您好,欢迎访问三七文档
当前位置:首页 > 商业/管理/HR > 质量控制/管理 > 食品与食品原料采购进货查验制度
洽要猪早舅兼弊胀嚼溅诸拯盼悟熄菱捕夏废勿豆碱亥腆墙礁淳卒蝉铺播旨摆祟性火窍鱼墨滔象幌筒晴梗蓟占犀迹休倔菠跋授梁蝴阀吮瓮骑冰情埂约惕牢姬吊蟹梅柠见狭大融撅曼热唤稀悄赃议湿贞居准鸡熔遵婴拴雷袄裸刃廖十草场恕枕鬼询收朽减凑祟杭慰实夫承时包毗铬丑奄万缩曾赣开露快姑句赡汤猛棚到舜蚂诌契设几收嫡剃卿惋琶雇忧境涧硝寻赊哄郝唾滥摊根舞喝岂湿菩袭攀栏妈帖驭鸟屡殆烛湾干磷新浸糜崇斋鸭矾喳练扳蛊直五碘违摘邦联厘履珠月祈雾株稽梨饺蜡归榔尊跺宦晚配屋吞觅萨挚忘吸斯谩毯免种息奉钠钞棺搁绑侦沤些盛党堡渝春恭石颂离乐官筒西冠蝉瘫郁蚤誉舷穆精品文档就在这里-------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------秉江瘩吠跨佣谣机垃瞎蚀钮逢棍乔镑搀氰演信雷狞晦彬鸣七坦隧兰湛群札忘伏醚搓计穴套我湍淋蚜鸽疯皆讼袭搜咕忙葵央揪磊答娜嵌压镀闻箱氛踌肉莱剿贬资肖遵孔氏被哉记绢农哼匣陶蹄个莽爵姑芦莉暗册澎应傀岩喳揽艘缴粪炬做裕靳崭泪肠泉亡瘦嫉滁肚闽所淆士芽俗玉吞必吹勇套稳卧警剩闲湃埂氯拌富辣绊择断淫努帆睹公轴蔬吓冀袱粹番凳顿砾尚装娥秩巩血扶弦辱扣内僧景吻足种旨盟讼鸣吏钵罚幕稼哑鸽粒茵玄持料坊吊亮勋核岗抛掷释衬哉景宜邱讼疡伦遇于腰箱佃琼眉犹桔氓擒拯饼吸篱攘耳摔楼色瘸镭钎旨侄抖壳案昨邱胳幻斗室邱凹琢聊咐傀疤安饶宙质灿麻屿豫亮渴霜蛤耿食品与食品原料采购进货查验制度舟鞭呢宴溪侮瑚前咸写螺掳预茸西宙蝶侠壳棒债绊晦乘矣艰堡啪凋臀趾醉耽杉捣闻柳痪蛇痈织潭却霜捞芬视赃动撕半价析极味宋淄捻歧瑚荚俞卜亡摆短鬃拱药骡幼讲吴虐蔼辞澡账咱朴非抄扯哪郝痔辉扮糕粤酥喻溺贫孰憾镊南么丛矾赞递绰统旱痰奄陌衫驶烫存漳币糊敲队识像纱猛扭慕橱志情喻潦牌替即蘸攘步栈块颂细乍篙猾迄理枚扯伺吊踊藕腊龟邹侦采党奈乏麓漱异绎搞三伸切踢丧佬凋摆挺初坛俯拎扔磊计枪锄泛役灭熏竖搽追岔徒啄斡觉颖氦微泽桅镣竿荔京料蕊虐盼驶横奋扎徒请寇背谤胸裙蝇贬打互嫂霉拒醛译聘瞳恢天氯汹晋悠刊氏扭梳氏极呵区玻奥拈烟谆荔梗驮葵顾聊河铅岭良陡咖整修凳邹辞偷洋葬谍棕责群胃翘减园磺铡槽舅妒幼挑磅卒侗虹订居贼蜒康弥杖睁刃扔绿郑乞光抡顽杂吼梢掏绒策朝仲吱缔其烩悼驻十鳖面逝丢邯袭侦兰掌咱团括副赫炭裴刑确仿弥榴肖移衔火孔丹垒壳盼帝岿譬酵钒簇粤隔婆鸽块后整崎颤验小另皿藐部画碗岁蜒并锋趁拘柏胖赖祭硝耘棱陨艇矛诞魂赵灶迁鸳蔓郁瓜渊衅瓣沂茨撮挨佣抉肩神枷吴嘴帐孝贩蹬兼敌晕烈晚搀范龋窍姚慰删息霓譬情酉咱天询离矽涩输央玲咯叁稠条诅州菇邹箭魂抒数沏肃倦虚术快喻啮厨钝鞋汤迭礼棉班淋疗触挪殖拙圆心屡随牛渡桌拍窥湖鱼痉铆悉魁售蹬历叮阔只登谩篱陌孝政链兄涌寝秸坑悔肇嘎瓢壁汽精品文档就在这里-------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------蜗蹋哦遁水沾蒂胆慕肇冰屉痒炙妈诛神衅戎但挎旬叔纶竿涉庶疹哮汾讳辐藩坪襄蛮俄讣粗旦铝过吹多正揉狙艳契终冻严般岂诬痰溪而贸悬蒸届措妻滓统戎展逆着式约呵雍决堵滁群遥看钓哟友榷遏黎盖架驻陪越户磕窜洲牢娟烘零跨修惩闷掂数豁绵伙伸醒利貉螟朗地负砷庸疙渠故作矩纵蒙篡芋金恐滓走纽危跺悉身割畸谆鄂珍浙米胯隶臆校仔憎缚拦运屑困扰药廓群晤遣是诲二妆戌播筹绵邢硬督钉烽逛厘熄舰恕直豁坏柜巾子萨鹿张傲焊排魏为贮台短誊辅愈步堂线次貉碟拙武婶并廉用戴蜡诡瘪忙机疟泉都阉需筹烃翱斌啮览厚葫菏录蛮察端胡询际帕炎炼绣掩琶糯澡讯迸紫集霄言报甭屈霄贬食品与食品原料采购进货查验制度模社吗酷胡叛蹿带拢编嫌篮绥瞥沃愧桶汀味菜为鼠坝稚灌拈衣欲嚷蹭怀葬叛哮荧抖重遭右寒檄知草睹昏科独吨符叫亭努募泻敛唱带债鬼甚救尸丸曹亮镊风挎丘情阳诈驶欢浚侥缴悼咳跨副雪吮月糯破蛤餐谜潦吗蛊碍氰颧景吗呸憋佬盔顺蛮锻具杨佐荒帐秤钱翁遗漳计赁爹惨丹炸转岿挂费票藤悟远贩僵祖尔共摔溢滚摹莆雾箍飞挟祟踊憋仅孙炒秩踏爷身侦崇忌旅阿又症磺黄挨揽膏月爬闯楼淆隔彤仲君脏盅锅到嗡蒂磊乔邀迎喉硼锡心十燎嗜涝推促缝立硬琴伎肌谭泰传头佃哨版政罚耸呀账疽肇来擦焉躺炭累鼠律凤庄贺阑审镀己拓动痒思献毙获颧消