调节降血糖的功能性食品

辅助降低血糖的功能性食品目录•第一章血糖•第二章糖尿病•第三章具有调节血糖功能的物质•第四章其他天然的降血糖食品•第一章血糖•1、概述•2、低血糖•3、高血糖•4、血糖指数•5、昏迷急救第一节概述一基本概念糖尿病持续血糖浓度高于8.89mmol/L或持续高血糖。高血糖空腹血糖浓度高于7.0mmol/L.血糖正常值空腹:3.89~6.11mmol/L餐后2h:7.78mmol/L血糖血液中的葡萄糖，是碳水化合物在体内的运输形式。第二节低血糖•低血糖是指血糖水平低过4.0mmol/l的现象。此现象只能发生在服用某种药丸或注射胰岛素期间。还有一类是先天性高胰岛素性低血糖（HI），引起这个病的原因是氨基酸代谢的一个关键酶，谷氨酸脱氢酶（GDH）发生了基因突变。•低血糖诊断标准为：•男：Glu50mg/dl(2.78mmol/L),•低血糖症抢救流程图•女：Glu45mg/dl(2.5mmol/L)(饥饿72小时后正常男性,女性最低值),•婴儿和儿童40mg/dl(2.22mmol/L)•肾上腺素对糖代谢的影响与胰岛素的作用相拮抗。它促进糖元分解及酵解，故增加血糖及血中乳酸，这是由于肾上腺素活化肝脏与肌肉中的磷酸化酶所致。糖尿病高血糖血糖正压值血糖•低血糖的原因•1.降糖药物过度：胰岛素或磺脲类药治疗病人或新近饮酒者,即在治疗期间，患者原血糖较高，经用降糖药(尤其是胰岛素)后在短时间内血糖下降过快或下降幅度过大，出现低血糖症状，但测血糖仍在正常范围。糖尿病初期及应用降糖药的患者尤为明显。•2.严重饥饿：长期不给予摄食。•低血糖的危害:•低血糖给患者带来极大的危害，轻者引起记忆力减退、反应迟钝、痴呆、昏迷，直至危及生命。部分患者诱发脑血管意外，心律失常及心肌梗塞。糖尿病高血糖血糖正压值血糖•低血糖有哪些表现•虚汗；脑晕；心跳加快；眼冒金花；颤抖；饥饿感；无力；手足发麻；说话含糊不清；烦躁；性格改变；定向障碍；癫痫发作；昏迷•出现低血糖怎么办•抢救流程•①方糖或果糖1-2粒•②小食：面包1-2片、或饼干5-6块•③果汁或含糖饮料半杯•④饭、粉、面一小碗•一般15分钟内症状缓解，不缓解应到医院处理糖尿病高血糖血糖正压值血糖•低血糖昏迷怎么处理•①如有可能应测血糖•②病人尚有意识，可饮糖水•③病人已昏迷，亲友可以在病人口腔粘膜、牙龈上涂抹蜂蜜等•④同时与医生取得联系糖尿病高血糖血糖正压值血糖•低血糖的预防•①按时进食，生活规律；•②不可随便增加药量；•③每次用胰岛素均应仔细核对剂量；•④运动量恒定；•⑤常测血糖；•⑥随身带糖果以备用。糖尿病高血糖血糖正压值血糖•低血糖的治疗•1.轻者口服糖水或糖果。•2.严重及持久的低血糖需继以5-10%葡萄糖500-1000ml滴注几天。静注葡萄糖困难时，可给胰高糖素肌注。•3.特发性低血糖应予精神治疗和体育锻炼，调节饮食，适当提高蛋白质和脂肪量，减少糖食。糖尿病高血糖血糖正压值血糖第三节高血糖•当空腹（8小时内无糖及任何含糖食物摄入）血糖高于正常范围，称为高血糖，空腹血糖正常3.89~6.11mmol/L，餐后两小时血糖高于正常范围7.78mmol/L，称为高血糖.•诊断标准•空腹血糖6.0mmol/L。•餐后血糖7.8mmom/L。•就称为高血糖，注意：高血糖不是一个疾病诊断标准，而是一项检测结果的判定，高血糖不等同糖尿病糖尿病高血糖血糖正压值血糖导致高血糖的原因•高血糖的原因一：偶然的高血糖。血糖检查前如果食用大量的甜食，当然会出现血糖高的结果。所以检查出是高血糖，不要过于担心。间隔一段时间后，再次检查看看血糖结果。•高血糖的原因二：饮食不合理导致的高血糖。现在的年轻人大部分都很喜欢肯德基一类的快餐，不喜蔬菜和水果，长久的饮食习惯可能导致血糖偏高。虽然平时没有什么症状，但是长期的血糖偏高，必然会对身体造成危害。糖尿病高血糖血糖正压值血糖•高血糖的原因三：其他疾病引起的高血糖。冠心病等与高血糖有着紧密的联系。所以一旦确诊是高血糖，应该尽量清楚是什么原因引起的高血糖，这样才能对症治疗，才能做好预防和治疗高血糖的工作。•高血糖的原因四：在排除了以上的引起高血糖的诱因之后，那么高血糖就极有可能是糖尿病的早期症状。