番茄

番茄马立荣2005年9月25日概述：（一）概念：茄科中的果菜类（二）茄果类蔬菜的共同点：1喜温，不耐寒冷和霜冻2较强的光照3根系发达，有一定的耐旱力4幼苗2-4叶时进行花芽分化5陆续开花，陆续结果，营养与生殖生长并进6共同的病虫害番茄茄子设施甜椒红辣椒番茄番茄起源、栽培历史、营养价值南美安第斯山高原（秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚）气候温和、光照较强与其生物学特性密切相关由花卉演变为蔬菜，作为蔬菜的栽培历史为200余年，在我国不足百年。蔬菜兼作水果，营养价值较高一品种资源（一）品种分类普通番茄栽培番茄,植株茁壮，分校多，匍匍性，果大，叶多，果形扁圆，果色可分红、粉红、橙、黄等，该变种包括绝大多数的栽培品种。大叶番茄（薯叶番茄）少量栽培,叶大，有浅裂或无缺刻，似马铃薯叶，故又称薯叶番茄。蔓中等匍甸，果实与普通番茄相同。直立番茄少量栽培，不整枝，省工.茎短而粗壮，分枝节短，植株直立，叶小色浓，叶面多卷皱，果柄短，果实与普通栽培番茄相似。因为产量较低，生产中栽培很少。但能直立生长，栽培时无须立支架，便于田间机械化操作是其突出特点。樱桃番茄果实较小，栽培面积较大。果实小呈圆球形，果径约2cm，果色红、橙或黄，形如樱桃(故名)，2室，植株强壮，茎细长，叶小，色淡绿。梨形番茄果实较小，形状似梨。果小，形如洋梨，2室，果呈红、黄等色，生长健壮，叶较小，呈浓绿。（二）品种的生长型1有限生长类型：3-4花序封顶，早熟，果实较小，易产生畸形果，产量较低，适宜于进行设施早熟栽培选用,又称“自封顶”。这类品种植株较矮，结果比较集中，具有较强的结实力及速熟性，生殖器官发育较快，叶片光合强度较高，生长期较短，适于早熟栽培。2无限生长类型：不封顶，无限生长，中晚熟，果实大，生长期较长，植株高大，果形也较大，中、晚熟品种，产量较高，品质较好。适宜于温室长季节栽培选用。（三）主要栽培品种1有限生长类型红果品种：早魁、早丰(秦菜1号)、鲁番1号、河南5号、郑番2号、意大利18号、罗城1号等。粉红品种：早粉2号、早霞、津粉65、西粉3号、东农704、苏粉1号、苏粉2号、苏抗9号、齐研矮粉、锦州矮秧、日本3号等。黄果品种：如兰黄1号等。中晚熟品种（无限生长类型）：毛粉802，L402,中蔬1-4号，L-144,加茜亚，秀丽，美国大红等。上述品种均为杂交种。2无限生长类型红果品种：美国4号、红辉、凯莱、阿沙克利等。毛粉802，L402,中蔬1-4号，L-144,加茜亚，秀丽，美国大红等。上述品种均为杂交种。粉红品种：粉红甜肉、佳粉10号、强丰、鲜丰(中蔬4号)、中蔬5号、中杂4号、中杂7号、中杂9号、丽春、双抗2号、沈粉1号、沈粉3号、L-401、L-402、辽粉杂3号、毛粉802、鲁番3号。黄果品种：桔黄嘉辰、大黄1号、大黄156、丰收黄、新丰黄、黄珍珠等。白果品种：如雪球等。樱桃番茄近几年栽培较多，常用品种有圣女、小玲、金珠、迷你公主、樱桃红、美国5号、东方红莺等。二生物学特性（一）植物学特性1根发达，易生不定根，吸水、吸肥力强，可扦插育苗。2茎半木质化，须支架栽培，假轴分支。3叶表面有毛，薄蜡粉，轻革质化，有裂刻，耐旱特征。4花完全化，自花授粉，低温下授粉受精困难，易落花，须激素处理助着果。5果形状大小差别大，颜色各异。不良环境下易产生畸形果。激素处理浓度高或重复处理也易产生畸形果。果实颜色来自番茄红素(26度）。6种子圆球形有毛，千粒重3克左右，每亩用种量8克左右。（二）生长发育过程发芽期种子萌动-破心，7-9天，决定于温度、湿度、通气状况及覆土厚度（氧气）。种子小。异养生长-自养生长。幼苗期破心-现大蕾，自养生长开始。生长中心为营养器官。两个阶段：1破心--2-3叶展开为基本营养阶段。22--3叶到现大蕾，花芽分化和发育开始，营养生长于生殖生长并进阶段。一般播种后25—30天分化第一花序，35—40天分化第二花序，再经10天左右分化第三花序。开花坐果期第一花序现大蕾—坐果为此期。