麦西恩店销活动执行手册

麦西恩活动SOP项目说明1人员招聘与培训2物料管控3活动卖进4项目执行5项目收尾6项目说明项目概述1、促销产品：麦西恩卷饼2、活动时间：2013年3月1日起，每周五、六、日3、活动门店：易初莲花（10家门店）、大润发（待定）、家乐福（待定）4、活动形式：试吃+品牌推广5、活动配置：每家店一名促销员女性6、活动目的：1）现场进行教育和引导，让更多的消费者知道麦西恩产品2）现场引导消费者进行试吃体验3）通过具有说服力的销售去鼓励销售品牌介绍GRUMA集团成立于1949年，是世界上玉米粉和玉米饼领域无可争议的领导者，同时也是全球小麦粉及主食领的重要制造商，在绝大部分市场拥有领先的品牌。旗下公司业务遍布墨西哥、美国、中美洲、欧洲以及亚太地区，拥有Maseca、Mission等领导品牌。Mission是玉米粉及薄饼的世界第一品牌，占据25%的全球市场份额。目前我们有99个工厂遍布全球100多个国家和地区，雇员人数2万余人2006年9月，麦西恩（上海）有限公司于上海奉贤成立，生产卷饼和玉米片休闲食品。世界顶级的制造工艺Rawmaterialsstrictlyselected&storedMaterialscanbeusedonlypassqualitycheckAllmaterialshavetogothrustrictsorting&measuringbeforeproductionPerfectqualityinappearance,texture,mouthfeelguaranteedbyadvancedbakingprocessAsglobalpioneer,wearecommittedtoapplyingthehighestendequipmentintheworldMature&perfectqualitymanagementsystemguaranteeourtopquality(ISO9001&HACCP)Dedicated&professionalsupplychainguaranteesstablesupplytothemarketsOurplantcoverageplanwillcoverthewholeChinamarkettoguaranteelogistictimelinessandsmoothOurgoalistoprovidehighquality&safeproductstomakeconsumers’lifemoreconvenientandenjoyable此次活动产品MissionwillstartitsretailbusinessfromwrapsinSHin2012.美之享的零售业务在2012年从上海开始，主要销售小麦卷饼产品卷饼口味原味卷饼：适合方便快速完美的制作各种食物全麦卷饼：更健康的选择，富含各种谷物香葱卷饼：符合中国当地消费者的口味需求，尤其适合早餐菠菜卷饼：富含纯天然菠菜汁，不含任何人工色素。卷饼口味产品包装及零售价格口味包装建议零售价保质期原味卷饼270g，6片装10.8元120天（常温）全麦卷饼270g，6片装12.8元120天（常温）香葱卷饼270g，6片装12.8元120天（常温）菠菜卷饼270g，6片装12.8元120天（常温）包装介绍可重复利用包装，没有浪费，更加环保6片每包更直观容易辨认的口味简单的食谱，详细说明见背后每种颜色对应不同口味易于识别•MissionWrapsNewExcitingTasteExperiences(令人兴奋的全新美食体验)•BrandProductBenefitsHealthy(健康)Convenient(方便)Versatile(多样)产品优势卷饼是一个更健康，更低碳水化合物的产品，一种更健康的面包代替品卷饼可以更方便，快捷的制作早餐和午餐以及学生午饭美之享卷饼相对于其他品牌更柔软，口感更好卷制时和卷成后不易破裂人员招聘及培训女性，有相关店销经验，最好有试吃活动