食堂防中毒、投毒措施

开封市第二实验高级中学食堂防中毒、投毒措施1、学校防中毒措施:不采购腐烂、变质的食品，不加工和使用过期食品，调料、副食品必须有QS标志。使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤冲洗干净;确认餐具己洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上;将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒;将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用;厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中己消毒的餐具，否则不得使用;厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，(或以75的酒精擦拭消毒)未经清洗消毒的容器用具不得使用。2、学校防投毒措施:加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度;严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关;原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁;厨房除本单位工作人员外，任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门;定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识;各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管责任。