36.汁酱的服务

高星级酒店制度与标准作业程序编号：F&B—PRO—027内容：汁酱的服务部门：餐饮部生效日期：2006/01/1批准：目的：正确的汁酱的服务。程序：规程标准1、准备（1）根据菜式准备相应的汁酱。（2）检查汁酱新鲜，用具完好。2、服务（1）在客人的左手侧进行服务。（2）用左手叠上巾，拿住汁酱碟，右手用Teaspoon或Spoon进行派送。3、完成（1）派送汁酱后，可以撤走。（2）如果客人需要，可以留在转台或餐桌上。注意：必须提醒客人，这是什么汁酱。页数：1/1编号：F&B—PRO—027