高亭小学“海韵厨房”特色活动方案

1“海岛小能人”系列立体劳动实践基地打造之“海韵厨房我做主”特色活动方案岱山县高亭小学一、活动背景我们学校是一所城镇海岛小学，现在的学生以独生子女居多，从小依赖家庭，生活自理能力特别差，父母对孩子过分的生活照顾和包办代替，造成海岛特有的小学生生活技能正在令人心惊的缺失。这对孩子今后的发展带来很大影响。同时，随着小岛撤并、大岛扩建的有效实施，大量的渔农民在城区买房安家落户，再加上城区的教育布局也作了相应的调整，原先的城郊渔村小学的学区都划到县城学校。我校作为一所规模较大的县城小学，渔民子弟就读我校已占了相当大的比例。同时，家长重知识、轻能力的思想根深蒂固，学校一味的追求学科质量的意识仍普遍存在，学生的学习仍然处在一个封闭的空间。随着大中城市就业压力的增大和海洋经济的发展，将来我们的一部分学生仍会留在海岛生活工作，海岛学生需要具备与地方社会相适应的基本生活技能，培养适应海岛生活所需要的能力。因此，我们认为海岛学校主动打造“海岛小能人”学校、家庭、社会等系列立体劳动实践基地，对学生进行劳动技术教育，将有深刻的理论价值和现实实践意义。从现有情况来看，学生的家庭厨房是系列立体劳动实践基地中资源最为丰富、最具操作性的地方，因此学校结合校情努力开展“海韵厨房我做主”特色活动，旨在通过这个活动切实培养学生相关的生活技艺，发展能力，同时促进学生热爱家乡、热爱海岛等情感的形成。二、活动目标通过“海韵厨房我做主”特色活动，让学生初步认识家乡的海鲜，初步学习判断各种海鲜的新鲜程度，初步学习海鲜传统加工技艺，并学习几种简单的烹饪方法。在活动中，让学生有更多的机会去参与家庭生活劳动，在劳动中享受探究的乐趣和生活的愉悦。让学生懂得感恩父母，懂得感恩海洋并自觉保护海洋资源，从而培养学生热爱家乡、热爱海岛的情感。2以下是各年级的具体活动目标：三年级：1、认识三种或三种以上海虾。2、能在家长指导下初步判断常见海虾的新鲜程度。3、能在家长指导下学习简单清洗、剥虾仁等海虾初步加工方法。4、能在家长指导下初步学习烤虾、呛虾等简单的海虾烹饪方法。5、培养初步的热爱家庭劳动的情感。四年级：1、认识三种或三种以上常见的贝类。2、能在家长指导下初步判断常见贝类的新鲜程度。3、能在家长指导下进行暂养清泥、简单清洗等贝类初步加工方法。4、能在家长指导下初步学习烧雪汁辣螺、油爆海瓜子等贝类烹饪方法。4、继续培养热爱家庭劳动、感恩父母的情感。五年级：1、认识三种或三种以上常见的海蟹。2、能在家长指导下初步判断常见海蟹的新鲜程度。3、能独立完成螃蟹清洗过程。4、能在家长指导下初步学做清蒸蟹、葱油蟹、呛蟹等海蟹烹饪方法。5、继续培养热爱家庭劳动、自觉保护海洋资源的情感态度。六年级：1、认识三种或三种以上常见的海鱼。2、能在家长指导下初步判断常见海鱼的新鲜程度。3、能独立完成几种常见海鱼的清洗过程。4、能在家长指导下初步学习清蒸鱼、红烧鱼等海鱼烹饪方法。5、继续培养热爱家庭劳动、感恩海洋的情感态度。3三、活动安排五年级海蟹系列1、认识海蟹认识三种或三种以上海蟹，通过查阅资料等途径，把地方名与学名对应起来，简单了解它们的特点、生活习性等。图片、照片及相关文字说明2、选购海蟹在家长陪同下到菜场、超市等处选购新鲜的海蟹。撰写活动体验文章，收集活动图片资料3、初步加工在家长指导下学习刷泥、去壳、去肚脐、去腮等海蟹初步的加工方法。撰写活动体验文章，收集活动年级主题活动活动系列活动内容成果形式三年级海虾系列1、认识海虾通过查阅资料或其它途径认识三种或三种以上常见的海虾，简单了解它们的特点、生活习性等。图片、照片及相关文字说明2、选购海虾在家长陪同下到菜场、超市等处选购新鲜的海虾。撰写活动体验文章，收集活动图片资料3、初步加工在家长指导下在家里学习简单清洗、剥虾仁等虾类初步加工的方法。撰写活动体验文章，收集活动图片资料4、做一道好“菜”在家长指导下，初步学习烤虾或呛虾等。四年级海贝系列1、认识海贝通过查阅资料或其它途径认识三种或三种以上常见的贝类，简单了解它们的特点、生活习性等。图片、照片及相关文字说明2、选购海贝在家长陪同下到菜场、超市等处选购新鲜的贝类。撰写活动体验文章，收集活动图片资料3、初步加工在家长指导下进行暂养清泥、简单清洗等贝类初步加工方法。撰写活动体验文章，收集活动图片资料4、做一道好“菜”。在家长指导下，初步学习雪汁辣螺、油爆海瓜子等贝类烹饪方法。44、做一道好“菜”。能在家长指导下初步学做清蒸蟹、葱油蟹、呛蟹等海蟹烹饪方法。图片资料六年级海鱼系列1、认识海鱼认识本地渔场出产的各种海鱼，通过查阅资料等途径，把地方名与学名对应起来，简单了解它们的特点、生活习性等。图片、照片及相关文字说明2、选购海鱼。在家长陪同下到菜场、超市等处选购新鲜的海鱼。撰写活动体验文章，收集活动图片资料3、初步加工在家长指导下学习杀鱼、去鳞、去鳍、去腮、去内脏等海鱼初步的加工方法。撰写活动体验文章，收集活动图片资料4、做一道好“菜”。在家长指导下初步学习清蒸鱼、红烧鱼等海鱼烹饪方法。备注：1、一个活动周期为一学年，每个系列活动相关技艺需反复观察和实践，并做好成果记录，以顺利达成预期的活动目标。2、三至六年级班主任需合理安排活动步骤，并给予适当指导。四、活动原则：1．与生活结合的原则来源于生活的原则，加工的方法必须与实际相结合的原则。2．海岛特色的原则体现家乡海岛特色，原料来自本地渔场。3、全体参与的原则尽可能让全体学生都参与的原则。五、活动评价本活动重在了解有关舟山海鲜的知识，促进学生海岛生活技能的培养，激发培养学生热爱劳动、热爱家乡、热爱海洋等方面的情感，所以在对活动进行评价时，要兼顾知识目标、技能目标和情感目标的达成，并重视结合学生活动的过程进行评价。在形式上采取自我评价、家长评价、教师评价等不同的形式。学生在完成每次活动后及时进行成果记载，每学年的4月底以班级为单位进行成果评比，并选择优秀成果推荐到学校进行成果展示。