“醋吧”饮品营销策划书

营销计划书计划概要营销现状分析SWOT分析拟定营销目标营销策略组合行动方案财务预算控制一.计划概要1．制定本计划的目的醋吧作为一种新型时尚的服务行业，其本身的技术性、产品配方的科学性、产品的保健功能，很容易得到追求时尚的年轻人和修身养性的老年人的喜爱。本计划欲在开发和推广此产品迅速占领市场的同时，赢得高额利润。2.本计划实施纲要今年夏季来临之际，快速打开哈尔滨这块新市场，并逐渐占领这块市场。首先，在哈尔滨高校周围开辟新的醋吧饮品屋，从而抓住学生这块消费群，开发盈利空间。一年后,在哈尔滨推广，使醋吧成为继酒吧、茶吧、咖啡吧之后的又一大时尚。两年后，使之成为黑龙江省唯一的“醋吧”，使龙江人都能感受到，本公司为之带来的清香、甜美和酸凉。二.营销现状分析2003年非典，拉进了人们和醋的距离，醋成为公共场所杀毒灭菌的首选。诸如陈醋、米醋，只要是醋，统统拿来，先蒸后熏，让醋的原子、分子飘散在我们的周围，和我们亲密接触。食醋的作用也在不觉然间走进了平常百姓家。上海、西安和贵阳三大城市在非典期间相继推出醋吧，收益不菲。2004年，郑州也出现醋吧连锁店。但在2006年的哈尔滨，醋吧仍属新生物。将之称为冰城第一家也不为过。如果是第一家做，我们没品牌就是品牌。因此，品牌效应无所谓有无。关键是在做出品牌。*市场调研：基于我们和消费者都关注的重要问题，我们进行了市场调查和相关分析：根据问卷结果：由上看出，了解醋吧的占21%，不了解的占79%，说明我们的产品得到消费者认可还需要一段时间，同时说明醋吧也是一种新事物。79%21%是否由以上可以看出：喜欢和偏酸和酸甜结合口味饮料的人占到了41%和49%，这正好于醋饮具有的口味相吻合，有利于醋饮被广大写消费者接受。01020304050对饮料口味的喜好偏酸偏甜酸甜结合从上看出：人们都喜欢接受价位较低的饮品，这就为我们开发不同档次的饮品提供了依据。我们可以以针对不同的消费群体进行不同的产品配置和量上的盛装。0102030405060对饮料价格的接受3到5元5到8元8到十元10到15元人们对醋具有的保健功能功能的了解高达43%，在健康日益受到人们关注的今天，醋饮定会受到人们欢迎，毋庸置疑。0204060人们对醋具有的功能的了解提神养颜消毒保健从可以看出，人们都喜欢去饮品屋，边品尝饮料，便解决商务，社会关系等问题，醋吧当然会成为去首选佳境。杂食店,15,15%饮品屋,56,56%餐厅,29,29%杂食店饮品屋餐厅在调查中，发现大部分人们喜欢用玻璃容器盛装饮料，这便于我们采取之。而人们对其环境，饮品质量，及其服务的广泛关注，也正为我们提供了改进的基点。人们对新出现的饮品的感兴趣程度，也会激励我们有信心开一家时尚的醋吧饮品店。已满足人们对新市物的追求欲。产品情况醋饮的主要原料是食醋。食醋更具有抗菌、杀菌、美容养颜、减肥、护肤、延缓衰老、醒酒、防治感冒、降低胆固醇、降低血压、治疗糖尿病、健肠胃、防腹泻等作用。同时醋饮料还由专业调料师调入蜂蜜、花粉、珍珠粉等美容养颜成分，这使得醋饮口感温和、香甜。从一定意义上说，醋饮是一种“饮用保健品”。这是其区别于酒、咖啡的最大亮点。醋饮品种类主要有：杂果醋饮；冰醋饮；橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉等水果醋饮；糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的贵妃醋。喝法主要：醋加冰，醋兑雪碧等。三.SWOT分析机会：（1）哈尔滨目前尚未有一家醋吧饮品店，零竞争对手使其市场前景广阔。（2）非典过后，普通居民已经对食用醋的药用价值有了新的认识。（3）醋吧本身新生儿的身份早已经于2003、2004年度得到广大新闻媒体的热炒。风险：（1）人们对新事物的接受，需要时间。这极容易导致市场开拓攻坚任务重。（2）醋饮品由于在我国经营时间尚短，其流行往往在东南亚和日本等国。即便是国内已有的醋吧连锁经营，其运用的调味技术仍受相关专利技术限制。这使我们在经营过程中，极容易受之于人。优势：（1）本饮品，成本较低，回报丰厚；饮品属时尚前沿饮品，极容易得到青少年的青睐。（2）其保健功能必然会引起老年消费者的注意。（3）该饮品即时勾兑，可避免成品积压。（4）调制原料多样，风味口感不一。！劣势：醋饮，是短期饮品，保质期短，需要很好的保质设备。四.拟定营销目标计划市场营销目标（一）在哈尔滨学府路离黑大不远处，开办一家醋吧，赚得青年学生市场，同时积累经验。