第六章 埋栖型贝类的养殖

第六章埋栖型贝类的养殖第一节缢蛏的养殖缢蛏俗称蛏。缢蛏肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量5.5％，脂肪0.8％，糖1.8％和无机盐1.1％。缢蛏的软体部还有补虚的作用，对阴虚、血虚效果最佳，产后、病后多用之。缢蛏是我国四大养殖贝类之一，已有很久的养殖历史。100多年来，缢蛏一直是浙江、广东的重要养殖贝类。缢蛏隶属于瓣鳃纲，异齿亚纲，帘蛤目，竹蛏科贝类。一、缢蛏的生物学（一）、形态缢蛏的贝壳呈长圆柱形，壳质脆薄。两壳不能全部开或关。贝壳前后端开口，足和水管由此伸出。前端稍圆，后端呈截形。背腹面近于平行。壳顶位于背部略靠前端。壳表具黄褐色壳皮，生长纹明显。贝壳中央自壳顶至腹缘有一条微凹的斜沟，形似被绳索勒过的痕迹，故名缢蛏。（二）、生态1、分布缢蛏分布在中国和日本沿海，中国的养殖区集中在闽、浙一带。垂直分布多在软泥或砂泥底质的中、低潮区。幼苗分布在中潮区以上及高潮区边缘，在2米深处也能生活。2、生活习性缢蛏营穴居生活。蛏洞与滩面约垂直成90°，洞穴深度为体长的5～8倍。涨潮时依靠足的伸缩弹压和壳的闭合，使外套腔内海水从足孔喷射出，从而上升至穴顶，伸出进出水管至穴口，摄食食物和排泄废物。退潮或遇敌害生物袭击时，缢蛏收缩闭壳肌，两壳闭合，或靠足的伸缩，贝体迅速下降。缢蛏体长为两孔距离的2.5～3倍。随着缢蛏的长大，洞穴也扩大加深。一般情况下缢蛏不离开自己的洞穴，但在不适宜的环境条件下，也会离穴。3、底质缢蛏喜栖息在中、低潮区砂泥底的海滩上，在埕面稳定的泥砂质、砂泥质和软泥质的滩涂上均能生活。4、温度缢蛏属于广温性贝类。生活在北方的缢蛏，冬季能忍受－3℃～0℃的低温；生活在南方的缢蛏，在39℃条件下仍能生活一段时间。生长适温为8℃～30℃。5、盐度缢蛏属广盐性种类。海水比重在1.005～1.020时缢蛏活动能力强，比重1.003以下和1.022以上时对缢蛏活动都产生不利影响。从适盐的情况看，河口处的缢蛏生长快，产量高。6、食料与食性缢蛏的摄食属滤食性，对食物无严格的选择性，只要颗粒大小适宜即可。其摄食活动受潮汐的限制。缢蛏食料种类以骨条藻为最多，占饵料生物的91.5％，其次为舟形藻、圆筛藻、摄氏藻、重轮藻。除了活饵料外，缢蛏还摄食有机碎屑、泥砂颗粒等。(三)、繁殖缢蛏雌雄异体，一年性成熟，性比近于1：1。外观上难以区分雌雄，性成熟时，精巢稍带黄色，卵巢则为乳白色。繁殖期在福建、浙江沿海为9～11月，盛期为10月，山东为8～9月。成熟的亲贝受到外界环境变化的刺激，特别对水温骤然下降的刺激，会引起精卵排放。卵子在水中受精发育。受精卵经过卵裂、孵化发育成D形幼虫。经过一段时间的浮游生活，成熟变态。再经短暂的附着生活后，转入埋栖生活。在20℃～24℃条件下，从受精到转入底栖营穴居生活约需7～10天。(四)、生长人工养殖的缢蛏，1龄体长4～5厘米，最大6厘米；2龄6～７厘米，重10克左右。自然生长的4龄缢蛏体长8厘米，5龄以上达12厘米。缢蛏满1周龄后，体长增长明显下降，但软体部的增长加快。缢蛏冬季不长，春季开始生长，夏季生长最快，秋季渐慢。5～7月贝壳生长最快，７～9月软体部生长最快。饵料和水温是缢蛏生长的直接决定因素。二、缢蛏的苗种生产（一）、半人工采苗1、场地选择缢蛏人工采苗场地以风平浪静、潮流畅通、有淡水注入的沿海内湾，地形平坦略带倾斜的滩涂中潮区，底质以泥和粉沙混合为佳。2、苗埕修整在秋分到寒露期间挖筑苗埕。福建的苗埕有以下三种。（1）蛏苗坪蛏苗坪建在风浪较小的海区。在埕地周围，挖宽30～40厘米，深10厘米左右的水沟，整成一个苗埕。埕面宽度依底质而不同：软的为3～5米，硬的可稍宽些，有些达到10米左右。埕的长度依地形而定；大多在10米以上，这样的苗埕相连成片，称为蛏苗坪。（2）蛏苗窝在地势平坦、风浪较大、泥砂底质的高中潮区宜建蛏苗窝。窝的四周筑堤0.6～1米高，在水沟面开出宽0.5米的入水口，水由小口流向苗窝。