经验工作时间：11pmto8pm(12：30-13：00，17：00-17：30吃饭休息)熟悉卖场工作环境、有相关工作经验有良好的语言表达能力、能掌握良好的销售技巧具备办理进店的相关手续能完全配合活动时间、服从公司门店安排人员招聘要求服装要求统一穿着促销服妆容配饰淡妆，不喷气味浓郁的香水不佩戴手镯、手链、耳环等首饰品尝工作期间必须佩戴一次性手套、口罩、麦克长发挽起，刘海/短发不遮挡眼睛头发不可有另类颜色其它要求保持口气清新、手及手指甲干净、整洁，不涂任何颜色指甲油完全理解活动内容，正确进行活动产品的试吃与销售正确掌握基本产品知识及主要产品卖点能够利用简单的促销技巧达成销售人员上岗要求促销员制服17SIDEVIEW(A)SIDEVIEW(B)SIDEVIEW(C)FRONTVIEW促销桌搭建要求试吃台及产品展架后台摆放试吃道具陈列推广产品美食菜谱供消费者翻阅体验及时清理现场厨余试吃品制作台尺寸:长52cmx高162cm，尽量靠近试吃台，陈列售卖产品产品展架产品展架注意点：1.从上到下的产品摆放顺序：上排从左到右：原味、香葱中排从左到右：菠菜、全麦下排：随机补货2.展架顶端要有价格标签20促销台桌面摆放consumer21活动流程时间PG工作备注10:30到达现场整理摆放促销台及物品第一日督导协助11:00-12:30制作卷饼、邀请品尝、推广产品根据客流情况掌握量12:30-13:00午餐摆放促销员离开卡13:00-17:00制作卷饼、邀请品尝、推广产品根据客流情况掌握量17:00-17:30晚餐摆放促销员离开卡17:30-19:50制作卷饼、邀请品尝、推广产品根据客流情况掌握量19:50-20:00整理台面、整理货品19:00下班，报告相关数据督导协助•促销人员须提前30分钟到达活动现场，准备试吃工作并协助产品售卖•每隔十分钟进行一次现场烹调演示操作（卷饼制作好3分钟内未派发出去，需丢弃），同时进行现场解说，宣传介绍产品知识。•目标—每天40个卷饼，每个卷饼分为6段，总共240个试吃量•将烹调好的卷饼均匀分入一次性试吃碟，派发给目标消费者•与顾客面对面地交流，解答顾客提出的疑问及向顾客介绍促销产品信息•引导消费者进行产品购买•不能让顾客自己在试吃台上拿试吃品，促销员要亲自递送。（考虑安全问题）。现场还需根据情况维持秩序。不能给无看护家长的孩子递送试吃品，以免家长的负面反应。试吃促销流程要点toPasserby对路人Mission,theworldleaderinflatbread,bringsyouversatiledelicious!美之享卷饼好吃又健康国际品牌，多样美味！请到促销台了解制作过程，领取美食手册DuringTrial试吃时Mission,wrapsupthegoodtastes.Ittakesonly5minutesforadeliciousbreakfastorlunch!美之享卷饼好吃又健康仅需5分钟，早餐午餐轻松搞定！促销员话术24现场试吃的2种食谱OPTION2生菜50克蛋黄酱20克去骨鸡腿肉100克美之享面饼1张Lettuce50gMayonnaise20gChickenlegmeat100gMissionWrap1pieceOPTION1生菜50克番茄酱20克香肠1根美之享面饼1张Lettuce50gketchup20gesausage3pcsMissionWrap1piece每个店每天工作8个小时，共需制作、试吃50个卷饼，每个卷饼分成4份。其中，菜谱一占45份，菜谱二占5份。8workinghoursperdayineachstorewith50wrapsmadeandbutintoto200pcsfortrials.45wrapsforRecipeOption1and5wrapsforOption2.事前准备：1.戴上口罩2.戴上手套3.打开包装，取出一片卷饼备用3.将生菜切成碎叶4.