并广征盟友欢迎其加盟连锁经营。（二）学府路经营稳定后，在江北校区附近开设分店。随着哈尔滨开发江北力度的加大，在哈高校大部分前往江北。目前江北已经有师大、黑科技、商大等高校入驻。在此设立分店，市场潜力很大。（三）高校市场稳定后，在老年公寓、中高档次居民生活区等地开设新店，推进新一轮的市场开拓。五.营销策略组合产品决策为消费者提供标准的、稳定的、保质保量的产品。同时使之能够拥有我们周到、高效、长期的服务。1、产品组合：醋吧为饮品休闲之地。可在其中增添娱乐设施，也可设置小型少儿娱乐设备。还可设置情侣吧区。增设商务吧区，在该区接入网线，便于客户即时洽谈工作。2、产品包装：醋饮为流质饮品，只强调盛器的美观大方，可用晶莹剔透的玻璃杯盛之。根据顾客需求，可采取不同色度、不同色彩、不同容积、不同形体的玻璃容器。如顾客有特殊需求，采取纸质盒状容器盛之，也未尝不可。价格决策1．定价目标:开始之际，采取相对较低价格进入市场，以便取得一部分市场，进而达到长期控制市场的远景目标。然后使价格在一定时期内趋于稳定，并长期保持该价位。针对学生群体，采用小杯低价政策，使学生在享受美味口感的同时，也能感受到价格与学生所持有的财富相匹配。针对社会广大的中高收入群体，当然便于适当推出高价政策。2．定价需要考虑的因素：我国现今形势下的国家经济发展水平形势良好，国民生产总值逐年提高；哈尔滨市居民的人均收入状况稳定增长，市区居民家庭年人均可支配收入7892.7元，年人均消费支出6229.8元。随着收入水平的增加，哈市居民的消费水平也在不断提高；人们对自身健康水平关注的心理指数上升，必然会导致某些方面的消费习惯的改变，醋饮作为保健饮品，势必导致市场的供不应求，基于此，可适当对某些消费群体提高价格；本产品的成本较低廉，相比而言，会较之他类饮品有较低的价位，前景很好。分销渠道决策精心选好学府路大学城区域，亦即先打开哈尔滨这片市场，等站稳脚跟后就逐步扩大，然后全面进入这片市场。精心挑选能干的、爱岗敬业的推销人员，做强、做坚、做实这块渠道。实行电话订货，网上订货，免费送货。说服酒店把产品配置到酒店，供客户自由择。广告与人员推销决策1、广告决策：（1）立足公益广告。先期在高校教室、橱窗、食堂、图书馆等地方张贴公益广告，宣传我们的经营理念和饮料。与高校各类学生组织联合，参加高校举办的体育文化活动，宣传我们的产品。随着连锁营业规模的扩大，逐步将广告宣传转向社会。开卷有益，喝醋有喜。（2）开展网络宣传。建立本醋吧网页，并与国内其他城市醋吧饮品店网页建立相关链接。2、人员推销决策：先期雇佣学生在高校发放传单，宣传我们的饮品。连锁店发展到一定程度，由我公司与高校联系，在高校做健康饮品专题讲座。客户关系管理全方位的维护顾客的合法权利，长期保持与老顾客（酒店）的关系，积极吸引新顾客，并不断满足顾客需求，从而提高产品声誉。公共关系策略积极投身于哈尔滨的公益事业，为慈善机构捐款；公司常年每天为10到15名贫困学生提供勤工助学岗位，给其与公司员工同等报酬，使其能够在自身取得财富的同时，更能得到实践的锻炼；公司行动与各区政府、哈尔滨市政府制定的各项法律法规相一致，积极履行自己的相关义务，与其保持良好的权责关系。六.行动方案从2006年4月底开始方案实施，五一之前，成立第一家。在五一期间，开展开业酬宾，前20位免费品尝。达到一定积分，办理会员卡。持会员卡者，优惠80%。争取部分媒体（最低也要争取到高校校园媒体）的关注。五一结束后恢复正常运营。七.财务预算投资预算与收益单位成本计算：１、醋饮料。每瓶原汁贵妃醋３０元，醋饮料中所附果品、冰块等以１元计算。一般冲泡６杯醋饮料，醋饮料成本５～６元，卖价１５元，每售出一杯获毛利９元。每壶（１升左右）一般售价４５元。２、鸡尾酒（醋）。每杯鸡尾酒（醋）成本１０～１５元左右，出售价３５元，每出售一杯，得毛利２０元。3、330毫升的苹果醋，经销商只需4元左右就可从厂家拿到，但它在星级酒店的售价却可达到三、四十元。八.控制“醋吧”公司将同时使用以下几种方法，评价和控制现在的营销计划。第一，每个月都将按照销售渠道、消费者群体特征、独立销售代表、连锁店，分销区域特点等做出营销趋势分析，这些分析将有助于在必要的时候帮助公司采取正确的行动，很好的利用现有的内部资源和外部环境。第二，每天都要对消费者的反馈做出总结，以便及时发现在质量和服务等方面存在的问题，并随时了解消费者的思想需求及消费动向，以便于及时发现及时满足消费者的需求和动向。谢谢观看！