肯德基面临的困境

如何拯救肯德基——新时代的变革企业简介CompanyProfile肯德基（KentuckyFriedChicken，肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·大卫·桑德斯于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。肯德基隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料。截至2013年底共有约18000家门店。食品安全问题层出不穷结构性问题加剧追随者壮大中式快餐的崛起中产阶级消费群体的流失困境公司老化反展动力不足美国当地时间10月8日，肯德基所属的母公司百胜餐饮集团(YUM)发布了最新的2014年第三财季报告，报告显示，百胜中国市场销售总收入下滑9.5%，至18.4亿美元，营运利润猛跌40%，至2.02亿美元。这个糟糕的业绩主要受累于肯德基的表现，在这个季度，中国同店销售额下滑14%。在中国，肯德基是百胜集团最重要的业务，在其中国6387家门店中，肯德基就占了78%。百胜旗下另外一个重要品牌是同样有着广泛影响力的必胜客，它的处境也不是很好，在三季度财报中，必胜客同店销售额下滑了11%。肯德基在中国已经很难再回到过去的好时光了。1.公司老化发展动力不足从1987年算起，百胜已经在中国存续经营了29年，相当多的跨国公司在中国的时间已经都将近30年。大公司病、发展动力不足、官僚主义、思维老化僵化——以往这些被贴在国有企业上标签现在也都可以贴在这些跨国公司身上。所有这些决定了公司发展颓势的出现。2.中产阶级消费群体的流失百胜中国旗下餐厅接待的都是有能力攀爬社会阶梯的中产阶级顾客，但这些餐厅很可能坐满了节俭的中国大妈。过去四分之一世纪里，肯德基一直是在华外国品牌的典范。但如今的肯德基餐厅，特别是大城市的肯德基餐厅，除了一部分钱包鼓鼓的顾客，还是老奶奶款待家中独孙、或上了年纪的媒人临时给人做媒的地方。3.食品安全问题层出不穷4.结构性问题加剧劳动力成本和租金不断上涨，人工短缺，消费者口味改变，竞争日益加剧这说明，百胜所面临的更多是结构性问题，而不止是食品安全丑闻带来的暂时麻烦5.追随者壮大中式快餐的崛起目前中国餐饮品牌处于百花齐放的状态，言外之意则为，百胜餐饮在中国的竞争对手越来越多，不管是主打快餐的肯德基，还是主打西餐的必胜客，在全国各地都有不同的追随者和模仿者。真功夫、味千拉面、呷哺呷哺、李先生、永和大王、乡村基、吉野家等各类快餐连锁都在中国烹饪协会发布的《2013年度中国餐饮百强企业》榜上有名。++线下门店移动互联智能营销线下门店线下门店是顾客体验最好的地方，提高服务水平与产品质量，改善就餐环境移动互联拥抱移动互联，推动移动支付，发展O2O订餐业务，加大网络宣传的力度智能营销完善客户关系管理系统，搜集客户信息，满足客户需求，留住老客服，发掘新客户，实现精准营销争夺休闲时光转向新兴市场加强创新力度解决结构问题顺势而为创新发展THANKYOU谢谢