窝呈正方形，面积0.1～0.2亩。蛏苗窝从中潮区向高潮区排列，每列十几个到几十个不等，两列间挖1米左右水沟，沟底比埋面略低。(3)蛏苗畦在风浪不大，地势平坦的软泥滩涂上建筑蛏苗畦。把挖出的埕土堆积在苗埕的两侧筑成堤，从高、中潮区开始，向低潮区延伸。苗埕呈长条形，埕宽5米以上，长度依地形而定，埕面马路形向两旁倾斜，两旁开设小沟。堤高1～1.5米，底宽3～4米，顶宽0.5～1米.苗埕建成后，一般在平畦前几天整埕。整埕包括翻埕、耙埋和平埕。平畦工作力争在蛏苗附着前1～2天内进行。平畦日期离附着时间愈近，附苗量越高。在小潮和大潮时不宜平畦。3、平畦预报根据缢蛏繁殖规律和蛏苗喜欢附着在新土上的习性，准确地掌握蛏苗进埕附着的日期，及时进行平畦，是提高附苗量的关键。从9月下旬开始，每天定点检查亲蛏100个，观察生殖腺发育情况，一旦发现生殖腺突然消瘦时，即产卵了。从亲蛏产卵的第二天开始，每天在满潮时定点、定量检查幼虫数量和个体大小。由此推算缢蛏幼虫下沉附着的确切时间，预报平畦时间。从担轮幼虫到附着变态需要6～9天。当幼虫的浮游期结束后，每天定点、定量刮土，观察幼苗附着情况，计数每天进埕附着的蛏苗数量及大小组成，掌握附着规律，同时检验平畦预报的准确性。4、苗埕管理(1)经常疏通苗埕水沟，填平埕面凹陷，及时修补围堤。(2)每半月整理一次“蛏苗畦”的苗埕，冬至后水沟要适当填浅。(3)冬至前后砂质“蛏苗窝”苗埕入口需堵塞，蓄水护苗。(4)注意防治敌害。对危害严重的苗埕，要用烟屑泡水泼洒。每千克烟屑加水40～50千克，当苗埕露出后泼洒。5、蛏苗的采收南方采收期自农历12月至翌年3月，农历1～2月大量采收。每月采收两次，在大潮期间进行。采收方法有以下几种。（1）筛选在适用于蛏苗坪的埕地，用手或木锄把苗连泥一起挖起，埕中央叠。涨潮时下层蛏苗由于摄食关系往上钻，集中在表，这样每叠一次，苗的密度便增加一倍。经2～3次重叠后，苗堆旁边挖一个水坑蓄水，隔潮下埕把集中在苗埕中央的苗，连泥挖起置于筛内，在水坑里洗去泥土，便得净苗。叠土时要注意上下两层土必须紧贴，如留有空隙则会使下层蛏苗无法上升而死亡。（2）锄洗锄洗亦称窝洗法，适用于蛏苗窝采苗的收获。先将蓄水保苗的苗埕水放干，用耙将埕土翻一遍，并堵住水口，准备蓄水。隔潮下海用耙反复耙动，搅成泥浆。不久，泥土渐渐下沉，而蛏苗由于呼吸和比重关系则悬浮于表层，接着用蛏苗网捞起。此法操作简便，时间短，蛏苗质量好。（3）荡洗荡洗适用于各种不能灌水的苗埕，是前两种洗苗方法的结合。（4）手捉附苗量少或洗后遗漏在埕上的以及野生的蛏苗，无洗苗的价值，待苗长到3厘米左右时，逐个用手捕捉。此法效率很低。（二）、缢蛏的人工育苗1、育苗设备主要有循环水育苗池、静水育苗池、饵料室以及相应的供水及水处理系统。2、亲贝的选择和处理选体长5厘米以上，体质强壮，生长正常，性腺发育好的1-2龄大蛏。由于缢蛏在室内难以暂养，一般从海区选取亲贝当天催产。3、育苗前的准备工作(1)饵料的培养：缢蛏幼虫的饵料多选扁藻、牟氏角毛藻、等鞭金藻等单胞藻。一般在育苗前一个月开始培养。(2)检查亲蛏性腺成熟度：自然海区的缢蛏一般在9月下旬至11月上旬开始分批产卵，在此期间可定期观测性腺的成熟度，以便确定催产的最佳日期。4、催产对缢蛏有效的催产方法是阴干与流水相结合，催产时的适宜水温为19℃～23℃，海水比重1.008～1.020，流速12厘米／秒。0.5千克性腺饱满的亲蛏,催产一次可获3000～7000万个担轮幼虫。1米３水体放置亲蛏的密度1～1.5千克。具体方法：先阴干6～8小时，再流水2～3小时，于凌晨3～6时即可产卵。这种催产方法的有效率为50％～90％，如果在早上6时以后仍不见产卵即催产无效。若产卵量低，第二天可再用上面的方法催产一次，产卵量可提高到95％以上。5、浮游幼虫的培养浮游幼虫对主要理化因子的适应范围是：水温12℃～29℃，海水比重1.006～1.018，pH7.8～8.6，DO4～6毫升／升，光照200Lx以下。幼虫培养密度3～5个／毫升。