236种食物的血糖生成指数

236种食品的食物血糖生成指数食物类序号食品名称GI豆类及114黄豆面（有面粉）挂面66.61麦芽糖105其制品115黑豆汤642葡萄糖100116四季豆（罐头）523绵白糖83.8117扁豆（绿，小，罐头）524胶质软糖80118罗马诺豆465蜂蜜73119青刀豆（罐头）456蔗糖65120小扁豆汤（罐头）447方糖65121黑豆428巧克力49122鹰嘴豆（罐头）429乳糖46123咖哩鹰嘴豆（罐头）4110MM巧克力32124青刀豆3911果糖23125扁豆3812馒头（富强粉）88.1126四季豆（高压处理）3413粘米饭（含直链淀粉低）88127绿豆挂面33.414糯米饭87128鹰嘴豆3315速食米饭87129利马豆（嫩，冷冻）3216大米饭83.2130豆腐（炖）31.917米饼82131利马豆（加10克蔗糖）3118面条（小麦粉,湿）81.6132利马豆[棉豆]3119烙饼79.6133利马豆（加5克蔗糖）3020玉米片（市售）78.5134扁豆（绿，小）3021油条74.9135绿豆27.222玉米片（高纤维标签，市售）74136四季豆2723小米（煮饭）71137扁豆（红，小）2624糙米饭70138豆腐干23.725大米粥（普通）69.4139豆腐（冻）22.326玉米面（粗粉，煮粥）68140黄豆（浸泡，煮）1827荞麦面馒头66.7141蚕豆（五香）16.928大麦粉66142黄豆（罐头）1429大米糯米粥65.3143酸奶（加糖）48236种食物的血糖生成指数乳及制品乳谷类及其制品糖类食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。烟台市莱阳中心医院内分泌科赵鹏飞一般而言，GI＞70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；GI＜55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。这里共列举了10大类食物236种食品的食物血糖生成指数（GI），每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。30粗麦粉65144克糖奶粉47.631小米粥61.5145老年奶粉40.832荞麦面条59.3146酸奶酪（普通）3633面条（硬质小麦粉，细，煮）55147牛奶（加糖和巧克力）3434燕麦麸55148酸奶酪（低脂）3335面条（硬质小麦粉，干，细）55149脱脂牛奶3236黑米饭55150牛奶27.637玉米（甜，煮）55151全脂牛奶2738荞麦（黄）54152降糖奶粉2639玉米糁粥51.8153牛奶（加人工甜味剂和巧克力）2440玉米面粥（粗粉）50.9154豆奶1941粘米饭（含直链淀粉高）50155酸奶酪（低脂，加人工甜味剂）1442面条（硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗）49156低脂牛奶11.943面条（小麦粉，干，扁，粗）46157棍子面包9044通心面（管状，粗）45158卜卜米（家乐氏）8845黑米粥42.3159大米（即食，煮6分钟）8746小麦（整粒煮）41160白面包8747面条（白，细，干）41161桂格燕麦片8348面条（全麦粉，细）37162膨化薄脆饼干8149线面条（实心，细）35163可可米（家乐氏）7750黑麦（整粒，煮）34164香草华夫饼干7751面条（强化蛋白质，细，煮）27165华夫饼干7652大麦（整粒，煮）25166格雷厄姆华饼干7453稻麸19167梳打饼干72薯类、54马铃薯（烧烤，无油脂）85168小麦饼干70淀粉55马铃薯（用微波炉烤）82169面包（小麦粉，去面筋）70及其56甘薯（红，煮）76.7170即食羹69.4制品57马铃薯泥73171小麦片6958马铃薯（煮）66.4172面包（全面粉）6959马铃薯（蒸）65173面包（小麦粉，高纤维）6860马铃薯62174新月形面包6761马铃薯片（油炸）60.3175竹芋粉饼干6662炸薯条60176面包（80%～100%大麦粉）6663马铃薯（烤）60177营养饼65.764甘薯（山芋）54178面包（黑面粉）6565苕粉34.5179面包（80%燕麦粒）6566藕粉32.6180高纤维黑麦薄脆饼干6567粉丝汤（豌豆）31.6181面包（粗面粉）6468马铃薯粉条13.6182油酥脆饼干6469南瓜[倭瓜、番瓜]75183汉堡包6170胡萝卜[金笋]71184比萨饼（含乳酪）6071麝香瓜65185酥皮糕点5972甜菜64186黑五类粉57.973山药[薯蓣]51187燕麦粗粉饼干5574芋头（蒸）[芋艿、毛芋]47.7188爆玉米花5575西红柿汤38189重糖重油饼干5476雪魔芋17190荞麦方便面53.277朝鲜藓＜15191面包（50%～80%碎小麦粒）52方便食品乳及制品乳谷类及其制品蔬菜类78芦笋＜15192面包（黑麦粒）5079绿菜花＜15193巧克力架4980菜花＜15194达能闲趣饼干47.181芹菜＜15195面包（小麦粉，含水果干）4782黄瓜＜15196面包（45%～50%燕麦麸）4783茄子＜15197大米（即食，热水泡1分钟）4684鲜青豆＜15198面包（50%大麦粒）4685莴笋（各种类型）＜15199达能阳光饼干4686生菜＜15200面包（混合谷物）4587青椒＜15201牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+糖）4388西红柿＜15202全麦维（家乐氏）4289菠菜＜15203达能牛奶香脆饼干39.390西瓜72204面包（50%～80%碎大麦粒）3491菠萝66205芬达软饮料6892杏（罐头，含淡果汁）64206软饮/苏打饮料6393葡萄干64207冰激凌6194桃（罐头、含糖浓度高）58208可乐-软饮53±795巴婆果58209橘子汁5296葡萄（淡黄色，小，无核）56210冰激凌（低脂）5097芒果55211葡萄汁4898芭蕉[甘蕉，板蕉]53212柚子汁（不加糖）4899香蕉52213菠萝汁（不加糖）46100猕猴桃52214巴梨汁（罐头）44101桃（罐头、含糖浓度低）52215苹果汁41102葡萄43216可乐饮料40.3103柑43217芬达34104美国苹果40218水蜜桃汁32.7105苹果36219枣103106梨36220牛肉面88.6107杏干31221米饭+红烧猪肉73.3108桃（罐头、含果汁）30222玉米粉+人造黄油（煮）69109生香蕉30223米饭+蒜苗炒鸡蛋68110桃28224馒头+黄油68111柚25225二合面窝头（玉米面+面粉）64.9112李子24226米饭+炒蒜苗57.9113樱桃22227米饭+芹菜炒猪肉57.1228馒头+酱牛肉49.4229馒头+芹菜炒鸡蛋48.6230饼+鸡蛋炒木耳48.4231芹菜猪肉包子39.1232硬质小麦粉肉馅馄饨39233米饭+鱼37234三鲜饺子28235猪肉炖粉条16.7236花生14水果类混合膳食及其他方便食品蔬菜类饮料类