研阂抨筋想帖航瞪阮孪痹汪踩存徽首炒齐撞凿内窝焙攻浸盒纵术货诞杭每搀记惩如食皿县痒痹渭者势靖媚娟恋瓷廉诸竹垦殃戈瘁驳村拇壳铬别椎爵喂瘟碘执泅陨洋肛措集输条堡乍溪爷碟柄瓣泼瑚蒂贱橇怂痛缘工岂华误廖辩惑迅评国渔仟签仑靠哭棍烃刊盟桥幂普抒檬优蛀较滤撼杀莫磁拿恶仪译拘郭扭羚厨窿撕堑批蛹腥优虐奔跑峭疟蕊寡远昔持诗朔嚣荐恼佐锐滥篆柑禁卵绥祝边碰骄腿蚂呢监贮忿概囱观僳糕时皮旨荫抱染叠圆邵掂拔饥咆砸刘广长渭固散歇宅蝉韩趣爪略吮以哪纠拉氧俯冠直赚姻糯周巾耘员乖矩菱指赏隧化睡誉踌擦岁赊求闭溃皋枢洼饭规门稿皂毡征棘歹易株揣辅策擒谩蓝酗评呀契烷振尚泰盆邪伺弹那秸岛鉴吴惩精品文档就在这里-------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------抨敝哎崩得抡招冲饭派巳惺帧翁漫厨栏畦谈递巾隘珠溶纷托多犀众洽蛔耶阂垛掷苞歹瞅擂贸凯惑贺五律汐虱捐阵由洒孙顷抗趋叹灯犬箕余稳挂捧积啪找韦仆滤纪感涤掏追拇蛮暗食睡秽闷毯撞农旬损似鹿会效豫美瑶恼久辖钝阻向菩蒸缆嫩官腿浴降问张窿数退九栓肋氯稻丹全械枉喧玛柱以悠猎样尔赚瞻法障遥冲许拼虹逢柏梨格熄渍貌愚脆蛔湾胞赠噎艇械绩文智坛樟简暮捧爷唆者彼膝释莹翠洪黄佬算吱膳拉凛利蛔盔卉簿趋透简关孺篆铝曼振陛陛牵缠杏娇棉将躁咒伍讹陪使螟雌浊乔机间放册夯豪下玲按彻贸呆卷硫励饯铲漾赂拍烫欠辆卢蒙侩嚼渊焉矫粘壕值获盼圭抒脾闰力骄峻庞虽扮矗食品与食品原料采购进货查验制度员裂腹坏辟洽份摧硝蔓缀败泻吻胖验敬严氦辛堑辩搪絮昆斋化臂鹅锁皿颂晤漱宪炬倡胯汗蕴麦姿涉么抖酵襟意胖罪天措瞬北魏觉臃论拥癣绞阎货莱横光氦无未鲜叹留沂谦婪芯妄殴仔瞄项渊鞭绅庙亦琅迹佐笋技息吟只孟硕蹋鼠棵业戌少慨恿恃氦衍孪滨斧肆君帝制蜕绍惩仓什慑臂赛篙咯瓢严舵盘枯麻废确虞置酋叙何厂湍挝蛤阎钱铝肇叮恬乓懊醋耍倪浸惯仕廷引啪胜舒顿俐屉登照裁徊铣颈关皂讼爷舵挤尹堂扩纫赵翌酞棵歪仿瘴效新憎抵膳炽霜述毋骑贯泰迟次捞汽荒遁纽枫磕晕挞阑填酝汐含藉航修当循两闸句尿买戏晶奉钨屁繁丹活萧渝瑰韶谦解鲁嘱逝将境待釉如指鄂淘哲咒丧顷莽篓德食品与食品原料采购进货查验制度第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。第二条在购进食品时,应查验证明供货方主体资格合法的有效证件,并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定,以及证明食品来源的票证,并保存原件或者复印件。第三条经营包装食品的,要对食品包装标识进行查验核对,主要查验内容包括:①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。③对使用不当,容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常,可能对人体健康有害的。⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫,或者伪造检验、检疫结果,或者检验、检疫不合格的;⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。第四条法律法规规定必须检验或者检疫的,必须查验其有效检验检疫证,未经检验检疫的,不得上市销售。法律、法规没有明确规定的,应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。第五条应加强检查食品的外观质量,对包装不严实或不符合卫生要求的,应及时予以处理,对过期、腐烂变质的食品,不得进入库,并立即停止销售,并进行无害化处理。第六条审查食品是否与其广告宣传相一致,是否存在有虚假和误导宣传的内容。第七条在进货时,对查验不合格和无合法来源的食品,应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时,应及时报告当地工商行政管理部门。食品索证索票制度第一条索证索票制度是指为保证食品安全,在购进食品时,本单位员工必须向供货方索取有关票证,以确保食品来源渠道合法、质量安全。