职业教育学-课件-第三章-培养目标

第三章职业教育培养目标职业教育培养目标:就是把受教育者培养成为怎样的人。它规定了对受教育者培养的方向、规格与内涵。关于培养目标定位依据的争论：1.社会本位论2.个人本位论3.辩证论第一节职业教育培养目标制定的依据社会本位论社会需要就是教育的目的。他主张“教育在于使青年社会化——在我们每一个人之中，造成社会的我，这便是教育的目的”。（1858～1917）Durkheim，Emile，法国社会学家。社会学的奠基人之一。涂尔干个人本位论裴斯泰洛齐（瑞士）：“教育在于使人的各项能力得到自然的、进步的与均衡的发展”。教育的目的在于促进个体的发展。夸美纽斯（捷克）：“教育在于发展健全的个人”。马克思主义教育观:主张把个体的发展放到一定的社会历史范围内加以考察，从社会的需要和个人的发展两个方面来确定教育的目的。辩证论●职业教育培养目标制定的依据：一、党和国家的法律及教育政策二、社会经济发展水平三、学制、学历四、国家职业分类与职业技术等级标准五、受教育者个体发展需要一、党和国家的法律及教育政策1.法律法规是影响职业教育培养目标制定的基本因素《宪法》第46条规定：“国家培养青年、少年、儿童在品德、智力、体质等方面全面发展”。《教育法》第5条规定：教育要“培养德、智、体等各方面全面发展的社会主义事业建设者和接班人”。《职业教育法》第4条规定：“实施职业教育必须贯彻国家教育方针，对受教育者进行思想政治教育和职业道德教育，传授职业知识，培养职业技能，进行职业指导，全面提高受教育者的素质。”1991年《国务院关于大力发展职业技术教育的决定》：要求“突出实践性教学环节，加强职业技能训练”。1993年《中国教育改革和发展纲要》：“职业技术学校要注重职业道德和实际能力的培养”。1999年《关于深化教育改革，全面推进素质教育的决定》：“实施素质教育，就是全面贯彻党的教育方针，以提高国民素质为根本宗旨，以培养学生的创新精神和实践能力为重点，造就‘有理想、有道德、有文化、有纪律’的德智体美等全面发展的社会主义事业的建设者和接班人。”2.教育政策是确定职业教育培养目标的指导方针2010年《国家中长期教育改革和发展纲要》：“职业教育要面向人人、面向社会，着力培养学生的职业道德、职业技能和就业创业能力。”二、社会经济发展水平联邦德国（西德）（1949.5.23--1990）第二次世界大战后提出：“对所有的人施以职业教育和训练”的奋斗目标。美国美国形成了以社区学院为主的高等职业教育体系。到20世纪80年代，社区学院已有最初的8所增至1480所，在校学生600余万人，约占全国大学生总数的41%。二、社会经济发展水平中国建国初期，以培养一线初级技术工人为主的技工学校仅22所，在校学生15000余人。目前，高等职业教育占据“半壁江山”。二、社会经济发展水平●现代经济发展对人的发展的新要求：获取和整理信息的能力集体主义和协作精神自主学习的能力接受再教育的能力创新精神和创新能力良好的心理素质就类型而言，有管理类、技术类、技能类人才就层次而言，有初级、中级、高级人才就规格而言，有知识型、心智型、操作型人才三、学制和学历人才类型学制：主要指受教育者的入学条件及修业年限。学历：是指人们在教育机构中接受教育的学习经历或者曾在哪些学校肄业或毕业。它包含一定层次的课程体系和实训经历。四、国家职业分类与职业技术等级标准“职业大典”将我国职业划分为8个大类，66个中类，413个小类，1838个细类（职业）。五、受教育者个体发展需要●个体职业适应与发展的需要●提高收入及社会地位的需要●增加就业机会的需要●个性发展的需要●追求幸福与快乐的需要一、职业教育培养目标定位的理论基础第二节职业教育培养目标的定位1．