我国茶叶产销

我国茶叶产销分析一我国茶叶产销现状和特点（一）我国茶叶产销概况及发展趋势2004年我国茶园面积127万公顷，投产茶园97万公顷，茶叶产量达到79.7万吨，其中绿茶59万吨，红茶4万吨，乌龙茶8.7万吨，紧压茶和其他茶叶8万吨；出口达到28.02万吨,其中绿茶19.62万吨，红茶3.94万吨，特种茶4.46万吨。•2006年，中国茶产量102万吨，居世界首位。2006年出口茶叶28.7万吨，出口额5.47亿美元，为历史最好水平。•2007年上半年，中国出口茶叶14.34万吨，同比增长4.79%，出口金额2.87亿美元，同比增长12.27%，出口平均单价也比2006年同期增长7.1%。•我国茶园面积第一、产量第一、出口第三、出口创汇第四；•茶叶，是我国山区人民脱离致富的好门路，一般说来，10亩富1户、1000亩富1村、万亩富1乡、10万亩富1县。中国茶叶消费的基本规律是“潜力巨大，增速加快”。人均正常年消费量应为3.3公斤，当前全球人均0.5公斤，中国为0.33公斤。由此可见，国内的销量潜力为10倍，全球的销量潜力为5倍。当内销年人均达到0.7公斤，外销增长50%，我国茶叶的总需求量为130多万吨，相当于我国2001年产量的1倍。90年代绿茶增长10%；上海、北京等地近20年来人均消费量增长了1－4倍；2001年北京绿茶、乌龙茶、花茶分别增长了30%、30%、20%；茶艺馆的兴盛促进了茶叶的消费。绿茶是国际上公认的世界六大保健食品之一。据美国国家《科学院院刊》报道，哈佛大学医学院杰克.布科夫斯基博士研究表明，茶中的L-茶氨酸在肝脏中分解为乙胺，它能够增强免疫系统中“r-T细胞”的反应。这种细胞是身体对付多种细菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道防线，它甚至有一定的抗肿瘤能力。饮茶能够使人体免疫系统红细胞对病菌的反应速度比喝咖啡者快5倍，因而能加强免疫系统，抵抗入侵的细菌、病毒和真菌。每天喝5杯茶，能增强身体的抗病能力。2003年4-5月，“非典”极大地提高了人们的健康意识，形成了新的“茶叶观”。由于医学专家的大力推荐，喝绿茶的人越来越多，部分疫区绿茶的消费量成倍增长。绿茶将会迎来一个黄金时期。（二）我国茶叶产销特点临海羊岩茶场山顶广场1、我国有17个省产茶，云南、福建、浙江、湖北、安徽、四川和湖南是我国主要产茶大省，7省的茶树种植面积占全国总面积的74.5%。茶园面积云南位居首位，茶叶产量福建第一，茶叶总产值浙江省最高。2、我国是世界上生产茶类最丰富的国家，绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶和白茶六大茶类在我国均有生产，其中青茶、黄茶、黑茶和白茶是我国特有的茶类。3、近年来，我国的茶类结构有所调整，绿茶、特种茶所占比例有所提高，而红茶比例下降。绿茶、红茶、乌龙茶的产量比例由1990年的70：23：7调整为2000年的81：8：11。我国茶叶历年茶园面积和年茶叶总产量变化趋势020406080100120年份19501955196019651970197519801985199019952000200101020304050607080图1—9中国主要产茶省份的产量变迁名优绿茶增长更快，从1990年的1.7万吨增长到2004年的22万吨左右。当前，名优绿茶仍是低迷的茶叶市场的一个亮点。“高价畅销、低价滞销”已成为某些大城市茶叶市场一个特点。北京市场100元/市斤以上的高档茶占据了总销量的20%，而且比例还在加大。名优茶、有机茶、保健茶是2003年以后一段时间内国家重点发展的三大农产品加工领域之一。名优特种茶是我国茶叶的优势竞争产品。主要包括绿茶、花茶、乌龙茶名、普洱茶和紧压茶，大部分用于内销。凡是名优茶发展好的地方，茶业就欣欣向荣；否则，发展缓慢。