咖啡厅假期服务程序

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料“XXX假期”服务程序——（金装假期、周末假期、欢乐假期）一．欢迎客人光临，征询客人人数，询问客人喜欢坐吸烟区或非吸烟区，按客人要求引领入座。二．当客人出示假期早餐券时，要按人数逐一收取，并当面点核。三．安排客人就座后，马上上咖啡、茶。待客人到齐后，由班、组长负责核对人数收齐餐券，并请客人到自助餐台取食。及做好客情登记。四．收取早餐券时要看清有效期、是成人券或儿童券，如收儿童券要目测小童高度是否在1.4米以下，如超过1.4米高要及时向经理反映，由经理与客人解释要另付差价，并在迎送专用薄上记录客人的房号及小童收费情况。由于儿童收费标准涉及其他餐厅，故一定要严格把关。特殊情况要由餐厅经理做好解释，以免引至客人在其他餐厅引起争执。五．班、组长（迎送员）收到餐券后，要在餐券正面写上台号、日期、经手人，并在客情纸上注明已收几张餐券，如加收餐券的要写上加几券。六．回收的假期早餐券统一交迎送员保管，每天早上自助餐收餐后由迎送员统计当天接待假期客的成人数和小童数，按成人每位60元，小童每位30元分别输入电脑“假期早餐券成人、小童”键，并将当天回收的餐券全数交给收款员。