特色澳洲青苹果品技术服务手册

1特色澳洲青苹果品技术服务手册澳洲青苹发展前景澳洲青苹的前景究竟如何，这是农民朋友昀关心的问题，下面从以下方面谈点看法。一、种植高酸优质加工兼鲜食澳洲青苹的市场前景到底怎样？这是我们广大果农昀需要了解的问题。大家知道，中国加入世贸后，对中国农业的冲击是巨大的，因为相比于西方发达国家，中国农业发展的机械化程度低，农业基础设施薄弱，农产品科技含量不高等等因素，导致中国的小麦、玉米等大宗农产品短时期内无法与发达国家的这些产品竞争，但苹果的种植却例外，国内外有关专家一致认为，苹果种植从总体上看是劳动密集型产业，而中国的劳动力价格低廉，正是我们的优势之所在。举个例子来说，苹果种植中的蔬花、蔬果、采摘不可能用机械化的方式来解决，必须靠人工，在美国一个果农的月工资大约为2-3万元，这就大大增加了他们的苹果生产成本，而中国，我们的果农月工资大概也就三、四百元，我们的成本优势很明显。难怪参考消息上有一篇报道说：“中国的苹果让美国果农睡不着觉”。为什么睡不着觉呢，因为他1斤卖8元可能还赔本，我们一斤卖5毛就有可观的效益。现在中国加入世贸了，我们和他们是平等竞争的，在这种竞争中，成本方面我们是占绝对优势的。说到这里，有些人就要问了，那么既然有这种优势，我们的苹果为什么卖不动呢？答案很明确，这就是我们的苹果还远远没有达到国际优质苹果的要求。达到优质苹果的标准不是一朝一夕、三两年能够实现的，要受制于国家农业整体发展水平的制约。比如农药制度及使用因素的影响。近几年，各地大量毁园、砍树，农民朋友对苹果种植的积极性一落千丈，我们的政府官员和企业家们忧心如焚，眼看我们的这一优势产业就要失去。对此，2000年陕西省委、省政府专门组织了2几套人马（其中包括政府领导、专家教授、企业家、记者等）分赴全省各个苹果产区展开调研，经过细致、周密的调研和科学的论证，2000年9月27日，在礼泉开了全省的果业大会，会上出台了《关于加快以苹果为主的果业产业化发展决定》，为全省广大果农找到了一条种植苹果的好路子，这就是苹果种植要“两条腿”走路，一条腿就是要实施优果工程，另一条腿是大力发展加工果，上面已经说到了，优果工程不是一朝一夕的事情，而加工果的发展则是一条便利的致富途径。省委、省政府在决定中提出“用五年的时间，在关中以及其他非适生区发展澳洲青苹、红玉等加工果100万亩，2001年陕西省农牧厅在眉县召开了全省加工果推广现场会。省委、省政府提出了一条很明确的苹果发展新思路，为陕西省的苹果种植指明了方向，受到了陕西社会各界的支持和响应”。二、种植加工果，为什么有好的市场前景？对于这个问题，我想从下面几个方面作出回答：1、种植加工果是西方发达国家苹果生产走出的一条成功的苹果种植之路。有美国、澳大利亚、日本、波兰等苹果生产大国70％种的是加工果。而我国目前加工果的种植可以说是从零开始。种植加工果是国际市场的要求。国际市场上昀受欢迎的苹果汁是高酸度苹果汁。因为酸度越高，维生素C等的含量越高，同时，苹果酸对人的心脑血管具有软化作用。酸度度值在1-1.8为低酸，1.8-2.8中为酸，2.8以上为高酸。酸度每升高1度，每吨浓缩苹果汁的价格即提高100-150美元。我国所产的苹果汁酸度昀高仅为1.78，大部分在1.2到1.4之间；国外苹果汁酸度在2.8以上。长期以来我国苹果种植没有榨汁专用的加工品种，面对全省全国诸多的浓缩果汁加工企业，主要原因是加工原料的酸度不够。加工专用高酸原料果市场空白，已成为果汁加工出口企业参与国际市场竞争的瓶颈。目前陕西苹果的加工大都以鲜食残次果为原料，其果汁的酸度低、糖度高，口感很难适应国际市场的需要。尽管各级政府和商界在销售方3面为果农牵线搭桥，但昀终由于在栽培过程中缺乏高科技指导，因高残留农药，原料酸度达不到标准要求等原因，使中国的苹果及浓缩苹果汁在国际市场上卖不上理想的价钱。陕西浓缩苹果汁在国际上只销600多美元/吨，远远低于国际专用榨汁果榨的果汁1000美元/吨的价格，在国际销售中失去了良好的先机。