台酒酱香型－茅香型代表：特点：酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长。甚至于盛过酒的空杯仍留有香气。贵州茅台酒四川古蔺郎酒湖南常德武陵酒窖香型－浓香型代表：喜好：特点：窖香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，尾净余长。泸州老窖特曲适合全国广大消费者口味，因此在白酒中所占比例最大。清香型代表：喜好：特点：汾酒北方消费者的需要。清香纯正，口味协调，微甜绵长，余味爽净。特制黄鹤楼酒米香型代表：特点：蜜香清雅纯和，人柔绵，落口爽洌，回味怡畅。广西桂林三花酒代表：贵州遵义董酒、陕曲西凤酒。特点：兼有两种香型，所以也称为兼香型、复香型其他香型贵州遵义董酒1、中国白酒与为世界六大蒸馏酒2、贵州茅台酒（世界第二名酒）、泸州老窖特曲、汾酒在1915年获得出拿马万目博览会金奖。3、并且在1952年以来，在历届全国评酒会上，连获国家名酒称号。驰名白酒白兰地、威士忌、劳姆酒、伏特加、金酒金酒威士忌伏特加贵州茅台酒产于贵州省柔怀县茅台镇的贵州省茅台酒厂。主要以其独特的自然条件、赤水河水和优良的高粱作原料酿造，所以至今酿不旧“异地茅台”，并且在国内外市场上被称，素有“国酒”之誉“酒中明珠”泸州老窖特曲产于。泸州古称江阳，自古有“江阳尽道多佳酿”之美誉。泸州最老的酒窖，明万历年间所建，已被列入全国重点文物保护单位。四川省泸州老窖酒厂产地：历史：早在南北朝北齐时期就酿制“汾清”而著称于世。汾酒山西汾阳县山西杏花村汾酒厂。一、茅台酒二、泸州老窖特曲酒三、汾酒四、西凤酒五、五粮液六、古井贡酒七、董酒八、全兴大曲九、剑南春十、洋河大曲贵州四川山西陕西四川安徽贵州成都四川江苏酗酒有什么危害呢？1.酒精性胎儿徵候群2.死亡—酒精会抑制大脑的呼吸中枢，造成呼吸停止3.肝脏伤害4.胃溃疡——可引起胃出血5.智力衰退6.神经系统伤害少量酒有什么益处呢？喝少量的酒可以活血化淤，促进血液循环酒的主要成分是酒精，喝酒能对人体从口腔到胃肠的全面性的消毒。喝酒可以延缓衰老，调节胃肠功能，增强抵抗力喝酒可以赖帐，吃免费的晚餐暖身子，御寒作用养脾扶肝，驻颜色，滋润肌肤，通血脉二、葡萄酒如何品尝红酒呢葡萄酒我国用葡萄酿酒的历史悠久，汉代西域地区就以酿葡萄酒驰名。中国近代葡萄酒酿造业，始于1892年华侨创建的山台。1952～1984年四届全国评酒会上被评为国家名酒的葡萄酒有9种张弼士张裕葡萄酒厂中国葡萄酒之父－张弼士山东烟台张裕葡萄酒厂葡萄酒分类1、加工分：2、糖分分：干【0.5%下】－半干【0.5%～1.2%】－半甜【1.2%～5%】－甜【5%上】葡萄酒3、色泽分：酿造－加香－起泡－蒸馏（葡萄酒）红－玫瑰红－白葡萄酒猜一猜？色泽分酒红玫瑰葡萄酒白葡萄酒红葡萄酒张裕葡萄酒厂生产的、在1915年美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上，一举拿到四块金质奖章。红葡萄酒、味美思雷司令和金奖白兰地，张裕味美思金奖白兰地红葡萄酒雷司令三、黄酒黄酒是的饮料酒，也是中国特有的酿造酒，多以为原料，也可以用粳米、籼米、黍米和玉米为原料，蒸熟后加入专门的酒曲和酒药，经糖化、发酵后压榨而成。糯米中国最古老糯米黄酒酒度为，具有相当高的热量，是营养价值很高的低度饮料。黄酒主要产于，以浙江绍兴的产品为著名。1952～1984年四届全国评酒会上被评为国家名酒的黄酒有。中国长江下游一带绍兴加饭酒和福建龙岩沉缸酒16~18度福建龙岩沉缸酒加饭酒绍兴酒产处：制作：以糯米为原料，使用鉴湖的水，制作出来的色、香、味都居上乘。酿造历史有，是我国黄酒中最名贵的浙江省绍兴酿酒总厂2400多年绍兴老酒元红酒花雕酒善酿酒四、啤酒你喝过什么啤酒呢？啤酒啤酒是用为主要原料，再加水、淀粉、酵母等辅料，经酵母发酵而成的CO2的低浓度酒精饮料，也叫麦酒，因其有丰富的营养，故有“液体面包”的美誉大麦芽和啤酒花经历近代从欧洲传入，先由外国商人在中国的青岛、哈尔滨、沈阳、上海等地建立酒厂。后由中国人在1904年在哈尔滨建立东北三省啤酒厂，在1915在北京建立。1952～1984年四届全国评酒会上被评为国家名酒的啤酒有。山东青岛、北京特制和特制上海啤酒。双合盛五星啤酒汽水厂分类按杀菌分：按麦汁、酒精含量分：低浓度啤酒、中浓度啤酒、和高浓度啤酒按颜色分：熟啤酒是采用巴式消毒法杀菌，而生啤酒则采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌鲜啤、熟啤黄啤酒、黑啤酒德国黄啤酒－4.8度驰名啤酒－山东青岛啤酒产地：制作：二棱大麦（浙江、河南）—青岛花——崂山的矿泉水—德国传统工艺荣誉：山东省青岛市青岛啤酒厂1906年获得德国慕尼黑国际博览会金奖五、罚酒“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”，“感情浅，舔一舔。迟到者的“罚酒三杯