六、洋快餐现象

了解洋快餐五年级上册综合实践：洋快餐店名称分布客流量营业额肯德基麦当劳必胜客学习目标：1、收集有关资料，了解洋快餐，懂得洋快餐对人们身体健康的危害。•2、培养实践、社交能力、以及收集信息总结问题的能力、养成自主探究、合作交流、促进个性发展。•3、养成对食物的关注进而养成关注重视身体健康、关爱生命的观念。Ｐ41洋快餐食品：汉堡包、薯条、三明治、牛排、热狗、匹萨、炸鸡翅、可乐、麦乐鸡等P45洋快餐受欢迎的原因:1.洋快餐的食品香脆可口。2.方便快捷.3.名气大,环境好,服务好.•主餐类：包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品（面包）、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠等。•饮料类：包括啤酒、汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等。•小吃类：如炸薯条、色拉、虾片、果仁、冰激淋及其他油炸膨化食品。洋快餐热潮讨论区:洋快餐的“火爆”折射的社会心理或社会现象.1.以吃洋快餐为荣.崇洋时尚,认为中国传统过时.2.洋快餐店的服务态度较好,食品质量高,环境干净卫生,人们消费越来越讲究服务和享受,喜欢到高档次的场所消费,又方便又快捷.3.社会氛围把孩子们“西化”了.洋快餐与健康P47洋快餐的营养价值1.一份洋快餐所含的能量是儿童少年一天所需能量的一半以上；2.脂肪远远超过所需的脂肪摄入量;3.洋快餐中所含的维生素、膳食纤维等营养素却相对很低；4.洋快餐中的饮料大多含糖高，几乎不含什么营养素。总体上讲:洋快餐是高热量、高脂肪、高蛋白质和低矿物质、低维生素和低膳食纤维的食物。洋快餐对少年儿童的生长发育有不利1.脂肪堆积,造就肥胖儿.2.洋快餐富含对心血管损伤极大的饱和脂肪酸,会造成心血管病的隐患.3.脂肪堆积会形成“肥胖脑”,降低智力水平.P48洋快餐“三高三低”的特点•三高:•三低:高热量,高脂肪,高蛋白低纤维,低维生素,低矿物质P48给少年儿童的建议:•少年儿童要均衡饮食,多吃水果,蔬菜,粗粮,少吃零食(无营养的食品),洋快餐可吃但不宜多吃.课前调查2为什么营养专家还为洋快餐取了个“垃圾食品”的绰号？如果我们经常吃或喝这些食品对我们身体有哪些危害？糖胖炸添孩子一般都喜欢吃糖，而大多数家长也都放任孩子食糖果及含糖的仪器。不错，糖是人体生长发育必需的营养物质，但是过多的摄入糖份，其危害却是多方面的。1）易患龋齿：经常吃糖又不及时漱口，极易患龋齿及多种口腔疾病。2）降低营养吸收：损害机体对蛋白质等重要营养物质的吸收，影响身体发育和智力发展。3）削弱免疫力：经常食糖会使正常的弱碱性体质变成酸性体质，易使孩子感染疮、疖、扁桃腺炎等疾病。4）影响大脑功能：使神经系统处于抵制状态。思维迟钝，注意力涣散，迷迷糊糊，昏昏欲睡，影响学习。5）增加骨折危险：新生的骨骼钙化不足，质地软，密度低，抗外力作用弱，增加发生骨折的危险。返回前进返回前进肥胖对儿童的影响:一是导致体重超标。肥胖发生的年龄越小、肥胖病史越长，各种代谢障碍就越严重，成年后患糖尿病、高血压、冠心病、胆石症、痛风等疾病的危险性就越大。二是导致儿童早熟，影响身体正常发育。三是导致儿童龋齿率的上升。儿童进食的多为高蛋白、高能量的食物，营养物质在乳牙边积累，变成了龋齿的温床。四是对儿童心理的发展具有消极的影响。肥胖儿童经常是同伴嘲笑、捉弄的对象，因此与正常儿童相比，肥胖儿童容易表现出更多的心理问题，如孤独、自我封闭、逃避社交，进而形成一种恶性循环。食物油炸，尤其是高温油炸后，一些对人体非常有用的，人体无法合成必须通过食物获取的营养元素被破坏。人们会因为缺乏这些必须的营养元素而抵抗力降低，甚至引起疾病。其次油炸食品的热量比较高，容易使人发胖。肥胖不仅仅影响外观和行动，还跟很多疾病相关，比如高血压，冠心病，心血管疾病等。再次，目前中国的很多油炸食品不合格，油反复高温加热会产生很多致癌物质。曾有多项研究发现高热量食品会影响儿童的学习认知和记忆能力。为此，研究人员建议说，父母们应该尽量少让自己的孩子吃含氢化脂肪酸的食物，最好不要吃油炸食品。返回前进食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。但是，滥用食品添加剂或违反国家规定超标使用食品添加剂，不但危害我们的健康，甚至危及我们的生命。返回前进洋快餐对肉类食品大多数采用油炸和烘烤的食品。具有高热量、高脂肪、高蛋白质和低矿物质、低维生素、低膳食纤维的特点，会使人发胖，导致儿童糖尿病，高血压。甚至降低免疫力，诱发癌症。含糖饮料虽然好喝，但是儿童过多饮用会增加热量，导致龋齿、肥胖和体内维生素不足。尤其在饭前饮用，可以减少正餐食量，使营养素摄入不均衡，影响食物消化吸收。