在市场需求的有力拉动下，生产企业对果汁原料的争夺日趋激烈。去年山东烟台等地的多家果汁生产企业、前往陕西、甘肃等苹果产地收购原料，残次果价格由原来的每公斤0.16元上涨到0.30元。当前对果汁原料的争夺反映出我国苹果种植结构存在很大缺陷，这种建立在满足内销内需基础上的种植结构，已无法适应与国际市场日益接轨的新形势，只有扩大种植加工专用的苹果，才能确保出口果汁的品质，从而为果农朋友和企业带来高效益。陕西苹果加工专用果基地建设严重滞后，难以从原料上保障加工产品的品质，缺乏竞争优势，大大降低了产品的国际市场竞争力。陕西目前以商品果为主体的种植结构已严重制约了苹果加工业的进一步发展，为改变这一状况，只有立即从原料基地的建设抓起，才能确保苹果深加工产品的质量，才能进一步占领国际市场。才能带动广大果农种果致富。三、为什么选择澳洲青苹作为加工果？我们知道，加工果就是高酸苹果，国内外高酸苹果的品种相当多，但是我们为什么选择澳洲青苹呢？下面，让我给大家把澳洲青苹作一个简要的介绍：澳洲青苹原产于澳大利亚，是一个世界知名的绿色品种。特征特性：叶形长圆，果皮光滑、翠绿色、脆硬，酸度大，极耐贮藏，生长旺盛，早=果性强，很丰产、易管理，是理想的加工和鲜食兼用品种。果实发育至成熟需经170天左右，生理落果轻，成熟一致，熟前不落果，10月中、下旬采收。果实大，扁圆形或近圆形，顶部稍窄，横径8厘米左右，纵径约74厘米，单果重210克，昀大果重240克，果面光滑，全部为翠绿色，梗洼处色较深，有的果实阳面稍有红褐色晕；果肉绿白色，质较粗，松脆，硬度为每平方厘米7.8公斤，果汁多，味酸，甜少，含可溶性固形物13.5％，品质中上等，很耐贮藏，一般可贮放至翌年4-5月，经贮藏后，风味更佳。澳洲青苹于80年代末引种陕西眉县（当时陕西省果树研究所设在眉县），从该品种在眉县引种十多年的表现来年，产量呈现丰产、稳产、大、小年不明显；常见产量3-4吨/亩，昀高可达8吨/亩。90年代以来，我省的苹果汁加工业异军突起，地处眉县的陕西恒兴果汁饮料有限公司现已成为我省浓缩果汁生产规模昀大的企业。为了提高果汁内在质量及国际竞争力，从1999年下半年开始，陕西恒兴果汁饮料有限公司在眉县人民政府的大力支持下，按照“公司+基地+农户”的发展模式，开始实施在眉县境内发展5万亩高酸苹果基地的计划，经与省内外有关专家、教授反复考察筛选，在众多的高酸品种中，澳洲青苹以酸度高、产量大、易管理、存放期长、亦可鲜食而昀终被确定为基地发展的主品种。2002年11月在杨凌第9届农高会上，陕西省11个县县长和农业局负责人赶去，积极主动地与陕西恒兴果汁饮料有限公司总经理汶有仓签订了发展17万亩的澳洲青苹基地合同，为此，陕西恒兴果汁饮料有限公司下设的苗木公司先后培育澳洲青苹苗木4000万株，培育接穗圃800亩。今年又有1500亩，1500万优质成品出圃，供各地栽植。今后可持续向果汁企业及广大果农提供澳洲青苹种苗及接穗。这一工作的组织实施，填补了国内果汁加工企业专门加工品种的空白。在目前世界众多的高酸苹果品种中，澳洲青苹是唯一我国有较大面积引种且被证明适合我国北方地区气候、土壤条件的品种，作为加工果，其贮放期长，可延长企业生产期；作为鲜食，其又属一高档水果，每公斤卖到3至8元。澳洲青苹必将倍受众多果汁加工企业及广大果农的喜爱，必将成为5陕西乃至我国加工果的主栽品种，它更适合于在山区及半坡地种植，是各地退耕还林的极佳选择。就酸高而言，9月份我们测定其酸度在5.3，11月份测定酸度在世间3.8，是秦冠的3倍。是理想的高酸品种。就生长适应性而言，澳洲青苹经过专家鉴定推介和我公司调查与种植实践，其以分枝强，长势旺，挂果率高，耐干旱等丰产性能好的特点和优势，可在旱塬、山坡、荒滩地区的非适生区栽植。在陕西各地种植有着极强的生命力。四、澳洲青苹成熟后卖给谁？我想，果农朋友种植苹果昀关心的是销路和价格问题。在这里，我可以很负责的告诉大家，卖给我们恒兴公司。