高三茶文化专题

高三语文教研组目标要点：1、了解中国茶文化发展的历程。2、识记中国优秀的茶叶分类和特点。3、茶艺展示，感知中国传统茶文化。目录茶的起源为什么中国有茶?茶的分类中国名茶现代茶文化的发展谈到中国的茶叶，可以追溯到远古时代，它是从唐代与宋代兴盛起来的。（红字是笔记。）可以说，世界上其他国家直接或间接关于茶的事件，基本上都是从中国传播出去的。中国是茶的故乡，茶已成为国饮。2.为什么中国有茶?在中国，茶有很悠久的历史，已经形成了中国茶文化。同时，喝茶有益身体健康，因此茶很受人的欢迎。绿茶greentea红茶blacktea绿茶红茶乌龙茶黄茶白茶黑茶(笔记)黄茶yellowtea白茶whitetea黑茶Darktea(heicha)4.中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。（笔记）(1)西湖龙井茶•绿茶;西湖龙井茶位居我国十大名茶之首，因产于西湖附近的“龙井村”而得名。•西湖龙井茶的品牌有20多个；•每年中南海采购的“贡”牌西湖龙井茶约为1000斤。(2)洞庭碧螺春茶•绿茶;•中国十大名茶之一;•一个勤劳，善良的孤女，名叫碧螺;•1954年，周总理出席日内瓦会议，携带2公斤;(3)黄山毛峰茶•中国十大名茶之一;•嫩叶采自黄山之巅;•作为我国的礼品茶;(4)六安瓜片茶•绿茶;•安徽省;•片茶;•被中国中央军事委员会指定为特殊茶(5)卢山云雾茶(6)信阳毛尖茶(7)铁观音茶(8)武夷岩茶信阳毛尖Xinyangmaojian铁观音Tieguanyin武夷岩茶Wuyirocktea新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县份份主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。饮茶的益处1.药物作用2.降血脂3.减肥4.清醒头脑药物作用1.抗癌2.降血压3.明目小结：中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。谢谢Thankyou!茶道艺术第二课时：茶艺与茶道在中国茶文化中，茶道是核心。茶道包括两个内容：一是备茶泡茶的技艺、规范和品饮方法，通常称为茶艺；二是精神内涵、境界妙用，也就是品茗之中寓含的陶冶情操、修身养性、启迪智慧的妙用。（笔记）广义的茶道，应该是包括茶艺在内的；狭义的茶道，与茶艺并列，也就是上述精神内涵、境界妙用的部分。茶道艺术茶艺与茶道这两方面的内涵，在中国茶文化最重要典藉《茶经》中同时得到了体现。被后人誉为茶圣的唐人陆羽在《茶经》十章中，除了介绍茶的性状起源、制茶工具、造茶方法、煮茶技艺、要领与规范之外，还阐明了富有哲理的茶道精神，并强调茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，这精行俭德四字，便成了传统茶道的基本思想内涵。茶道艺术陆羽的忘年交、诗僧、茶人释皎然在《饮茶歌诮崔石使君》一诗中云一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。……孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此，首次提到茶道一说，这里的茶道，寓含饮茶之道茶艺）与饮茶修道（茶道）的双重内涵，可以说就是茶艺与茶道的统一，也就是广义的茶道。茶道艺术宋徽宗赵佶的《大观茶论》中把茶道精神概括为祛襟、涤滞、致清、导和四个方面，明清时代的一系列茶文献诸如明代朱权的《茶谱》、张源的《茶录》、许次纾的《茶疏》等，又使得茶道的理念更为丰富完备。明永樂甜白暗花菱花式茶鍾北宋建陽窰兔毫斑瓷盞茶道艺术茶道四要--艺、礼、境、德（笔记）茶道艺术茶：精茶为上，指上品之茶，茶品以形、色、香、味分高下。茶道艺术形，指茶叶外表形状，大体有长圆条形、卷曲圆条形、扁条形、针形、花叶形、颗粒形、圆珠形、砖形、饼形、片形、粉末形等；茶道艺术色，指干茶的色泽、汤色和叶底色泽。因制法不同，茶叶可做出红、绿、黄、白、黑青等不同色泽的六大茶类，茶叶色度可分为翠绿色、灰绿色、深绿色、墨绿色、黄绿色、黑褐色、银灰色、铁青色、青褐色、褐红色、棕红色等，汤色色度分为红色、橙色、黄色、黄绿色、绿色等；花茶红茶乌龙茶绿茶茶道艺术香，指茶叶经开水冲泡后散发出来的香气，也包括干茶的香气。鲜叶中含芳香物质约50种，绿茶中含100多种，红茶中含300多种。按香气类型可分为毫香型、嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型等；茶道艺术味，指茶叶冲泡后茶汤的滋味。茶叶与所含有味物质有关：多酚类化合物有苦涩味，氨基酸有鲜味，咖啡碱有苦味，糖类有甜味，果胶有厚味。按味型可分为浓厚、浓鲜、醇和、醇厚、平和、鲜甜、苦、涩、粗老味等。味型近似区分极难，全靠舌头的精细感觉。茶道艺术六君子闻香杯茶巾冲泡用具另一种称呼流程图收杯谢客备具煮水温杯赏茶置茶洗茶冲泡斟茶奉茶品茶八大程序（笔记）准备工作包括：品茶环境、茶叶选择、水质鉴定、茶具选用、茶艺人才选拔、茶艺音乐等。茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序、协作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品茶过程中得到美的享受。李彦毅示范茶艺茶道艺术茶道艺术二礼：指茶事活动中的礼仪、法则；包括择地（以优雅宁静的场地为佳，辅以适当氛围布置点缀）、茶事流程、动作手势、奉茶规矩等等。茶道艺术优雅的坐姿茶道艺术站有站相茶道艺术行如摆柳茶道艺术三境：所谓茶境，是指茶事过程导人所入之境，非是场地环境之意。茶境以无我为上，茶与人、主与客，圆融无碍，平等、无别，入忘我之境，摒尘劳于外，弃烦恼与内，心清气和，怡然自得。茶道艺术四德：茶德是茶事中所寓含的精神、理念、品性与道德。茶中之德，如道家的清静无为，如佛家的般若自在，如儒家的清心寡欲，讲究清而不浮，静而不滞，淡而不薄，在修心中喝茶，于品茶中养性。纯：茶性之纯，茶具之纯新雅：行茶之细致，动作之优雅礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客和：人与人、人与茶、人与自然之和谐交融小结