北师大版八年级全册生物第5单元第18章第2节微生物与人类的关系

第5单元生物圈中的动物和微生物第18章生物圈中的微生物第2节微生物与人类的关系01自主预习02重点难点突破03随堂检测目录导航04课后练习【学习目标】【重难点】1．举例说明微生物与人类的关系2．通过“自制泡菜”的活动，体验微生物与人类密切的关系1．微生物与食品2．微生物与疾病自主预习知识点一微生物与疾病1．微生物与疾病：人体的各种传染病主要是由微生物引起的。如艾滋病引起艾滋病；痢疾杆菌引起痢疾；发霉的花生、玉米中含有黄曲霉，可产生，是致癌物质；毒红菇、毒蝇蕈、毒粉褶菌可使人中毒死亡。病毒黄曲霉素【小试牛刀】1．(2019阜新月考)多次吃发霉的花生会致癌，主要原因是发霉的花生中含有黄曲霉毒素。这种毒素由下列哪类微生物产生()A．病毒B．细菌C．支原体D．真菌D知识点二微生物与食品2．微生物与食品：面包发酵和酿酒要用；酿醋用；制酸奶或泡菜用，乳酸菌在(选填“有”或“没有”)氧气的条件下，将糖类分解成；蘑菇、木耳可食用；灵芝可入药。酵母菌醋酸菌乳酸菌没有乳酸【小试牛刀】2．(2018上杭期中)制作馒头和泡菜分别是哪种微生物作用的结果()A．细菌和酵母菌B．酵母菌和乳酸菌C．细菌和乳酸菌D．乳酸菌和细菌B知识点三微生物与医药3．微生物与医药：如青霉素、头孢霉素是产生的抗生素；链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等是产生的抗生素，可杀死致病细菌，但不能杀死病毒，此外还可以防治传染病和其他疾病。使用抗生素必须遵照医嘱，使用不当会产生严重后果甚至危及生命安全。真菌放线菌【小试牛刀】3．(2018淮南期末)微生物在医药工业中应用广泛。下列微生物中可提取抗生素供医药用的是()A．酵母菌B．青霉菌C．放线菌D．苏云金杆菌B知识点四微生物的应用前景4．微生物的应用前景：①生产氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和农药等；②甲烷细菌可产生，用于照明和供暖等；③利用寄生性的细菌、病毒来防治害虫。如苏云金杆菌可寄生在害虫体内，杀死害虫等；沼气④通过工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等；⑤微生物在采油、冶金、等方面也有广阔的应用前景。基因治理环境【小试牛刀】4．近年来，通过基因工程利用微生物可以生产药品。下列物质中不能由微生物生产的是()A．胰岛素B．黄连素C．乙肝疫苗D．干扰素B重点难点突破重难点一有些微生物使人患病1．寄生性致病微生物及其危害某些微生物寄生在人的体表或体内，可以使人患上某种疾病。人体的各种传染病主要是由微生物引起的。病原体引发疾病传染病类别危害艾滋病病毒艾滋病血液传染病破坏淋巴细胞，导致人体免疫力下降痢疾杆菌菌痢消化道传染病腹泻、腹痛、高烧、食欲不振等【名师点拨】部分传染病是由寄生虫引起的，如蛔虫病、猪肉绦虫病等，如果人体感染了寄生虫卵，就容易引起寄生虫病。2．剧毒微生物及其危害微生物危害黄曲霉产生致癌物质——黄曲霉素毒红菇、毒蝇蕈、毒粉褶菌等被人、畜误食后会引起中毒死亡重难点二微生物广泛用于食品生产微生物相关食品酵母菌酿酒、蒸馒头、发面包醋酸菌酿醋乳酸菌制作泡菜、酸奶蘑菇、香菇、木耳直接作为食品微生物产生的药物真菌酵母菌维生素青霉青霉素头孢霉头孢霉素某些放线菌链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等抗生素【名师点拨】抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果，它提高了人类对抗疾病的能力。但是，抗生素对病毒或真菌引起的疾病没有直接疗效。重难点四微生物的应用前景广阔微生物相关用途甲烷细菌产生沼气，可用于家庭照明和供暖苏云金杆菌制成杀虫剂可有效防治农业害虫大肠杆菌等通过基因工程利用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等随堂检测微生物与人类疾病1．据统计，人类的传染病大约有80%是由病毒引起的，下列由病毒引起的疾病是()A．痢疾B．肺炎C．艾滋病D．脚癣C2．有些细菌和真菌能引起动植物和人患病，它们的生活方式是()A．寄生生活B．自养生活C．腐生生活D．共生生活A微生物与食品生产3．(2018青岛模拟)近些年，商场超市出现了各种品牌的“老酸奶”，这些老酸奶与普通酸奶不同之处在于其蛋白质含量更高，因此受到人们的热烈追捧。用于老酸奶发酵过程的菌种是()A．乳酸菌B．醋酸菌C．霉菌D．酵母菌A4．(2018东营模拟)日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列选项中，属于人类对真菌利用的是()①制作酸奶②制作米酒③制醋④生产青霉素⑤制作面包A．①②④B．②④⑤C．①③④D．②③⑤B微生物与医药工业5．下列关于抗生素的说法正确的是()A．抗生素可以用来治疗所有的疾病B．可以利用曲霉产生青霉素C．抗生素可以用来杀死病毒D．抗生素可以治疗某些由细菌引起的疾病D6．以下抗生素中不属于放线菌产生的是()A．头孢霉素B．链霉素C．卡那霉素D．庆大霉素A微生物的应用前景7．微生物的应用前景十分广阔。在我国农村，利用秸秆、粪便等产生沼气这种清洁能源，是利用下列哪种微生物()A．酵母菌B．产甲烷细菌C．乳酸菌D．枯草杆菌B8．(实验探究题)当前社会上出现的“水果酵素”，是把水果洗净、切碎，混合一定比例的糖和水，置于干净的容器中，密封后发酵一段时间制成。生物小组的同学参加制作泡菜、“水果酵素”等学科实践活动，体会微生物发酵技术在生活中的应用价值，请分析回答下列问题：(1)制作泡菜时，需要将调味料加入清水并煮至沸腾，目的是，冷却后将蔬菜等加入泡菜坛，盖上坛盖并向坛口凹槽内注入清水。这样做的目的是让乳酸菌在环境中将有机物分解成乳酸。(2)“水果酵素”口感酸甜，略带酒味，这主要是经过了乳酸菌和酵母菌等细菌、真菌发酵而成。