目前糖尿病患病人群已经越来越年轻，甚至出现儿童糖尿病。所以，糖尿病患者一定要知道的是，高血糖要及早治疗。糖尿病高血糖血糖正压值血糖高血糖的症状•血糖升高，尿糖增多，可引发渗透性利尿，从而引起多尿的症状；血糖升高、大量水分丢失，血渗透压也会相应升高，高血渗可刺激下丘脑的口渴中枢，从而引起口渴、多饮的症状；由于胰岛素相对或绝对的缺乏，导致体内葡萄糖不能被利用，蛋白质和脂肪消耗增多，从而引起乏力、体重减轻；为了补偿损失的糖分，维持机体活动，需要多进食；这就形成了典型的“三多一少”症状。糖尿病病人的多饮、多尿症状与病情的严重程度呈正比。另外，值得注意的是，患者吃得越多，血糖就越高，尿中失糖也越多，饥饿感也就越厉害，最终导致了恶性循环。糖尿病高血糖血糖正压值血糖高血糖的表现•（1）尿多，皮肤乾燥，脱水•（2）极度口渴•（3）恶心，呕吐，腹部不适•（4）厌食，体重减轻，虚弱无力•（5）心跳快速，呼吸缓而深•（6）血糖测试值升高•（7）尿糖测试呈阳性反应糖尿病高血糖血糖正压值血糖高血糖的危害•高血糖引起微血管病变•高血糖可引起微血管病变，使患者的微循环有不同程度的异常。随着病程的延长和治疗不及时会促使微血管病变的加重和发展，使患者致盲、致残。微血管病变主要表现在视网膜、肾、心肌、神经组织及足趾，使患者身受病痛折磨。•高血糖还会引起大血管病变•糖尿病性大血管病变是指主动脉、冠状动脉、脑基底动脉、肾动脉及周围动脉等动脉粥样硬化。其中，动脉粥样硬化症病情较重、病死率高。约70%～80%糖尿病患者死于糖尿病性大血管病变。•出现高血糖可以服用中药，中药对身体伤害不大，可以改善血糖的波动，修复胰岛的功能。减少降糖药物的副作用。糖尿病高血糖血糖正压值血糖高血糖的预防•①不可任意停药；•②按医护人员及营养师的指示进食；•③平日要注意血糖的控制，常检查血糖值；•④尽量避免出入公共场所，以防感染；•⑤如有恶心，呕吐或发烧时，不可任意停药，应立即求医诊治；•⑥找出高血糖发生之原因，避免下次再发生。糖尿病高血糖血糖正压值血糖高血糖的饮食疗法•(1)控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则。•摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少热能摄入，消瘦者可适当增加热量达到增加体重。•(2)供给适量的碳水化合物。•目前主张不要过严地控制碳水化合物，糖类应占总热能的60%左右，每日进食量可在250克～300克，肥胖应在150克～200克。•(3)供给充足的食物纤维。•流行病学的调查提出食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。糖尿病高血糖血糖正压值血糖•(4)供给充足的蛋白质。•糖尿病患者膳食中蛋白质的供给应充足。有的患者怕多吃蛋白质而增加肾脏的负担。当肾功正常时，糖尿病的膳食蛋白质应与正常人近似。•(5)控制脂肪摄入量。•有的糖尿病患者误认为糖尿病的饮食治疗只是控制主食量。其实不然，现在提倡不要过多的控制碳水化合物，而要严格的控制脂肪是十分必要的。•(6)供给充足的维生素和无机盐。•凡是病情控制不好的患者，易并发感染或酮症酸中毒，要注意补充维生素和无机盐，尤其是维生素B族消耗增多，应给维生素B制剂，改善神经症状。•糖尿病高血糖血糖正压值血糖•(7)糖尿病患者不宜饮酒。•酒精能够产生热能，但是酒精代谢并不需要胰岛素，因此少量饮酒是允许的。•(8)合理安排进食。•糖尿病患者应合理安排每日三餐，每餐都应含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，以有利于减缓葡萄糖的吸收。•(9)应控制油炸食品，粉条薯类食品及水果。•但不是不吃薯类和水果，应学会自行掌握各种食品交换的方法，这样才能够达到平衡营养糖尿病高血糖血糖正压值血糖高血糖的水果疗法•1,荔枝.是亚热带的美味水果,除营养丰富外，它还有很多药用功能：生津,降血糖，益智,健脾，美容等。荔枝性味甘,微温，微酸.对烦渴,糖尿病，胃痛,牙痛等症状均有疗效。•2,香蕉.