将香肠一剖为三打开电热锅“下片”预热30秒左右在锅里放入卷饼，加热30秒取出卷饼，在卷饼上放好生菜叶；在菜叶上放好香肠；最后加入适当番茄酱；将面饼卷起，放入电饼铛中定型15秒取出卷饼，在饼上均匀插上6根牙签，并将卷饼均分为6段，用刀将切完的卷饼轻推入试吃盘在饼卷变凉之前，向周围的消费者主动推荐试吃，同时主动介绍产品在进行第二次试吃前，清理锅内残余物，确保锅内不要有残留饼皮等87654321试吃烹饪流程更新a)积极主动，努力促成销量！b)站姿端正，面带微笑，礼貌待人，态度友好，积极热情。c)严格按照时间和用量要求操作。d)注意保温，及时派发完。e)提醒消费者,注意别烫着（特别对小孩子）。促销员派样不要派给小孩子。f)当试吃消费者对产品表现满意时，请及时介绍买赠信息，并鼓励购买。g)当试吃消费者表现对产品不满意时，及时了解原因，并推介其他产品。h)熟知产品的店内销售价格和买赠信息。i)注意货物的补充,每个品种低于20包时，需使用《卖场补货订单》，向店家经理通知下单补货，每个品种5箱左右。注意事项a)积极主动，努力促成销量！b)站姿端正，面带微笑，礼貌待人，态度友好，积极热情。c)严格按照时间和用量要求操作。d)注意保温，及时派发完。e)提醒消费者,注意别烫着（特别对小孩子）。促销员派样不要派给小孩子。f)当试吃消费者对产品表现满意时，请及时介绍买赠信息，并鼓励购买。g)当试吃消费者表现对产品不满意时，及时了解原因，并推介其他产品。h)熟知产品的店内销售价格和买赠信息。i)注意货物的补充,每个品种低于20包时，需使用《卖场补货订单》，向店家经理通知下单补货，每个品种5箱左右。注意事项促销员培训Q&Aa.每块饼里面卷什么？主打番茄火腿卷,具体配料参考烹饪方法。b.原料从哪里来？按照指定预算及分量，原料从超市里直接购买，开具超市收银条对应的发票，由巡店督导按周结算，实际结算金额不得超过预算。c.卷好后，每份要切多大？如何交到消费者手里？一个卷切5份；需袋塑料手套用试吃托盘交付，无法立即派发时，需用保鲜膜覆盖试吃托盘。d.在交出去的刹那，提炼出一句最简单，最容易记的卖点，不停的传播灌输给消费者。标准话术：美之享卷饼好吃健康又方便e.做一份饼的时间，从自包装取出，到加热，到卷制，到切开，到分发，具体的时间步骤，每步耗时多久？时间控制：备料2分钟加热20秒制作2分钟切开20秒摆盘20秒（五分钟完成）消费者Q&AQ1.保质期常温下保质期120天，建议冷藏或冷冻储存。Q2.打开后如何储存?打开后可以需冷藏或冷冻。如冷藏，需在3天内食用；如冷冻，需在3周内食用。使用前需完全解冻，解冻后不宜重新冷冻。Q3.你们的产品有没有食品添加剂？我们的产品含有必须的添加剂，符合国际国内通用食品标准。而且产品出口至日本、韩国、新加坡等国家，质量绝对可以放心的。Q4.品牌是哪个国家的？美之享品牌来自美国，是全球领先的饼类品牌。Q5.加热时间微波炉每片20秒至30秒，整包1分钟平底锅单片10到15秒1)库存检查2)洗净并擦干所有试吃用品3)擦干净所有瓶罐的瓶身并放置于干燥处4)将活动垃圾放置于规定地方5)将活动用于防于指定并安全的地点以备次日使用.试吃结束物料管控注：番茄酱、香肠、生菜需要现场购买保留收银小票供报销用；现场购买物料需走门店正规途径进场（贴赠品贴）活动物料促销台结构部分：促销台及广告画面一套、促销服每人2套;电器部分：液晶屏、耳麦、接线板;试吃用具部分：电饼锅、平底铲、厨房剪刀、刀、餐夹、案板、水晶碗工具部分：托盘、垃圾桶;消耗品：卷饼试吃包、番茄酱、香肠、生菜、试吃盘、牙签、餐巾纸、口罩、一次性手套;工作报表活动卖进确认门店根据客户提供的活动门店与销售业务进行沟通并确认门店信息，从活动开始后，每天更新一次卖进进度表门店卖进督导联系销售业务确认门店及买进手续，并将需要提供的办进店资料给项目经理，项目经理准备好买进资料提供给督导，在活动前3天将所有手续办妥卖进费用门店场地费用和人员进场费用在办理人员进场前与销售确认费用种类和金额促销员办理进场费用的押金由促销员