社会人才结构模型理论2．职业分析理论二、职业教育培养目标的历史沿革中专“培养德、智、体全面发展，牢固地掌握必需的文化科学基础知识和专业知识，有较强实践能力，能适应社会主义市场经济需要的中等技术人才。”1961年《技工学校通则》规定：“技工学校培养具有社会主义觉悟、中级技术水平和中等文化程度的技术工人。”技工学校职业高中原国家教育委员会1990年制定：“根据国家的教育方针，培养中级技术工人，具有中级技术水平的农民，中等管理人员、技术人员和其它从业人员。”●高等职业教育的培养目标：培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。定义：培养与现代生产力发展水平及劳动力市场需求相适应的、具有以某种职业资格为核心的良好职业素质与发展素质的应用型人才。三、职业教育培养目标的界定四、职业教育培养目标的基本内涵（一）职业知识素质职业基础职业资格（“应知”“应会”）职业适应职业发展（二）职业能力素质认知能力操作技能技术分析学习潜力（三）职业心理素质▲职业动机：个体从事某种职业的内在动力与兴趣。▲职业效能感：个体对自己能否适应某种职业的自我评价。▲职业价值观：个人希望从事某种职业的态度倾向，即个人对某种职业的愿望。▲职业道德感：个体对职业道德标准的认识和体验，包括职业的荣誉感、幸福感、义务感和责任感等。▲职业理想：个体对将来所从事职业的前途与目标的追求与设计，即学生对前景的规划与展望。上海商业职业技术学院的饭店管理专业能力培养目标职业能力专项能力基本要素基本素质具有对本职工作热爱和尽职尽责的职业道德⑴热爱祖国；⑵树立正确的世界观和人生观⑶掌握市场经济基本知识⑷有责任心、事业心、有法制观念⑸掌握科学锻炼身体的技能中西餐厅管理能力管理基本理论⑴酒店管理原理；⑵基本管理方法；⑶管理技能等餐饮管理能力⑴餐厅经营的可行性分析；⑵餐馆设备和设计布局⑶菜单策划和设计；⑷食品原料的采购、验收和储藏管理；⑸厨房生产管理；⑹餐厅管理；⑺餐厅营销⑻餐厅人力资源管理中西餐厅服务能力中餐服务能力⑴餐巾折花；⑵正确的托盘方法；⑶快速准确的摆台⑷斟酒的方法；⑸上菜与分菜西餐服务能力⑴西餐的摆台；⑵上菜的正确顺序；⑶斟酒的方法；⑷撤盘与收台客房管理能力管理基本理论⑴客房管理知识；⑵基本管理方法；⑶管理技能等客房管理能力⑴客房的设计布局；⑵客房服务工作管理；⑶客房设备物品管理；⑷客房安全管理客房服务能力客房服务⑴正确的客房打扫程序；⑵快速、正确的铺床；⑶查房；⑷客房接待服务工作⑸与其它部门的协作与配合计算机能力计算机实际操作能力⑴计算机硬件结构；⑵操作系统的使用；⑶汉字信息处理；⑷编程⑸酒店管理软件的应用英语能力阅读与本专业有关的英文资料⑴英语的听、说、读、写能力⑵本专业英语的阅读能力；⑶英语会话能力●德国强调五大关键职业能力（1）对工作计划、工作实施与工作结果控制的能力；（2）与他人联系、交往和进行专业合作的能力；（3）利用和传递信息及学习的能力；（4）在工作中独立和与他人共同承担责任的能力；（5）对工作压力的心理与生理的承受能力。第三节职业教育培养目标的实现一、建立现代办学理念1.教育服务观和适应观2.市场经济观3.教育创新观二、改革与完善课程体系（“三段式”→“能力本位式”）三、建立与健全实践教学体系四、建设“双师型”师资队伍五、加强校园文化环境建设1．校园文化的内涵2．校园文化的层次（物质文化—观念文化—制度文化）3．校园文化的功能（价值导向—人格塑造—情感激励）六、强化职业学校内部管理