西餐主菜服务程序与标准

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料编制：审核：批准：日期：序号程序标准123456检查客人点菜单检查调整餐具进厨房取菜给客人上菜上调味汁祝客人用餐愉快，告退了解客人所点菜肴名称餐具应与菜肴相配1、使用热菜盘2、准备好调味汁3、装托盘1、从客人右侧上菜2、按女士、客人、主人的顺序上矮3、向客人介绍菜名4、上菜动作要轻1、征求客人意见，介绍调味汁品种2、从客人左侧上调味汁3、先女士，后男士，先客人，后主人随时了解客人需求，提供服务