图1—8中国名优茶产量变迁10多年来中国名优茶发展情况年份产量（万吨）产值（亿元）19840.6619901.74.3（主要是手工制作）19956.923.019969.4（占14.5%）35.2（占44%）199710.541.0199811.645.0199913.5（占20%）54.0（占57%）200014.455.5200115.558.0我国名优特种茶中存在嫩度过高、评比上过分强调外形等问题。日本和韩国名茶则重内质，主要是滋味和香气，叶底不参评，也不给分。因为鲜叶虽然是保证茶叶质量的物质基础，但一芽与一芽二、三叶内含成分的差异不大，而产量相差2-3倍。因此，茶叶以采摘一芽二、三叶为主，在质量相差不大的情况下，产品的性价比是最大的，这样的名优茶产品是大众化的，而且应该是竞争力最强的。当前，谁能抓住高山一芽二、三叶优质春茶的产品开发，并能够迅速占领国内外市场，谁将能够有效地赢得市场竞争。不同部位芽叶化学成分鲜叶原料多酚类（%）咖啡碱（%）水浸出物（%）芽24.383.7846.24第一叶24.613.6447.52第二叶22.183.1946.90第三叶20.112.6245.59第四叶17.662.3943.7修剪叶7.48极微27.46乌龙茶产量，1990年比1980年增加9倍多，年增长90%。2001年，出口均价为2.32美元/公斤，比出口平均价格高出69.7%，比绿茶高90.2%，比红茶高1.3倍。2002年，生产量达到7.59万吨，内销量达到2.9万吨，在新销区增长幅度在30%以上，并培养了一批忠诚度很高的顾客群；出口量为4.69万吨。图1—7乌龙茶占茶叶总产量的比例乌龙茶市场消费增长的原因，中国茶叶流通协会2002年网上调查结果见表。乌龙茶增长原因原因占投票人数%品质39.5%茶文化宣传42.1%政府引导13.2%其它5.2%一是茶艺表演和茶文化作品的创作；二是茶叶保健功能的研究与宣传；三是茶文化的普及与推广。4．生产主体以茶农为主，组织形式多样，主要有：(1)农民+农民；(2)茶场(厂)+农户，茶园由农户自行管理，若干个茶农的茶园连片形成茶区，在茶区建立茶厂负责加工。茶厂按一定标准收购鲜叶，加工生产，负责销售。(3)市场+农户，也叫“产地市场”。茶农通过这个市场与外界大市场相联系。(4)公司+基地，公司与茶农签订合作协议，制定统一标准，统一要求，提供统一服务。(5)茶农，主要是自产自销。我国茶叶一直沿袭着传统的生产方式。主要特点是：中高档茶、名优茶以手工为主；中低档茶、大众茶以机制为主。二我国茶叶生产的比较优势据《浙江农村统计年鉴》相关统计数据的研究表明，茶园产值达到每公顷3.87万元之水准，比蔬菜高出20.2%。主要原因是，其一，是浙江茶区的投入水平较高，其“每公顷总成本”达2.53万元，比蔬菜高出52.5%；其二，茶叶的平均价较高，比小麦和桑蚕茧分别高出98.4%和57.1%。相对较高的投入产出水平，对改善农村经济结构、扩大生产要素就业有着积极意义，能较好地发挥解决农村剩余劳动力、尤其是妇女劳动力的出路问题之作用。茶叶是当前农村种植结构中比较优势较为突出的经济作物，由于其经济性状表现为劳动密集程度高、单位面积产出率高，因此在一些耕地缺少、而劳动力相对丰裕的山区或半山区，发展茶叶生产的意义非常显著。虽然蔬菜的产出效益优于茶叶，但作为短生长期草本作物，蔬菜在坡地大面积垦植，会加剧耕地的水土流失问题，带来较高“生态成本”。而且作为一种产品，蔬菜比茶叶更易损、易腐，因此在山区基础条件、市场设施不完善前提下，单一地发展蔬菜种植将面临极高的市场风险，而这些问题在平原地区较容易克服。改善投入产出关系、实现茶叶生产效益持续稳定增长有赖于两条根本性措施，其一是继续优化产品结构，实现质量效益。开发无公害茶、有机茶这既是对茶叶传统生产技术的改造，同时也将是茶叶生产质量效益的又一次显著提升。其二实行茶园的集约化经营，提高茶叶生产效率。结合良种化、老茶园改造、茶园人工生态系统的培育等技术措施的应用，推广茶、菜或茶、果间作等新的栽培模式，这无论对优化茶园生态系统还是对提高耕地集约化程度、提高生产者收益而言，都是非常值得探索之途径。