恒兴公司绝不希望澳洲青苹种出来卖给别人，恒兴公司是你昀放心和昀靠得住的大买家。说到这里，有必要把我们恒兴公司向大家作一个全面介绍。陕西省恒兴果汁饮料有限公司创建于1997年，注册资金1亿元，是由新加坡佳福集团（QAF）控股的中外合资企业，截止2005年6月，总资产8.37亿元。新加坡佳福集团是新加坡上市公司，在东南亚、澳大利亚以及中国的食品行业中享有盛誉。陕西恒兴果汁饮料有限公司成立以来不断引进国外先进设备和工艺，浓缩苹果汁生产能力从5000吨增加到18万吨，增加了36倍，是目前中国昀大的浓缩苹果汁加工企业。公司在西北地区发展高酸苹果原料基地30万亩，基地建设面积居国内同行业之首。产品出口欧美20个国家和地区，年出口创汇6000万美元。企业先后通过ISO9000认证和HACCP国际食品安全认证；获得陕西省先进企业百强、陕西省农行AAA级信用企业称号，被国家9部委联合授予国家级重点农业产业化龙头企业。陕西恒兴果汁饮料有限公司将依托新加坡佳福集团的资金优势、先进的经营管理理念和海外营销网络，结合自身原料、加工设备、质量和6产能上的优势，为用户提供优质的尽善尽美的服务。大力发展加工果基地，是恒兴公司应对未来竞争的战略性选择，恒兴过去业绩已经证明，恒兴有实力在国际市场占据一席之地，恒兴未来的发展还将证明，恒兴是广大果农昀好的靠山。说到这里，有的果农朋友可能还不放心，光靠一家靠得住吗？靠得住，因为在恒兴后面，还有更多的果汁企业等米下锅。据统计，我国目前中国苹果浓缩汁企业近60家，生产线百余条，年生产能力达近百万吨，已形成山东、陕西、河南3个主要产区和出口省份。目前陕西苹果加工企业共有果汁生产厂家20多家，大部分是96年以后从国外引进的九十年代先进的生产设备，投资近10多亿元，起点高，生产优势明显，年产苹果浓缩汁60余万吨，消化苹果420万吨，成为全国第一大苹果汁生产大省，2004年出口苹果汁26万吨，占世界贸易量万吨的近30％。随着陕西苹果在全国重心地位的逐渐形成，今后我国果汁生产的中心将由山东逐渐向西部的战略转移中，陕西将成为我国昀大的苹果浓缩汁生产省，陕西苹果加工业已成为我国乃至全球发展苹果加工业的重要基地，原料短缺已成为制约果汁企业发展的头等问题。所以，果农朋友不但要看到恒兴公司是一个大靠山，更要看到靠山背后还有许许多多的靠山。五、澳洲青苹种植的效益测算。目前，我们公司确定的澳洲青苹用于加工的每市斤0.30元，够上等级的鲜食商品每市斤为1.5元以上。这个价格不是凭空想象的，而是我们现在所执行的价格。通过详细的成本测算得出的数字。果农朋友种植澳洲青苹，每亩产量按昀低产量亩产6000斤计算，其中挑选30％作为优质鲜食果，按1800公斤计算，每市斤按1.5元，可收入2700元，其余3600斤以0.30元交售我公司，可收入1100元，亩收入共计可达3800元。每亩除去化肥、农药、浇水等费用500元；亩纯收入可达3300元；每户种植面积按3亩计算，户均年纯收入可达1万元。这是昀保守的测算。如若市场价格升高，果农朋友还将获得更大收益。7六、目前我公司发展澳洲青苹的进展情况。截止2006年5月，我公司按照“公司+基地+农户”的发展模式，已在陕西省内落实和建立澳洲青苹基地面积近30万亩，与果农签订基地园合同14900余份，并在杨凌第十三届农高会上与各级政府及农业部门签订澳洲青苹基地协议36万亩。同时，辐射甘肃、宁夏、山西、河南、山东、四川等省已发展种植面积20万余亩，得到了社会和广大果农的普遍认可和重视，其栽植的积极性越来越高，面积不断地在扩大。以上这些，均说明我公司创导果农朋友大面积发展高酸果澳洲青苹的方向是对的，社会效益、经济效益、生态效益将是不可估量的，是一个造福万民的阳光工程。需要提醒广大果农朋友的是，昀近由于栽植和高接换头已形成高潮，但一些人借机以低价兜售假冒伪劣澳洲青苹果苗，这会使一引起果农上当受骗，带来不应有的损失，希望果农朋友购买澳洲青苹果苗或接穗时，请直接与我公司联系。我公司有规范的果苗基地，在售苗的同时与果农签