转折阶段，水分管理要注意。结果期生长中心为果实，易生殖生长为主，但要调节好营养生长于生殖生长之间的矛盾，使植株既茎叶繁茂又硕果累累。（三）对生活条件的要求1温度番茄是喜温性蔬菜，生长发育最适宜的温度为20-25℃，低于15℃，开花和授粉受精不良，降至10℃时，植株停止生长，5℃以下引起低温危害，致死温度为-1---2℃。温度上升至30℃时，同化作用显著降低，升高至35℃以上时，会产生生理性干扰，导致落花落果或果实不发育。26-28℃以上的高温能抑制番茄茄红素及其他色素的形成，影响果实正常转色。番茄根系生长最适土温为20~22℃。土温降至9~10℃时根毛停止生长，降至5℃时，根系吸收水分和养分能力受阻。2光照番茄是喜光性作物，在一定范围内，光照越强，光合作用越旺盛，其光饱和点为70klx，在栽培中一般应保持30-35klx以上的光照度，才能维持其正常的生长发育。番茄对光周期要求不严格，多数品种属中日性植物，在11-13h的日照下，植株生长健壮，开花较早。3水分番茄根系发达，吸水力强，对水分的要求属于半耐旱蔬菜。既需要较多的水分，又不必经常大量灌溉。土壤湿度范围以维持土壤最大持水量的60%-80%为宜。番茄对空气相对湿度的要求以45%-50%为宜。空气湿度大，不仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重。4养分及土壤番茄对土壤条件要求不太严格，但以土层深厚、排水良好、富含有机质的肥沃壤土为宜。番茄对土壤通气性要求较高，土壤中含氧量降至2%时，植株枯死，所以低洼易涝、结构不良的土壤不宜栽培。番茄适于微酸性土壤，pH以6-7为宜。番茄在生育过程中，需从土壤中吸收大量的营养物质，据艾捷里斯坦资料(1962年)，生产5000kg果实，需吸收氧化钾33kg，氮10kg，磷酸5kg。氮肥对茎叶的生长和果实的发育有重要作用。磷酸的吸收量虽不多，但对番茄根系和果实的发育作用显著。钾吸收量最大，钾对糖的合成、运转及提高细胞液浓度，加大细胞的吸水量都有重要作用。番茄吸钙量也很大，缺钙时番茄的叶尖和叶缘萎蔫，生长点坏死，果实发生顶腐病。四设施栽培技术（一)设施育苗技术1育苗设施普通阳畦露地栽培用苗日光温室设施栽培育苗工厂化育苗设施栽培育苗2育苗技术（略）（一）小拱棚和大拱棚早熟栽培技术1选择适宜品种棚室春茬番茄应选择早熟或中早熟、耐弱光、耐寒品种。2培育适龄壮苗春季保护地栽培的早熟和中早熟品种以60-70d为宜。生理苗龄以幼苗长至8-9片叶展开，株高25-28cm，现大花蕾为宜。3提早定植及合理密植春茬番茄对早定植特别敏感，甚至早1-2d都有明显差别，因此，应提倡早定植。提早定植的时间依据棚室内的最低温度来确定，清晨10cm深的土温达到5℃以上，最低气温不再出现0℃条件下要尽量抢早定植。定植应选择阴冷天气刚过，晴暖天气刚开始的上午栽苗。按行株距打孔。一般早熟品种行距40-50cm，株距25-30cm，密度为每667m²4500-6660株；中晚熟品种行距50-60cm，株距33-36cm，密度为每667m²3100-4000株。4温度管理番茄定植后，每天的温度以采用“三段变温”管理为宜。即：把一天的气温分为三段进行管理。午前见光后，应使温度迅速上升至25-28℃，以促进植株的光合作用；午后随着光合作用的逐渐减弱，通过通风换气措施，使温度降至25-20℃；夜间应使温度降至12-10℃。由于定植初期外界气温低，因此应采取各种保温覆盖措施(覆盖草苫、纸被，张挂天幕，设置小拱棚等)，以提高保护地内的气地温，促进生根、缓苗和植株的正常生长发育。随着外界气温的升高，应逐渐加大放风量，使棚室内温度基本符合“三段变温管理的要求。5增加光照在温度允许的情况下，尽量早揭和晚盖多层保温覆盖物，经常清除透明覆盖材料上的污染物。在日光温室的后墙和两侧山墙上，可张挂反光幕(膜)，以增加温室内的光照度。后期要及时地打掉下部的病叶、老叶、黄叶，增加群体的通风透光程度，促进果实早日转色成熟。