台湾观光杯-餐饮服务技术竞技大赛

1第一屆台灣觀光杯－餐飲服務技術競技大賽一、活動宗旨：為配合發展花蓮觀光季，提昇社會大眾對花蓮之深度瞭解與興趣，發展花蓮觀光旅遊；藉餐飲服務過程中所仰賴之小道具－托盤，與宴席準備時所需之桌面打設基本技術，辦理專業性與趣味性競賽活動，預做全國擎天輪飛杯－餐飲服務技術競技大賽準備，特舉辦此活動。二、主辦單位：台灣觀光經營管理專科學校承辦單位：餐飲管理科三、比賽時間：九十三年十月二十五日(星期一)四、比賽地點：田徑場五、活動內容：技能競賽1.競賽分組：餐飲科每班至少三名選手至多五名,採個人賽進行,校內其他科別則採自由意願報名參加2.擎天－拖盤操作競賽：需操作肩托式及手托式兩項技能3.輪飛－圓桌翻滾競賽：需操作圓桌翻滾、桌面打設、檯布鋪放、圓桌還原歸位等四項技能；六、比賽組別及各組名額：限本校在學學生，著科服或正式服務服裝參加。七、報名方式：(一)一律以電話通訊報名：TEL：[phone]或877柳瑜佳老師或蘇鈺玲老師e-mail：[e-mail](二)請於10月21日（星期四）中午前截止報名。八、報名須知：(一)採個別報名，請至餐飲科辦公室領取報名表填寫,或至餐飲科網頁下載報名表。(二)報名時請詳細填妥報名表格中各欄，活動當天並請攜帶有照片的學2生證，俾利核對。(三)報名日期：即日起至93年10月21日截止。（未帶相關證件者，扣總成績五分）。九、比賽進行方式：1拖盤操作競賽手托－選手使用左手托起圓托盤，將桌面上物品（高球杯3個、鋁罐啤酒乙個）用手收放在圓托盤上之後，再依指示方向步行（不能跑步）約20公尺，至中途點工作站檯面上放下。（右手只能輔助托盤操作，但不能碰餐具）肩拖－選手將桌面上物品（10吋盤3個、）與原手托之(高球杯3個、鋁罐啤酒乙個)收至桌旁的長托盤內，用左手將長托盤上肩之後，在依指示方向步行（不能跑步）約20公尺至終點工作站檯面上放下。（右手只能輔助托盤操作，但不能碰餐具）2圓桌翻滾競賽：選手以大會準備之圓桌、桌布進行競賽，在依指示方向進行（步行、跑步皆可）來回約40公尺至終點。(二)各組於開始比賽前，由大會工作人員依規則示範一次。十、評分方式：1.托盤操作：(1).45%操作姿勢及平穩度a.左手持托盤上肩，左手臂成弓形，掌心向外、向上撐住托盤前端底部向外張開15度，並將托盤末端底部擺放在肩膀上，保持平穩、托盤與身體成垂直90度。b.托盤尚未上肩前，即開始行走者扣分，跑步或跌倒者，此項無分)(2).30%安全與衛生打破、掉落物品或使用右手扶餐具扣分。(3).10%完成成品少拿物件扣分，水外灑扣分。(4).5%服裝穿著選手需穿著專業或學校服裝,未依規定著服裝者，依大會規定扣總分二分。(5).10%速度依選手抵達終點之先後順序,由10分依次遞減給分。(6).參賽選手皆需賽完全程,未能賽完全程者,其該項全部成績以零分計算。2.圓桌翻滾競與打設：3(1).30%翻滾a.圓桌需筆直前進(單/雙手操作皆可)。b.比賽進行中,凡妨害或阻礙他人者,扣分。(2).10%打桌安全妥善打開桌腳，確定扣環完全緊緊套好，圓桌移動時，無彎腰與無前推圓桌。(3).30%檯布舖設打開桌布時，無胡亂抓取桌布；鋪放桌布時，桌布無碰觸地面；桌布鋪放完成後,桌布需下擺均勻。(4).20%圓桌還原a.選手需依規定將圓桌需筆還原定位，才算安抵終點.b.比賽進行中,凡妨害或阻礙他人者,扣分。(5).10%速度依選手抵達終點之先後順序,由10分依次遞減給分。(6).參賽選手皆需賽完全程,未能賽完全程者,其該項全部成績以零分計算。3.未攜帶相關證件者，依大會規定扣總分五分。十一、比賽時間於所有選手中取前十名.比賽時間10月21日(四)公告,於網頁十二、優勝獎勵：比賽前十名給予奬狀以資鼓勵,並列為本校參加十一月十三.四日擎天輪飛盃為校隊選手之參考十三、申訴程序：有關競賽所發生之各項問題（含資格），除當時得以口頭申訴外，請於賽後30分鐘內檢具書面文件，正式提出申訴手續。十四、本實施要點經大會籌備小組研議後實施，修正時亦同。4第一屆台灣觀光杯－餐飲服務技術競技大賽報名表班別:姓名學號行動電話電子郵件12345備註：甲、請於93年10月21日(四)12:00前繳交至餐飲管理科。乙、填列後請貴單位蓋章丙、活動當日請務必攜帶學生證，俾利核對身份，未帶相關證件（身份證）者，承辦單位將予以扣總成績五分。丁、比賽時間：九十三年十月二十五日(星期一)戊、比賽地點：田徑場己、相關比賽訊息請詳看簡章或至餐飲科網頁下載庚、聯絡人：台灣觀光經營管理專科學校餐飲管理科柳瑜佳老師.蘇鈺玲老師電話：[phone]轉877或878