好吃再来朝鲜族小吃外卖专营店营销策划书-PowerPoi

오고또오고“好吃再来”朝鲜族小吃外卖专营店营销策划书一策划目的随着大量同学们喜欢的韩剧的涌入，韩国饰品、韩国服饰、韩国食物等都受到了大批同学的喜欢。韩国属朝鲜族，他们的饮食与国内的朝鲜族一脉同宗，所以在校园周围开一家面向大学生的，专营朝鲜族风味小吃的外卖店，是会受到同学们的欢迎。二市场营销状况(1)市场状况目前我校食堂只有两个，众所周知，这两个食堂不能满足全校师生同时进餐。。二市场营销状况校园周围的小地摊和小饭店生意很红火。二市场营销状况(2)产品状况第一，目前校园周围有很多小吃店，并且山南海北的饮食口味都有，但都不是纯粹的当地口味。第二，通过实地调查发现：这些店都以在店内用餐为主，有送餐服务的大多速度很慢。第三，在同一类小吃店中，价格存在差异，一些价格对于学生来说有些过高，从而扼杀了一些潜在的消费者，影响销售量。第四，外卖基本上是用塑料袋和方便餐盒装盛食物，影响食物美感和口感，从而影响使消费者忠诚度降低，且包装盒不够美观且有害健康极易造成污染。二市场营销状况(3)竞争状况庆尚道韩国风味小吃二市场营销状况(3)竞争状况无名风味小吃二市场营销状况(4)宏观环境状况目前我校周边有两家朝鲜族风味小吃，但这两家都存在一定的问题，除去厨师问题外，还包括以下几点：a、卫生状况。b、送餐速度。c、店面装饰。d、菜肴搭配。二市场营销状况在全州拌饭中，黄豆芽最重要。用肉汤做饭﹐在上面放牛肉﹑黄豆芽﹑菠菜﹑茼蒿﹑蕨菜﹑桔梗﹑水芹﹑香菇等﹐再加辣酱拌吃。是色味华丽的全罗道乡土饮食。三伏天流很多汗以后﹐吃的一种滋补食物。在鸡肚里放糯米﹑蒜﹑大枣﹑水参后﹐用针缝好后煮熟的料理。历来用于夏季补养饮食。二市场营销状况炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料﹐然后與白年糕一起放在肉汤里熬﹐再加胡萝卜﹑香菇﹐洋葱﹑水芹﹑银杏﹑栗子﹑松子炖熟的一种炖食。在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。三SWOT问题分析Strengths1）店主对市场的敏锐洞察和了解。2）对资金投入的要求不大。我们的外卖专营店的优势在于专营外卖，所以房屋的租金不会很贵。3）食物的纯正口味，制作传统。可以请两个待业在家的朝鲜族아주마为小吃店主厨。4）高效率和灵活的送货方式。分为两批送餐线路，以文庙街为中线，保证在点餐20分钟之内送餐到顾客的手中。5）美观且无污染的包装。采用无菌压膜机器三SWOT问题分析Weakness1）同一市场的激烈竞争。周围竞争对手很多，并且已经成功经营了很久2）由于小店刚开，开发品牌知名度比较困难。3）菜品专一，但未必一定受欢迎三SWOT问题分析Opportunities1）市场存在利润空间，有市场漏洞。2）学生群体对质量的敏感度极高，且对品牌忠诚度高。三SWOT问题分析Threats1）由于对以前产品的钟爱，一些顾客不容易改变偏好。2）同类型先前进入的餐馆的挑战。四目标第一阶段：打开销售市场阶段。利用竞争对手已经形成的对朝鲜风味美食的认识的市场，只要通过对自己外卖店的宣传即可打开初期市场。此阶段，通过发放传单和在学校BBS等论坛上的宣传，达到吸引消费者注意的目的。四目标第二阶段：进入市场阶段。要强调快速外卖的特征，用效率引起消费者的注意，进而靠硬实力——食物的地道口味，使消费者形成品牌的忠诚度。同时，要在包装上不断凸现本店的标识，强调独特的学生化服务理念。使消费者不断体验本店根据学生需求所量身定做的各种人性化服务。四目标第三阶段：不断提升市场份额，同时巩固前期市场阶段。在坚持快速、纯正、学生化服务的前提下，要进一步通过对学生的了解，推出个性化服务。针对学生推出的小分量食物，一些地道食物的搭配建议，关于朝鲜风味食物的营养知识宣传等。五营销战略目标市场：在校大学生五营销战略定位：让学生能够消费的起的外卖餐馆，同时只经营朝鲜族风味小吃的专营店。定价：产品销售成本的构成及销售价格制订的依据等。保证价位的合理，和其他两家店保持水平。促销：搭配小碟家常泡菜，和朝鲜风味食物的营养知识宣传单等。差异化：形式上采用盒装压膜机为饭菜保鲜。主营朝鲜族特色小吃，并且专送外卖，菜肴种类繁多，可供选择余地大。在服务上，提供方便的订餐方式，向顾客提供朝鲜风味小吃的简易做法和营养价值的小卡片。五营销战略产品：分为饭类（例如，山菜拌饭、全州拌饭、紫菜包饭、鱿鱼盖饭、鸡蛋包饭、炒年糕等），面类（例如，冷面，炸酱面、神起面、温面、炒面片等），拌菜类（例如，拌桔梗、拌明太鱼丝、橡子凉粉等），汤类（例如，大酱汤、辣白菜汤、豆芽汤、海带汤、清国酱汤、参鸡汤等），朝鲜族又被称为泡菜坛子里长大的民族，所以，菜肴中朝不了各式泡菜（萝卜片泡菜（放辣椒粉）、加馅黄瓜泡菜、小萝卜泡菜、芥菜泡菜、大葱泡菜、洋白菜泡菜等）。떡볶이오징냉면打糕条鱿鱼卷冷面온면김밥김치찌개温面紫菜卷辣白菜汤카레밥육개장한식비빔밥咖喱饭韩式牛韩食拌饭肉汤六财务规划表销售预测销售项目第一阶段第二阶段第三阶段饭类40%30%30%面类15%30%10%泡菜类10%5%15%汤类25%25%30%拌菜类10%10%15%六财务规划表费用预测：在开业之前的费用预测中，房租的费用占60.6%,对外卖店的广告宣传费用占总数的3%，雇用人员的费用占12.1%，各种设备的费用占21.2%。在原材料方面的投入约占3.1%。七风险控制在刚刚进入市场的时候，如果能快速打开市场，就把市场重点放在传播渠道上，向同学发放朝鲜族食品的小广告（包括营养价值和制作方法），培养大家对朝族风味小吃的兴趣。逐步扩大市场。在初步进入市场的阶段，要强化本店具有的典型特征，快速送餐,纯正朝族风味，突出本店标识。但不要急于冒进，并且广泛征求订餐真的意见和建议，及时控制和改正其中发生的问题。감사합니다!!谢谢大家