6合理施肥灌水当第一穗果长至核桃大小时开始施肥灌水。每667m²可追绿源生液体冲施肥3kg、地壮12kg或地丰12kg；硫酸钾1Okg，不可单追尿素。也可使用绿源生活性菌氨基酸冲施肥50kg。第一穗果采收后，可再按上述用量追施1次。每次追肥都应与灌水相结合。灌水次数、灌水量应根据植株长势和天气情况而定，而且要以防病为前提。浇水多易引起多种病害的发生，要注意天气预报，浇水后不能赶上阴天。应选择晴天上午浇水，实行膜下灌水，地膜未覆盖沟不灌水，以防空气湿度过大。7植株调整搭架与绑蔓在番茄定植2周左右，开始搭架，设施内为了有利于通风透光最好用尼龙线吊蔓。整枝与打杈设施栽培番茄的整枝方法，对有限生长类型以改良式单干整枝为主；对无限生长类型以单干整枝为主，也有采用多次换头整枝。多次换头整枝：是先在主枝上留3穗果后，上留2片叶摘心，然后待主枝上第二穗果采收结束时，选择植株上部发出的健壮侧枝留1个，然后留2-3穗果后再次摘心，以此类推。可根据需要留5~10穗果。8保花保果及疏花疏果在第一花序开花时，为了防止落花落果，用生长素处理，经处理后的植株基本都能坐住果。2，4-D处理浓度为10-20mg/l和番茄灵（PCPA)30-40mg/l。前者涂抹处理，后者可进行喷花处理，不可重复，否则易出现畸形果。为了使果实在有限的生长期内能够充分发育，形成大小一致的商品果，需进行疏花疏果。一般每穗花序大果型品种留4个果，小果型品种留5个，其余花或果可全部去掉。9果实催熟为了促进果实成熟，提早上市，可施用乙烯利催熟。将40%乙烯利配成400-800倍水溶液(500-1000μL/L)，然后用软毛刷或粗毛笔将溶液涂在绿熟期的果实上，可提早上市6-7d。还可将果实采摘后摧熟，将40%乙烯利加水稀释成200倍液(2000μL/L)，把番茄放入溶液中浸1min，捞出放在25℃左右的密闭条件下催熟，4-6d转色变红。涂花喷花（三）棚室秋茬番茄栽培技术要点棚室秋茬番茄的栽培技术关键是预防病毒病。1选择适宜品种应选择抗病性强(尤其抗病毒病)、耐热、生长势旺盛的大型果实的无限生长型中晚熟品种。2培育壮苗日历苗龄以25-30d为宜。生理苗龄以株高为15-20cm，有3-4片叶展开为宜。育苗期要防高温防雨。首先选择排水、通风良好的地块作为育苗场所，然后做成比地面高出10cm以上的高畦，并在其上部搭荫棚。播种时种子最好直播在营养土块或塑料钵、纸袋、塑料袋等育苗容器中，每钵(袋)播3-4粒种子，待出苗后再间除弱小苗，每钵留1株。为防止徒长，在幼苗2-3片真叶展开时，可用0.05%-0.1%的矮壮素或0.15%-0.20%的B9喷洒叶片2~3次。苗期要防治蚜虫。还要喷施植病灵或病毒A，预防病毒病。3合理田间管理定植时仍处于阳光较强、高温多雨季节，故要做好遮荫防雨准备。温室底脚下设围裙，后部开通风口，修补扣好塑料薄膜，棚顶要有遮荫物，形成遮荫棚。大棚及时粘补破损处，棚顶遮荫，四周通风。降雨天把薄膜盖严防雨，形成一个比露地凉爽的优越环境条件。生育后期，随着温度降低和光照减弱，应以增温、保湿、增光为主。逐渐减少放风，加强保温覆盖，并把塑料薄膜上的遮荫物撤掉，擦拭干净，增加透光率。秋茬番茄多采用单干整枝，留3-4穗果摘心，每穗果留4~5个。开花期仍需用生长素蘸花或喷花。当果实长到核桃大小时，每667m²追施磷酸二铵20kg，并随之灌水。每次灌水后都要及时中耕培垄，随着气温下降灌水次数减少，后期可将植株下部叶片打掉，并注意避免空气相对湿度过大和薄膜上的水滴落到植株上。（四）冬季日光温室番茄栽培技术1栽培前的准备空间消毒按每亩用硫磺2kg加80％敌敌畏0.25kg与锯末混合，混匀点燃，封闭一昼夜后放大风，然后保温。土壤消毒根结线虫发生严重的温室，每亩撒施4-6厘米长的碎麦秸600-1300kg；并喷洒绿源生有机肥接种剂。翻地和旋耕深度20厘米以上。起垄，垄高30厘米，宽40-60厘米。覆盖地膜用土封严。膜下灌水至垄肩部。20厘米土温维持20天。施基肥与改良土壤6月下旬-7月下旬，按种植作物行距开30厘米深的沟，4