健康饮食-课件(PPT演示)

:亲耐的童鞋们，看看这个，你吃过么？话说，介是我们食堂的零食啊：童鞋们，今天你吃了么？？？现在，我们来做一个小测试，看看你的饮食习惯健康不健康以下30个题目请根据你的实际情况，选择“是”、“偶尔”或“否”评分标准1-23题选“是”得0分，选“偶尔”得1分，选“否”得2分；24-30题选“是”得2分，选“偶尔”得1分，选“否”得0分；1.吃饭不愿剩，经常吃完盘中所有的食物。2.常吃咸菜以及咸鱼、腊肉等腌制食品。3.经常吃方便面。4.经常吃刚屠宰的猪、牛、羊肉，认为其最新鲜，质量最好。5.喜爱吃动物内脏，如猪肝、猪大肠、羊杂碎等。6.喜欢选购白的馒头、挂面等面食，认为颜色越白越好。7.喜爱吃烧烤类食物，如羊肉串、烤鱿鱼等。8.喜欢在看电视、读书或行走时吃东西。9.不管食物营养价值如何，只要对胃口就买。10.喜欢吃素。11.为了某种目的（如减肥），时常节食或严格限制饮食。12.喜欢用咖啡、冷饮或罐装甜饮料代替日常饮水。13.西瓜、草莓喜欢挑个大的买。14.用餐后马上吃水果。15.您的晚餐是否通常是三餐中最丰盛的？16.经常不吃早餐。17.常在农贸市场购买没有包装的豆腐和豆制品。18.从小到现在一直偏爱某类食物。19.菜里要是盐、味精放少了，会觉得没有味道很难下咽。20.炒菜时，等油冒烟了才放菜。21.放了好几天的剩菜，只要您觉得没放坏就加热后继续食用。22.每天刷碗时都用洗洁精。23.喜食甜食，烹炒各种菜时都喜欢放些糖。24.喜欢吃全麦面或杂粮。25.每天喝一杯牛奶或酸奶。26.在每3天的食谱中，都会安排胡萝卜、西红柿。27.常吃大豆、豌豆或扁豆。28.常吃洋葱、大蒜、姜。29.每周都吃河鱼或海鱼。30.常吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子。测试结果得分在50～60：A级健康饮食标准(钻石级)祝贺您！能达到这个级别的人并不多，说明您非常了解如何健康地安排饮食，有良好的饮食健康意识和生活习惯，有高水准的饮食安全与营养方面的知识。得分在40～50：B级健康饮食标准(黄金级)很出色！您和您的家人有较高水准的饮食安全与营养知识，有较高水平的健康饮食理念、方式和习惯。您的健康饮食水平高出平均水平，但还有可以提升的地方。得分在30～40分：C级健康饮食标准(白银级)您的饮食健康状况处在中等水平。在越来越注重饮食健康的今天，您没有落伍，但还需要努力，才能更好地保持并增进健康。您需要关注食品健康方面的信息，以获取更多的食品安全与营养方面的知识，提高健康意识，注重改变健康饮食方式和习惯。得分在30分以下：D级健康饮食标准(铜铁级)很遗憾，您的饮食状况不健康。如果不加以改变，饮食对身体造成的损害会以您意想不到的方式显现出来。为了您和您的家人的健康与幸福，请您马上对你的饮食方式和习惯做出调整，密切关注饮食健康和相关咨询，尽力改善现在的饮食状况。：童鞋们，现在你们对自己的饮食习惯有初步的认识了吧：我们接着看……举个例子。童鞋们知道植物奶油的危害么？氢化油，也叫做植物奶油、植物黄油、植脂末。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险。每天吃的早餐油条，生日吃的蛋糕、冰淇淋，甚至是喝的咖啡奶茶都含有堪比农药还毒的氢化油，这样的消息是何等惊人！据媒体报道，氢化油事件已成为国内食品灾难，它堪比农药的毒害让老百姓产生深深的不安全感，甚至是恐惧感，有人断言，等不到2012中国人或早已灭亡。那么，氢化油是不是真的这么吓人？我们来设想氢化油在中国如何制造健康灾难。首先，生产早餐的企业或者作坊由于监管困难，甚至不被监管，因此会不断制造含反式脂肪酸的早餐，比如，油条，奶茶，麦片及饼干等，试想，每天吃早餐的中国人有几多……其次，吃午餐，是不是天天吃腻了快餐，要去KFC或者麦当劳之类的速食店饱餐一顿？那么，你会吃到炸薯条，还会吃点炸鸡肉，当然，如果是夏季，你还会再加个冰淇淋，看似丰盛的一顿西餐，其实，你身体又堆积了多少反式脂肪酸？最后，生日了吃个蛋糕，正常。吃零的时候，少不了的饼干和面包，当然还会再吃吃冰淇淋。熬夜的时候，困了喝喝咖啡也再正常不过。当所有的这些都会增加你患心血管疾病的几率，你还沉得住气吗？如果说这只是一部分白领才有的生活习惯，那是大错特错。要知道，油条是中国早餐最爱吃的，而饼干，蛋糕，奶茶，麦片，冰淇淋，炸鸡肉，薯条及咖啡，这些食品的销量几乎是以亿/天来计算的，并且这些食品由于价格适中，它的普遍受众都是一般民众，一旦这种平民化的食品存在重大健康隐患，它的后果比三聚氰胺等的食品危害可大了！它危害的面积更广泛，它的清理和监管更难，这样的问题食品，难道不是一次食品灾难吗？你说，这些零食里面有植物奶油么？你还愿意吃么？？？这些植物奶油在人体中积留50多天才能排到体外你知道十大垃圾食品是哪些么？罐头类食品烧烤类食品奶油类食品方便面话梅，果脯类肥肉，及动物的内脏油炸食品冷制品腌制品肉类加工食品十大“垃圾”食品及其危害（一）油炸类食品，主要危害是：1．油炸淀粉导致心血管疾病；2．含致癌物质；3．破坏维生素，使蛋白质变性。（二）腌制类食品，主要危害是：1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2．影响粘膜系统(对肠胃有害)；3．易得溃疡和发炎。（三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2．含大量防腐剂，加重肝脏负担。（四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2．严重破坏维生素；3．热量过多、营养成分低。（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。（六）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2．只有热量，没有营养。（七）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1．破坏维生素，使蛋白质变性；2．热量过多，营养成分低。（八）话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。（九）冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：1．含奶油极易引起肥胖；2．含糖量过高影响正餐。（十）烧烤类食品，主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2．1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3．导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。饮食健康小贴士、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。、空腹时不要吃番茄，最好是饭后吃。、早上醒来先喝一杯水，预防结石。、少喝奶茶。、刚出炉的面包不宜马上食用。、天天喝水八大杯。、一天不要喝两杯以上的咖啡。、多油脂的食物少吃。、10种吃了会快乐的食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉、樱桃。正确的饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像王子，晚上吃的像平民。中小学生食品安全应注意的问题1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3．仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。4．食品是否适合自己食用。5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。二、如何分清食品保质期和保存期保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。三、如何正确选购饮料1．要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。2．要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。3．选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。四、饮用牛奶应注意哪些经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面。1．不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适合少年儿童饮用。2．牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。3．饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量”。儿童、青春发育期的小孩饮用500毫升。4．牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低。最后，把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶”，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。：童鞋们，身体是革命的本钱。看了这么多关于饮食的内容，你有什么想法呢？：培养健康的饮食习惯，让我们从现在做起，一起戒掉万恶的零食吧谢谢！