首页》目录三我国的茶叶出口•从出口产品结构看，在红、绿、特三个茶类中，我国绿茶出口规模最大。自1998年红茶、绿茶出口数量出现大幅度度调整，绿茶出口占了茶叶出口的大半江山。98年至2002年绿茶出口量连续增长，分别同比增加41.81%、8.88%、27.7%、5.05%、4.41%，绿茶在茶叶出口总量中所占比例不断提高，历年分别占总出口量的51.44%、60.94%、68.23%、65.35%、67.53%。红茶出口量先下降后有所回升，分别同比增加-25.16%、-51.75%、-12.34%、48.98%。红茶在茶叶出口总量中所占比例呈下降趋势，分别为32.06%、16.83%、12.94%、16.39%、16.18%。特种茶出口量呈现出下降态势，自98年至2002年分别占总出口量的16.5%、22.23%、18.83%、18.26%、16.29%。图2.3中国与世界绿茶出口051015201994199519961997199819992000年份出口量(万吨)中国出口量世界出口量图1—10中国与世界绿茶出口图2.2中国出口茶红、绿茶类比重变化02040608019501954195819621966197019741978198219861990199419982002年份比重（%）绿茶比重红茶比重图1—11中国红、绿茶类出口比重变化首页》目录•从出口市场看，我国2002年主要出口市场（进口量在前十位）为摩洛哥、日本、乌兹别克、美国、俄罗斯、巴基斯坦、香港、马里、尼日里亚和阿尔及利亚，上述市场占我国茶叶出口总量、总金额的64.10%、67.57%。与1998年的出口市场相比，2002年排在前十位的国别有较大的变动：乌兹别克、巴基斯坦、尼日里亚和阿尔及利亚四国上升到前十位，而法国、塞内加尔、伊朗和英国被挤出前十位。•从出口地区看，我国茶叶出口70%集中在亚、非地区，其次是欧洲和北美洲，其中对非洲出口占我国茶叶出口总量的40.41%，对亚洲出口占出口总量的29.92%，对欧洲出口占出口总量的23.22%，对北美洲出口占6.32%。从出口茶档次分布看，亚非地区是我国低档茶的主要出口市场，而欧洲是我国高档茶的主要出口市场。表1—41995—2001年中国与世界茶叶出口量值世界茶叶中国茶叶世界茶叶中国茶叶市场出口量年份出口量（吨）出口量（吨）出口(亿美元)出口（亿美元）占有率（%）占有率（%）1995109161716657315.582.7517.6315.261996112609316967016.972.8316.6515.071997120061120246419.853.3216.7516.861998129647921743423.193.715.9716.771999125261819960819.443.3817.415.942000132248522766120.493.4716.9517.21200113900002496543.42市场17.96表1—5主要茶叶出口国1995-2000年出口量单位：吨199519961997199819992000中国166573169670202464217434199608227661印度167143160004200713207639189092204353斯里兰卡235036233573257273265308262952280133肯尼亚237498244226198552263402241739216990世界合计109161711260931200611129647912526181322485首页》目录•我国茶叶出口贸易近年来一直呈现出量增价跌的趋势，尤其是从2000年开始，出口量的增加弥补不了创汇额下降的势头，2000年出口量22.77万吨，2001年增至24.97万吨，增幅为9.66%，而与此同时，出口创汇由3.47亿美元跌至3.42亿美元，跌幅为1.44%；2002年出口量再增至25.23万吨，比上年增长1.04%，而与此同时，出口创汇再减少至3.31亿美元，跌幅为上年的3.22%。