高三酸甘油脂血症饮食

高雄榮總營養室製高三酸甘油酯血症飲食係以正常飲食為基礎，藉調整其熱量、醣類的攝取量，以達到控制血液三酸甘油酯異常的一種飲食。糖尿病患血液三酸甘油酯濃度理想濃度邊際高危險濃度高危險濃度超高危險濃度血液三酸甘油酯(禁食12小時)＜150mg/dl150～199ml/dl200-499mg/dl≧500mg/dl良好的體重控制可明顯降低血液中三酸甘油酯濃度宜多採用多醣類食物，如五穀根莖類，避免攝取精製的甜食、含有蔗糖或果糖的飲料、各式糖果或糕餅、水果罐頭等加糖製品。1.可多攝取富含ω-3脂肪酸的魚類，例如：秋刀魚、鮭魚、日本花鯖魚、鰻魚(糯鰻、白鰻)、牡犡、白鯧魚等。不宜飲酒乳類及其製品可　食忌食脫脂奶、低脂奶及其製品全脂奶及其製品：奶水、全脂奶粉、冰淇淋、乳酪、鮮奶油等。肉、魚、蛋類可食水產：馬加、旗魚、吳郭魚、鰱魚、虱　　　　目魚、鯉魚、紅目鰱、鮭魚、烏　　　　魚、白鯧、白帶魚、烏賊、鎖管　　　　、河螃蟹、(毛蟹)、蟳、蝦、干　　　　貝、蛤蜊、牡蠣、海參、脆丸等家畜：牛肉(瘦)、羊肉(瘦)、豬大里肌、　　　　後腿瘦豬肉、前腿瘦豬肉、豬大　　　　排等家禽：去皮家禽，如：雞胸肉、雞腿、　　　　鵝肉、鴨肉等。蛋類：蛋白、雞蛋、鴨蛋等（如食用蛋　　　　黃會有不適者，儘量少用）忌食肉、魚、蛋類水產：魚卵、魚丸(有餡)、鱈魚、河鰻、蟹黃、蝦卵　　　　、魚餃(有餡)、蝦球、或罐頭食品等。家畜：肥肉、五花肉、蹄膀、豬皮、豬腳、仔排、牛　　　　腩等。家禽：鴨皮、雞皮、雞鴨翅膀等。加工食品：肉燥、肉醬、豬肉乾、肉鬆、肉脯、中　　　　　西火腿、香腸、培根、熱狗、肉丸、魚醬　　　　　等。豆類及麵筋製品豆類，如：紅豆、綠豆等。豆製品，如：豆腐、豆干、豆皮、干絲、素雞、豆簽、豆醬等。麵筋製品，如：烤麩、麵腸等。油豆腐、油麵筋泡、油炸豆包等。可食忌食五穀根莖類可食忌食米、麵、饅頭、吐司、麵包、米粉、冬粉、餃子皮、餛飩皮、春捲皮、甘薯、馬鈴薯、芋頭等。炒飯、炒麵、炒米粉、速食麵等。各種加油製作的麵食，如：燒餅、油條、煎包、鍋貼、甜鹹　麵包等。蔬果類可食忌食所有新鮮蔬菜及不含油脂的水果酪梨、橄欖、椰子肉點心類可食忌食蘇打餅干、登山口糧、紅豆湯、綠豆湯、桂圓湯、銀耳羹、糯米圓子、白年糕、甜年糕及雪泥等蛋捲、餅干（除蘇打餅干、登山口糧外）、蛋糕、派、各式中西點，如：千層糕、桃酥、綠豆糕、豬油年糕、炸春捲、蘿蔔絲餅、蔥油餅、豆沙餅、喜餅等各種糕餅類，八寶飯、巧果、麻花、雙胞胎、沙其瑪、肉圓、油粿、花生湯、芝麻糊等。調味品可食忌食鹽、味精、糖、醋、醬油、蠔油醬、蝦醬、蕃茄醬等。蛋黃醬、沙拉醬、芝麻醬、花生醬、辣椒醬、沙茶醬、豆瓣醬、甜麵醬其他可食忌食蜜餞、水果糖、麥芽糖、軟糖、果凍、果醬、茶、蜂蜜、栗子、去油肉湯等奶精、油炸粉、炸蠶豆、芝麻、爆玉米花、洋芋片、椰子粉、甜不辣、花生粉、杏仁霜、牛奶糖、巧克力等。堅果類，如：瓜子、花生、腰果、核桃、松子、杏仁等。營養師關心您