管理方法基本同其他双壳贝类的人工育苗。6、附着稚贝的培育当幼虫进入匍匐期时，必须及时投放底质。底质系经25号筛绢过滤的软泥。为防止污染，要用30×10-6～40×10-6的高锰酸钾溶液(K2MnO４)浸泡消毒2～3小时，透洗2～3遍后使用。良好的底质不但为附着后的稚贝提供必要的生活条件，还能促进幼虫附着变态。壳长500微米以下时培养密度为50万粒／米２，中、后期为5～10万粒／米２。随着苗体的增长，可定期追加底质。一般从附着稚贝开始，约经110天左右，可育成壳长1.2～1.5厘米的商品蛏苗。为提高人工育苗的效果，增加单位面积的产量，可将室内人工培育的眼点幼虫移到室外土池中进行附着，开展土池半人工育苗。（三）、野生蛏苗采集和培养采集野生苗进行培育，有利于提高成活率，达到增加产量的目的。从立冬开始采苗，至大寒前后结束。采苗方法是用淌苗袋(长120厘米，宽40厘米，袋口装有40厘米×3厘米的梯形竹筐)和刮板(刮泥用的刮板宽8厘米，长24厘米，用毛竹制成)采收。立冬至小寒之间，每千克苗约有20～30万粒。刮土深度为1～3厘米，然后在水中将泥洗去，并把杂质去掉，拣收蛏苗。采到的蛏苗在幼苗池中培养。幼苗池一般建在高潮区，小潮不能淹没，温度较高，水流缓慢，并有淡水可以引入池内的滩涂，面积一般0.05亩左右。幼苗在幼苗池中经过两个月左右的养育之后，个体增大，生活力增强，这时，幼苗池中的环境已不适于它们生长的要求，需将幼苗重新移到中朝区附近饲养。再经过两个月左右饲养就可长至种苗。（四）、蛏苗质量鉴别蛏苗质量的好坏，直接影响到养成的成活率及产量。其鉴别标准见表。（五）、苗种运输在20℃以下，耐干运输可维持48小时；20℃以上时，维持36小时左右。运输工具最好选用冷藏车。蛏苗的长途运输应注意抓好下列环节。1、过淡水收到的蛏苗要就地用海水冲洗净污泥及杂质，尽量拣出死苗、碎苗。装车前用淡水漂洗一次，清除壳面微小生物及其他杂质。漂洗前，把苗篮震动几下，让蛏苗水管收缩，不至于服水过多，影响成活率。浸水时间不宜过长。2、湿润车厢装苗前用淡水将车厢冲洗干净，保持足够的湿度。3、装苗箱每箱盛苗15千克，分层装车。上下层之间留有一定的空间以便通风透气。4、防干在最上层苗箱上甲覆盖2～3层浸透水的纱布防干。运输途中，每隔1～2小时喷水一次，保持湿润环境。5、定时观察长途运输途中，每隔一定时间需停车检查苗种及温、湿度等情况。三、缢蛏的养成（一）、养成场的选择1、地形在内湾或河口附近，选择平坦并略有倾斜的滩涂为好。以中潮区至低潮区每天干露2～3小时的潮区为宜。2、潮流要求风干浪静，但有一定流速的潮流畅通的海区。3、底质软泥和泥沙混合的底质均适合缢蛏生活。底层为砂、中间20～30厘米为砂泥混合(砂占50％～70％)、表层为3～5厘米软泥的底质最理想。4、水温和比重水温15℃～30℃，海水比重1.005～1.020为宜。（二）、蛏埕的建筑根据地势和底质的不同，蛏埕建筑不同。软泥和泥沙底质的蛏埕，一般风浪较小，建筑简单，在蛏埕的四周筑成农田田埂式堤高35厘米即可。风浪较大的地方，堤可适当增高。在堤的内侧开沟排水。为方便生产操作，可把整片蛏埕再分为小畦，畦的宽度3～7米，畦与畦间开小沟排水或用作人行道；有些地方不分畦，仅在中间开有小沟。河口地带砂质埕地，因易受洪水和风浪的冲击而引起泥沙覆盖，可用芒草筑堤。在蛏地四周挖30厘米深的沟，把芒草成束直立插下，再用一束横置于土中，用土埋好，使芒草露出埕面约30厘米。大堤宽50厘米。围堤时，要使堤向与流向垂直或小于45°角，使潮流对堤埂冲击的阻力平衡。（三）、整埕整埕是提高单产的重要措施。具体包括翻土、耙土和平埕三项内容。翻、耙、平的次数依底质软硬程度而定，硬底质需增加整埕的次数。1、翻土在蛏苗开始放养6天左右开始翻土，翻土次数越多越好。方法为：用锄头把埕地底层泥土翻起20～30厘米。2、耙土用“四齿耙”将翻出酌土捣碎，再用铁耙耙烂泥土。3、平埕用木板压平埕面。平埕时要先重后轻，由埕面两边往中央压成公路形，确保埋面不积