“水果酵素”的制作必须在温暖的地方进行，目的是。高温灭菌无氧为发酵提供适宜的温度(3)“水果酵素”在制作过程中若被霉菌污染，会产生具有强致癌作用的毒素，该霉菌具有细胞核，其繁殖方式是。孢子生殖课后练习9．(2018柳州)下列有关病毒的叙述，不正确的是()A．病毒能用于基因工程B．病毒能用于制作疫苗C．病毒不具有细胞结构D．病毒不能寄生在细菌体内D10．下列细菌中会引起人类得病的是()A．醋酸菌B．乳酸菌C．根瘤菌D．痢疾杆菌11．最常见的生物杀虫剂之一是下列哪种生物产生的()A．苏云金杆菌B．沙门氏菌C．嗜热脂肪菌D．蜡状菌DA12．下列关于微生物的说法正确的是()A．发霉的花生含有黄曲霉，可晒后再食用B．引起痢疾的病原体是一种病毒C．酵母菌属于单细胞真菌D．艾滋病是由细菌引起的C13．(2018广东模拟)微生物有着广泛的用途，下列有关微生物应用的叙述中错误的一项是()A．利用霉菌制作腐乳B．利用醋酸菌制作泡菜C．利用大肠杆菌生产胰岛素D．利用青霉菌提取青霉素B14．(2018济南模拟)和面时加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，其原因是()A．酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳B．酵母菌分解葡萄糖，产生氧气C．酵母菌通过呼吸作用，产生氧气D．酵母菌分解淀粉，产生氧气A15．(2018济南模拟)制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是()A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵C．阻止细菌入坛，防止污染D．阻止气体对流，利于醋酸菌发酵B16．下列常用抗生素中，由真菌产生的是()A．链霉素B．青霉素C．庆大霉素D．卡那霉素17．下列药品中可通过转基因技术生产的是()A．乙肝疫苗B．干扰素C．胰岛素D．A、B、C三者都是BD18．(2018黄梅期中)泡菜的制作工艺，是我国悠久的饮食文化遗产之一。同学们可能看过家长制作泡菜(或者还亲自制作过泡菜)，在自制泡菜时：(1)你认为主要是菌在起作用。(2)将泡菜坛密封起来的目的是：。(3)泡菜配料中为什么要加入相当数量的白砂糖？。乳酸造成缺氧环境，利于乳酸菌生存，也可以控制杂菌繁殖提供营养(4)你观察过你家里的泡菜坛吗？有时可能泡菜坛里会出现一些白色的东西，你认为这是什么原因造成的？。密封不好，坛内剩下的空间太多等原因，造成杂菌繁殖19．对微生物应用前景的叙述，不正确的是()A．农村可用枯草杆菌制备沼气B．在采油、冶金、治理环境污染等方面广泛应用C．通过基因工程生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等D．微生物在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和农药生产方面得到应用A20．下列有关微生物应用于生产生活的解释说明错误的是()A．发霉的花生、玉米不能食用，因为其中含有的黄曲霉素可能致癌B．产甲烷细菌能在无氧条件下分解秸秆和粪便中的有机物并产生沼气C．根瘤菌能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质D．造醋的原理是利用乳酸菌发酵D21．(2018南充月考)(资料分析题)阅读下列资料，回答问题。为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲(内含酵母菌)；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在温暖的环境中，静置2～3天。(1)郝思的实验中有组对照实验，变量为酒曲的一组是。(2)三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是。(3)将制作甜酒的容器放在温暖的地方是由于。(4)你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？。两甲和乙甲酵母菌发酵需要适宜的温度将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳(5)郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是。酒曲中除了酵母菌，还有其他杂菌，在发酵过程中造成污染22．(读图理解题)细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：(1)发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品。人们利用制作酸奶、泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的条件有：①材料用具干净，避免污染杂菌；②(填“有氧”或“缺氧”)的环境；③适宜的。该菌的结构与上图中的[]相似。乳酸菌缺氧温度A细菌(2)为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品。日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是。袋装牛奶和盒装牛奶都是运用法来保存。(3)酿酒、做面包和馒头时离不开[]，图中[]专门寄生在活细胞中。低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖巴氏消毒B酵母菌C噬菌体(4)枯枝落叶可被这些微小生物分解成、和无机盐，它们可以再被植物利用。这说明细菌和真菌对于自然界中的起着重要的作用。(5)抗生素是有些产生可以杀死的物质。如青霉素是一种著名的抗生素，它是由图中的[]产生的，可治疗多种细菌性疾病。二氧化碳水物质循环真菌致病细菌D青霉