酒店宴会及团队预订服务流程

1、精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料酒店宴会及团队预订服务流程一、宴会预订服务程序工作步骤1.问候客人热情、礼貌地问候客人2.协助客人预订（1）了解客人的预订意向，详细向客人介绍服务设施、餐饮风味特点、等级标准及收费项目（2）根据客人的意向，当好客人的参谋，与客人商定宴会的时间、地点、形式、费用、菜单内容等。另外，须了解主办单位的名称、地址以及经办人的联系电话，全部内容须记录在册（3）根据客人的要求，向客人提供宴会活动布置平面图、菜单等3.收取预订金按消费额向客人收取一定比率的预订金，并委婉地向客人说明此款作为取消预订时赔偿酒店损失之用。4.确认（1）预订确定后，须详细填写订餐单并请客人确认（2）宴会地点确定后，原则上不能改动，必须改动时，须征得客人同意（3）宴会前主动与客人再次联系，进一步确认。5.下单根据预订的具体内容，分别填写通知单及菜单送餐厅和厨房，如菜单未定则可免送厨房6.现场协调大型宴会举办时，餐饮销售部经理或销售代表应在宴会举办现场协调解决问题。二、团队预订服务程序工作步骤1．接单接受市场营销部开出的《团队开房通知单。

2、》。2．安排落实（1）根据团队号、团队名称、用餐人数、餐费标准、饮食忌讳、用餐要求、用餐时间与地点等，安排相应的菜单并填写用餐通知单分送餐厅与厨房：(2)如团队用餐时间人数有改动时，须在开餐前3小时将具体的用餐时间及人数通知餐厅和厨房。。