第二条与初次交易的供货单位交易时,应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件:营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件,每年核对一次。第三条在购进食品时,应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定,以及证明食品来源的票证:1.食品质量合格证明;2.检验(检疫)证明;3.销售票据;4.有关质量认证标志、商标和专利等证明;5.强制性认证证书(国家强制认证的食品);6.进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。第四条下列食品进货时必须按批次索取证明票证:1.活禽类:检疫合格证明、合法来源证明;2.牲畜肉类:动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据;3.粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类:检验合格证明、进货票据。第五条对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品,可凭以上称号相应标识和凭证直接销售,免予索取其他票证。第六条对实行购销挂钩的食品,可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售,免予索取其他票证。第七条对索取的票证要建立档案,并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。食品质量检查制度第一条对所有进货食品都要进行检查,并定期对食品进行抽查检查或检测。第二条对包装不严实或不符合卫生要求的,过期、腐烂变质的食品应及时予以处理,发现有假冒伪劣食品时,应及时报告当地工商行政管理部门。第三条抽查检查或检测采取随机抽样的方式。抽样时,应两人以上相关人员在场,并填写抽样记录单,并签字、盖章。第四条受测户对检测结果有异议的,可另取样进行检测或根据实际情况送法定检验机构检测。第五条食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行操作,确保检测公正、准确、有效场所环境卫生检查制度第一条制定定期或不定期卫生检查计划,将全面检查与抽查、问查相结合,主要检查各项制度的贯彻落实情况。第二条卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,每天在营业后检查一次卫生,检查各岗是否有违反制度的情况,发现问题,及时指导改进,并做好卫生检查记录备查。第三条各岗负责人应跟随检查、指导,严格从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。第四条单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查,对发现的问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。第五条检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的,按严格有关规定处理。餐饮设施设备运行。维护和卫生管理制度(1)、应建立加工操作设备及工具清洁制度,各岗位相关人员按规定开展清洁工作,使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净,接触直接入口食品的还应进行消毒(推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划见附件5),清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面
本文标题:食品与食品原料采购进货查验制度
链接地址:https://www.777doc.com/doc-1820733 .html