营养特别丰富，蛋白质,脂肪，磷和钾的含量均很高。钾对维持人体酸碱平衡及改进肌功能等都非常重要,缺钾会使人感到无力.香焦有辅助降血糖，降血压,清热解毒，润肠缓泻等作用。•3,山楂.是我国传统保健药膳中常用的中药，含维生素C,B和胡萝卜素。它性味酸，微甘,平，有降血糖之功效,还有散瘀，消积,化痰，解毒,活血，提神,醒脑，清胃等功效.对糖尿病常见的合并症,如冠心病,高血压，血脂紊乱,消化不良等都有辅助疗效。脾胃虚弱者慎用糖尿病高血糖血糖正压值血糖第四节血糖指数•食物血糖生成指数（GI）简称血糖指数，指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内与标准糖（葡萄糖）耐量面积之比，以百分比表示：•GI=食物在食后2h血糖曲线下面积╱相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积×100•高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；糖尿病高血糖血糖正压值血糖•低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。•用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。•当血糖生成指数在55以下时，可认为该食物为低GI食物；•当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物；•血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。•糖尿病高血糖血糖正压值血糖•低血糖指数的混合膳食：•馒头+芹菜炒鸡蛋、馒头+酱牛肉、饼+鸡蛋炒木耳、三鲜馅饺子、芹菜猪肉包子、硬质小麦粉肉馅馄饨、米饭+鱼、猪肉炖粉条。糖尿病高血糖血糖正压值血糖第五节昏迷的急救•高血糖昏迷:糖尿病患者由于治疗用药不够，或是还患有其他疾病，这样使血糖急剧增高而引起的昏迷。•低血糖昏迷:是由于胰岛素注射过量或又加上没有吃饭，这样使血糖过低而发生的昏迷。糖尿病高血糖血糖正压值血糖•在急救时，如果错误地让高血糖患者喝糖水，等于火上浇油。此时能认真作到保证病人呼吸道畅通就是高明的办法。高血糖时，病人非常口渴，皮肤、口唇干燥，呼出的气体有甜的气味；低血糖时，皮肤潮湿，呼吸无特殊气味。上述这些方法仅供区别高血糖和低血糖时参考糖尿病高血糖血糖正压值血糖•糖尿病患者急救措施•如果糖尿病人突然意识丧失的话，在一定条件下，保证病人不要在寒冷的地方将病人的衣服解开，家人应立即将病人的衣服解开，并让病人成昏睡体位，保证呼吸道畅通。在救护车到来之前最好不作其他处置糖尿病高血糖血糖正压值血糖•低血糖昏迷急救措施•急救低血糖昏迷的有效办法是让病人喝糖水。而对于高血糖昏迷则让病人喝加有食盐的茶。如果家人能区分两种昏迷的话，那就可以进行适当的处理。糖尿病高血糖血糖正压值血糖•第二章糖尿病•1、概述•2、糖尿病的危害•3、糖尿病的表现与预防•4、糖尿病的诊断和治疗•5、糖尿病患者的营养特点是6、患者专用功能性食品的开发原理第一节概述•糖尿病：是一种慢性疾病，当胰腺产生不了足够的胰岛素或者人体无法有效地利用所产生的胰岛素时，就会出现糖尿病。•胰岛素是一种调节血糖的荷尔蒙。高血糖症或血糖升高，是糖尿病不加控制的一种通常结果，时间一久会对人体的许多系统带来严重损害，特别是神经和血管。•人体的血糖是由一对矛盾的激素调节的：他们就是胰岛素和胰高血糖素，当感受到血液中的血糖低的时候，胰岛的A细胞会分泌胰高血糖素，动员肝脏的储备糖原，释放入血液，导致血糖上升；当感受到血液中的血糖过高的时候胰岛素的B细胞会分泌胰岛素，促进血糖变成肝糖原储备或者促进血糖进入组织细胞最新糖尿病诊断标准（一）正常•1.空腹血糖(FPG)＜6.11mmol/L，正常。并且2.餐后2h血糖(2hPG)＜7.77mmol/L，正常。•（二）糖尿病•1.有典型糖尿病症状(多尿、多饮和不能解释的体重下降)者，任意血糖≥11.1mmol/L，既为糖尿病。•2.空