再加工茶

茶知识-----再加工茶类茶基本茶类再加工茶类花茶紧压茶萃取茶保健茶果味茶含茶饮料绿茶红茶青茶黄茶白茶黑茶再加工茶•以基本茶类----绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。•代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有绿源牌速溶茶一、花茶（Scentedtea）•又称熏花茶、香花茶、香片。既有爽口的茶香又有芬芳的花香，为中国独特的一个茶叶品类。•花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。•根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。“引花香，益茶味”茉莉花茶•花茶中最为有名的为苏州茉莉花茶，十大名茶之一，据史料记载，苏州在寂代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。苏州茉莉花茶属清香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。苏州茉莉花茶的茶胚主要为烘青绿茶．高级的还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的。二、紧压茶•紧压茶，就是将散形的茶叶经过蒸压处理，压制成不同形状的紧实的砖茶饼茶和球形茶。多以黑毛茶、老青茶及其他品质较为粗老的毛茶为原料。•紧压茶根据采用散茶种类不同，可分为绿茶紧压茶、红茶紧压茶、乌龙茶紧压茶及黑茶紧压茶，以用黑茶制成的紧压茶为正宗。•我国紧压茶产区比较集中，主要有湖南、湖北、四川、云南、贵州等省。•常见的有以绿茶制作的云南沱茶和重庆沱茶，以黑茶制作的云南普洱沱茶以及圆柱形的六堡茶。•普洱茶及六堡茶既是黑茶的名品，也是紧压茶的名品。紧压茶独具的品质特性：•（1）具有较强的消食去腻的功能，适应各地少数民族特殊的烹饮方法。•（2）紧压茶质地坚实，具有较强的防潮性能，不易变质，可以久藏。三、萃取茶•萃取茶是以成品茶或半成品茶为原料，用热水萃取茶叶中的可溶物，滤渣取汁，再加工而成。•主要品种有罐装饮料茶、浓缩茶及速溶茶。四、保健茶•是在茶叶中调配某些中草药，使之具有防病治病、营养保健作用。主要品种有减肥茶、戒烟茶、构祀茶、杜仲茶、绞股蓝茶、八宝茶、降压茶等。五、果味茶•果味茶以茶叶半成品或成品加入果汁制成，这类茶饮料既有茶香，又有果香味，风味独特。•目前生产的果味茶有柠檬茶、荔枝红茶、称猴桃茶、橘汁茶、山植茶、薄荷茶、苹果茶等。六、含茶饮料•将茶汁融化在饮料中制成各种各样的含茶饮料。主要品种有奶茶、茶汽水及各种茶酒等。